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495、法式雜燴菜


更新時間:2018年12月21日  作者:小雪團子  分類: 都市 | 都市生活 | 小雪團子 | 美食旅行家 


“羅斯太太,你這是要做什么菜呢,蔬菜是切塊還是切片呢?”

在剛剛,系統察覺到章笑需要用法語交流,便大方的給予了章笑說法語的能力。

突然具備的說法語的能力,章笑還是挺興奮的,算一算,自己現在也會五國語言了!

但章笑為了不嚇著羅斯太太,說法語的時候加了點英語,吞吞吐吐的,發音也不太標準,裝成新手的樣子,卻也能讓羅斯太太大概聽懂。

“我想做法式雜燴菜,切成圓片就好,小心點哦,刀子鋒利。“

“沒問題。”章笑心中激動。法式雜燴菜就像中國的家常菜一樣,來到法國之前,無意間從網上看到過一句話。要想吃到正宗的法式雜燴菜的話,去餐廳可是吃不到的。要想吃到正宗的發揮雜燴菜,去尋常人家才能品嘗的到哦。

沒想到今天還有這種好機會。

接過羅斯太太遞給他的圍裙,章笑系上后,眼神立馬就不一樣了,認真專注了起來。

章笑覺得廚房對于一個家庭來說,是一個非常神圣的地方。親人們在這里歡樂,在這里悲傷,在這里延續著傳統。羅斯女士讓他進入廚房中,說明她已經接受了自己。

章笑拿起刀,在收件扭轉成圈,另外一人拿起一根茄子,落到的瞬間,案板上發出清脆的聲響。

便見那跟茄子飛速的被切成大小相同的塊狀。

羅斯太太震驚了。

小格溫看章笑的眼神愈發的崇拜!

“哇,沒想到章先生你的廚藝竟然這么好。”

“還行吧。“

羅斯太太看出來章笑似乎對廚藝非常的感興趣,便耐心的教導章笑這到’法式雜燴菜‘的做法。

頓時,廚房中又變成了一個溫情滿滿的小課堂。

羅斯太太說:”一道好的法式雜菜燴,有三個要點一定要記住。“

“一定要使用當季新鮮的田園蔬菜,甜椒、茄子、洋蔥、櫛瓜、蕃茄等。

二,料理過程中不能加任何一滴水,用慢火燉煮至軟爛。

三,讓食材本身生出水分來凝縮美味。“

章笑聽得認真,努力的點頭,將這三點記到腦海中。在沒有品嘗到這道菜式之前,從羅斯太太那謹慎的態度中,章笑預料到這道菜品一定非常美味。

羅斯太太又笑說:“放松點,沒事,其實很簡單的,這道菜品用的蔬菜你也看到了,有茄子、小黃瓜、蕃茄等蔬菜,其實也不一定,只要是新鮮的耐燉的蔬菜都可以加進入,

然后將它們全部切成塊、洋蔥切成中丁、紅黃甜椒洗凈后,去籽和白膜后再切成塊、蒜頭切末、羅勒洗凈后切成粗絲備用。“

羅斯太太親切的教導章笑。

“首先,熱鍋,用手掌感受鍋面又溫度的時候,將黃油放入鍋中……“

滋啦啦,羅斯太太放入一塊她自制的黃油塊,不過一會便在鍋中融化開來,

“哇,味道真好聞啊。”

“那是,這些黃油都是我自己制作的,很醇厚。然后放入蒜末,稍微炒一下,再下洋蔥丁,稍微炒一下,等蒜末跟洋蔥丁冒出香味,焦黃的時候……嗯,就是現在,再放入茄子和少許鹽巴翻炒約7~10分鐘,因為茄子不好熟,所以要先炒一下,而且,茄子吸取了黃油里面的香氣,會變得非常的美味……來,你來攪攪看。“

“好的。”章笑接過鏟子,朝著菜。

羅斯太太一邊看著鍋中,一邊說:”對,就是這樣慢慢的,力氣再輕一點,對,對,就是這樣。“

在常人耳中,這種的啰嗦,有點像媽媽的啰嗦,可能會讓人覺有些煩躁。

章笑卻非常珍惜這個時刻,聽著羅斯太太的啰嗦,心里卻時刻被觸動著。

羅斯太太的手時不時碰觸著章笑的手,手把手的叫他怎么炒。

章笑感受著羅斯太太粗糙卻溫暖的手,一股感動涌上喉嚨。這大概就是媽媽的感覺吧。

在羅斯太太的’啰嗦‘下,這道美味的’法式雜燴菜‘正在慢慢的完成當中,

“好了,茄子炒得差不多了了,放入番茄塊再翻炒個三分鐘左右。”羅斯太太一邊說,一邊幫章笑將一旁的番茄拿過來倒入鍋中,章笑繼續翻炒,兩人分工明確。”

“好啦,對,番茄炒出汁水后,就可以放入小黃瓜、紅黃甜椒翻炒均勻。繼續炒一會,加入鹽巴、黑胡椒和羅勒,百里香拌炒均勻。”羅斯太太興奮的說:“嗯香味出來了吧。”

“太香了,我都忍不住了。”

“還得等一會后,法式雜燴菜的精髓是放入鮮奶油,必不可少的還有法式面包碎了。”

當羅斯太太放入最后的食材后,笑說:“好了,大功告成,再用小火燜個五六分鐘,接下來就讓時間去烹飪就好了。”

“謝謝你,羅斯太太。”作為孤兒的他,很享受這種時光。

“不,是我謝謝你才對,家里很少都沒有客人了。“羅斯太太也是有’私心‘的,他的兩個孩子很少都沒有與外面的人交流過了,她想要她的兩個孩子見見外面的人。

這個時候,羅斯太太忽然問了章笑一句話。這是一句讓他懵逼,腦袋中猶如五雷轟頂的話語。

“對了,章先生,露娜懷孕多久了?”作為中年婦女的,并且有兩個孩子的羅斯太太,別看他是個鄉下婦女,但也是很敏感的。有過懷孕經驗的她從見到露娜嗜睡,還有微微孕吐的癥狀就一眼就看出來了。

并且,女人都有非常準的第六感!

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