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泥鰍，屬鯉形目，體細長，前端稍圓，后端側扁。體灰黑，頭小。喜歡棲息于靜水的底層，常出沒于湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。
泥鰍被稱為“水中人參”，全年都可采收，且泥鰍體內含有多種微量元素和大量元素，對人體有非常大的好處。而且泥鰍還有一定的藥用價值：補益脾腎利水解毒。主脾虛瀉痢熱病口渴消渴小兒盜汗水腫小便不利陽事不舉病毒性肝炎痔瘡疔瘡皮膚瘙癢等等等等。
總的來說，就是泥鰍不僅好吃還好用。不過這些都是煮熟了吃的，生吃泥鰍非常不好，作者鄭重聲明
“二姐，你知道這是啥魚嗎？就是這個滑不溜湫的魚”春秋擔心春花認不出來，還特意將木枝折成筷子，將水桶里的泥鰍費勁的夾了出來放到一旁的地上。
“這個？我好像還真見過好像是叫啥來的”春花順著春秋的目光，瞇著眼睛仔細的觀察著不遠處動來動去的黑黢黢的東西，嘴里有些不確定的說道“是鰍魚吧”春花再三確認了一下，發現確實和鰍魚很像，隨后又補充了一句“這都沒人吃嘞，都是給雞鴨吃的”
“”富含這么多營養元素的泥鰍在這里居然這么被人嫌棄！春秋簡直是驚掉了下巴，眼睛早就盯著泥鰍不動彈了，腦子里快去設想著什么泥鰍湯，油炸泥鰍，泡椒泥鰍，，泥鰍辣子魚等等等等，這些可都是錢啊。
“三妹，你咋了？莫非這種東西能吃？不能吧，這些鰍魚到處都是，都沒人抓嘞，雞鴨都嫌棄的”春花看著身旁一動不動的春秋，有些好奇，順著春秋的目光看著不遠處那依舊活蹦亂跳的鰍魚，對三妹的想法還是想不明白，這聞起來臭臭的東西莫非真是啥好東西不成？可沒聽別人說過啊。
“嗯？當然能吃啊”春秋眼睛還是沒有動彈，嘴里卻說著“這可都是好東西啊，不僅能吃，沒準還能賣錢嘞”心里卻想著如何做出來好吃的泥鰍菜品，好推銷出去。
“真的？這東西真能吃啊”春花可沒有管什么賺不賺錢，她關心的只有吃，這從三妹嘴里聽到這黑黢黢的鰍魚能吃當下就蹦了起來，雖然她也嫌棄鰍魚長的丑，可是三妹做的東西都好吃啊。
“能吃，今天咱們下午就抓它，晚上給你做出來嘗嘗”春秋一臉認真的點頭。
“二姐，你先去東屋里拿個盆出來，咱先把這些鰍魚都挑出來，晚上好用”春秋左右看了看，發現眼前居然沒什么趁手工具，只好伸手捅了捅一旁傻樂的春花。
“哦？哦哦哦，我知道，我這就去給你拿”春花連連點頭，隨后向小廚房跑去。
等到春花拿著盆回來的時候，春秋早就擼起袖子抓了，春花看了看，還是克服了恐懼，跟著春秋一起下手。泥鰍表皮光滑，放在水里更是不好抓，春秋兩人可是廢了好大的力氣才將水桶里的泥鰍抓到了盆里。
呼，春秋用袖子擦了擦腦袋上的汗珠，終于抓好了。
“二姐，你去幫我壓水”春秋指揮著身旁的春花。
“誒，過來接吧”春花點點頭，然后伸手壓了壓水井。
春秋抱著盆，蹲在井下接了清水，將盆里的污穢物都倒了出去，這才抱著盆跑進了小廚房。因為泥鰍身上含有大量的細菌和寄生物。所以春秋將泥鰍養在清水盆中多次換水之后，才往盆中加入少許鹽、簡易料酒和幾片生姜，計算了一下時間，春秋這才出門。
