回到亂部落時天還沒黑，正好抓緊時間把魚處理了，也就是去鱗去腮去內臟，然后抹鹽腌制，差不多三天就可以拿出來晾曬了，無需煙熏。八一
當然只是處理相對大一些的魚，其余的小魚會在近一兩日吃掉，亂部落吃不完，這不是還有巖石部落嗎。
鱗片也指甲扣掉，也可以用竹片刮，弄起來度很快，就是魚相對太多了點。
晚餐時沒有多余的油脂拿來煎魚，但可以烤來吃，也可以熬魚湯，營養價值高，也不用擔心吃到魚刺，肉全部煮爛融化進湯里了。有道是肉管三天，湯管七日，喝湯更容易把命吊住。
蘇陽喝了個飽，等教會大家怎么腌魚之后，他就先去睡下了。
第二日醒來，感覺天氣又冷了一些，他的豹子皮還需晾干才能穿，現在只能湊合了。而上次趕墟換回來的皮子，他連半張都沒落下，只能想辦法自救啊。
豹子肉還剩了點，他打包帶走，商女也跟著一起去巖石部落。之前她不去，是因為覺得遲早會回到九黎，而現在亂與巖石聯盟了，她就不存在另投了其它部落，屬于思想過硬那種。
大后天就該出去趕墟，時間過得還真快。
回到巖石部落，長老們再次舉行了祭祀活動，來個年年有魚。而蘇陽趕緊去查看腌制的肉，第一批差不多兩百斤，把肉從陶罐中拿出來后，里面有一點血水，混合著鹽。
因為要把肉洗一洗，索性就把這洗肉的水混合著血水再次進行熬煮，又能得到不少鹽，自己不吃，拿出去折價換給其它部落完全可行。
洗過的肉全都掛了起來，晾個一天日就可以熏了。
“商女，看懂了嗎？”他詢問道，因為等商女回到亂部落，那邊也會腌制臘肉。
商女點頭，昨晚上她腌過魚，今天也洗過肉，步驟都已經明白了。
隨后他便帶著商女在部落里參觀，就連制陶也沒有避諱，如果沒有人講解，僅靠看是很難山寨的。因為現在的人沒有那么多的知識積累，見識也不多，不可能一看就會。
還有燒陶的事情已經交給容氏了，蘇陽不用在自己親自在場指揮，整個制陶的過程也都無需他來管了。兔子也有人養，煮鹽有專門的隊伍，基本上他處在清閑的狀態。
不過熏肉是個技術活，估計他要教導多次才能當甩手掌柜。
翌日，戰士們再次出去狩獵了，而這次之后，一半的戰士會跟他去趕墟，另一半留在部落，就算是休息。所以除了帕布之外，他會帶之前留在部落的幾個戰士外出。
今日他沒出部落，專門在搭建熏肉的架子，以后肯定會多次熏肉，索性一次弄好，簡單省事。
熏肉的架子其實很簡單，有個一米來高就行了，兩邊要有支撐，中間可以用竹棒木棒，差不多有一張飯桌的面積就可以一次性熏兩百斤肉。
除了這個架子，就是準備熏肉的柴火，這個算是關鍵，用料不同，肉的味道有很大的差別，所含的有害物質也相差甚大。這事他早就在留意了，已經選好，今天只是帶人收集回來，順便讓他的兩個嬸子學會熏肉方法。
一切準備就緒后，他看了看天色，又看了掛曬的肉，干脆直接就熏肉了。也不多，先熏個一百斤，剩下的一半讓兩個嬸子過兩天再熏。反正都要吃肉，到時即便熏得不好，就先吃掉就行了，部落里這么多人，除了蘇陽自己，其余人都不挑食。
如果有一個鐵皮桶子什么的，熏肉就更方便了，現在用這個簡陋的架子也可以。
其實蘇陽自己也是第一次熏肉，但是理論知識豐富，應該出不了差錯。
“點火！”他大手一揮，然后就讓開了位置，有一個長老上前祈禱之后，親自鉆木取火。
原始人對于火其實是有畏懼之心的，也認為火是神圣之物，火不僅能取暖烤肉，還可以驅趕野獸。
腌制過的肉已經碼在了架子上，不能重疊，肉與肉之間也要有一點縫隙，不然煙霧升不上來，就無法熏到肉的上面部分。同時為了讓煙霧多停留片刻，所以在肉的上面蓋上了剛采摘的大葉子。
臘肉若想味道好，前前后后要熏上四五個小時，幾乎是片刻都離不開人照料，因為煙霧不能斷了，無人照料，柴火很容易就會熊熊燃燒，到時候肉就成了焦炭。
這時火引燃之后，蘇陽連忙抓來一根上午砍回來的枝椏，有點類似于杉樹，算是四季常青，這種樹枝只要被火一燒，馬上就會冒出大量的煙霧來，同時這煙霧沒什么怪味。如果換了松樹什么的，可就不行了，樹枝味道太濃，只要一熏肉，就變成松子味了，嚴重破壞肉原本的香味。
其實熏肉最好還是用柏樹，煙霧更大，其中的有害物質相對很少，氣味也很好聞，有股淡淡的清香。奈何他暫時沒現有這種樹，不過杉樹什么的，也是柏樹的近親，效果相差不大。
其余就要用到雜草了，大量的雜草，無論是新鮮的還是干燥的，一扔進火堆馬上就是濃煙，只是要注意隨時要滅掉明火。
可以說熏肉就是一個反復燃火，又反復滅火的過程。
其實肉用鹽腌制過后，不熏也是可以的，只是味道會差很多，儲存不了多久就會霉。而熏過的肉，倘若也出現了霉的情況，只要用熱水洗一洗，曬一曬就完全看不出來了，口感上也吃不出來霉的味道。
“蘇陽，著火了。”商女大叫道。
可不是嗎，他這稍微一走神，火勢就上來了。連忙招呼大家用新鮮的枝椏滅火，同時他也翻動了一下上面的肉。如果要達到最佳口感，最好是把肉熏到介于油快要滴出來的程度，這個火候非常難掌控，除非是熏了很多次，才能摸索出技巧。
而肉的顏色要熏得好看，有點黃燦燦的感覺，與鹵肉看起來差不多，那是用木頭的粉末，外加花生的殼熏出來的，目前的條件不允許。
天快黑時，架子上的百斤肉終于達到了理想的水準，之所以用這么長時間，是為了第一次就熏到求越的程度，繼續增強他在部落的聲望。
“好了，把這兩塊肉洗干凈，用陶罐煮了。”蘇陽吞了吞口水，在這個沒有調料的時期，熏肉已經能算是美味，今晚他準備暴飲暴食！
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