我的餐廳連接著異世界第五百一十九章 鹽烤蟹腿和芝士焗蟹身_宙斯小說網
當前位置:宙斯小說網 >>二次>> 我的餐廳連接著異世界 >>我的餐廳連接著異世界最新章節列表 >> 第五百一十九章 鹽烤蟹腿和芝士焗蟹身

第五百一十九章 鹽烤蟹腿和芝士焗蟹身


更新時間:2019年04月28日  作者:牛排糊了  分類: 二次元 | 原生幻想 | 二次元 | 牛排糊了 | 我的餐廳連接著異世界 

所以中式料理方法只能暫時排除。

歪果仁吃螃蟹,廚師會先將蟹殼破口,然后旁邊放上專用工具,吃起來遠比天朝一雙萬能巧手繁瑣地多。

第一道料理,錢辰選擇的是,最簡單的鹽烤蟹腿。

這樣的料理方式能夠最大限度的保證蟹腿肉的原本滋味。

將紅寶石皇帝蟹洗干凈之后,錢辰抬起菜刀。

銀色的刀光一閃而逝,整只海蟹立刻被分成了蟹腿、蟹鉗和蟹身。

錢辰拿起蟹腿,輕輕地一掀,一塊蟹腿殼立刻掉了下來。

每一只蟹腿上面都開了一個大口子,食客只需要用專用的小勺,就能輕易將蟹肉從蟹腿里舀出來,完全不用理會堅硬的蟹殼。

錢辰接著有找出了一個足球大小的碳爐子,開始生火。

炭火錢辰用的是竹炭,而不是燒起來自帶果香的果木炭,這是為了最大限度突顯蟹肉本身的味道。

在小碳爐上擺上一張網格狀烤網,錢辰將開殼的蟹腿整整齊齊地擺了上去。

很快,蟹腿的外殼開始變色,半透明的紅色開始漸漸褪去,開始露出鈣化的乳白色。

蟹肉內部的汁液開始咕嚕咕嚕冒出白色的泡沫。

錢辰用中指、食指、拇指搓起少許海鹽,然后手放到蟹腿上方,輕輕搓動起來,晶瑩的海鹽立刻如雪花般紛紛飄落,均勻地附著在了蟹腿之上。

“鹽烤蟹腿,完成了!”

錢辰也沒用專用勺子,直接將蟹腿放在嘴邊輕輕一吸。

在靈巧的舌頭幫助下,比兩根手指并在一起還要粗的蟹腿肉立刻滑入了錢辰的嘴里。

伴隨著一股淡淡的咸味,爽滑細嫩的蟹肉立刻在錢辰嘴里猶如花朵一般綻放開。

極致的鮮美瞬間炸開!

錢辰瞬間感覺到自己仿佛站在沙灘之上,一股咸腥的海風迎面吹來,讓人心曠神怡。

咸鮮之后,緊接著一股淡淡的甜味在舌尖上繚繞不去。

這是只有最上品,最鮮嫩的蟹肉才會出現的‘回甘’味道。

緊接著錢辰感覺到舌尖有一股微微的灼痛,仿佛有火焰在燎燒。

這股灼痛與辣椒或胡椒帶來的辣味完全不同。帶著一股截然不同的焦香味道。

錢辰驚訝地瞪大了眼睛,這就是被傳的神乎其技的,紅寶石皇帝蟹自帶的火焰之味吧!

