對于加蘭德的計劃，馬林也很是高興。畢竟，糖多了，終究是好事。可問題是，楓糖漿無法做成固體砂糖，不好公開售賣。
因為，一旦公開售賣，消費者就會問——這是啥啊？如何產出的啊……
歐洲沒有楓糖漿，到時候大家肯定往美洲方面想。要是猜到美洲出產楓糖漿，那就倒霉了。當初，為了幾箱蜜蜂，領主們也能打起來。如今，為了巨量的楓糖漿，也能引起國戰。
可不能小看歐洲人對蜜糖的追求，不提那些中世紀早期因為幾箱蜜蜂導致的戰爭，即使到了17世紀，英國為了蔗糖種植，不惜太歲頭上動土，占據了巴巴多斯，作為蔗糖種植基地。要知道，那個時候，才是1624年。雖然西班牙在1588年大海戰中失敗過一次，可隨后曾包圍倫敦。西班牙帝國真正衰落，是1648年左右連續輸掉“三十年戰爭”和“八十年戰爭”（與荷蘭）后，才開始沒落的。此前，西班牙可是海上巨無霸。英格蘭當時只能當當海盜，而敢于奪取島嶼，也證明其獲得蔗糖生產基地的決心很大。而此前，英格蘭的蔗糖，全是西班牙人批發給他們的，批發價1先令每磅，黑得要死……
當然，現在價格更高。因為，西班牙在美洲的種甘蔗活動因為馬林的造謠和恐嚇停止了。而在莫桑比克開辟甘蔗種植園需要從頭開始，鬼知道啥時候能上規模。現在，能提供大量蔗糖的只有葡萄牙一家。所以，現在蔗糖價格能賣到2先令每磅。
不過，因為印度航線的發現，西班牙人忽然發現——去印度進口蔗糖更特么劃算啊……
要知道，印度蔗糖和香料一樣便宜，進貨價也就2芬尼每磅左右。現在，西班牙王國內部，已經就為了是否需要自己在莫桑比克開辟蔗糖種植園展開了激烈的爭論。因為，西班牙人計算成本后，驚訝地發現——從印度進口蔗糖，比自己生產劃算多了……
歐洲人如此執著于甜品，讓馬林不敢告訴大家——加拿大糖楓樹遍地，每年弄幾萬噸楓糖漿都沒問題……
如果馬林敢這樣說，估計能惹得歐洲組成洲際聯軍來揍他，逼他交出加拿大殖民地……
事實上，如果有辦法能把楓糖漿變成砂糖來出售的話，馬林估計會派出大量人手，爆楓糖產量的。畢竟，加拿大現在最不缺的就是糖楓樹。
如今，馬林已經對加拿大的伐木政策進行了調整——只準砍伐除了糖楓樹以外的其他樹種。糖楓樹，那可是搖錢樹啊。不管不問的，每年就能從樹上弄幾磅楓糖漿下來，然后能賣幾個先令，也就是幾十芬尼。更妙的是，你不需要耕地，也不需要收割。每年春天弄個桶過來，樹上鉆個眼就可以了……
馬林已經悲傷逆流成河了，因為不知道該如何消耗楓糖啊……
雖然說，他已經把楓糖漿加入兌水的二鍋頭里，弄出了騙人錢的“皇家禮炮”。可是，“皇家禮炮”的產量卻無法提高。畢竟，那是給貴族喝的，不能產量太高啊，得物以稀為貴。所以，馬林就算有足夠生產材料，也不想多生產。那么，接下來，就是生產壓縮餅干了……
可問題是，馬林的北海國生產的糧食雖多，可都是黑麥。貌似，做餅干都是用小麥面粉的啊……
這個煩惱馬林并沒有持續多久，因為，美洲那邊運小麥回來了……
自從去年春季種小麥犯錯后，到了秋季，艾伯特痛定思痛，鏟掉了半生不熟的小麥，又補種了一茬小麥。而之前被鏟除的小麥，則化為了底肥，滋潤新一輪的小麥。
今年秋季，終于到了小麥收獲的季節。而曼哈頓島上6萬畝小麥，也產出了3000萬磅小麥。
就在馬林發愁沒小麥的時候，艾伯特的第一批運小麥的船隊5艘船共運了500噸（110.2萬磅）小麥回來。
馬林大喜過望，立即令風車磨坊弄了一批小麥面粉出來。然后，他親自來到御廚房，開始研發壓縮餅干……
他先湊齊了做餅干的常規材料——小麥面粉、雞蛋和鹽，然后開始做最普通的咸餅干……
面和好后，馬林把捏好的方餅放在了鐵烤盤上的鐵制模具里。在放之前，馬林還在模具里刷了一點大豆油，避免餅干烤焦了，或者和模具粘在一起。
然后就是烤餅干了，烤餅干時間比烤面包長一些。因為，面包含水還是較多的，不然不夠柔軟。而餅干就不需要多少水分了，水分含量要低很多，所以烤的時間也長一些。這一點，馬林交給了御廚看管烤爐，因為他們是專業的。
等到餅干烤好了，馬林吃了一個，感覺還不錯。接著，他讓人把餅干碾碎成粉，再加入楓糖漿，重新塑性。
