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羅杰不懂，就是旁邊的小伙伴們也不明白，曾鞏解釋后更糊涂了。
刺身他們到熟悉，只是魚膾是什么？
許多人認為魚膾與刺身就是一種美食，只是魚膾在中國慢慢消失，反倒在朝鮮半島與日本被發揚光大，但兩種之間還是有很大區別的，雖然刺身脫胎于魚膾，一個是切絲一個是薄片或者小塊，享受起來味道截然不同。
休說鱸魚堪膾，盡西風，季鷹歸未。
魚膾的美味可不是日本海鮮刺身能夠詮釋的，雖然這是曾鞏第一次決定做魚膾，依舊信心滿滿。
“真的比日本刺身好吃。”羅杰有些遲疑地問道。
“放心吧，你們一定會喜歡上它的，不過咱們得多準備點兒食材。”曾鞏笑瞇瞇地點點頭。
當然一條大西洋鱈魚還不能滿足他的胃口，相信夕陽西下的時候，他們會有豐富的魚獲吧。
海風瑟瑟，海天一抹紅潤。
乘興而歸，侍者趕忙收拾好漁具，羅杰等人品味著杯中紅酒顯得很是興奮，一個個都摩拳擦掌地跟著曾鞏走進廚房。
這是第一次，第一次近距離觀看做菜，雖然平日里都宣稱自己是美食家來著，但‘君子遠庖廚’是他們最好的詮釋，如果不是曾鞏準備今天下廚的話，恐怕他們這輩子也不會來廚房吧。
游輪的廚房很現代化，干凈、衛生、整潔，給人留下的印象很好，即使有些許潔癖，也不會嫌棄什么，唯一讓曾鞏有些不滿意的是，這里居然沒有中國的厚背菜刀，只得從選一把類似的。
中國廚師從未使用過各種花里胡哨的菜刀，一把厚背菜刀足以包打天下，各種驚心動魄的技術都是從一把后背菜刀開始的，即使以刀功著稱于世的淮揚菜也是如此，很少借助其他樣式的刀具。
“曾先生，你要怎么做？”看著耍著各種漂亮刀花的曾鞏，羅杰興奮地問道。
“你看著好了。”曾鞏說著拿起一只緬因龍蝦。
脫離水面，手中的大家伙立即張牙舞爪，想要擺脫曾鞏的掌控，只是徒勞無功而已，猙獰的大鰲還是讓湊過來的羅杰等人嚇得后退了幾步。
曾鞏卻不理會，手中寒光閃爍，蝦頭，蝦殼以及大鰲在曾鞏有力的雙手下骨肉分離，案板上留下的只是晶瑩的蝦仁、蝦肉，眨眼功夫一個活蹦亂跳的緬因龍蝦外殼不翼而飛，看得羅杰等人一愣一愣的。
如法炮制，約莫七八斤重的十只緬因龍蝦喪命于曾鞏的菜刀之下。
“愛蓮娜，曾先生平時也這么血腥嗎？”娜塔莎微微皺了皺瓊鼻，有些不感冒地問道。
“什么叫血腥啊，娜塔莎，難道你沒做過飯嗎？”愛蓮娜有些不高興地說道。
“額。”娜塔莎被噎得一陣語塞。
做飯那是廚師們的工作好不好，她們家的莊園里負責日常飲食的廚師就有兩個，還有四五個幫廚，根本用不著她操心。
“我是沒做過，可是用不著那么血腥啊。”娜塔莎弱弱地回應道。
愛蓮娜輕撫自己光潔的額頭，忽然想起她們從前一樣啊，可能只會弄一些最簡單的沙拉吧。
“廚師們平時都是這么做菜的，而且這些都是小意思啦，你見過牛仔們自己宰牛的場景嗎，如果見到了你就不會說血腥了。”愛蓮娜慢慢解釋道。
“好吧。”娜塔莎感覺自己被打敗了，身邊的可能是假的閨蜜吧。
在他們說話的間隙，曾鞏開始了下一步神操作。
大弦嘈嘈如急雨，雨腳如麻未斷絕。
略顯笨拙的菜刀在曾鞏手中宛如游龍一般，輕微觸碰案板，‘沙沙’地響聲，仿佛雪落大地一樣，正所謂‘落砧何曾白紙濕’。
食不厭精，膾不厭細。
娜塔莎湊到了曾鞏身前輕輕拿起一片蝦仁，頓時倒吸了口冷氣。
這哪是薄片啊，這是一縷發絲啊，不，比頭發還細，只是他什么時候切的啊，看著曾鞏運刀如輪，根本看出破綻。
“喂，娜塔莎你怎么了？”愛蓮娜看著娜塔莎呆呆的樣子，忍不住上前碰了一下。
“啊，愛蓮娜，你看曾先生切的。”娜塔莎反應過來，將手中的細絲在她眼前擺弄。
“這有什么啊，很正常，曾是一個出色的美食家，即使那些米其林三星級餐廳的主廚也比不上他，如果做不到這些他還是什么美食家啊。”愛蓮娜沒好氣地白了眼娜塔莎，覺得有些哭笑不得。
“可是···”
“娜塔莎怎么了？”加西亞這時候湊了上來。
“對了，加西亞，你們家是開餐廳的，而且不止有一家米其林三星級餐廳吧，你們的主廚有這樣的刀工嗎？”娜塔莎將手中的蝦絲在加西亞的眼前晃了晃。
“這···”加西亞震驚地看著娜塔莎手中的蝦絲，這樣的刀工他知道意味著什么。
以刀工聞名世界的日本料理也不會有這樣刀工的廚師，更不要說他們這些西方餐廳了，簡直驚天地泣鬼神啊。
“我們餐廳沒有，即使我們在日本的那家米其林三星級餐廳的日本主廚也不行，全美也找不出這樣的人。”加西亞苦笑著說道。
“好啦，好啦，你們別礙事了，一會兒吃魚膾。”愛蓮娜見兩個緊盯著曾鞏的刀不動，趕緊將兩個人拉了過來。
處理完緬因龍蝦，曾鞏接下來將大西洋鱈魚以及黑鮪魚從水池里拿出來，在魚鰓處輕輕劃了一刀，直接剝皮、卸肉，最后切絲，刀法如行云流水一般。
曾鞏開始準備配料，金桔絲、蔥絲、白梅、姜絲、蒜絲、薄荷絲、魚子醬，少許鹽，然后是用魚骨、老雞、豬骨熬制上湯，最后曾鞏找了一個過濾網，將龍蝦與魚肉絲鋪上薄薄一層，用湯匙輕輕澆了三遍，擺盤放入配料。
“好了，大家嘗嘗吧，這是中國一千多年前魚膾的一種吃法，我稍稍改良了一下。”曾鞏自信地指著桌上的魚膾介紹道。
一千多年的美食，眾人面面相覷。
吃？怎么吃啊，
這尼瑪是藝術品啊。
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