那兩個跑堂二話不說，把阿旺拖出小廚房，就在小廚房門口搜他的身，從他身上搜出一個小瓶來交給陳掌柜。
陳掌柜打開那個小瓶，小瓶里還有大半瓶的液體。
陳掌柜把小瓶里的液體倒到手心幾滴，無色無味，看不出異狀。
他又伸出舌頭舔了一下手心里的那幾滴液體，一股苦澀很快就在舌尖蔓延，瞬間就傳遍整個口腔。
陳掌柜冷著臉抬眼看著瑟瑟發抖的阿旺，沉聲質問：“你身上為什么會有澀水？”
澀水是有好幾種中藥配制而成，民間用于打小孩肚子里的各種寄生蟲，也是廚子之間互相攻擊的利器。
比方說這個廚子想陷害那個比自己廚藝高超的廚子，就會在他做的菜肴里面放上適量的澀水，那整盤菜就會變得又苦又澀，非常難吃。
就連皇宮御膳房的那些御廚也會拿澀水攻擊自己的對手。
阿旺囁嚅著說不出話來，雖然他不是廚子，但他是幫廚，不可能不知道澀水是菜肴的克星，所以他根本就無法說謊遮掩過去。
陳掌柜吩咐那兩個跑堂：“把阿旺捆起來跟著我一起去大堂。”
兩個跑堂三下兩下就把阿旺捆得結結實實，一行人急匆匆去了前面大堂。
姜有財見狀，悄聲命令火狐貍：“趕緊跟上去瞧瞧！”
她也想知道是誰在背后指使阿旺這么做的。
紅狐貍馬上不緊不慢的跟在陳掌柜一行人的后面，雖然陳掌柜他們都有所發覺，但只是一只畜生誰也沒往心里去。
前面大堂還有包房的情形都很不好，有不少食客在和跑堂的伙計爭吵，質問他們為什么今天點的菜里面有一兩道菜又苦又澀。
那些食客沒有懷疑姜有財的廚藝，而是懷疑慶香樓的食材有問題。
伙計們正應付的焦頭爛額，見掌柜帶著兩個跑堂的伙計押著阿旺來了，眼里都閃過一絲驚訝，但他們擔心眼前的局面，根本沒時間驚訝下去，都紛紛對陳掌柜道：“掌柜，有許多客官投訴，我們今天的菜有問題。”
那些食客一聽掌柜來了，全都圍住陳掌柜討說法，一個個氣憤填膺的說：“我們可沒有在這里瞎說，如果掌柜不信的話親自嘗嘗那些有問題的菜！”
陳掌柜表情嚴肅的嘗了幾道有問題的菜，果然又澀又苦。
他對那些食客抱歉地道：“請各位客官稍安勿躁，我一定會給各位一個滿意的答復！”
然后扭頭命令那兩個跑堂：“把咱們慶香樓的叛徒押上來！”
那兩個跑堂把面若死灰的阿旺押到了人群當中。
陳掌柜指著低垂著頭的阿旺道：“就在剛剛，一個好心人特意跑來告訴我，說我的慶香樓有個內奸今天有大行動，準備把慶香樓整垮。
這個內奸就在我們慶香樓姜大廚的身邊，所以我特意帶人去搜姜大廚的專配幫廚阿旺，在他身上搜出一瓶澀水。”
陳掌柜說到這里，從身上拿出那瓶澀水，出示給所有的人看：“只要在菜里面滴上兩滴澀水，一整盤菜都會變得又苦又澀。
所以各位客官之前吃的那些難以下咽的菜肴既不是我們的食材有問題，更不是我們姜大廚的廚藝出了狀況，而是因為滴加了澀水的緣故。”
“有這么神奇？”許多食客根本不信，作為普通人，他們哪里知道澀水是什么東西，在這之前聽都沒聽說過！
一個食客當場要了澀水滴在一盤沒有問題的菜肴里，那盤菜肴果然很快就變得又苦又澀。
那些食客方才相信他們今天吃到的有問題的菜肴確實和慶香樓本身沒有關系，而是和慶香樓的內奸有關系。
有食客好心建議道：“你們姜大廚的專配幫廚為什么要陷害慶香樓，掌柜你可要好好審審。”
陳掌柜向那個好心的食客一拱手道：“事關我慶香樓的存亡，我當然要好好審審，而且還要當著大家伙的面審。”
阿旺本來想犟著不說實話的，可是那些圍觀的食客說，如果他不說實話的話就把他往死里打，看他招不招！
