類別：女生頻道作者：公子弦書名：
葉青正在專心的配熬制鹵水的料，無言剛剛那一聲，她并沒有聽見。
許氏卻恰巧聽到了，抬頭望去，無言挑著兩桶洗干凈的野雞和野兔走近，那野雞腳還露在桶外面。
無言看到許氏，神色依舊有那么一絲不自然，可能是因為許氏之前對他太過嚴厲，所以現在無論自己怎么平復心情，在面對許氏的時候，依舊有些忐忑。
然，不與人打招呼，那也是不禮貌的。
于是，無言聲音有些僵硬的喊了一聲：“嬸兒！”
許氏以前確實不太喜歡他，尤其是他膽大妄為的去摸葉青的腳那次，她是真的想把這小子的雙手給剁了。至于后來，她見無言也算上進，心里的疙瘩才慢慢的磨小了。
“什么醬香鹵味？”
“額”無言立即語塞，瞪大了雙眼看向葉青，嘟噥道：“青青，什么是醬香鹵味啊？”
葉青這時候已經配完料了，抬頭道：“就是用鹵汁鹵出來的的東西啊。可以是鹵肉、鹵雞鴨、鹵豬大腸、豬腳當然，素菜也算。”
葉青只是這么簡簡單單的一說，勾的無言和許氏的饞蟲直往外鉆，這些東西，怎么聽上去就那么好吃呢？
“除了鹵肉，還可以做五香的，五香的豬肉做起來是麻煩了一些，工序也比炒麻辣的和鹵肉復雜多了，但味道卻是很好的。”葉青自顧自的說著，越說越興奮。
許氏和無言還沒消化鹵菜，又聽見她說五香的，哪兒還忍得住，兩人趕緊催促著她趕緊動手。
無言以前不會燒火做飯，現在卻對燒火什么的很熟練，不等葉青開口，他已經把大鍋刷洗干凈，生上火了。
許氏見狀，也繼續手中的工作，把苦瓜切成了薄片，她可是聽青青昨兒個說炒蛋不錯呢！
葉青見許氏也像一個貪嘴的孩子一般，臉上便露出一抹幸福且滿足的笑容來。
說起醬香鹵菜，在天朝的西南一帶，各個超市、市場、乃至偏遠小鎮，各色的鹵菜都隨處可見。只是地域差異和配鹵料的人不同，鹵汁的口味也不盡相同，因此，鹵菜還是講究配料秘方的。
而在四川，葷菜數鹵雞翅、鹵雞腳、鹵肉、鹵牛肉這些最為常見，素菜則是鹵豆腐干、花生米，既便宜，又好吃。葉青回想著上一世原汁原味的醬香鹵味，這魂兒都快勾走了。
她暗笑虧自己是個廚子，都說“精華都被廚子吃了”，她這個名廚為啥還這么貪嘴呢？
“青青，你笑啥呢？”
無言見她一個人掩嘴輕笑，好奇的問道。
葉青連忙擺手，“沒什么，怕一會兒鹵汁的味道出來了，把你們的饞蟲勾出來。”
無言被她調動起來的情緒越發的高漲，恨不得立馬就能看見所謂的“醬香鹵菜”。
葉青不再搭理無言，小心的將準備好的紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、干辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮倒入鍋里，加了大半鍋的水。
為了讓老姜味道溶進鹵汁里，老姜一定要去皮，拍破，另外，八角也要掰成小瓣。所有鹵料都放入鍋中之后，加入鹽和醬油，蓋上蓋子燒。
葉青蓋上蓋子后，拍了拍手，便去收拾野兔也野雞。
兩桶野兔和野雞，差不多有十只，鹵一鍋是肯定鹵不完的。葉青掂量了分量，決定分成三鍋鹵，而且必須要把野雞和野兔宰成大塊。太大塊鹵的時間太久，太小塊兒了啃著又沒味兒。
大概過了半個小時，鍋里的鹵汁便出味兒了。無言離的最近，他的魂兒都快被香味吸引走了——太香了！
許氏忙完去給工人倒水，也聞到了香味兒，心嘆自己閨女能干。
干活的工人們聞到香味，全都停下了手里的活兒，好奇的問道：“青丫頭，你這又是弄的啥？怎么這么香？晚上我們可都不走了啊！”
這幾天，工人們跟葉家的人也算混熟了，開起玩笑來，也不認生，說說笑笑的，很是有趣。
另外有人也跟著附和，“是啊，還從來沒吃到過這么香的東西呢，肚子里的饞蟲被勾出來了，我們都不想干活了。”
“于叔，你不就是想偷懶嗎？還凈找些借口。”
荀斌笑著揭于淼的短，惹得眾人哈哈大笑。
葉青當然也知道這些人來開玩笑，便也開著玩笑道：“這美味，要給干活最多的人吃呢！”
“這丫頭，嘴巴還是這么不饒人。”
于淼笑罵了一聲后，便又招呼著眾人繼續干活。只是，一個個心里都在琢磨，這到底是什么東西這么香？
鹵汁熬了一個多時辰后，葉青才用竹篾編制的筲箕將佐料渣給撈出來，鍋里的湯汁又濃又稠。
葉青又沾了一點兒湯汁嘗味后，才把剁好的雞肉塊倒入了鍋中，蓋上蓋子才是鹵野雞。
鹵味也要講究鹵制時間，時間太長，肉太爛，沒嚼頭；若時間太短，不入味不說，肉也嚼不爛，不好吃。所以，除了把握湯汁的配料外，掌握鹵汁時間也是一個極大的關鍵點。
大概鹵了半個多時辰，葉青便將鍋蓋掀開了。這一揭開鍋蓋，早就等候在灶旁的葉俊輝和荀斌以及伙夫無言，三人六只眼珠子都快掉進鍋里去了。
葉青忍著笑意將三人趕到一邊去，然后小心翼翼的用鏤空勺將雞肉塊撈出，裝進瓦盆里。然后，將剩下的雞肉塊一并倒入了鍋里，蓋上蓋子繼續鹵。
“哎，你們三要是偷嘴了，晚上可就不許吃了。”葉青見三只偷嘴的饞貓圍著瓦盆，立即出聲威脅道。
葉駿北和無言知道葉青是“刀子嘴、豆腐心”，晚上哪兒會忍心不給他們吃？默契的一人撈了一塊兒嘗味道，趕緊跑開了。
荀斌到底有些拘束，站在原地對著葉青呵呵笑，神色透著局促，“青青，我干活兒去了。”
他們三人一起圍著偷嘴的，結果葉駿北和無言倒是叼了一塊兒肉跑了，葉青哪兒能讓荀斌空手而歸？她用筷子夾了一塊雞肉給荀斌，“喏，躲著點兒吃啊，被他們搶了我可不負責。”
荀斌接過雞肉，興奮的應了一聲，躲到角落去了。
而無言嚼著雞肉，臉都氣綠了！
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