亳州，州治小黃，州署議事廳內，西陽王宇文溫正在品酒，這酒是秘法釀制，風味和亳州地區常見酒略有不同，一口下肚，讓宇文溫想起了熟悉而又陌生的一種酒。
那酒的名字叫做啤酒。
有一首五言詩名為，內容為“久旱逢甘雨，他鄉遇故知，‘洞’房‘花’燭夜，金榜題名時”，宇文溫經歷了‘洞’房‘花’燭夜，不可能經歷金榜題名時，如今“他鄉遇故知”，自然要慶賀一番，來個“久旱逢甘雨”。
啤酒，一般指的是以發芽谷物釀制的酒，“現代”意義的啤酒，定義是以麥芽為主要原料，加酒‘花’，經酵母發酵釀制而成、起泡的低酒‘精’度酒。
在生產力爆發的“現代”，啤酒是很常見的酒‘精’飲料，一般認為是“近代”從國外傳入中國，但實際上，在古代的中國，已經有類似的酒，名為“醴”。
大約在漢之后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰，再加上這個時代的釀酒技術比不上“現代”，所以宇文溫喝了許多酒，都沒有找到啤酒的感覺。
他不是“酒鬼”并不酗酒，所以其實無所謂“故知”，不過在亳州小黃城里，他在一個沽酒的老翁那里嘗到了似曾相識的酒味，于是毫不猶豫將酒、酒曲、釀酒手藝都買了下來。
粟六十斛，對于宇文溫來說九牛一‘毛’，偶然遇到的民間釀酒人，給他帶來的驚喜，用六十斛去買很劃得來。
宇文溫不通釀酒技術，大概知道中原自古喜歡用酒曲釀酒，這玩意他覺得大概類似于發酵物的“催化劑”，釀酒時得先靠酒曲引起發酵，所以酒曲及其運用往往成為釀酒成敗的關鍵。
而如何制作高效釀酒的“神曲”，就是釀酒人的秘方，這一般是祖傳的手藝，不輕易讓外人知曉。
宇文溫為了賺錢養兵，想過很多賺錢的‘花’招，其中就包括喜聞樂見的套路——賣高度酒，奈何他不是釀酒高手，純粹的高濃度酒‘精’可以靠多重蒸餾蒸出來，但拿去兌酒后口感很差，這種所謂“高度酒”基本賣不動。
失敗的探索，讓宇文溫對這個時代的酒以及釀酒工藝有了一些研究，他大概知道如今流行的制曲方法是浸曲法，但效果因人而異。
浸曲法大約是從蘗浸泡糖化發酵改變而來的，據說造曲和時節、時辰、用水有很緊密的關系，還得燒香拜佛，祈求五方五土之神賜予神曲。
按照這個時代的著作所說，世間常見八種小麥曲，分為神曲﹑白醪曲﹑笨曲三類。
三類曲的釀酒效率不相同，效率最高的是神曲，最低的是笨曲，白醪曲則介于二者之間。“神曲”之名可能是由于其釀酒效率高而得，也可能是在造曲時須求助五方五土之神保佑而得名。
那位沽酒的老翁，用的就是“神曲”。
制曲的大概流程，就是某時節的某吉日、吉時，讓身著青衣的童男拿著容器，面向某個方向，在某處水源取水若干次，中途一滴水也不能灑出來。
然后釀酒人開始各種神秘無比的流程，最后得五方五土之神恩賜，獲神曲若干。
這種“封建‘迷’信”宇文溫是不信的，他琢磨制曲的關鍵應該就是曲種、溫度、濕度、發酵時間以及水質，所以若想優化釀酒技術，就得引入科學。
有溫度計、濕度計、顯微鏡的幫助，還有改進的多重蒸餾工藝，釀酒技術大發展是遲早的事。
具體怎么優化，不關宇文溫的事，反正他派人專‘門’去和那老翁學釀酒手藝，購買一部分“神曲”，日后慢慢琢磨即可。
中原的傳統農作物是粟、麥，在長江流域才流行種植稻米，用米釀的酒可以稱為“米酒”，而用麥釀的酒可稱為“麥酒”，若是能有物美價廉的麥酒出現，薄利多銷之下，市場前景還是蠻不錯的。