春花正在門口等著，看到春秋出來后連忙跑過去問“啥時候能吃啊？”
“今天晚上，做，又脆又香，保證二姐你喜歡，可好吃了”春秋笑著對春花眨了眨眼睛。
“那一會兒下午下地，我一定多抓點去而且讓小石頭也抓點”春花信誓旦旦的說道。
“嗯，二姐多抓點啊”春秋在一旁鼓勵。
“好了，二姐，我要回去睡覺了，真的好困”春秋抬頭看了看那正當頭的太陽，揉了揉有些發酸的眼睛，干了這么多活，她好困啊。
“你去吧，我也要回去嘞，不然娘該喊我了”春花揮揮手表示理解。
兩人說完，就都回房了。
下午未時剛過，房里還在熟睡的眾人就都被門外楊李氏那尖銳的聲音喊起來了，春秋有些難受的揉了揉眼睛，心里有些不開心。
“好了好了，別難受了，趕緊用手帕擦擦臉”袁氏從水盆中拿出手帕遞給春秋，示意她擦擦臉清醒一下。
春秋緩慢的接過手帕，隨后將手帕展開放平撲到自己的臉上，頓時，冰涼的觸感直接刺激著春秋那嬌嫩的皮膚，讓春秋很快清醒過來。
春秋猛地打了和冷顫，隨后下地穿鞋，乖巧的跟在袁氏身邊走了出去。
楊李氏可不管身后眾人的疲態，拎著手里的東西，打頭向前走去，路上遇到同村的人還興致勃勃的打招呼，春秋站在隊伍的后頭，心里也是佩服，她奶這精力好旺盛啊。
等到眾人下田的時候，春秋眼疾手快的拉住了身旁的虎子，在虎子不解的目光中叮囑道“一會兒你多抓一點鰍魚知道不，別管原因，就是要多抓就對了”
“哦”虎子雖然不明白他三姐這是啥意思，可還是很聽話的點點頭。
“去吧”春秋滿意的放手，讓虎子離開。
不同于上午抓的技巧，這次春秋格外注意田里底部的淤泥，動著手指在淤泥中翻滾，不一會就抓住一個手掌長度的泥鰍。
春秋越抓越順手，水桶也漸漸的被填滿了底部。直等到日薄西山，春秋這才罷手不干。
楊李氏已經在岸上喊人了，春秋抬了抬發酸的胳膊，手把著肩膀繞了繞，又伸手抻了抻腰，感到身體一陣放松后才拎著自己的戰利品回到了岸邊。
袁氏早就回去了，今天是她做飯，顧氏因為一些事正在一旁數落春花，春花則像霜打了茄子似的低著頭，春秋不知道發生什么事，也就只管拎著水桶跟在楊李氏身后。
“乖孫女，累不累啊，哎呦，你咋抓了這么多鰍魚”楊李氏剛想關心一下換她的心尖尖，接過不經意看了一眼春秋的水桶，哎呦，可把她嚇一跳，密密麻麻的鰍魚來回折騰，如果密集恐懼癥的人看到絕對會吐了。
“阿奶，你吃過鰍魚嗎？”春秋抬頭看著楊李氏。
“這東西哪能吃嘞？乖孫女快把它扔了吧，這可不好吃啊，之前有老人吃過，可腥了，還不不好咬”楊李氏搖搖頭，囑咐春秋將這些泥鰍全都扔掉，這東西可不好。
“不能扔，我抓了一下午呢？而且咋不能吃？油炸一遍，可好吃了”春秋抱著水桶搖搖頭，一臉不信，這可是她從現代學來的，腥是沒有用料酒之類的去腥，除非這東西是變異的，不然肯定能吃。
“還油炸？”楊李氏一聽到春秋又要禍害她買的花生油就心疼，這要是春花說出來，楊李氏早就開罵了，只不過眼前的人是她的乖孫女，楊李氏不自覺的住了嘴，只不過那心疼的模樣可沒逃過春秋的眼睛。