傳聞紅寶石皇帝蟹因為長期生活在海底活火山附近,所以吸收了火山中蘊含的火焰精華,因此全身自帶火焰的味道。

錢辰原本以為是夸張,沒想到居然是真的。

這股味道加上蟹肉自帶的鮮嫩實在是太美妙了。

要知道蟹肉為了保證其鮮嫩是絕對不能長時間炙烤的,不然蟹肉就會變老變柴,可是無法長時間炙烤又怎么讓其沾染上火焰之味呢,這對廚師來說是個大難題。

但是這個難題在這種幻想食材面前被輕易解決了。

錢辰卻輕輕地嘆了口氣,他雖然品嘗到了比帝王蟹還極品的海蟹風味,可是這道料理卻失敗了。

他料理的味道和蟹腿自帶的火焰之味是不兼容的。

打個簡單的比方就是,他將蟹腿做熟了之后,吃了一口,又放在火上面烤了一下,回了個火。

這樣的鹽烤蟹腿,別說那個兇狠的機車男了,就連錢辰自己這關都過不了。

眼見時間不充裕,錢辰果斷找了個位置一躺,然后呼呼大睡起來。

直播間立刻炸開了鍋。

“一言不合就躺下!”

“直播睡覺!”

當然也有些清楚錢辰怪癖的水友開始刷。

“出現了!沉睡的天朝外鄉人!”

“顫抖吧!機車男!你的死期到了!”

“膜拜睡神!”

真實情況,錢辰當然是一頭鉆進了夢境訓練空間中開始試做蟹腿。

如果真要在現實中試做,錢辰保管一周時間耗光了都搞不定。

廚師從熟悉新食材到完全掌握哪有那么快的。機車男自己都辦不到,卻這樣要求錢辰。

錢辰很確定那個機車男在刁難他。

只不過正像他所說的,試煉題目掌握在他手里,不爽不要玩。

過了一個小時,錢辰緩緩睜開了眼睛。

他的眼中露出了胸有成竹的光芒。

很快,他再次開始制作鹽烤蟹腿。

鹽烤蟹腿本身料理步驟極為簡單。

讓蟹腿自帶的火焰之味融于料理之中,說白了還是個火候問題。

經過反復的試驗,這次錢辰終于掌握了其中的訣竅。

烤好之后,錢辰立刻進行了試吃。

這一次,味道融合地相當完美。

系統打分也證實了這一點,完成度直接飆升到了92!

第一道蟹料理完成了!

錢辰緊接著開始制作第二道料理。

這次他使用的是蟹身。

將蟹殼去掉之后,將里面的如蟹腮、蟹心等內臟完全剔除,只剩下可使用的蟹膏、蟹黃和蟹肉。

為了獲得蟹膏和蟹黃,錢辰挑選的紅寶石皇帝蟹中有公有母。

錢辰將公蟹蟹殼內的蟹膏保留在殼內,卻將母蟹體內的蟹黃取出來另做他用。

依舊還是那個用竹炭的小烤爐,錢辰這次直接將含有蟹膏、蟹肉的公蟹蟹殼放在爐子上烤起來。

趁著熱量還沒有穿透蟹殼,錢辰用取出了菲達奶酪。

這種奶酪原產自希臘,由綿羊奶,添加少量的山羊奶制成。

其必須浸泡于鹽水中保存,所以又稱鹽水奶酪。

其本身質地柔軟,自帶咸味是最適合搭配海鮮的奶酪之一。

錢辰將菲達奶酪切碎了放在蟹膏、蟹肉上。

不一會,熱量透過蟹殼傳遞上來,奶酪開始慢慢融化,進而完全將蟹膏和蟹肉覆蓋住了。

一個個氣泡不斷從奶酪表面冒出。

已經有了經驗的錢辰這次把握好了火候,等到奶酪與蟹肉、蟹膏融為一體后,立刻將蟹殼從烤爐上取了下來。

用小勺舀起一勺,還未凝固的奶酪立刻拉出一道長長的白絲。

錢辰將蟹肉、蟹膏混合著奶酪一起放進嘴里。

伴隨著濃郁的奶香味,蟹肉頓時在嘴里爆發了!

奶香與蟹肉的咸鮮互相襯托,又綻放出了更加美味的味道,蟹肉自帶的火焰之味也讓奶酪像是被噴燈料理過一樣,帶著一股特有的經過火烤之后的焦味。

完成度64!


上一章  |  我的餐廳連接著異世界目錄  |  下一章