類別：都市小說
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不多時，就有服務員過來讓大家點餐。無彈窗作為老板，又是今天做東請客的人，曾程自然是眾望所歸的點餐之人。曾程也是當仁不讓，接過了這個重任。
不過，當曾程翻開菜單的時候，卻是突然抬頭看著那服務員，問道：“兩斤重的龍蝦有嗎？”
“沒有。”服務員楞了一下，便搖頭回答道。
“這個可以有。”曾程笑著說道，“你放心，我不差錢的。”
“這個真沒有。”服務員有點無奈的回答道。
龍蝦雖然能夠長到十斤以上，但是一般見到的，也就是一斤上下，曾程跟人家要兩斤重的龍蝦，確實有點強人所難了。
“哈哈，那就勉強來個一斤重的龍蝦算了！”曾程笑了起來。
現在可還是2007年，大家并不知道趙大爺和沈小哥的那個不差錢的梗兒。飯店的服務員還以為曾程是在故意為難呢，不過他的涵養極好，并沒有因為曾程在這里說怪話而有所不滿，事實上，他們每天遇到的客人當中，有許多都是脾氣暴躁的。
身為國際大酒店的從業人員，第一條準則就是盡量不與客人發生沖突。當然，如果實在是忍無可忍的那種，比如說是被人踐踏尊嚴、污辱人格的時候，還是可以據理力爭的，有一個前提就是，絕對不能夠動手，最多可以喊門口的保安進來處理。
點完菜之后，有些可以上的菜就先送上來了，服務員問道：“先生，需要什么樣的酒水飲料？”
酒水的選取，一般都是由席間最有權威的人來決定的，服務員問了過來的這群人，大家都把手指指向了曾程這桌，于是服務員就在這邊詢問。
曾程想了一下后說道：“葡萄酒我都不記名字的，好像最有名的都是法國波爾多地區的吧？什么拉菲，拉圖？”
服務員顯然是非常嫻熟的，立刻接著給他介紹道：“除了拉菲，拉圖，我們這里還有紅顏容、木桐、瑪歌、柏圖斯、白馬、歐頌，八大酒王都有，當然國產的葡萄酒也有。價錢也便宜很多。”
他看了一下大廳里面的就餐人數，小聲地問道：“我看你們來的人很多，要不，就來點兒國產的葡萄酒？”
曾程擺了擺手，說道：“老實說，我對法國葡萄酒并沒有多少好感，不過今天是招待員工，總不能讓他們說老板我太摳門。這樣好了，不是八大酒王嘛，每桌八瓶肯定是喝不了，有點浪費了。那就每桌上四瓶，兩桌交換一下喝，大家都嘗一嘗，也算是喝便法國的頂級葡萄酒了。”
服務員點頭記了下來，心里面卻大大地震驚：每桌四瓶，一共七桌。花下來可是要比飯菜貴多了！這幫人真有錢啊！
等到服務員走了之后，一個員工就問道：“曾總，為什么吃西餐總要配以葡萄酒呢？”
曾程記得這個女員工的名字叫陳嘉欣，是證券公司的一個部門主管，年紀不大，二十六七歲的樣子。她是一個非常漂亮的女人，比起吳麗莎都不差。而且與那個跟她同名不同姓的女明星有幾分相似。
曾程也不知道是陳嘉欣真的不知道這個問題呢，還是有意找話題，不過也幸好他最近看了不少關于葡萄酒的資料，了解了許多關于葡萄酒的事情。
如今，農場的規模急劇擴大，曾程也在琢磨開拓新的農場項目。其中，大規模種植葡萄，甚至是釀造葡萄酒也是曾程考慮的對象之一。
九里鄉甚至是整個石城地區都非常適合葡萄的生長，這里種植葡萄的歷史也很悠久，當地的葡萄產量可不低。曾程在仔細思考之后，覺得如果農場要進一步發展，這是一個不錯的方向。
不過，現在農場的葡萄種植項目還沒有正式大規模展開，他通過各種渠道了解到的關于葡萄酒的知識，倒是起了一些作用。
曾程就結合自己所了解的一些東西，對陳嘉欣說道：“這個主要是因為葡萄酒本身就是一種佐餐酒。通常就是在進餐和宴會的時候飲用的。由于酒種特點的不同，可與菜肴進行科學的搭配，以更完美的體現葡萄酒的感官風格。”
“能舉個例子說明一下嗎？”另外一個員工在旁邊插話道。
這開口的員工同樣是一個女孩子，年齡比陳嘉欣還要二十三四歲的樣子，應該是大學才畢業一兩年。曾程記得吳麗莎介紹她的名字叫彭芳，眼睛大大的，眉目如畫，發勝烏云，臉蛋也是粉白粉白的，瓜子臉很有點狐貍精的模樣。
曾程點點頭道：“比如說干紅葡萄酒含有一定的酚類物質。配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會得到更好的享受。干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感，還可以使菜肴的滋味更加濃厚。同時由于干紅葡萄酒顏色，可以增加了朋友聚會的喜慶氣氛。一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則。葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使你在吃飯的時候，消化工作就開始進行了。”
