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萬里無云的天空有點陰沉，荒蕪人煙的瓦卡山脈寂靜無聲。
葉子和亦陽丫頭躺在水塘邊的草地上，手挽手，望著天空：“要下雨了喃。”
葉墨蹲在水塘邊上，伸手摸了摸水。
水塘的水并非冰涼的地下水，清澈的水底長著一些水草，幾條叫不出名字的魚在水底游動。忽然，從茂盛水草里竄出一條鯰魚，一口吞下了一條小魚。
這條鯰魚夠的大，一個動作水底渾濁起來。葉墨眼疾手快，撿起地上的小石子使勁打了過去。小石子猶如離膛的子彈，射向鯰魚。
‘哧’，一聲極響，小石子進入水中，竄開一條直線氣泡正中鯰魚頭部。
水下泛起紅色，葉墨跳下去一手抓了起來。這是條大家伙，足足半米長。葉墨把它拖到岸上，引得兩個丫頭一陣大呼小叫。
水塘子的小溪一直連接到納帕谷的河流，這條鯰魚應該是漲水時候順著溪流跑進來的。半米長的大鯰魚應該有一個很大的肚皮，水塘子可能無法滿足它的需求，這條大肚鯰看上去就像是光禿禿的巨型鰻。
把鯰魚裝回車上，葉墨剛出谷口就看到凱文和一群人開著車迎面過來。
“嗨，boss。”凱文領著有莊園的員工和地質勘探人員。
葉墨和他們揮了揮手，看到他們車子里裝著鐵絲網和木頭樁子，問道：“你們這是？”
“領地的護欄壞了。我們在周圍發現了野狼的足跡。”
“哦。”葉墨皺了皺眉，靠近納帕谷的瓦卡山脈應該說是沒有野狼的，現在出現不得不引起注意。葉墨跟過去看了一眼。
車子在高低不平的路上顛簸，好在都是皮卡車，動力強勁底盤足夠高。開了二十來分鐘發現前面沒有路了，一行人將木樁鐵絲網搬下車，帶上其他工具，翻過一座小山丘。這里是領地邊緣，一根根到葉墨胸口的木樁子插在地上，上下繞著三層鐵絲網，鐵絲上面還帶著刺。木樁間隔六七米，每隔著兩三根，木樁上面就掛有一塊破舊的木牌：私人領地，禁止入內。
“對了，我剛才在領地里看到了鹿群。野狼會不會是追逐鹿群進來的？”
“應該是的。”凱文旁邊的地質勘探員道：“野狼會追著獵物遷移，不死不休。”
“我們一定要在紅酒節開幕之前消滅這些該死的野狼……”凱文感覺頭都要大了，事情已經足夠多了，現在又出現野狼。
要在52平方公里的山區找到出沒的野狼可不是容易的事情。除非出動直升機，順便查看一下是否還有被破壞的護欄。
離開瓦卡山脈，凱文去了當地的警察局，申請調配直升機過來協助捕獵野狼。葉墨在餐廳找到了楊師傅，將鯰魚提了出來。
楊師傅連忙走上來，說：“好大的鯰魚。”
“山里面抓的，純野生大鯰魚。就是瘦了一點。”
“瘦的鯰魚才好吃。”
葉墨笑了笑，提著鯰魚進了廚房，在里面找了找：“廚房里沒有酸菜嗎？”
“我家里有。我回去給您拿。”
“謝謝啦。”在廚房里，葉墨把鯰魚處理干凈，然后燒開一鍋水，就這么一整條丟了進去。在滾燙的開水里煮了一分多鐘，在魚皮翻白的時候趕緊撈起來。放到另一個干凈的鍋里，在上面抹上鹽巴，倒入白酒，腌制起來。
“哥，你要做鯰魚老湯嗎？”
“鯰魚老湯？”趙亦陽只聽說過鯰魚燙但不知道什么是鯰魚老湯，問道。
“這是一道很老的菜式。和現在鯰魚燙的做法完全不同。鯰魚老湯一定要是大鯰魚，越大越好。”
