朱仁明生好火之后，把上面架著的鍋子裝滿了水，這鍋水的作用是讓沸騰的酒液進行冷凝。
因此水體的溫度要把控住，一旦沸騰的話，那么就無法冷凝了，出酒率會大大降低。
而且如果水燒干的話，白酒會有一股子燒鍋的味道，米酒的品質將會大大降低，不管是自己飲用還是賣出去，都是次品白酒。
為了保證米酒的品質，守在鍋爐附近看火時不時更換泉水進去，以免燒鍋或者降低了出酒率。
為了不至于太無聊，朱仁明拿著手機一邊看網絡小說，一邊偶爾添柴加火。
釀酒的過程雖然枯燥乏味，還要忍受高溫的侵襲，如果不是有精神食糧的補給，他早就跑到電腦房吹空調去了。
到時候這鍋的白酒就泡湯了，盡管他是為了實驗下酒液是否發酵完全，使用了20斤的雜酒，就算失敗了，損失也不大。
房間里面還正在發酵著330斤的酒液，上次朱仁明收了500斤的稻谷，打出了350斤的稻米。
而這些米朱仁明全蒸煮進入發酵了，一個星期左右，朱仁明聞到了濃郁的酒氣。
因此嘗試釀造20斤的酒液，到底能出多少米酒還猶未可知，保守估計如果達到50的出酒率，10斤高濃度的米酒應該能蒸餾出來。
隨著火勢的逐漸增加，朱仁明準備去換水的時候，聽到了酒壇內有“滴答”的聲音，清脆悅耳。
“終于蒸餾出來了？”朱仁明有點像去嘗一嘗新鮮冷凝的米酒，但是還是忍住了，以這個速度，過不了多久，10斤米酒就會裝入壇子，也不用著急，如果是蒸餾上百斤的雜酒，那么效率不會這么快。
換了一鍋又一鍋的水，每次酒液氣態化之后，抵達了鐵鍋下方。
溫差之下，冷凝成了液態，順著酒具凹糟流入了出酒口，一滴一滴地灌入酒壇內。
因為是密封的，所以酒味沒有完全發散出來，朱仁明也不知道蒸餾出來的這壇子酒到底口感怎么樣，而且度數達到預估的50度？
一個小時左右，酒液蒸餾完畢，朱仁明并沒有立刻熄滅火，而是打算繼續煮酒。
不過要先測量下度數，用酒精表測量了下，達到了51度，并且蘸了點嘗了嘗。
“入口綿軟，回味無窮啊，最關鍵的是根本就不嗆喉。”朱仁明覺得這壇子米酒顛覆了朱仁明對酒的認知，一般來說，他這種年輕人很少喝白酒。
所以對白酒的接受度不大，而且很容易喝醉，因此一般出去聚會都是喝啤酒的。
不過跟江萬那種大老板喝酒，肯定是喝白的，并且是市面上最貴的白酒。
他有一個印象就是，最貴最好的白酒，感受最深的就是這種酒喝下來很舒服，口感極佳。
入口不是這么難以下咽，盡管度數也高，但是他可以喝得比較多，醉酒的話，第二天頭也不會這么疼。
“看來，我用最傳統的農家方式釀造的米酒，居然達到了新式工藝釀造的醬香酒的水平，而且還要更勝一籌！”朱仁明也不是好酒之人，10斤的50度白酒自己喝的話，不知道要喝到猴年馬月，雖然白酒好喝，但是畢竟是50度的高度酒，要是進行稀釋的話，口感會差許多。
“拿開水兌的話，白瞎了我這一辛辛苦苦釀造出來的仙酒。”朱仁明覺得只有仙酒的名稱才配得上吧，畢竟是拿仙米釀造的。
所以既然不用水兌，那么要降低度數的話，唯一的辦法就是拿來泡酒！
“養得那幾條蜈蚣剛好可以拿來泡酒啊。”10斤的白酒泡五只的蜈蚣，經過一段時間地融合就能夠形成藥效，是極為神奇的跌打藥酒。
朱仁明去把蜈蚣搞了過來，用開水燙死，然后用鹽清洗干凈，隨即找來專門買來泡藥酒的加厚型的玻璃缸儲存白酒。
處理好的蜈蚣全部倒進去，密封好之后，放入了小洋樓的大廳內的格子內小心放著，隨時可以看到泡酒的進度，還能夠防止被打翻。
一般需要泡上三個月左右，只是不知道仙酒能不能加速泡酒的效果？
當然了，還需要慢慢觀察，既然發酵的速度都提高了不少，激發藥理的時間應該能加速些。
到時候如果朱仁明那里扭傷，需要跌打藥酒了，可以嘗試用一下。
蜈蚣藥酒浸泡好了，朱仁明趁著還有時間繼續去蒸餾米酒了，今天應該還可以煮一鍋。
大概搞個三十斤左右的雜酒就行了，一次性蒸餾太多，朱仁明要在灶邊待著的時間會很長。
只是他一個人的話，農場還有其他的事情等著處理，最多也就待個把小時左右，因此三十斤是比較好，可以蒸餾出15斤左右的農家仙酒。
“今天是一個星期發酵釀造的酒，再等幾天的話，發酵更完全了，酒液的品質是不是會提高些？”今天他釀造了五十斤的雜酒，得出了25斤的米酒，10斤用來泡蜈蚣藥酒，另外15斤則用酒壇裝著保存。
米酒的用途很多，不僅可以拿來喝，還可以拿來做菜去腥，因此放到廚房也沒什么不妥。
為了進一步了解農場仙酒的口感到底有多好，朱仁明晚上做了一桌子的菜，喝了大概半斤左右的米酒。
剛開始倒是沒什么，一切都很正常，等他洗完澡，出來準備睡覺的時候，一躺到床上什么都記不得了。
后勁十分地大，要是普通的農家米酒，此刻他早就把肚子里面的所有東西都吐出來了。
農家仙酒的度數雖然大，后勁也足，但是卻不是那種對身體有害的后勁，而是很緩和的后勁。
使得人進入了沉睡的狀態，精神方面都得到了放松，早上醒來的時候，朱仁明居然感覺頭一點都不疼了。
昨天好像根本就沒喝過米酒的感覺，要知道對于朱仁明這類酒桌上的菜鳥來說，別說是半斤五十度的米酒了，就算是10多度，20多度的酒廠釀造的那種批量的散裝米酒。
幾杯下肚就差不多了，而且后勁大到可以讓人斷片或者作出一些瘋狂的舉動，喝得多的話容易酒精中毒。
而農家仙酒，似乎更像是一種醒腦酒一樣，喝過之后，睡上一覺，整個人都輕松了許多，好像身體被洗滌過一遍了。
看過《》的書友還喜歡