正文
作者：菠菜面筋
更新：2017052622:59
字數：2332
墨聽到媽媽的話，連忙鼓起了嘴巴，在媽媽的眼睛前慢慢的吹了起來，吹了一會，媽媽笑道：“墨真乖，幫媽媽吹掉了眼中的沙子。”
孟川也夸道：“墨真厲害，一下就幫媽媽吹掉了眼中的沙子。”
墨聽到孟川的話，甜甜的笑了起來，“那以后叔叔眼中進沙子的話，墨也幫你吹。”
孟川伸出拇指，“好，墨，那咱們拉勾。”
墨立即伸出拇指跟孟川勾在了一起，“拉鉤上吊一百年不許變……”
拉完鉤，孟川看向江巧云，“嫂子，那咱們走吧。”
江巧云點了點頭，“學校旁邊就有公交車，咱們坐公交回吧。”
在站牌等公交車的時候，孟川問道：“嫂子，既然這里有公交車的話，那為啥不讓墨乘公交車來學校，我記得好像是一米二以下的兒童乘坐公交車是免費的，咱們這里有沒有這個規定？”
江巧云笑了笑，“孟，這你有所不知，咱們這里的道路是非常堵的，有時候公交車半天不挪道，我也是怕墨上課遲到才讓她走路，畢竟孩子多運動沒什么不好的，而且公交車上人這么多，不一定有走路好的。”
“哦，原來是這樣，不過想想也對，上下班高峰期的時候，公交車上這么擠，讓一個這么的女孩上去跟大人一起擠，的確不太好，要是萬一該到下車的時候，擠不下去的話，那是真的就耽誤事了。”
不過有大人帶著就會好很多，很快公交車來了，孟川立刻給墨攔出一條道，“讓孩先上么。”
孟川這個帶著大檐帽的解放軍軍官在這一攔，路人也都不好意思往上擠了，孟川看到墨媽媽和墨都上了車，才跟著上車。
車上依舊是沒有座位的，不過好心人還是多，見到墨還很，一個中年大叔就站了起來，把位置讓給了墨，墨連忙道：“謝謝爺爺。”
這句爺爺可把這個中年大叔喊尷尬了，墨媽媽連忙道：“應該叫叔叔的。”
墨連忙改口，“謝謝叔叔。”不過隨后嘟囔了一句，“可是解放軍叔叔才該叫叔叔的。”
孟川此時也走了過來，墨見到孟川拿著書包，懂事的道：“解放軍叔叔，書包給我拿著吧。”
孟川笑了笑，“沒事，墨，你坐好了，好不容易可以休息會，就別抱著大書包，多沉吶。”
墨的家離學校不遠，滿打滿算五站路，下了車，去市場買完菜，孟川就跟著江巧云上了樓，房子不大，是一居室，廚房和臥室就一個推拉門隔著，看這推拉門的樣子應該是后面裝上去的，不過在大都市就是這樣，房子是天價，能有一個一居室的窩，已經很不錯了。
孟川一到房間，就立刻走進廚房，開始動手做菜，墨則乖乖的去做作業，江巧云把房子收拾了一番，也來到廚房，準備給孟川打個下手。
孟川見到江巧云進來了，笑道：“嫂子，做飯我一個人來就行，你去外面坐著休息吧。”
本來廚房就不大，兩個人都在廚房里，反而有點擠的慌，江巧云也明白孟川的意思，“那就麻煩孟了。”
“不麻煩，不麻煩，一個時后，咱們就可以吃飯了。”
做鹵肉飯，那首先要做的就是鹵肉，孟川把五花肉洗干凈，然后切成塊狀，其實鹵肉的形狀沒必要太拘泥于一格，不管是切片還是切丁還是切塊都可以，不過孟川為了美觀，就切成塊狀，畢竟色香味俱全，才能讓人食欲大開。
隨后孟川又找來了一些洋蔥和香菇，切成丁備用，青菜的話孟川也整理了兩顆，洗干凈后用水焯一下備用。
做鹵肉的方法很多，像咱們平常想要吃的簡單一點的話，直接可以買成包裝的鹵料，然后倒入鍋里把肉給鹵一下，最后切片放在米飯上就可以了。
不過那樣的滋味卻不是很足，吃多了會膩，因為是五花肉，直接鹵的話，肥肉上的油是很充足的，雖然乍一吃，感覺挺好吃，但是吃幾片，就感覺膩膩的，反而不好。
孟川做鹵肉的辦法其實和做紅燒肉的辦法差不多，都是要給五花肉過下油的，這樣做出的肉，才會肥而不膩，吃起來才香。
孟川首先往鍋里倒上一點點油，等油熱后放入蔥姜蒜大料爆香，因為是香料，所以不需要爆香太久，不然會糊，只要聞到香味，在過幾秒，就可以倒入切好的五花肉。
炒五花肉的時候，得注意點火候，廚藝好的人，可以用大火來烹飪，要是廚藝一般的話，孟川建議用中火，畢竟孟川炒五花肉并不是為了炒熟它，而是想多多少少的把五花肉里的肥油給煉出來一點，這樣吃起來口感才會更好。
不過即使目的是為了煉肥肉上的油，那也不能使勁煉，五花肉之所以好吃，關鍵就是在那肥瘦相間的肉上了，如果煉太長時間，把肥肉練成肉渣了，反而是得不償失。
所以孟川看到肉塊炒成金黃色后，就沒在繼續炒，放入香蔥和香菇，攪拌均勻后，就開始加入料酒、生抽、老抽、冰糖等調料。
此時把火調，往鍋里加入水，水必須要沒過食材，開始慢慢燉。
燉的時間最好是在一個時左右，然后在出鍋前，撒上一些鹽巴，鹵肉就做好了。
孟川想到墨還想吃鹵蛋，于是從冰箱里拿出三個雞蛋，先用白水煮開，然后剝開蛋殼，把水煮蛋放進鹵肉鍋里一塊鹵。
至于米飯，孟川就直接用電飯煲做了。
做好后，孟川找來三個盤子，先把米飯舀到盤子里，然后把焯水焯熟的青菜整片的擺在米飯上，隨后把鹵蛋用刀切開，擺了半個擺在青菜上，最后在往盤子里澆上鹵肉和鹵汁，一盤色澤誘人的鹵肉飯就大功告成了。
墨和墨媽媽聞著廚房里的鹵肉味，早都饞的一個勁在吞口水，當看到孟川端著鹵肉飯出來的時候，立刻就沖了上去，準備大快朵頤一番。
破防盜完美章節，請用搜索引擎搜索關鍵詞(云/來\閣)，各種任你觀看
熱門推薦:
網站版權所有：