楊師傅這時候進來，正聽到葉墨說起鯰魚老湯，道：“我聽說過這道菜。好像是川蜀一帶的地方老菜。這道菜色非常講究，要大鐵鍋，用文火慢燉。鯰魚要野生大鯰魚，越大越好，燒開水，鯰魚直接丟到鍋里煮。一鍋水要燒到只剩三分之一……”
“哦，楊師傅也知這道菜？”
“聽一位老師傅說過但沒有見過。這道菜非常麻煩，而且現代除了農村很少有大鐵鍋了。重要事的，一定要野生鯰魚，聽說同樣的做法，野生鯰魚做出來和家養的鯰魚完全不是一個味兒。”
葉墨笑了笑，這道菜是老道士最拿手的菜肴，因為野生大鯰魚稀少，只有過逢年過節日的時候才能吃到。
葉墨洗干凈大鍋，裝滿大半鍋清水。
腌制鯰魚用的是國內的高度白酒，將酒精點著。酒精燃燒殆盡，旁邊鍋里的水還沒有燒開，葉墨直接把魚丟了進去，再丟兩個整塊的老生姜，蓋上鍋子。
“這鯰魚老湯下魚的時候一定不能是開水。要不然，煮出來的魚肉會很硬，湯汁也不夠鮮美。”
楊師傅在一邊靜靜的看著。葉墨已經開始準備湯料。
酸蘿卜切成長條，然后切了幾瓶生姜。燒開鍋，倒入油，姜片熗鍋，下酸蘿卜略炒一下，加入食量冷水煮開。
鯰魚老湯最重要的就是酸蘿卜，酸蘿卜的分量一定要夠，否則就壓不下鯰魚的土腥味兒了。
楊師傅只聽過鯰魚老湯的做法，但他聽到的做法可完全不對。大鯰魚用大火燒開，并且一直保持火力，直到魚湯泛白。旁邊，鯰魚老湯的湯料則是文火慢熬，直到飄出香味兒，然后倒入鯰魚鍋里，改成文火慢煮。
跟著一把裹成團的小蔥，直接丟到燙里。
剩下的就是慢慢等待了。
滿滿的一鍋燙要燒到只剩三分之一。文火慢煮，起碼要兩三個小時。
史蒂夫帶著兩個和他年紀一樣大的老頭過來：“嗨boss，聽說山里發現了野狼。”
“是的。凱文正去警局求助了。”
“這兩位是我的老朋友，他們自稱老獵人，想要加入捕獵野狼的行動。”史蒂夫介紹道。
葉墨和他們握了握手，道：“歡迎你們。捕獵行動大概要明天開始。”
史蒂夫嗅了嗅鼻子：“賽文.楊。你在做傳統的中國美食嗎？我老遠就聞到了香味。”
“是boss做的，老湯鯰魚。”
“嗯？鯰魚？那個黑乎乎的丑八怪，能吃嗎？”史蒂夫的一個老朋友說道。
“抱歉，我的這個朋友口無遮攔，他對中國的飲食文化并不了解。”史蒂夫一臉尷尬，道：“佩特，這位賽文.楊是中國的大廚，最頂級的廚師。我的老板也來至神秘的中國，中國的飲食文化博大精深。你只要吃過一次最正統的中國菜，就會對中式菜點戀戀不忘。而且，還會對自己的人生產生懷疑，懷疑自己為什么能忍受五十年的面包和漢堡。”
美國人吃魚除了煎還是煎。他們跟中國人做飯方法差別很大，中餐那些麻煩的他們都不會弄。而且，美國海洋資源豐富。海魚的污染少，營養豐富，少刺。而淡水魚則因為魚刺多，還有就是淡水污染的問題。美國發展的時候很多水被污染，美國曾經出過禁止出淡水魚的法令，今天我們看到美國的水是干凈的，但是它的魚還是不能吃，為什么？它的化學物品已經沉淀到水土里面，它下面還是有很多化學物質。
“好吧，我抱歉。但我想知道這條魚是哪里抓到的？如果是科爾斯湖里的魚我勸你們還是不要吃了。里面的水很不衛生。”佩特一臉抱歉的道。
“放心吧伙計。我們在瓦卡山脈抓到的這條魚，那里可是無人區。”