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更新時間：2017092218:10
“李少君要在揚州城這邊開酒樓么？”張三安排自己相好的事情后，再次跑到李好這邊，這個時候李好正指揮人忙碌著他的酒樓的事情。
“嗯，揚州的美食雖然不錯，但是還是差了點。我準備把天然居那邊的美食跟揚州本地的美食結合一起，創造出一些新的美食出來。”李好聽后笑著回道。
揚州的幾大名菜，李好這幾天已經用積分換了過來，然后傳給了自己的學生們。如煙她們也品嘗過，這比她曾經吃過的美食美味多了。就連她的幾個舊友和那閣樓的女孩子們吃了之后，也是連連稱贊。
如煙呆過的那家閣樓現在正在清場，然后準備轉戰杭州，同樣做出如此決定的還有另一家閣樓，這讓揚州城的不是人紛紛好奇，不知道這兩家原本排名靠前的閣樓為什么會突然做出如此決定。
而一些對這兩家閣樓女子頗為心動的家伙，紛紛跑了過來詢問，或者想花錢把一些女人贖了回來。就連揚州城的官府都被驚動，然后跑過去來詢問詳情。
“不用搭理他們，如果他們想要糾纏的話，你讓他們直接來找我。”李好知道這消息后，淡淡的回道。現在的大唐，李好想要動誰，除了那些老臣，就沒幾個他動不了。
NND，人家要從良，誰特么的還不允許？現在整個大唐已經嚴格限制讓大唐的男女為奴或者從事賤業，李恪上臺后更是對此嚴申了一番。
現在大唐的紅樓之允許新羅，扶桑，以及高句麗以及西域的胡女從事這些，其他大唐女人應該鼓勵從良，鼓勵多生子女。朝廷甚至還拿出了各種獎項出來，只要生的多，有各種補貼和獎勵拿。
因為新得到了美洲，和澳洲那邊的土地，加上現在大唐徹底清除了北方那邊大片的土地，還有西域和南方，這讓大唐的疆土越發大了起來，人手也就變的吃緊起來，
現在大唐內部也出現了明顯的變化，闖關東，下南洋，開墾西伯利亞，以及美洲等地也成了不少人的抉擇。每年都會有人往這些地方而去，帶著夢想。
大唐的那些世家也好，豪強也好，他們的耕地就成了負擔了。雖然因為耕種工具的提升，讓耕種變的輕松起來，但是他們那么多的地，沒有人怎么去耕種，這讓留在大唐這邊的百姓的日子也變的好過起來。
而大唐的人口資源也越發變的重要起來，那些花錢買來的奴隸終究是異族人，比起大唐人還是差了不遠。
“李少君這是要在揚州開酒樓？”等李好的酒樓準備好要開業的時候，李好把張三的相好，如煙的舊友他們邀請了過來一起參加自己試吃大會，其他的人李好不準備邀請了。
他這次過來江南道是有目的的，而江南道這邊的一些豪強，世家還有商人都在懷疑之中，李好自然不會跟這些人牽扯的太深。
“嗯，今天讓你們過來就是嘗嘗我這明月酒樓的招牌菜，看看味道如何。”李好聽后笑著回道，他還真的準備了十來道名菜。
第一道菜，清燉蟹粉獅子頭——清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一，后世相傳有近千年歷史。所謂“獅子頭”，用揚州話說即是大肉，即是大肉丸子。
因為大肉烹制成熟后，表面一層的肥肉末已大體溶化或半溶化，而瘦肉末則相對顯得凸起，恍惚給人以毛毛糙糙之感。于是，富有幽默感的人便稱之為“獅子頭”了。
清燉蟹粉獅子頭是淮揚名菜，獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛清口，食后清香滿口，齒頰留香，令人久久不能忘懷，此乃“揚州三頭”之一。同時具有補虛養身調理、氣血雙補調理、健脾開胃調理、營養不良調理之功效。
第二道菜是大煮干絲——大煮干絲又稱雞汁煮干絲，是一道既清爽，又有營養的佳肴，其風味之美，歷來被推為席上美饌，是淮陽菜系中的看家菜。
原料主要為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，復合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。此菜色彩美觀，干絲鮮嫩綿軟，湯汁鮮醇。
第三道菜水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是這邊的一款名菜。后世鎮江“宴春酒樓”的水晶肴蹄，更是名不虛傳。水晶肴蹄上桌時，可根據不同肉質切出不同名目的肴肉，如“眼鏡肴”，“玉帶鉤肴”、“添燈棒肴”、“三角棱肴”等。
