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杜蕓把未來幾天要用的點心給做好了以后，大哥下次回縣里頭的時候正好帶上，不用她操心，索性研究起以后在夏園要往出售賣的菜色來。全文字閱讀
杜蕓從自家園子里頭摘了不少菜，加上儲物格子里頭剩下的肉，足夠做一桌豐盛的飯菜的。但杜蕓可不準備直接做出來，要是一下子做出一桌子好飯菜來，自家奶奶還不得把自己給吃了呀，一樣一樣慢慢做就好。
紅燒肉、麻辣香鍋、香煎牛肉粒、松鼠桂魚這些菜在帝王星都做過了，味道好也不難做，沒啥問題，但想要開飯店，不能只有幾樣主打菜，旁的都沒有不是？
杜蕓實際吃過的食物也不多，光是這么憑空想著還真是想不出來應該做什么，就開始回想自己昨天吃的席面里頭的菜色咦，雞肉！
雞肉是個好東西，香氣撲鼻還比豬肉便宜，不管是烤著吃燉著吃還是炒著吃，都很美味的說。
“嗯，做點兒什么好呢？似乎沒有能做的呀！”家里頭并沒有現成的生雞肉，只有一只昨天蕭逸送來的燒雞，杜茵極為喜歡的雞咯咯，還有就是剛買回來的二十五只小雞崽兒了。
雞崽兒基本不用想了，雞咯咯殺起來太殘忍，而燒雞的話想到燒雞只有咸味兒的口感，杜蕓也沒有再加工的，索性還是拿出點兒豬肉來，想菜色吧。
“回頭一定要收個十只八只的雞回來，殺好了備用。”杜蕓咬咬牙說道，雖然殺喪尸自己很在行，但對于殺雞卻還是有點兒不想動手。
沒有雞肉，杜蕓對于做飯的熱情卻并沒有消減，那還是回到已經有了的肉類上來好了，豬肉！
杜蕓從儲物格子里頭挑選了一塊純瘦的里脊肉出來，看灶臺邊上還放著昨天炸丸子剩下的油，便想做個炸制的菜。
“軟炸里脊！”這個詞兒第一個出現在了杜蕓的腦海里頭，然后忍不住咽了下口水。這道菜杜蕓在3016年的時候，曾經在一個飯店里頭嘗過，那是她寫收到第一筆稿費的時候，為了犒勞自己，特意去的飯店。
別的細節杜蕓都記不得了，只記得自己捧著一碗香軟的白米飯，對著面前炸得金黃的軟炸里脊，吃的心滿意足的時候，當然還有為此付出的代價，之后一個月只能干啃營養饅頭。
軟炸里脊的香氣，似乎還縈繞在自己的鼻翼間，杜蕓輕呼了一口氣兒，把手里頭的里脊肉，切成了一寸長，指頭粗細的小條。
淡粉色的肉條被細細的切出來，整齊的碼放在一處，看起來粉粉嫩嫩還微微有些透明，十分漂亮。杜蕓把豬肉切條的時候，選的是截斷肉質紋理的方向，這樣做出來的軟炸里脊，會更加容易入味兒和咬斷。
將里脊肉放到小盆子里頭，放了蔥姜片、鹽和其他調料，然后磕了個雞蛋，放了半個蛋清進去，又倒了一點點兒的香油。將調了味兒的里脊肉用手抓勻以后，放在一旁入味兒，杜蕓就開始做軟炸糊了。
說起軟炸糊來，杜蕓其實并沒有專門學過，之前因為軟炸里脊的美味，曾經在天網上搜索過的資料，就成了杜蕓此刻的重要參考。
把剛才剩下的一半雞蛋打到碗里頭，倒入了小半碗的面粉，然后用筷子細細的攪勻成團，再加了溫水進去和開成糊狀，就成了杜蕓專屬的軟炸糊。
燒火、刷鍋、倒油杜蕓的動作一氣呵成，不一會兒油溫升起來以后，杜蕓便開始將里脊肉一條條的夾起來沾上軟炸糊，然后扔到油鍋里頭去炸。
含有面粉和雞蛋的軟炸糊一入油鍋，就立刻膨脹變硬起來，不過是瞬間的功夫，就已經凝固成了一根根兒小小的棒子形狀，一根根圓胖胖的，看起來十分可愛的樣子。
剛一定型的軟炸里脊，帶著淡淡的乳白色，還不等它們變得金黃的時候，杜蕓就快手的把它從鍋里頭撈出來。
香氣也隨著杜蕓的動作，慢慢的散發開來，原本躲在屋子里頭看小雞崽兒的杜茵，都被這香味兒給吸引了出來。
“姐，你又做什么好吃的呢？”杜茵看著油鍋旁邊放著的微微帶些黃色的指頭大小的吃食，一臉的向往。
“是軟炸里脊，還沒熟，你先等等。”杜蕓有了精神力的幫助，對于油溫和食物成熟度的把握十分的精準。這時候先撈出來，選的是表皮定型而內里的肉還沒有成熟的時候。
因為不斷的往鍋里頭下新的里脊，整個鍋里頭的油溫沒法升的極高，如果一直把里脊放在鍋里頭，等里脊肉熟了的時候，表皮已經炸老了，口感不好。
“好！”杜茵乖乖的點點頭，吸著手指頭站在杜蕓身后，看著姐姐忙來忙去的身影，聞著空氣中的香味兒，深深的吸著氣。
等到杜蕓把所有的里脊都炸過一遍，又大火燒旺了油，這才把里脊又倒到了油鍋里，滋滋的炸了起來。
因為油溫高，這些軟炸里脊的表皮很快變成了金黃色，而內里的里脊肉也迅速的熟透了。
“這是又做啥呢？炸油果子？咋這么香！”杜蕓奶奶跟幾個老姐妹說好了收菜的事兒一回到家里頭，就聞到這噴香的味道，進屋一看，杜蕓正從油鍋里頭往外撈油果子呢。
“奶，我學的新菜，叫軟炸里脊，您嘗嘗味兒咋樣！”杜蕓笑著端了一小盤兒軟炸里脊給自家奶奶，讓她嘗味道。
杜茵自然也有一小盤兒，她端著那剛出鍋熱乎乎的軟炸里脊，笑得見牙不見眼的。
杜蕓也伸手捏了一塊兒軟炸里脊放進嘴巴里，外皮的酥脆和內里肉質的軟嫩，兩種不同的口感配合著恰到好處的調味，這感覺實在是妙不可言。
“嗯，好吃！”杜茵愛極了這菜，愛吃又怕燙的，一個勁兒的用小嘴兒吹著盤子，吹得涼了些就趕緊拿一條兒塞進嘴里頭。
“嗯，就是太費油。”杜蕓奶奶也被這味道給征服了，只是節儉了多少年養成了習慣，讓她下意識的覺得吃好東西都太浪費了。
“好吃就行，以后咱們家的條件兒好了，不怕費油！”杜蕓看著奶奶想笑又板著臉的樣子，也不說破，開開心心的說道。
一條里脊肉就炸出了一大盆的軟炸里脊，這樣的出菜成果還是很不錯的，杜蕓笑著，決定把這軟炸里脊計入到夏園的菜譜中。
自然，這好吃的在晚上的時候，獲得了杜家人一致的追捧，饒是杜蕓做出了一大盆軟炸里脊，一頓飯之后，連一根兒都沒剩下。未完待續。