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茶暖作品
“你若不信，且瞧了往后就是。”沈香苗笑道。
“聽香苗姐這么說，到是也是這個理兒，只是我原本以為若是和好了的話，吳叔必定是會跟著方掌柜回月滿樓的，現如今吳叔并不曾走，還在東籬下，我還以為兩個人還賭著氣呢。”沈文韜笑呵呵道。
“和好不見得就必須得回了月滿樓去。”沈香苗笑道:“吳叔已經離開月滿樓三年的光景了，這會子即便是和方掌柜和好了，也不見得就愿意拉下了臉面對其他人去。”
“更何況，現如今張春山也是技藝精進，早已成為了月滿樓的掌勺大廚，吳叔這個時候回去，反而是十分尷尬，與其到時候因為這些小事鬧得大家心中不愉快，到是不如各自做好自己眼前的事兒，也算是各自安好了。”
索性心結已經打開，往后兩個人也是感情和睦，在不在一起共事的，都不是什么要緊事了的。
沈文韜想明白這件事情，隨后重重的點了點頭:“香苗姐說的，是這個道理。”
說罷后撓了撓頭皮:“在這兒到是光顧著和香苗姐說話了呢，到是忘記讓香苗姐嘗一嘗香滿天這里新做的吃食呢。”
招呼人將吃食端了過來，沈文韜笑呵呵的分發給沈香苗與盧少業:“香苗姐，姐夫，快些嘗嘗看，看看滋味如何？”
“好。”兩人應下，去瞧眼前的吃食。
眼前盤子里頭放著的，是一片片切的半指厚的肉片，五花肉片。
看起來像是烤過得肉片，表皮泛著一層金黃色，上頭帶著的一層油脂感，只讓人覺得這肉必定是香噴噴的滋味。
而吃上一口的話，原本以為那會入口有些肥膩的肥肉，卻是沒有半分油膩之感，反而是表皮焦脆且口感緊實彈爽，而內里呢，卻是鮮嫩多汁，只感覺在咬破肉的時候，肉汁一下子迸發出來了一般。
這樣的五花肉，吃起來是濃香無比，卻沒有太多的肥膩感，只讓人感受到了濃濃的美味，吃上再多，只怕也不覺得膩的慌。
“這，便是脆皮烤肉了吧。”沈香苗放下手中的筷子，只看向沈文韜。
“是呢。”沈文韜已是笑的眉眼彎彎:“這便是吳叔想出來，又讓咱們香滿天的廚子改良了許久，才做出來的烤肉呢。”
“將這方塊的五花肉先入鍋與姜片、料酒等煮開，隨后撈出來了再慢慢炙烤，只烤的表皮金黃，內里熟透為止。”
沈香苗一邊說著，一邊夾了一塊肉起來，指了指上頭酥脆金黃的表皮:“在烤的時候，表皮扎了許多的孔洞，如此能夠讓水分和油脂快速滲出，這表皮也就能變得更加酥脆了，這便是脆皮烤肉的精髓了。”
“還有，若是我沒有猜錯的話，這些肉在烤之前，只怕還抹了鹽之后放在冰庫里頭冷藏了一晚上吧，如此才能讓肉質更加鮮嫩，表皮也更加緊實，等烤熟了以后放涼了再切，肉也能更加緊實，吃起來越發多了幾分的筋道感。”
沈文韜聽罷之后，便給沈香苗豎起了大拇指:“香苗姐果然厲害，細節竟是一個不落的全都猜出來了呢。”
“這脆皮烤肉自在咱們香滿天開始賣了以后，便是大受歡迎呢，幾乎來咱們香滿天吃飯的，都必會嘗嘗這脆皮烤肉呢。”
“是得嘗嘗，滋味好，自然是好賣的很呢。”
沈香苗微微的笑了笑，又將那脆皮烤肉塞到口中了一塊。
這脆皮烤肉的確是滋味不錯，比著直接切來炙烤的五花肉片烤肉來說，這脆皮烤肉保留香濃的同時，可謂是少了幾分的肥膩感，普通人吃起來不會覺得滋味寡淡，而吃膩了肥肉的富人，也不會覺得油膩，的確是貧富皆宜，老少皆宜的烤肉。
且這脆皮烤肉的滋味的確也做
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