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這位阿姨名叫謝英珍，是小吃街一家賣酸菜魚的小館子里的幫工。謝英珍比何玉要大五歲，看起來卻比吃了太多苦的何玉還要年輕幾分。也虧得是何玉最近在傅詠菡的調養之下臉色變紅潤了許多，人看起來也年輕了不少，不然的話，她和謝英珍之間的差距只怕還要更大！
“謝大姐，我剛過來的時候從你們店門口路過，你們這生意可夠好的啊！”何玉一邊淘洗著米一邊低聲道，“可惜小吃街的門面租金實在是太貴了，我想都不敢想！”
謝英珍嘆了口氣，同樣壓低了聲音道：“生意好有什么用？那都是老板的事情！像我這種打工的，也就只能做點打下手的活兒，工資都是定死了的，漲都漲不上去！”
這話何玉就沒辦法接了。
其實要換了是她當老板的話，她恐怕也舍不得給自己店里的小工開多高的工資。
不過謝英珍不一樣。
謝英珍是有真本事的人。
她現在在一家主賣酸菜魚的小館子里打工，那小館子說是主賣酸菜魚，自然也會賣些別的，比如水煮魚、火鍋魚以及一些炒菜、面條等。
只是為了安全著想，場里的小吃街是不允許開明火的，只能用電，這炒菜速度就慢。在飯點兒的時候，要是接了太多的炒菜單子，就很耽誤時間，也耽誤生意。
所以在整個小吃街里頭，雖然賣炒菜的不少，可是愿意在忙碌的時候接炒菜單子的，卻沒幾家店。
但是賣酸菜魚就不一樣了。
這一鍋酸菜魚煮出來，可以分成許多份，一下子就可以打發走好幾批客人。尤其是這魚片被片得薄薄的，下鍋煮個一兩分鐘就能好，速度特別快，味道也不錯，非常討客人喜歡。
更重要的是，酸菜魚的利潤很高！
最小份的酸菜魚，成本還不到三塊錢，價格卻能夠賣到十二塊，和傅詠菡賣的“天價”酸辣米分也有得一拼了。
謝英珍在店里幫工，除了要負責煮飯、收拾碗筷、送外賣等，還要負責片魚。
這片魚，可是地道的技術活兒。
魚片太厚了不行，既耽誤煮魚的時間，也加大了成本，利潤空間就會變少。可要是魚片太薄了，煮的時候又容易煮破了，同樣影響賣相。
如何讓魚片既薄又不容易煮破，這就是其中的關鍵了。
謝英珍這片魚的功夫就著實不錯，速度還挺快，不知道省了老板多少時間。
每天經她的手片的魚，那加起來早就數不清了。
可惜她年紀大了，又不認識幾個字，門路更是沒有，所以即便她有有一手好手藝，在找工作方面卻是難上加難，最后只能淪落到在小吃街的店鋪里打工。
老板給她開的工資也不高，只有一千八百塊而已，做的事情卻非常的多，實在是很虧，比人家兼職的還不如。
謝英珍早就想跳槽了，可是以她的年紀和資歷，離開了小吃街，也著實很難找到更好的地方。
何玉倒是很看好謝英珍，只是她們的小吃攤現在根本就用不上謝英珍。所以不管再怎么看好，何玉也只能在心里惋惜了。
謝英珍平時倒不是喜歡怨嘆之人，她不過是一時有感而發罷了。如今見何玉面露尷尬，她自己倒是豁達的揮揮手道：“不說這個了。對了，你知不知道，現在小吃街里很多老板都看你們的酸辣米分攤子不順眼，商量著要怎么趕你們走人呢！”
詠府酸辣米分的生意實在是太好了，既搶了小吃街的生意，又搶了小吃街的風頭，如何不讓人心中記恨？
一開始的時候大家不知道傅詠菡的本事，還能夠作壁上觀。可是現在眼瞧著這酸辣米分攤子的生意是越來越紅火，半點沒有要衰敗的樣子，許多人頓時就坐不住了。
再不趕緊把這小攤子給趕走的話，他們小吃街今后的生意還不得受到更大的影響？！
要不是因為之前沒想到好辦法，他們早就對傅詠菡的小吃攤出手了！
何玉聽得心里一驚，忙道：“我們就賣幾碗酸辣米分而已，賺的都是小錢，這樣也惹了別人的眼？”
謝英珍瞪了何玉一眼道：“跟我你還不說實話？你們是只賣酸辣米分，可是你們這酸辣米分的生意，比我們小吃街任何一個店鋪都要好，還不怎么占地方，怎么可能不讓人眼紅？”
何玉跺腳道：“這可怎么是好？你給我透句實話，那些老板都要怎么趕我們走？我們可是和商場簽了合同的！哪里能說趕就趕？”
謝英珍打量了一下旁邊的情況，確定沒人偷聽她們說話，這才湊近了道：“小吃街的老板都知道你們是跟商場簽了合同的，不然的話哪里還等得到現在，早就托商場的關系趕你們走了！不過就算你們有合同也不是沒有辦法，我聽幾個老板商量說你們營業證什么的都沒有，就是一個三無路邊攤，要是找關系讓人來查的話，你們肯定是過不了關的！你們那攤子平時擺在路邊也就算了，頂多就是城管來找找你們的麻煩。可是你們現在固定在了商場，又什么手續都沒有，那收拾辦法可就多了！”
何玉心里一跳。
她還真忘了辦證這事兒！
畢竟一直以來她經營的都是路邊攤，根本就用不上什么證。她平時擺攤也都是在路邊攤聚集的地方，城管都很少會管到，更是連需要注意的地方都不多。
現在被謝英珍這么一提醒，她才發現了辦證的重要性。
可就算要辦證，何玉也知道，這根本就不是一時半會能辦得下來的！
到時候小吃攤真被人給查了可怎么辦？
謝英珍提醒了何玉之后，手里的活兒也很快就干完了。她囑咐何玉別把這事兒給泄露了出去，就拎著東西走人了。
要是小吃街的老板知道她給何玉通風報信的話，只怕她今后就真的在小吃街待不下去了。
何玉當然知道這個道理，對謝英珍連連道謝，保證自己不會多嘴說出去。
好不容易耐著性子將米淘洗干凈，何玉匆匆回了小吃攤，卻見傅詠菡一派悠閑的煮著酸辣米分，仿佛絲毫不知道世間紛擾一樣。