然后，他拿出之前讓鍛造廠打造好的一個小型的螺旋式壓力機，把塑好形的餅干再度強力碾壓，壓制成了非常緊湊的壓縮餅干……
接下來，還有一部進一步除水的過程，可以暴曬，也可以繼續烘干一番。總之，進一步去除餅干中的水分，以延長其保質期。
最后就是裝袋了，畢竟，這種壓縮餅干是給軍隊和航海水手準備的，必須保證儲存器夠長。
所以，馬林拿出了早就準備好的油紙袋，把處理好的壓縮餅干裝進油紙袋，并用膠水把油紙袋密封好。然后，又把包裝好的油紙袋，拿到烘烤爐子上高溫烘烤了一會兒，以進一步殺菌，保證餅干保質期夠長……
做好了十幾袋壓縮餅干后，馬林拿出一袋餅干嘗了嘗，貌似感覺還不錯。然后，他又把幾袋試驗品拿出來，和御廚們分享。
在邊吃餅干邊聊天的過程中，某位御廚忽然問：
“大公，您這餅干是做給誰吃的啊？凱撒殿下？”
馬林搖搖頭，道：
“不是啊，這是給軍隊將士和航海水手準備的。行軍和航海途中，他們每頓都吃這個當主食！”
御廚們都吃驚地長大了嘴巴……
馬林一看，疑惑地問道：
“怎么了？有什么問題嗎？”
那名最早提出疑問的御廚最先反應過來道：
“當然有問題了！大公，給普通大頭兵吃的，有必要那么好嗎？先說這雞蛋，一個芬尼才買3個啊！您做幾個餅干就打了3個雞蛋，這……這些大頭兵吃得起嗎？”
馬林也愣住了，他沒想到，雞蛋居然這么貴……
這也難怪，在馬林弄出炕房前，歐洲的雞鴨鵝全是自己孵化小雞小鴨小鵝的，孵化率很低很低。而且，母雞長期孵化小雞，影響覓食，對健康都產生影響。即便母雞很拼，可孵化率也是很低的。
所以，歐洲的雞鴨鵝養殖，目前還很不成規模。而雞蛋，也是一種稀缺的食物。普通人家，吃個雞蛋都算進補了。
當然，隨著馬林炕房的推廣，以后北海國雞鴨鵝的養殖規模肯定能上去。而雞蛋的價格，肯定也會大大降低。但是，那起碼需要數年甚至十幾年的時間。因此，就目前而言，雞蛋還是奢侈食物。給士兵頓頓吃雞蛋餅干，的確很奢侈敗家。
這是馬林上輩子養成的習慣，做面點，習慣打幾個雞蛋。可是，他卻是忽略了這個時代物資匱乏的問題……給大頭兵們頓頓吃加了雞蛋的餅干，的確很奢侈……
“好吧，以后配方里不添加雞蛋了！”馬林從諫如流。
“那也還是奢侈！”御廚們還是不滿意。
“還奢侈？已經只剩面粉和鹽了啊！至于刷油，那是必須的啊……難道你們想摻雜泥土木屑？”馬林很不開心了。那可是軍糧啊，不能馬虎的。
御廚們紛紛搖頭，然后其中一人道：
“不是添加泥土木屑的問題，是面粉問題。您使用小麥面粉給普通士兵和水手，太奢侈了！要知道，一磅小麥相當于5磅黑麥啊！為何不用更便宜的黑麥面粉？”
“黑麥面粉也能做餅干？”馬林有些呆。他后世吃過的餅干，貌似都是小麥面粉做的啊，黑麥能做餅干？
“當然能！最多口味比小麥面粉做的差點，但還是可以做的！”
然后，御廚們當著馬林的面，用黑麥面粉和鹽，烤了一批餅干出來。馬林一嘗，發現除了有些黑麥特有的略微的焦苦味外，其他并無不適的地方。而且，因為沒發酵，也沒有黑面包的酸味。雖然沒了雞蛋影響口感，但也能入口了。畢竟，這個年代的人可沒有后世的人那么挑嘴。在這個時代，只要能入口的，大家都吃，根本不怎么挑，也不敢挑。不然，會餓肚子的。
之后，馬林對這些黑麥餅干進行了二次加工，將它們碾碎成粉，并添加楓糖漿，再用螺旋式壓力機壓制成壓縮餅干……
雖然御廚們對于使用楓糖漿很有意見，可馬林這次卻不打算聽他們的了。
為啥？因為楓糖漿馬林現在反正賣不出去，也不敢賣，還不如弄進軍糧里給士兵吃了。楓糖漿富含各種礦物質和有機酸，營養豐富。印第安人冬天，可是能拿它救命的。
馬林很重視麾下將士的生命，用楓糖漿壓縮餅干給將士們補充營養，也算是對士兵的關懷了。畢竟，他手下的士兵可不是動員兵，而是職業兵，每個人的生命都很寶貴。尤其是老兵，最是珍貴。給他們吃點沒法賣的楓糖漿做的壓縮餅干，也算合乎情理。
另外，大航海的水手們，也可以多吃楓糖漿壓縮餅干，以補充多種營養。航行在大海之上，食物種類匱乏，營養往往跟不上。而多吃點營養豐富的楓糖漿壓縮餅干，也能讓水手少生病。這對馬林的大航海事業，也很有幫助。而且，壓縮餅干保質期很長，對航行途中的水手來說更是方便……