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薛蟠點點頭，“那么就是這個了，把最好的部位，切下來，預備著做蜜汁火方，我這里用蹄腳就夠了。”
“大爺的極是，”鄭威一臉的得色，“咱們家沒什么好的，就這吃食獨步金陵城，的是敢這么的，不怕別人咱們吹牛！”
薛蟠心里暗笑，只怕不是你老娘要見妹妹吧，不過他也不破，只是臉上帶著了然的笑容，倒是鬧得甄寶玉滿臉通紅，十分的不好意思。
老山子是一位八十多歲的制火腿師傅，做的火腿在當世是最有名的，這樣有名氣的人，怪癖最多，一年只在冬季立冬后做幾十個火腿，且只用兩頭烏的前腿，只用海寧出產的錢塘江粗鹽，熏火腿的木料必須是板栗木，饒是如此矯情，無數達官貴人趨之若鶩，反而偏偏更喜歡推崇起來。
吩咐完畢，薛蟠就洗了手，出門去請客了，頭一個自然是要請甄寶玉，甄寶玉滿口答應，上次自從他得了自家老子的賞識，不僅僅是家里頭的長輩女眷們對著自己寵愛又加了幾分，在外頭父親面前也不會和以前那樣如同老鼠見了貓一般，故此心里對著薛蟠是著實的感激，“恰好世兄要來，我原本也要請世兄吃飯的，如今倒是偏了世兄了，可是要預備什么，我好叫人來幫襯著。”
“回大爺的話，”鄭威道，“這金華的火腿，因為是地處江南，咱們這些地方潮濕的很，若是藏太久的火腿，必然是要招蟲子的，若是這三年以上的火腿，那么就要加大量的鹽，還有避蟲的香料，如此以來，火腿的真味就被沖淡了，一兩年的火腿卻還多了油性，只有這三年的火腿，是最好的。”
老山子是一位八十多歲的制火腿師傅，做的火腿在當世是最有名的，這樣有名氣的人，怪癖最多，一年只在冬季立冬后做幾十個火腿，且只用兩頭烏的前腿，只用海寧出產的錢塘江粗鹽，熏火腿的木料必須是板栗木，饒是如此矯情，無數達官貴人趨之若鶩，反而偏偏更喜歡推崇起來。
又看了幾道食材，都是最為吊鮮的，比如老母雞，竹蓀，瑤柱，“瑤柱是用的關外的瑤柱，也是去年的貨。今年瑤柱要八月份才得，如今只能用陳年的了，”薛蟠一一看過，點點頭，“無妨，只是借瑤柱的鮮味而已，并不是要吃瑤柱，鄭管事，咱們家這廚房里頭的東西，只怕是金陵別的地方，一概比不過的。”
鄭威知道輕重，也不會讓薛蟠真的去廚房那里受煙火氣，早就在院子里頭擺下了一個猛火的煤爐子，又放了一個青木長條的桌子，似乎是之前用來殺豬用的，今日漿洗的極為干凈，一塵不染的，上面擺了許多的東西，鄭威介紹，“這是金華的火腿，是蘭溪那里老山子出的最好的兩頭烏前腿，制了三年。”
吩咐完畢，薛蟠就洗了手，出門去請客了，頭一個自然是要請甄寶玉，甄寶玉滿口答應，上次自從他得了自家老子的賞識，不僅僅是家里頭的長輩女眷們對著自己寵愛又加了幾分，在外頭父親面前也不會和以前那樣如同老鼠見了貓一般，故此心里對著薛蟠是著實的感激，“恰好世兄要來，我原本也要請世兄吃飯的，如今倒是偏了世兄了，可是要預備什么，我好叫人來幫襯著。”
他復又出來，到了佟舒的住處，了此事，這事兒已經是了好幾次，佟舒還以為薛蟠不愿意結交自己，沒想到薛蟠到做到，即刻就要來請客了，佟舒連忙答應下來，第二日松江的四鰓梅花鱸魚就用大車，盛滿岳溪的溪水裝著木桶送來了薛蟠家里，薛蟠連忙收下，預備好是后日，恰好家里煮的哪一鍋湯也差不多了，只是還需要慢慢的熬著，薛蟠又吩咐鄭威，“叫人專門盯著，不能夠熄了火，也別燒干了鍋！”
“世兄能夠親自來，就是我最大的福氣了，”薛蟠笑道，“別的一概不需，我從佟舒那里拿了上好的四鰓梅花鱸魚，我又特意親自預備了一道好菜，外頭從未見過的好菜，特特的來招待世兄，世兄到時候來就是了。”
“世兄能夠親自來，就是我最大的福氣了，”薛蟠笑道，“別的一概不需，我從佟舒那里拿了上好的四鰓梅花鱸魚，我又特意親自預備了一道好菜，外頭從未見過的好菜，特特的來招待世兄，世兄到時候來就是了。”
他復又出來，到了佟舒的住處，了此事，這事兒已經是了好幾次，佟舒還以為薛蟠不愿意結交自己，沒想到薛蟠到做到，即刻就要來請客了，佟舒連忙答應下來，第二日松江的四鰓梅花鱸魚就用大車，盛滿岳溪的溪水裝著木桶送來了薛蟠家里，薛蟠連忙收下，預備好是后日，恰好家里煮的哪一鍋湯也差不多了，只是還需要慢慢的熬著，薛蟠又吩咐鄭威，“叫人專門盯著，不能夠熄了火，也別燒干了鍋！”
甄寶玉有些不好意思，“有件事兒倒是要麻煩世兄了，我母親聽世兄有一位妹妹，想著什么時候見一見，全是我多嘴，實在是不應該把世妹的行蹤出去的。”
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