歷史
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老人的心思，李初猜到了。
因為食鹽這個玩意在古代的特殊性，很有可能會嚴重波及宿主的性命，他特意被系統給警告了，并且被系統做了限制。
鹽，他可以自用，也可以有小量額的贈送，但是不能出售，并且，任何非自用的鹽所產生的任何經濟、聲望，都將不能獲得評分和定制幣。
哪怕以后李初用定制幣購買了精鹽制作配方或者加工機器，仍然不行。
李初也有自知之明，以他現在的實力，去玩鹽，這無異于壽星公上吊，嫌命長。
他撒了個謊，道：“這是我從一番邦人處得來的，因為幫了他個忙，所以就送了我一些。”
因為李初態度誠懇，說的真誠，老人沒有多想，在老人看來，像李初這種人，也不可能自己能做出如此精細雪鹽，而且朝廷在這一塊管制的非常嚴格，即便是老人自己，也難以插足這個領域。
番邦一說，倒是情理之中。
既是番邦人，此事從李初口中也得不到秘密了，那么眼前，還是這吃……
老人又快速的用手指點了另外一碗鮮紅色醬類調味料中，然后往嘴里一塞。
老人嘗的是，番茄醬。
甜的？
還帶著一點酸酸的口感。
唔，老人沉吟了，這種味道，到底是什么制成呢？
還有醋的味道，那么，其他的又是什么呢？
半響后，老人放棄了，他實在是想不出來。于是又快速的點進另外一碗調味料中。
這一碗同別的不同，他不是醬類，也不是米分末或者液體，而是一個個小塊頭的植物果實，身體尖長，身長只有小半分，顏色鮮黃。
一個碗里放著好多這東西，還用水泡著。
這是小米辣，而且還是特辣的那種。
李初見了，連忙想要阻攔，可惜已經來不及了……
老人拿起一個放進了嘴中，咀嚼著……
下一刻，老人臉色一變，整個臉瞬間變得通紅起來，如同火燒，張大了嘴巴，瞪大了眼睛，兩臉腮撐起，口中不停的往外吐氣，雙手不停的往嘴里扇。
老人看到了桌子上的水，拿起就往嘴里灌，這點水似乎不夠啊。
“水，水，水！”
老人艱難的從嘴里蹦出幾個字，全身冒汗，手舞足蹈……
阿秀被驚嚇倒了，還以為把老人家給吃壞了，著急連忙把水壺端了過來，想給老人家倒水，可老人直接奪過了她手里的壺，用嘴吸著壺嘴，直接灌……
一旁的紫衣青年更是傻呆了，一時間沒能反應過來。
咕嚕……咕嚕……
大量的水下肚后，辛辣感這才消退不少，老人家坐在桌前大口大口的喘氣，這大冷天的，身上冒出了無數的汗。
紫衣青年過來問，被老人揮手止住了，表示沒事，不用擔心。
“此乃，何物？”
好半響后，老人的辣感消退了，這才問向李初。
“這叫小米辣椒，原產于番邦，味道很獨特，非常的辛辣。”
李初說著，從那碗里抓起一個小辣椒，放進了嘴里，與老人不同的是，李初的表情，是一種享受，慢慢的咀嚼，回味。
老人如同見鬼一樣盯著李初。
這小米辣有多霸道，老人是深有體會，那如火燒一般，辣的簡直讓人忍受不了，可眼前，這人居然是一臉享受的模樣，就仿佛兩人吃的并非同一食物。
作為配菜調味料用的小米辣，并不辣，還帶著一股酸甜味。
只是老人第一次吃到辣椒，又吃的著急了一些，沒有一絲防備，被辣了一個措不及防，導致辣到了味蕾上，這才會如此，對于已經吃慣了辣椒的李初來說，這小米辣的辣味，簡直就是小兒科。
“老人家，可敢再嘗一番？”
老人猶豫了，可看到李初坦然自若的模樣，他從李初遞來的碗中，小心翼翼的拿起一個小辣椒，正欲張嘴進去，便聽到李初指導說：“慢慢的來，先咬一小口，不要吃的急，先在嘴中刺激一下。”
按著李初的吩咐，老人輕輕的咬了一小口……
唔，這味道，居然還有點甜，用舌頭卷了一圈，椒身上擠壓出一小股酸水，當酸水于甜味混合，這味道似乎變得升華起來。
