312小說旗
這樣的題目，考驗的也是各個參賽者們本身最極致的實力，沒有一點偏頗，算得上是最公平的題目了。
真蘊館是老牌餐廳，自然有很多口味極佳的招牌菜，而且每一樣也都是嚴靖同的拿手菜。但要他從里頭選擇一樣拿來比賽的話……嚴靖同皺著眉頭想了想，很快就有了決定，吩咐著自己的助手，開始準備做菜。
其他的參賽者也差不多是一樣的情況，大家除了在最開始的時候有所猶豫和考慮之外，都很快就確定了這場比賽中自己要做的菜。
詠記食府這邊，余康寧傻傻的看著自家面色不動的師傅：“師傅，你的拿手菜，是什么啊？”
章海也是一臉呆呆的表情。
他們倆人跟著傅詠菡學廚也有一段時間了，學的東西不少。可至今為止，他們都不知道傅詠菡最擅長做的菜是什么。
要不是這次比賽遇到這么個題目，他們甚至都想不起來問這一點。
在他們看來，自家這個年輕的師傅簡直就是無所不能，沒什么不會做的！任何東西到了她的手里，都會變得與眾不同起來。
這么一想，也就無所謂拿手不拿手的了。
傅詠菡自己也不知道該做什么好。
這種題目，還不如不給呢。
她的視線從賽場邊準備好的各種食材上一一掃過。
章海和余康寧連大氣也不敢出，就怕打擾到傅詠菡，擾亂了她的思路，那可就倒霉了！
突然，傅詠菡的目光在白生生的豬蹄上停下了。
余康寧看著她的神色，小心翼翼的問道：“師傅，你是打算做豬蹄嗎？”
他本來只是隨便問問，沒想到傅詠菡還真的點頭道：“就做豬蹄。小余，你和章海一起去拿四只豬蹄過來。豬蹄該怎么選，不用我再教你們一遍吧？”
余康寧和章海一愣，忙道：“是！師傅！師傅你等著，我們馬上就把豬蹄挑好。”
兩人匆匆朝著食材區走了過去。
留在原地的傅詠菡，則開始挑揀本就放在灶臺上的各種調料。
從中選出自己需要的調料之后，傅詠菡還跑了趟食材區，從中選了不少香料回來。
她回來的時候，章海和余康寧也已經選好了四只豬蹄在等著她了。
這四只豬蹄都是豬后蹄，個頭看起來都差不多，肉質也很豐富，外形基本上沒什么區別。若是擺盤在一起，一定十分整齊好看。
“選得還不錯。”傅詠菡點了點頭。
章海二人心里一陣興奮。
他們知道，有了傅詠菡的這句話，就說明她對他們選出來的豬蹄還是很滿意的。
能讓傅詠菡滿意，那可著實不是一件容易的事情。
傅詠菡接過四只豬蹄，拿了把小刀在手里，親自出手處理豬蹄。
章海和余康寧老實的站在一邊，認真的看著傅詠菡手上的動作，生怕漏看了什么，一點兒聲音也不敢出。
只見傅詠菡拿著小刀在豬蹄上飛快的舞動著，豬毛混著一些臟東西不住的往下掉。不一會兒的功夫，傅詠菡就處理干凈了一只豬蹄，將其扔在一旁的熱水中泡著。
這些熱水是她在剛剛挑食材的時候架鍋燒好的，這時候正好拿來用。
傅詠菡依葫蘆畫瓢，很快就將四只豬蹄都處理了干凈泡在水中。
用熱水將豬蹄上殘留的污物清洗干凈，傅詠菡將四只豬腳丟進了鍋里開大火熬煮。
“記得看著點火候。”傅詠菡吩咐兩個徒弟道，“等會煮得差不多了，就把豬蹄撈出來換水重新煮。煮上三次之后，就夠了。”
章海和余康寧一邊點頭應是，一邊在心里琢磨。
師傅這是打算做什么呢？
聽起來這么簡單，看起來也沒什么別的食材，難道師傅真的就只打算做一道簡簡單單的豬蹄湯？
那還有什么勝率可言！
看看周圍那些灶臺邊的師傅，一個個忙得不可開交，連助手們也沒有歇氣的時候，各種食材幾乎占領了小半個灶臺，一看就知道是在做什么了不得的大菜。
相比之下，詠記食府的灶臺這邊簡直簡單得有些可憐了！
事實上，章海和余康寧還真是猜對了。
這場決賽，傅詠菡真的只打算做一道簡簡單單的豬蹄。不過她要做的并不是什么所謂的豬蹄湯，而是醬豬蹄！
好吧，這道菜其實也沒比豬蹄湯好到哪里去。
雖然醬豬蹄也算是道大菜，卻只是家常菜中的大菜。和那些動輒就需要耗費大量時間和食材的大菜擺在一起，就有些不值得一提的感覺了。
不過，這次的比賽，比的并不是誰用的食材多，也不是比誰用的食材更珍貴。只要味道夠好，哪怕是再簡單的一道菜，也仍然有獲勝的可能。
豬蹄煮上了，傅詠菡沒有理會身邊的情況，開始專心的調醬。
這次大賽，每位參賽者在比賽中所使用的一切東西，都是由大賽主辦方提供的，這也是為了盡最大可能保持比賽的公平性。
也是因此，傅詠菡自己私底下制的醬料，顯然就不可能帶到比賽現場來了。
而醬豬蹄這道菜，最最關鍵的，就是醬汁的調制。
既然沒辦法把已有的醬汁帶進來，傅詠菡也只能選擇自己現場調配了。
現場調配的醬汁雖然因為沒有足夠的時間積累的關系，并沒有一些老醬那么鮮香。但是傅詠菡有別的辦法解決這一點麻煩，并不會影響到菜品最后出鍋的味道。
為了調制醬汁，傅詠菡選了黃酒、醬油、冰糖等物，將這些東西按照一定的比例調和在一起，并攪拌均勻。
她調制醬汁的動作很緩慢，過程也一直都在眾目睽睽之下，但是章海和余康寧心里都很清楚，哪怕他們照著師傅的步驟做一樣的事情，最后出來的結果，也絕對不可能達到師傅那樣的水準。
他們現在需要做的，就是先將師傅的做法記在腦子里，之后有空了再一次又一次的慢慢練習，直到掌握了其中的訣竅，并得到傅詠菡的認可為止。
做醬豬蹄，除了必要的醬汁之外，還需要一些輔助的香料。
比如香葉、八角、桂皮，還有草果、陳皮、茶葉等，這些輔料的種類和選材，絲毫不比調制醬汁要簡單。(未完待續。)