宇文溫在走訪亳州民情時，發現飲酒之風在這一帶頗為盛行，雖然平民連飯都未必吃得飽，但那些大戶、豪強們，對于酒的需求量不低。
這些人吃慣了粟、麥，喝的也是粟麥釀出來的酒，好像不太接受米酒的風味，所以要想釀酒出售借以獲利，就得在麥酒上做文章。
但更關鍵的是公共衛生問題，在這個醫療技術水平低下的時代，想要解決公共衛生問題很難，但對于宇文溫來說，再難也得想辦法用現有技術去解決，而提供廉價、大量的清潔水，是比較容易做到的辦法。
常言道“病從口入”，若能保證清潔的飲用水，就能降低人們患病的幾率，那么本來在宋時才開始大量出現的熟水鋪，是很好的選擇。
西陽城里有熟水鋪，為城中百姓提供低廉的清潔熟水，避免百姓飲用生水導致患病。
這是一項雙贏的便民舉措，經過官府大力宣傳，西陽百姓開始樂于飲用熟水，以降低生病的幾率，但依舊有人不樂意，對方覺得即便熟水鋪售水的價格再便宜，也絕不會‘花’“冤枉錢”。
這些人，多是身強力壯的年輕男子，要么囊中羞澀想省錢，要么認為燒水喝或者去熟水鋪買水喝是怕死的表現，就喜歡逞英雄，偏偏要喝生水。
喝什么水，是個人的自由，官府管不過來，但事關公共衛生，又都是些壯勞動力，官府總不能袖手旁觀，除了加強宣傳，宇文溫覺得有一個辦法或許能解決或者緩解。
那就是借助低度酒‘精’飲料，葡萄酒價格不低，如果有“啤酒”，那就不一樣。
“啤酒”可以當水喝，因為酒里含有酒‘精’，再加上“啤酒‘花’”一類的添加物質，有一定殺菌、防腐作用，相對一般的熟水來說不容易**，可以作為較為衛生的大眾飲用水來源。
古代歐洲城市出現的啤酒館，可以看做平民百姓較為可靠的清潔飲用水來源，宇文溫正是想到這點，才打起了麥酒的主意。
如果能廉價、大批量釀制類似于啤酒的麥酒，些許酒‘精’味會引得那些“雄‘性’‘激’素過剩”的男人來喝，只要價格不比熟水高太多，就能確保酒肆深受男子漢們的歡迎。
無論是“酒壯英雄膽”還是“酒壯慫人膽”的說法，都說明酒自古就是襯托英雄氣概的必備品，對于普通人來說，那些爭強好勝的男子，要想在同伴面前或者某些場景下顯示自己“給力”，斗酒量可比斗水量有‘逼’格。
或者約上三五好友，在酒肆對坐，喝著啤酒，就著幾碟小菜，相互間聊天、劃拳猜碼，也是很好的消遣，只要價格便宜即可。
宇文溫覺得那個時代既然有“喝啤酒擼串”的平民消遣，這個時代也應該能有。
所以，廉價出售熟水的熟水鋪，還有廉價出售“啤酒”的酒肆，就是城市居民可靠的飲用水來源，因為有利可圖，必然能維持下去。
至于由此引發的酗酒斗毆、將軍肚等問題，比起公共衛生問題來說都不算什么。
賣廉價啤酒的酒肆能不能出現，就看能不能高效、大批量、低成本釀造啤酒，宇文溫從偶遇的賣酒翁那里買神曲、釀酒工藝，只是實現這一目標過程中的一個小小‘插’曲。
這幾年，他派人到處尋訪、求購釀酒工藝，陸陸續續有了收獲，黃州西陽的釀酒人一直都在嘗試新的釀酒工藝，不斷有好消息傳來，但要化為真正的“喜訊”，不知還要過多久。
兩杯酒下肚，宇文溫結束感慨，命人將酒壇封好、搬走，他身為全軍主帥，絕不能飲酒誤事，熟悉的味道，品嘗一二即可。
鼓聲響起，一刻之后，諸將依次入內，口中有些許酒氣的宇文溫，怕大家誤會，提前聲明：“寡人方才試酒，要為壯士們踐行，故而說話有些酒氣，不礙事。”
話音剛落，他接著說道：“‘奸’相已死！曹州之敵群狼無首，人心惶惶，如今正是破敵良機，諸位可隨寡人一道，一戰破之！掃平黃河以南！”