類別：女生頻道作者：公子弦書名：
豬腳好吃，可同豬大腸一樣特別難清理。
豬腳的皮膠面上不能吃，在加上有未刮干凈的豬毛，就必須點一堆稻草，用火鉗夾著豬腳在上面烤，直到把豬腳的皮面燒成炭黑色后才算大功告成。裸露在外的豬腳皮倒是好燒，難就難在豬腳趾那些地方。然而，要想吃到干凈、衛生的豬蹄蹄，就得耐著性子，忍著滾燙，把一只豬蹄全都燒到位。
豬腳燒好后，便要燒一大鍋熱水，然后把豬腳放進去，拿刀把豬腳燒黑的皮全部刮掉。這樣，拿著絲瓜布清洗，就能看見白白的豬皮了。這樣燒制、清洗出來的豬腳，才是最干凈的！
現代人，尤其是城里人，買豬腳要么是豬肉鋪里燒干凈、再剁成塊，要么，就是拿回家在天然氣灶臺上燒。比起農村柴火燒干凈的豬腳，味道自然是要差些的！
所以，古代這個鳥不拉屎的落后地方，值得令人驕傲的東西莫過于這些了，原生態不是？
一根豬蹄好幾斤重，葉青小胳膊小腿兒自然是沒法折騰。幸好有葉駿北、熊一帆、秋生三個男子漢幫忙燒豬蹄，她現在只需要去糧倉里拿帶殼的花生剝米就成。
或許是天注定的，上次她在城里嚷著要買花生給葉平榮做油酥花生下酒，可把花生買回來后，忙這忙那的便把這事兒給忘了。沒想到今日，竟然是派上用場了！
倉庫里除了拴好麻袋口的花生，還堆著大半倉庫的松塔。葉青望塔興嘆，她什么時候才有空把松子剝了，然后炒了慢慢咬？哎，這目標太遠大，還是換個別的啥比較靠譜。
花生仁比松子仁大了不止兩倍，又比較有手感，剝起來特別省事。雖然端了一筲箕花生，可葉駿北幾人還沒把豬蹄兒全部清理干凈，她已經剝完花生殼了。
除了花生外，還需要加一些大豆，大豆同花生一樣，脂肪的含量都特別多，所以加一些燉在湯里，既美味又營養，是滋補的圣品，下奶可是頂好的。
葉青端著大豆從屋里出來，望著院門口圍在一起的三人，朗聲道：“大哥，你好了沒有？”
“好了，你要的兩只豬蹄放菜板上了。”葉駿北專心致志的刮著燒黑的豬皮，甕聲甕氣的應了一聲，連頭也沒抬一下。
葉青本想走過去看一看，但又覺得沒什么必要，便端著筲箕進了廚房。案板上的瓦盆里裝著兩只洗的白白凈凈的豬蹄，連豬腳趾也洗得干干凈凈，一看就讓人對未來的成品有期望。
“好吧，看在你心疼自己媳婦兒的份兒上，就先燉豬腳湯好了。不過，午飯就得去無言家湊合著煮一煮了，灶臺不夠，灶臺不夠啊。。”她一邊剁豬蹄，一邊自言自語，倒也算得上自娛自樂。
主料已經準備齊全，燉花生大豆豬蹄湯就非常的簡單了。
灶臺葉駿北他們剛剛用過，灶爐里還是熱乎的，要點燃火很是容易。她把灶臺里的火撥開，添了一點兒枯黃的落葉進去后，火勢越發的旺起來。她添了一些硬柴過后，便把鍋里的熱水舀了一部分到瓦盆里，然后把剁好的豬蹄塊兒給倒進了鍋里。
燉豬蹄湯前，一定要先將豬蹄煮一煮，焯一下水，等水煮開以后，再撈出豬蹄瀝干，然后換掉鍋里的水，再把豬蹄倒下去。這樣做可以祛除一些豬身上的味道，也能輕輕松松的除掉浮沫。
“反正吃了也不礙事，讓杜鵑嫂子也喝一點兒湯，讓她也好好補補。”
葉青蓋上鍋蓋后，雙手一拍，算是決定下來了。不得不說，因為秋生和葉駿北關系好，又拜了葉平榮夫婦為干爹干娘，加上葉青心善，若是有利于孕婦、產婦的美食，張秀吃過的，杜鵑也跟著沾了光。
對此，杜鵑心里其實也很感激，只是感謝了兩次后，葉青總是不以為意的以“一家人不說兩家話”把感謝的話給堵了回去后，自然而然的，杜鵑對她的感激之情便放在了心中不再掛在嘴上。
鍋里的豬蹄煮了快半個時辰后，葉青把淘洗干凈的花生、大豆一股腦兒的倒進了鍋里。蓋上鍋蓋后，添了一些柴火，便去外面逛了一圈，洗豬腳的三人不見了，許氏和張秀也沒見到人。
這都不準備吃午飯了嗎？
葉青繞出院子，剛剛洗豬腳的盆、絲瓜布、菜刀都還在，可是已經沒人影了。她四周打量了一圈，然后便走到無言院門前去了，借他家灶臺一用，總的打聲招呼不是？
“無言！”
“蘇齊？”
蘇齊？葉青忽然喊道齊蘇對外宣傳的假名，腦門兒忽然一亮，蘇齊？俗氣？哈哈哈。。這綽號，你是甩不掉了！
“俗氣，俗氣，趕緊出來，俗氣。。”
任由葉青站在門外喊了半天，屋里也沒人應聲。等她走近一瞧，啊呸，外面掛了鎖了呢！
家里沒人！
葉青失了興致走回來，把鍋里的肉和豆類翻了一遍，怕豬蹄皮兒粘鍋。鍋里煮開的水冒著滾白的泡泡，一層又一層，從中間蕩漾開，還有陣陣香味撲鼻，實在是太香了！
眼看著就要到飯點兒了，可許氏和張秀都沒回來，她自己又不敢走太遠去找她們。這灶里燃著火呢，可開不得玩笑。
哎，她到底要不要煮飯啊？
葉青怕許氏婆媳抱著孩子去秋生家了，然后杜鵑和荀氏留住她們吃午飯。老爹近日也是東家吃一頓，西家吃一頓，忙著呢，這點兒沒回來，怕是又不會回來吃飯了。
“青青，青青！”
葉青聽到外面的聲音，心里立即就舒坦了，走到廚房門口，望著許氏道：“哎喲，我的娘啊，你可算是回來了。今兒中午幾個人吃飯啊？我燉著豬蹄湯，還沒煮飯呢！”
許氏笑瞇瞇的朝著葉青走來，臉上已然笑成了一朵花兒。三十六七的年紀，可她底子好，這些年雖然干了不少農活，但臉上卻依舊光嫩的很。再加上家里生活條件上去了，營養也跟上了，現在的她，光彩照人。即使再生倆娃，也沒人會說什么！
“燉好沒有？燉好了去你秋生哥家吃飯，無言他們獵到好東西了！”
看過《》的書友還喜歡