水晶肴蹄成菜后肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱。食用時，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點，佐以姜絲和鎮江香醋，更是別有一番風味。有詩贊曰：“風光無限數今朝，更愛京口肉食燒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴。
第四道菜松鼠鱖魚，這道菜李好在岳州那邊做全魚宴的時候用過，不過做法略有不同。松鼠鱖魚是蘇州地區的傳統名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴。
用鱖魚制菜各地早有，一般以清蒸或紅燒為主，而制做形似松鼠的鱖魚菜肴則首先是蘇州地區。后世相傳，某位皇帝下江南時，曾微服至蘇州松鶴樓菜館用膳。
廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，皇帝吃后很滿意。后來蘇州官府傳出皇帝在松鶴樓吃魚的事，此菜便名揚蘇州。其后，經營者又用鱖魚制作，故稱“松鼠鱖魚”，不久此菜便流傳江南各地。
第五道菜梁溪脆鱔，又名無錫脆鱔。是江蘇鱔肴中別具一格的傳統名菜，飲譽海內外。由鱔絲經兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發亮，口味甜中帶成，松脆適口，即使保存幾天，也不致發軟。
此菜口感松脆、味濃汁酸。脆鱔亦名甜鱔，經后世的大廚對脆鱔制法悉心研究，使之愈加爽酥、鮮美，頗具特色，遠近聞名。
第五道菜雙皮刀魚，這是一道典型的淮揚菜，它無骨無刺，肉質極為細嫩，其味鮮美。同時具有預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病、養肝補血、澤膚養發健美的功效。
后世有詞人林蘭癡在中云：“皮里蜂芒肉里勻，精工搜剔在全身“。指的就是加工雙皮刀魚的過程，故此菜亦稱為“摸刺刀魚”。此菜刀魚保持原形，元骨元刺，肉質極為細嫩，其味鮮美。雙皮刀魚與松鼠鱖魚、清蒸鰣魚并稱江南三味。
第六道菜拆燴鰱魚頭，這是鎮江和揚州地區的一道傳統名菜。相傳后世一財主請客，買來十余斤重的鰱魚，要廚師將魚肉段做菜上席，將魚頭煮給民工吃。
廚師將魚頭剁下一劈兩爿產放入清水鍋里煮至斷生取出，拆去魚骨，加鮮湯烹制成菜。民工吃后感到魚肉肥嫩，湯味極為鮮美，連連稱贊廚師手藝高超。后來廚師在選料和制法上加以改進，在店里掛牌供應“拆燴鰱魚頭”這道菜。
顧客品嘗后都覺得此菜鮮美異常。該菜由此名揚江蘇，成為鎮揚地區最著名的一款菜肴。拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料，烹飪以燴菜為主，口味屬于咸鮮味。口感：皮糯粘膩滑，魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營養豐富，為冬令佳肴。
第七道才是清蒸鰣魚，這是一道古菜，現在被李好用新的調料盒配料，重新栓釋了一番。據有關資料記載，典出東漢一個動人的故事。劉秀建立東漢王朝后，動員嚴光入朝輔佐。嚴光數說他悠閑自樂的隱居生活，津津有味他講他垂釣時鮮鰣魚清蒸下酒的美味。講得劉秀亦不覺口中生津，連連稱是。嚴光終以難舍鰣魚美味，婉言謝絕了再去做官。
第八道菜是三套鴨，三套鴨往簡單里說就是家鴨里面套野鴨，野鴨里面再套鴿子。若是分開來細說，那講究就大了。先說這家鴨，只能用老雄鴨。母鴨偏肥，肉質綿軟，影響口感。雄鴨則肉緊，吃口絲絲如纖。養生學家說：爛煮老雄鴨，功效比參芪。意思就是說吃老雄鴨功效比得上吃人參，黃芪，可見營養價值之高。
接著來說說這野鴨。野鴨也有騷味，主要集中在腹部和大腿兩側，因這些部位的肉比較多，騷味不容易去掉，于是人們想出了一個好辦法，用錐子在肉上戳一些小眼，再把野鴨放到熱水里燙一下，鴨肉受熱收緊，就把騷味和血水從眼里擠出來了。
最后是鴿子，也有大講究。從蛋里孵出來后20天之內的都叫乳鴿，乳鴿的肉太嫩，不適合用做三套鴨。必須選用四個月左右大的鴿子，大了不行。
三套鴨的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬于咸鮮味。“三套鴨”家鴨肥嫩，野鴨噴香，菜鴿細酥，滋味極佳。有人贊美此菜具有“聞香下馬，知味停車”的魅力。
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