評委不會心甘情愿交出決定十杰生死的權力，第九席本來很自信，相信自己可以控制評委定奪他人的生死。
但聽了杜蘭一席話，他意識到事情沒有這么簡單。控制并非那么容易能完成，每個人都有自己的想法，他們都可能假裝聽話，暗中卻要背刺。
這些評委無法被信任。如果只因為他們的一次配合，就相信他們不會背叛，就太天真了。
第九席，睿山枝津也確實認為杜蘭說得對，自己大意了。之前自己在社會上發展得太順，才會有自己可以控制一切的錯覺。說到底加盟商聽自己的話是為了賺錢，自己能給他們錢，他們自然聽話。
但評委卻不是，自己并不能給他們錢，他們就可能出賣自己。
不過就算有這個可能，他也已經被逼到了食戟的擂臺，就不能輸，只能贏。走上擂臺，他是不會輸的。
今天的主題是薩摩土雞，是島國最好三大名雞之一，肌肉口感嫩滑，是燒雞仙人的最愛。
第九席準備來一個原湯化原食，做一道水煮雞，再用水煮雞的雞湯煮飯，做一道馬六甲海雞飯。
要將雞的優勢完全發揮出來，雞肉在煮熟之后，部分營養和美味會留在雞湯內，所以要好好利用。
雞是水煮雞，看上去簡單，但其實水煮雞對火候的控制要求非常高，時間太短的話就會老，時間太長又會無法熟透，必須恰到好處。
當然水煮雞還有其他的叫法，比如中華料理很著名的"白切雞"，雞肉嫩滑，雞皮和雞肉連在一起，一口下肚就好像是用食道滑滑梯。
當然想要做好一道水煮雞并非那么容易，不只是要考驗口感，優秀的廚師還會考慮顏色，會在香料內加上調色的材料。
當然也少不了醬料，醬料能進一步發揮雞肉的美味。
第九席的菜單一眼就能看出來，雞的用法也很明顯。幸平創真那邊就不知道他拿雞做什么了，反正沒看到完整的雞，就看到雞翅。
「難道是利用雞肉精華的翅膀部分做炸雞翅？如果只是這樣的話，是無法贏的。」
「我可不會做炸雞翅這么簡單的菜，不是炸雞翅，而是雞翅煎餃。」
大家表示這是什么菜？沒聽說過。
「難道是用雞翅做餡料的餃子？可如果把整個雞翅包入進去，不是還有骨頭，會打破餃子的一體感。」
「不是用雞翅做餡，而是用雞翅做餃子皮，我會先剔除雞翅內的骨頭，然后將豬肉、韭菜、高麗菜混合的餡料，當然還加了香菇，增加香味和口感。同時吃下雞肉和香菇的味道，可以產生一加一大于而的強烈韻味。這就是我家餐廳的秘密配方。」
「庶民的食物，根本就是飼料，根本就不用吃。」一個西裝革履的評委說道。不過他只是評委內的其中之一，今天有三個評委。
他們都是第九席的商業伙伴，按理說是不會出賣第九席的。
聽了評委的話，少年也不生氣，說道：「這道菜在我家的餐廳可是大受好評。」
「無聊，你用豬肉就知道是想耍小聰明，用豬肉的油脂添加口感。不用吃，我也知道你是在糟蹋薩摩土雞，這種飼料你好意思做出來，我都不好意思吃！」評委嫌棄地說道。
第九席也趁機說道：「幸平同學，你可能不知道吧，就在我們食戟的時候，拆遷大隊已經去往極星寮了，現在應該已經動手拆除了吧。所以這場食戟的結果在開始之前就決定了，你必敗無疑。」
「學長，你果然很卑鄙，一邊食戟一邊動手，不過我相信你不會事事都如愿的。」少年并沒有恐懼，而是相信自己的同學。一秒記住。
拆遷大隊確實遇到了抵抗，極星寮的學生同心協力，用水槍抗議強拆。
這些設備都是二十年前就準備好的，那時候極星寮可是群星璀璨，在學校一騎絕塵。但人太優秀就會被嫉妒，所以當時學校隔三差五就有嫉妒的學生攻擊極星寮。那時候開始，極星寮就采購了一大筆對抗攻擊的東西，頭盔、盾牌、高壓水槍等等。
一切就好像是回到了二十年前，宿管阿姨也是回憶起了自己逝去的青春。她的青春非常熱鬧，打打鬧鬧。
強拆失敗，第九席的手下都是來賺錢的，不是來賣命的。第九席也沒有出重金，沒有重賞之下必有勇夫。
大家是來賺錢的，不用太認真。
就在第九席得意的時候，一個電話打破了他的笑容，是拆遷隊敗退的消息，已經失敗了，最后還是要用料理決勝負。必須打敗幸平創真，才能讓他們乖乖地滾蛋。
極星寮是一群刺頭，對于廢除百社、獨尊機構的目標是重大的阻礙，如果不除掉極星寮，那其他的社團也會反抗。
第九席的臉色不好看，不過依舊自信，畢竟自己的料理水平不輸任何人，他也是從普通學生一步步變成十杰的，他可是料理的煉金術師。
「來吧！」第九席認真地完成了自己的料理，先端上去：「馬六甲海峽風味南海雞飯。」
一股香濃的異域風情，皮爽肉滑，好吃的很。
但這還不夠，醬料也很重要，他一口氣準備了三種不同風味的醬汁：「再搭配上我的醬料，味道更好。辣醬、姜汁、黑醬油。」
「辣醬是辣椒、雞湯、熱油混合，姜汁是姜泥、雞湯、熱油，黑醬油則是濃縮醬油。」
評委一吃就停不下來，一只雞根本不夠吃。
「將薩摩土雞的口感徹底激發出來，這就是味覺的煉金術，把頂級食材更上一層樓地做了出來。這就是中樞美食機構的實力，這就是機構的意義。由真正有才能的廚師去探索美食，而你們這些庶民廚師乖乖跟在十杰身后就行了。」評委囂張地說道。
少年沒說話，知道現在說什么都是無力的，沒有反駁的力量。只有用自己的美食說話才行，只有讓他們心甘情愿地說出"好吃"，自己才有說話的資格。
翻越鄙視的障礙，飛躍嘲笑的深淵，一步步地爬上山頂，只有站在山頂之上，自己的話才有力量。否則就算他說干了口水，也只是換來嘲笑和謾罵。
所以少年不說話，只是默默地完成了自己的料理——雞翅煎餃。
以雞翅為餃子皮，里面有豬肉香菇餡的餡料，外皮金黃，內部肉餡香味撲鼻。
但現在的問題是，如果評委不吃怎么辦？
幸平創真也不知道，如果評委堅決不吃，那他只能認輸。但他相信真正追尋美食的人絕對不可能放棄這道由自己父親創造的菜肴，絕對不可能放棄品嘗雞翅煎餃。
是的，雞翅煎餃受到廣大食客好評，是自己父親的得意之作，絕對可以打動評委，讓他們品嘗。
「我是絕對不會吃庶民飼料的。」中間的評委說道。
但兩邊的評委卻食指大動，想要品嘗。
第九席皺眉看著評委，顯然他們確實想要背叛。說好了不吃，如果他們吃的話，就是不可原諒的背叛。
杜蘭心想評委可不好控制，他們昨天可以判睿山枝津也贏，今天就能判睿山枝津也輸，翻手為云覆手為雨，這就是屬于裁判的力量。
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