或者把那瓶剩下的澀水全都倒到他嘴里，如果他挺得住的話，那就放過他。
澀水用于打小兒肚子里的寄生蟲，所以也是有一定毒性的，喝多了也會中毒的。
阿旺嚇都快嚇尿了，終于挺不住了，招供了。
原來是醉香樓得掌柜樂平貴見慶香樓的生意火爆，而醉香樓的生意冷清，心生妒忌，于是找到阿旺，給了他五十兩銀子，讓他整垮慶香樓的，
眾人嘩然，紛紛議論道，沒想到醉香樓這么惡毒。
醉香樓的口碑下降到一個新高度。
陳掌柜氣憤道：“醉香樓一而再再而三的陷害我們慶香樓，我都沒有跟他理論，今天這事我不會這么罷休的，現在我就派人把這個內奸送到縣衙，讓縣老爺處置！至于客官吃到的又苦又澀的問題菜，我都會讓姜大廚給各位客官重做一份送上來。”
說罷，陳掌柜令兩個跑堂的把阿旺押送到縣衙去。
阿旺像只被待宰的豬一樣慘嚎起來，沖著陳掌柜嚷嚷：“掌柜就原諒我這一次吧，我下次再也不敢了！
掌柜千萬別把我送到縣衙去，縣衙是鬼門關，去了就回不來了，我怕我在縣衙說錯話，會連累陳掌柜。”
別人聽不出阿旺這番求饒的話里面有威脅的意思，可是陳掌柜心中有鬼，他聽得出來。
陳掌柜的臉色白了白，對于兩個跑堂道：“給阿旺松綁，讓他來我房里一趟。”
一直跟在一旁偷聽的火狐貍見了心中疑惑，陳掌柜和一個叛徒還有什么話要私密談的，直接把他送到縣衙里挨板子不就得了。
并且還可以牽出醉香樓的掌柜，借著縣令的手好好教訓一下醉香樓！
火狐貍跳到窗戶邊躲著偷聽。
阿旺低著頭進了程掌柜的房間，把門從里面關的嚴嚴實實的，然后跪在地上自扇耳光：“都是我不是人，不應該出賣慶香樓的，還望掌柜原諒！”
陳掌柜坐在椅子上怒瞪著阿旺：“虧得我對你這么好，你居然背叛我，你叫我怎么原諒你！”
阿旺沉默了一會兒，覺得自己再怎么哀求陳掌柜恐怕都不會放過自己，那就不費那么多口舌了，直接祭出殺手锏，他抬起頭來，眼中的光又寒又冷：“如果陳掌柜不放過我這一馬，我就告訴姜有財陳掌柜背地里要我把他做菜的工序還有食材全都詳細的記下來交給陳掌柜的事！
我想以姜有財的性格肯定會當場就撂挑子走人，陳掌柜暗中培養的廚子還沒有出師，姜有財如果真的這么甩手而去，我想陳掌柜就是姜子牙在世也一時難以應付頂梁柱離去的局面吧。”
陳掌柜雙眼冒火的凝視了阿旺良久，終于說道：“好，我就放過你這一馬！但是你必須離開慶香樓！”
阿旺大松了一口氣，趴在地上一連磕了十幾個頭：“多謝陳掌柜，多謝陳掌柜！”
出了這檔子事，并且已經公布于眾了，阿旺也沒那么厚的臉皮繼續呆在慶香樓里，只要不把他送到衙門去就行了。
衙門不是窮人能去的地方，沒錢會被衙門活活打死的。
火狐貍回到小廚房把她偷聽到的那些話全都告訴姜有財。
火狐貍氣呼呼的說：“沒想到陳掌柜表面看上去人挺不錯，骨子里卻那么壞，你們人類好復雜呀，想要一眼看清一個人根本就不可能！”
“所以人類有一句話叫知人知面不知心。”姜有財翻炒著鍋里的菜肴，對火狐里好言相勸道，“你呀，這么單純，還是盡快的回到你的深山老林去比較安全，免得被人類算計了，你連自己怎么死的都不知道。”
“不，你在哪里我就在哪里！”火狐貍眼里閃著堅定的光芒，握了握拳頭，又道：“陳掌柜這么算計你，你還要在這里干下去嗎？把鍋鏟一扔，咱們走吧。”
姜有財氣定神閑：“沒事，人類還有一句話叫害人之心不可有，防人之心不可無。
我雖不害人，并不表示我會輕易相信任何人。”
火狐貍歪著腦袋問道：“你這話怎么說？”