春秋不用想就知道自家阿奶這是又心疼錢了，連忙安慰道“阿奶，別擔心，我就試一下，這要是好吃，咱還能賣錢呢，你看看，這些東西都沒有撈，到時候要真能賣錢，可不都便宜咱家了嗎？你說對不對？”春秋小聲的對著楊李氏說道，如果讓她奶點頭，只能用很多錢來收買楊李氏了。
“你說的對嗎？這都是真的？可不能糊弄阿奶啊”楊李氏聽到春秋的話仔細想了想，也有些動心，確實，鰍魚到處都是，而且還不值錢。畢竟之前灌湯包的生意就是她乖孫女想出來的，如果眼前這些鰍魚真能做出什么好吃的，還真是一條發財的路。
“哪能糊弄阿奶啊”春秋搖頭。心里補充著阿奶你可是咱家的最高指揮官呢。糊弄誰也不能糊弄你啊。
“那行吧，你用油的話就過來那一點吧，就一點啊”楊李氏還是錢財占了上風，雖然心疼油，可又想舍不得孩子套不著狼，最重要的是這是她乖孫女想到的，咬咬牙還是同意了。
春秋達到了自己的目地，也樂的眉眼彎彎。
回到家里，春秋就直奔小廚房，先把他們下午抓得的泥鰍都都放進清水里，接著就跑到大廚房那里拿東西。
春秋心滿意足的從大廚房拿出一碗花生油，四個雞蛋，還有一小盆面粉。
很好做，材料主要有泥鰍，雞蛋，料酒、鹽、姜片，面粉。
春秋先將之前泡的泥鰍全部瀝干之后，切下腦袋和內臟，隨后用清水將它們清理干凈。
春秋抬頭看了眼院子，將不遠處的春花喊過去幫忙。
“二姐，你幫我燒火嘞”春秋指著一旁的灶臺說道。
“誒”春花點頭。
隨后春秋將油倒進鍋里，開始打散雞蛋，在將面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，等到約五分鐘左右，鍋里熱油冒煙以后，春秋就將泥鰍一只只夾起，在蛋液里拖一下，扔到油鍋里炸。等到泥鰍泛著金光，春秋夾了起來。全部炸好以后，春秋又再將泥鰍入鍋回炸1分鐘，裝盤后撒上一些從后院抓過來的蔥花。
“好香啊”春花趴在一旁聞著盤里的，嘴角留著口水。
春秋看到后笑笑，“二姐，你嘗嘗”
春花聽到后動了動鼻子，拿起一個迫不及待的放進了自己嘴里，“好愛好吃”春花一邊吃著一邊說道。
“這些是給你的，剩下的我去拿給阿奶嘗嘗”春秋給春花撥出了一小盤，隨后拿著盤里的泥鰍，轉身離開了小廚房。
楊李氏正在屋里休息，聽到乖孫女過來后，連忙將春秋招呼進來。
“阿奶，快嘗嘗，可好吃了”春秋將手中炸的金光的泥鰍放在楊李氏面前，對著楊李氏說道。
楊李氏看到那討喜的泥鰍，伸手拿過一根放進嘴里。一邊吃著春秋拿過來的泥鰍，一邊感嘆道“真好吃嘞，乖孫女你還別說，這真能賣錢嘞，又香油又脆，還能下酒呢”
“阿奶，那咱們明天就去賣了吧，怎么樣？”春秋有些激動，這可是獨一份的東西啊。
“我看行，咱們先去吃飯，等晚上你過來，咱們娘倆好好說道說道”楊李氏一臉同意。
“那這個就拿出去給他們嘗嘗吧，乖孫女真是厲害”楊李氏拿著手中的盤子向門口走去，夸的春秋有些不好意思。
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