姜有財啟動說謊模式:“昨天是有一個采草藥的師傅帶著我們采的,所以能夠采到那些貴重草藥,今天是我們自己采,就只能采這些常見草藥,名貴中藥材我們不認識呀。”
那個伙計信以為真,秤過之后給了她們三十二文錢。
在路上,招弟故意拉著姜有財走在那群妹妹身后,悄聲問她:“秦小大夫給你采藥,究竟是怎么一回事?”
姜有財也把聲音壓得低低的:“你沒聽秦小大夫說都是些清熱解毒的藥嗎,那些藥都是為了掩人耳目,大姐明白過來沒有。”
招弟就道:“秦小大夫對你真好,樣樣都考慮的周全。”
姜有財糾正道:“是秦小大夫對我們一家好,他這樣做并不是為了我,是為了我們一家。”
心想,秦小大夫一看就不是有斷袖之癖的人,怎么可能是對自己好?
偽姐弟幾人回到家里,周氏問姜有財給他自己抓了藥沒有?姜有財點頭:“抓了。”
把秦大夫給她的藥還有自己采的草藥拿出來給周氏看了看,又問周氏喝過藥沒?
周氏就道:“你們走了之后我就給自己煎了藥喝了。”
又告訴姜有財,姜大山今天有力氣下床,還把雞殺了一只,周氏本來準備煨雞湯的,可姜大山非要她回來煨,說她煨的味道肯定更好。
姜有財擼了擼袖子,笑著道:“那好,我來喂雞湯。”
招弟就道:“我去做午飯。”
“我去菜地摘菜。”念弟提著個菜籃子出了門。
姜有財進了廚房,見雞已經殺好洗干凈了,雞血也放在一個碗里,已經做成血豆腐了,雞雜也清理得干干凈凈,放在另一只碗里。
姜有財對招弟道:“大姐快去把米洗了,把淘米水一定留給我。”
招弟疑惑的問:“你要淘米水做什么?”
“姜有財故意賣關子:你給我就行了。”
招弟就按她所說的,把淘米水給她留著端了進來,
姜有財把已經洗干凈了的雞放入淘米水中浸泡十幾分鐘。
招弟很是詫異:“你這是干什么?”
姜有財沖他眨眨眼,小聲道:“別小看這一招,用處可大了,一來可以去除雞皮上的異味,二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。”
招娣“哦”了一聲,就去洗紅薯了,紅薯多而且臟,不能用缸里的水,不然太費水了,有財就又得去挑水了,于是招弟就提到池塘去洗。
雞肉要在淘米水里浸泡大約一刻多鐘,姜有財就趁這個時間從空間里拿出刨刀,把昨天還剩的山藥刨了很多出來。
聽到廚房外面傳來腳步聲,姜有財急忙把刨刀放進空間里,換上菜刀,裝模作樣的在那里削山藥。
招弟提著滿滿一籃子洗得干干凈凈的紅薯進來,見姜有財削出了那么多山藥,很是吃驚:“弟弟,你什么時候刀工這么好了?”
“天天砍柴拿刀,刀功隨便練練就會這么棒棒噠。”姜有財把削好皮的山藥全都裝到一個笸籮里拿到池塘洗干凈回來,招弟已經在蒸飯的那一口鍋里把紅薯和姜大山中午吃的飯放了進去。
姜有財叫招弟開始燒火,她把雞肉從淘米水里撈出來,剁塊,準備飛水。
所謂飛水,就是把雞肉、冷水、姜片,一起放到灶上煮到沸的過程。
通過飛水不僅可以去掉雞肉的生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。
飛水處理好雞肉后,迅速撈出,用冷水洗干凈。這樣一方面可以洗掉雞肉上附著的一些浮沫,二來還可以使雞湯在煮的過程,肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
再在砂鍋里加入足夠的冷水,把雞肉,蔥姜放入砂鍋里,拿到廚房外的小灶上用大火燒不到一刻鐘的時間,打開蓋子,撇去湯表面的浮沫,這樣將來的雞湯才會潔白清澈,沒任何雜質。
然后加入剁成滾刀的山藥,再用小火燉,再就不要隨便揭蓋了,“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
姜有財叫了小蘭搬個小板凳,坐在雞湯跟前,看著雞湯。
雞湯煨好至少要小半個時辰,姜有財和三個姐姐去田里勞動一會兒,留蓮花在家做飯,等姜有財回來再炒菜。
窮人的孩子早當家,別說蓮花十歲了會做飯,就是八歲的桂花都會腳下踩個凳子煮飯。
姜有財出門時,看了一眼在自己屋子探出頭來緊盯著她,希望她快滾的那一雙雙眼睛,又改變了主意,不走了,她怕自己這一走,姜老漢老兩口、姜艷艷還有二房四房那還不得趁她不在撲上來把雞湯給全搶了呀。
招弟見她突然改變主意,就問她緣由。
姜有財沒說話,用嘴朝上房努了努,姜艷艷那張天蓬元帥的臉往外探了探,見姜有財姊妹都向她看來,她像只烏龜一樣把頭縮了進去,招弟姐妹幾個就都明白過來。
于是姐弟幾個都沒出門了,姜有財可以感受到那一扇扇門后窗戶后失望的眼神。
招弟想著這么熱的天蘭花坐在爐子邊煨雞湯熱,她來看著。
小蘭卻不肯挪窩,因為雞湯香,她想坐在跟前聞雞湯的香氣。
姜有財看得心酸。
招弟就和盼弟去打豬草喂豬,讓念弟給姜有財煎藥。
即便假裝也要裝的像呀。
在屋里歇息了兩刻鐘左右,姜有財就進了廚房做午飯。
她估算著等做好午飯大家吃了,雞湯差不多也煨好了,飯后來一碗雞湯也相當不錯的。
姜有財燒了一個干扁尖椒、一個蒜蓉子、一個清炒茼蒿還有一道涼拌辣黃瓜。
她這道涼拌辣黃瓜和別人的做法有些不同,那就是把黃瓜切成絲再涼拌,黃瓜容易入味兒。
九口人四個菜,要是配米飯這四個菜肯定少了,可姜有財家吃的是紅薯,紅薯有沒有菜都是能吃得進的,所以不在乎菜夠不夠。
一家人吃飯,蘭花還守在雞湯前,汗流浹背地吃著飯,盯著雞湯。
煮的時間越長,雞湯的香氣就越濃,那令人饞涎欲滴的雞湯香氣滿院子都聞得到。
吃完簡單的午飯,桂花收拾碗筷,周氏拿起一件李夫人給的舊衣裳改起來,招弟三個大的用洗鍋水拌了豬草喂過豬后,洗了手就一人拿起一雙鞋做起來。
招弟三姐妹做的是三朵小花的鞋,她們年齡小,在不停地長個子,鞋子穿不了多長時間就小了,蘭花幾次拉著她的手說鞋子小了,好擠腳。
新書、、、、、、、、、、、