“你錯了！這個叫沙盤，而且確實用處大的很。”
李好再次翻了個白眼后說道，這家伙眼光真爛。雖然自己做的有點丑，但是這也大致能看出來這是潭州府嘛。
建筑丑陋了點，但是各種比例卻沒錯過。這東西要是給這個時候的將領得到，簡直就是最好的攻城利器了，似乎穿越古代的書都這么說。
現在竟然被當成小孩的萬物，簡直不能忍！李好停頓了下，隨即搖了搖頭，沒有跟李恪繼續講這東西的好處。
要不然這家伙知道好處后，肯定會想著把這東西拿回自己府上。到時這東西就有可能被李二知道，李好現在沒做好同李二見面的打算。
“我想把這片地方買了下來！”李好指著沙盤上面的一片地方，這是李好記憶中的火宮殿所在的地方，李好準備在這個地方弄出一個商業街出來，也準備整一個樣板街出來。
這里面的花費不少，不過李好沒準備一下子全部弄起來。而是分期弄起來，或者找潭州的富商籌資。當然最重要的是，先得把火神廟給搞了起來，這個需要老袁的幫助。
其他的部分李好需要跟這潭州府的土豪們商量下，借助他們的力量一起來打造一個大唐商業街出來，讓這片地方率先在歷史中崛起。
老袁的人一來一去，估計要等到下半年去。所以李好得先把自己的酒樓弄了出來，主打真正適合這邊風味的菜系出來。
這當然最容易上手的，李好還得選自己會做的來。對于他來說，湘菜其實就是他原本最熟悉的東西。
只是辣椒這東西現在才被自己引了進來，要讓這潭州府的百姓都喜歡適應這種口味，這路還很長。
“咦？這是什么東西？白白的，長長的，怎么感覺怪怪的？”
李恪依然和往常一樣，隔三差五的的就會往李好住的地方跑。看見李好的酒樓終于搞起來了，這家伙心情就好了不好。
以后混吃混喝的地方有了，玩的地方也有了。至于那個都督的位置，如果不是李好要求這家伙做點事情，估計這家伙就沒放過心里。
這是李好的猜測，他也摸不準這家伙在想什么。反正李好覺得李恪應該沒那么簡單，怎么說也是皇室的人，不可能那么無知。
李恪過來的時候，李好并沒在酒樓這邊，而是就旁邊的小店里面鼓搗著的東西。圓圓的長條，看起來怪的很，李恪從沒見過這些。
旁邊還有一些用刀切均勻的方條，看起來好像都是米制品。就是大米做出來的東西，跟北方的面食完全不同。
“這種圓條是米粉，那邊的方條是切粉，都是不錯的美食，用來做早點不錯。”李好聽到李恪的話后笑著回道“你想吃哪種？我這現在有棲鳳渡魚粉，還有市米粉。”
米粉怎么制作，在湘南那邊的農村人基本都見過。那邊家家戶戶基本上會做一些，直到后來機器的出現，才替代了傳統的手工制作。
手工制作這個就是用石磨把米磨成米漿，然后蒸出來的產品。為保證韌性，一般在米里面會摻一些糯米。
這個比例則需要經驗，一般那些主婦們都知道怎么操作。糯米多了過軟，沒有什么嚼勁。少了則容易煮斷，韌性不夠。
將磨好的米漿，用勺舀起倒進有折邊的圓形或者方形的鐵皮上，鐵皮上面為防止米粉沾，還得刷上一層油，在輕輕晃動使其均勻平鋪，然后放進蒸籠蒸熟。
將蒸熟的米粉，折疊起來用刀切成細條狀，并用手分均勻。然后放到竹竿上面晾曬起來，這個可以存放一段時間，這個叫切粉，在南方又叫河粉。
而圓米粉前面的過程差不多，后面則需要用專門的榨沿著那些圓孔榨了出來。榨出來的米粉就成了圓圓的長條，比起切粉來說要花費多一些功夫，但更能儲存長時間。
李好說的兩種米粉名字只是做法不同而已，實際上米粉的原料都是一種，都是大米制造出來，只是湯料不太一樣而已。
棲鳳渡魚粉用的是魚湯，這個魚湯很有講究。魚要鮮的活鰱魚，且需要用上豆油，以及本地的土茶油。
將鮮活的鰱魚去鰓斬短，然后將生姜、紅辣椒、豆油等調料一起入鍋大火燒，然后小火慢煲，最后加入鹽、味精、生茶油、蔥段。
米粉單獨燙好后淋上魚湯，一碗香噴噴的棲鳳渡魚粉就誕生了。當然，按照不同口味愛好，辣椒的量也有多少，還可以放入酸蘿卜之類的佐料進去。
而市米粉的湯汁則跟魚粉不一樣，這湯汁是用鮮的豬骨頭經過幾個小時的熬煮，配以適當的佐料之后而成。熬出來的湯汁其色澤清亮，味濃而鮮。
再取鮮的豬瘦肉和豬肝切片，放到盛有事先熬好的湯汁的鐵瓢中。連同鮮蘑菇，荷包蛋一起煮熟后，加適量醬油水、豆醬、麻油、辣椒、香蔥等佐料。
再淋蓋在事先用熱水燙好的米粉中，一碗香噴噴的市米粉就這樣出爐了。這時的米粉熱氣騰騰，芳香四溢，紅白綠色澤鮮艷，讓人看了之后就忍不住想大吃一頓。
“兩種米粉都給我各來一碗，讓我先嘗嘗這種鮮的美食的味道。”李恪聽了李好的介紹后，再聞到里面香噴噴的氣味，眼睛一亮，各自要了一大碗，先吃了再說。
李好見到這家伙的行為后搖了搖頭，然后讓自己身邊的人給這家伙準備了兩份，比正常的份量少上一些。
實際上湘省的米粉不止這兩種，比如還有津市的牛肉粉，長*沙的手工粉等，但是這些李好不敢拿出來。
吃牛在大唐是犯法的，這個漏洞李好自然不會露了出來。米粉的做法在南方的各個城市也有各種做法，并不僅限于李好拿出來的這兩種。像桂*林米粉，江*西米粉都是這個類型。
所以李好就選擇了另外兩種不需要用到牛肉的米粉來做，因為這是他自己最熟悉的兩種。前世小時候經常吃，也經常看到別人怎么做，自己還會做。找本站搜索"筆硯閣",或請:
小說推薦