咦，當小米辣吞下后，老人驚奇的發現，先前那種強烈刺激性的辛辣感再沒有出現，只有一絲絲的酸辣味，特別的回甘。
“怎樣，如何？”李初笑瞇瞇的問老人。
老人沒說話，又站起來往調味料區走，吃了小米辣的虧后，這一次老人沒再激動的用手去嘗，而是一路觀看過來，這里面有太多他沒見過的調味料了。
然后老人看到了放在地上的高壓鍋。
于是蹲下身，好奇的研究這個玩意，起先看外表呈金黃色，以為是銅制的，可用手敲了敲，卻是一種非銅非鐵，倒是有點像鋼材，可是鋼材能打造如此精妙小巧的物件？
由于李初未將鍋蓋蓋好，所以老人直接就拿掉了鍋蓋，看到了里面的米飯。
這竟然是個煮飯的鍋？
出乎老人的意料。
前面給劉大爺煮了一鍋飯，劉大爺沒吃，鍋里的米飯已經冷了，雖是如此，可老人卻問到了陣陣清香，這是獨屬于米飯的香味，這種飯香，蒸籠里可蒸不出來。
咕嚕……
被這米飯清香一勾引，老人的肚皮就不爭氣的響了。
老人尷尬的回到桌前，淡淡的笑著說：“你可會做些什么？”
剛說完，老人又立即止住了，重新改口說：“今兒正午，你做什么，我就吃什么，暫時先給老朽上六道菜。”
“還有這個飯，你也給我做份，不過要熱的。”
老人又指了指地上的高壓鍋。
等著就是您這句話！
這飯肆的生意，終于是可以開張了。
此時案板上，還放著削了皮的一截冬瓜，這第一道菜，李初已經想好了。
紅燒冬瓜！
這道菜可是有講究的，李初先是將冬瓜切成約四厘米的方塊，然后再用小刀，輕輕的沿著靠皮那邊，在背上畫出了二十多個一厘米左右大小的小方丁。
刀并未將直接將方塊切成小方丁，而是切到中間，在背面散成二十個小方丁，而肉質面則完好無損。
如此炮制了四個，考慮到老人家菜品吃的多，那么單個菜量也就自然要小，否則就吃不完浪費了。
將冬瓜切好后，李初拿出了2個新鮮辣椒，一紅一青，切成碎小丁。
蔥姜切末，拿起一小塊豬肉切成小丁。
當李初將鐵鍋放在灶上時，老人的注意力就全在鐵鍋上了。
李初的速度很快，倒油，沒一會油就爆熱，將四個冬瓜方塊以背面向油面放置下去，油炸，待炸到背面變成金黃時，撈出起鍋，這時間不過兩三分鐘。
鍋里剩下一些油，放入郫縣豆瓣醬，翻炒一下，出紅油，抓了一小把鹽、糖灑進去，然后將辣椒、豬肉丁、姜末放進去一同翻炒，沒一秒，陣陣香味就從鐵鍋里四散飄出。
將先前炸好的冬瓜倒入鍋中，小炒一下，勺了半勺水，淋進去，轉小火，燒煮越十五秒左右。
這個時候，肉香、豆瓣香都沿著水汁進入了冬瓜的纖維中，再淋上一點生抽，起鍋，裝盤。
最后再將蔥末撒在上面，紅燒冬瓜，完成！
紅燒冬瓜有很多個版，李初做的這個，是湖南版，湖南人喜歡吃辣，在辣椒方面放的比較多，冬瓜本身是清淡的，當纖維中浸滿了紅油與辣汁，這一口咬下去，真叫一個酸爽。
當然，還有一個原因，就是靠這個紅燒冬瓜來當敲門磚，試探老人家的口味偏向。
四塊擺放齊整的冬瓜，上面淋著小肉片、辣椒丁、豆瓣，最上面還有一層翠綠的蔥花，但是這顏色與造型，就讓人賞心悅目，再聞著這散發出來的香味……
一旁的紫衣青年立即搬來一張凳子，坐在了老人的左手邊。
李初這菜剛一端上來，老者還沒動筷子，紫衣青年就迅速的夾起一方冬瓜，也顧不得熱燙，直接就往嘴里塞。
別看他待在一旁沒啥動作，心思賊溜著呢。
祖父早就不知道在他耳邊念叨了多少回那次私人別院里的炒菜，聽的他耳朵都起繭子了，從小就陪伴在祖父身邊，即使無心于此，也被祖父帶刁了口味。
眼前這李初鼓搗的，可不就是祖父一直念叨著的炒菜么？
這一碟只有4塊冬瓜，若不先下手為強，以祖父的性格，遇到這等好吃的美食，渣都不會剩給他了。
“阿洛！”
老人那又氣又急，也顧不得矜持了，直接將整個碗碟端到了面前，夾起就往嘴里塞……
這爺孫倆……
李初頗為無語的看著他們，讓他們繼續搶，他現在動手開做第二道菜。