姜有財在鍋里加了適量的鹽，繼續翻炒菜肴：“我從來就沒有完完全全的相信阿旺，所以每道菜的重要工序我都會指揮阿旺要么去拿柴拿煤，要么去外面大廚房拿蔥拿蒜把他支開，所以阿旺不可能把我每道菜的工序都詳詳細細的記錄下來。
并且我許多菜肴里都要用到我空間里才有的那些佐料，這些阿旺就更不可能知道了，所以她交給陳掌柜的那些菜肴的方子根本就不全，做出的菜肴不可能和我的菜肴是一個水平，陳掌柜暗算我也是白暗算了。”
“你說了這么多，是想繼續還在慶香樓干下去嗎？”火狐貍不解的問。
“當然！”姜有財把炒好的菜裝盤，“再說也就只剩下一個月了，我這么走的話會落人口實，陳掌柜就有理由指責我不守信用，說好再干三個月走的結果又提前一個月走了。”
這時外面有伙計問：“姜大廚，五號包房的菜做好了沒有？”
姜有財揚聲答道：”做好了，你端去吧。”
火狐貍等那個伙計把菜端走之后，才氣呼呼道：“是陳掌柜不守信用在前暗算你，我們提前離開也是事出有因，他還有臉指責你！他心里真就一點逼數也沒有嗎！他如果敢指責你，我就把他的臉給撓花！”
姜有財搖頭笑著道：“你果然是只單純的狐貍，人類的世界哪有你想象的那么簡單！如果我提前走，陳掌柜當然敢理直氣壯的指責我，因為我拿不出證據證明我提前走是因為陳掌柜為人太不厚道了！”
“怎么拿不出，阿旺就是最好的人證！”火狐貍直翻白眼，覺得姜有姜的智商感人。
姜有財嗤笑：“你覺得阿旺會為我們作證嗎？不會！因為他為我們作證就很可能會被陳掌柜給扔到衙門去，人都是自私的，他不可能為我做那么大的犧牲！”
火狐貍把一只前爪搭在姜有財的小腿上：“小哥哥，為了你，我什么都肯犧牲！”
姜有財抬腳摸了摸她的頭：“所以你是小妖精，人家是人呀。”
在生意不忙的時候陳掌柜把所有人都招集起來，告訴大家伙，因為阿旺剛才在他面前哭得死去活來，說他家里老母還病著，如果把他送到衙門去他老母肯定一急活不了了。
出于仁慈，陳掌柜就放了阿旺一馬，只是把他開除了，并且還告誡眾人，如果有人敢效仿阿旺出賣慶香樓，他絕對不會再手軟了。
姜有財懷里抱著火狐貍面無表情的聽完陳掌柜的話，始終一言不發。
陳掌柜當著眾人的面向姜有財一揖到地，滿臉抱歉道：“是我的錯，不該安排這樣一個沒義氣的人在你身邊當幫廚，明天我會安排我一個侄子給你當幫廚的，我侄子絕對不會出賣慶香樓的。”
姜有財神情淡淡的，只說了幾個字：“再說吧。”就回了小廚房。
眾人見姜有財這么拽，都紛紛議論，說她是狗坐轎子不受抬舉。
陳掌柜作為東家都這么低三下四地給他賠禮道歉了，他卻愛理不理的。
雖然是東家安排錯了人，但是也不是故意的，他不至于這么甩臉子給東家看吧。
有的人陰陽怪氣道：“誰叫人家廚藝好有本事呢，咱們東家還得仰仗他賺錢呢，他當然眼睛長在天靈蓋上去了。”
眾人議論的話都被火狐貍聽到了，她連忙去告訴姜有財，直嘆人太壞了，明明錯的是陳掌柜，卻非要非議姜有財。
姜有財無所謂道：“這就社會，只要你比別人優秀，就總會招來別人的非議。人類不可能像你這只小妖精這么單純，知恩圖報的。”說著又抬腳去摸火狐貍的頭。
火狐貍這次反應很快，躲開了，很不高興的在小廚房里跳來跳去：“我說小哥哥，以后我會嫁給你的，你不要老用腳摸我的頭好不好？能不能用手好好的摸摸我的頭。”
姜有財道：“你眼瞎呀，你沒看見我兩只手都在忙呀，我當然只能用腳摸你的頭呀。”
火狐貍氣鼓鼓的說不出話來。