“哦，吃肉的時候就要喝紅酒？”彭芳似懂非懂的問道。
“也不是這樣了。”曾程搖搖頭，說道，“紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味。葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。葡萄酒沒有硬性規定某一種酒一定要搭配某一種食物，但如果能與食物做適當的搭配，便可以相得益彰。因為葡萄酒能涮清味蕾、誘出食物的美味。而適當的食物又可使葡萄酒之美表現得更淋漓盡致，得到一種味覺上的享受。”
“我不是很懂，但是聽說是紅酒配紅肉，白酒配白肉，是不是這樣？”吳麗莎見曾程說得起勁，便也插了一句。
曾程點了點頭，說道：“一般大眾化的原則是紅肉配紅酒，白肉配白酒，但偶爾做些大膽嘗試，也可以有新的發現。比如說，味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來搭配，不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則，有時如重口味的紅燒魚也可搭配清淡的紅酒，口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點的紅酒。這個都是個人的體會，不一定非要生搬硬套了。”
“曾總，你懂的事情真多！”彭芳忍不住感慨了一句，然后又好奇的問道，“為什么這八大酒王都是來自法國的波爾多呢？”
曾程聳了聳肩膀，對她說道：“大部分人都以為這是因為法國波爾多的葡萄酒歷史悠久，酒的品質好，其實根本不是那么一回事兒！意大利的葡萄酒歷史比他早多了，就的品質也絕不比法國的差，只不過法國人廣告做得早，也就是說會炒作，自然就容易出名了。再加上波爾多那里生產葡萄，酒莊也特別多。這幾百上千個酒莊，出幾個酒王還不是應該的嗎？”
曾程這話就是半真半假了，葡萄名酒多出自波爾多，其實也是跟當地獨特的地理環境有很大關系的。這里處于典型的溫帶海洋性氣候區，全年溫暖濕潤，有著最適合葡萄生長的氣候。常年陽光眷顧，讓波爾多形成了大片的葡萄莊園，葡萄酒更是享譽全世界。
聊了一陣子后，酒菜就都上來了，一斤重的龍蝦也上來了，只不過大家第一次跟著老板出來，又是在國際飯店這種歷史味道濃郁的地方，都有點拘謹，坐在那里大眼瞪小眼，沒有人下手吃飯。
曾程站了起來，對周圍的員工們說道：“這幾個月以來，大家都辛苦了。正是你們的辛勤工作，才讓公司取得了今天的輝煌戰果，在這里，我對大家表示感謝。各位同事們請自便，我酒量很淺，就不挨個敬酒了，大家還是一個目標，吃好，喝好！”
老板一說這話，大家的心思就都活絡了，頓時席間就活潑了許多。
雖然說吃西餐基本上都是講究情調的，講究安靜的，但是大家顯然沒有這么多的顧慮，邊吃邊聊可是中國人的傳統啊！
曾程總覺得飯廳里面鬧哄哄的有點不太好，便叫了服務員過來，讓他找些鋼琴曲放起來，過了一陣子，服務員就找來了老式的留聲機，將膠木歌碟搭上，里面帶著古典味道的音樂邊放了出來。
“先生，現在把酒打開嗎？”服務員問道。
曾程點了點頭，那服務員就熟練的將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，然后又用紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心，沿著順時鐘方向緩緩旋轉以鉆入軟木塞中，然后將手把扳下，把另一個支撐點支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直地提起來用手握住木塞，輕輕晃動，然后非常優雅的撥出木塞，再用紙巾將瓶口擦干凈。
“很專業的動作。”曾程看了之后，忍不住夸獎了一句。
開瓶也是有講究的，眼前這服務員的手法，無疑帶給人一種視覺上的享受。如果是蓬的一下拽出來，就顯得沒有什么品味了。未完待續。