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徐寶往村口走，覺得很不好意思，砸人了，砸人家一腦袋包，一斤大米做出來的爆米花可以賣五百文嗎？等到了村口，車等在那里，車上擺著一個個竹筐，有的筐里裝著大米花。鍋爐的地方有人催促：“快，快搖，真慢，再出來兩鍋，我這一車就拉開封去賣了，說不定能追上前面的兩三輛車。”剛一聽這話，徐寶還以為村民傻，不知道壓力跟搖的速度沒有多少關系么，結果再仔細現沒人是傻子。有人用竹管子正對著火吹呢，搖的慢了鍋爐里的米會煳。徐寶打算等別人崩完兩鍋再騰出來一個給老婆做吃的。他很欣慰，知道村民是把大米花運到京城去賣，他剛來上崗村的時候，村里人進一次京都是帶著朝圣的心思，比如張屹，當時就很緊張。如今不同了，村子一有好東西，首先想到的是送京城賣更多的錢，知道這世上一切以錢為主了。欣慰的時候，徐寶還有些不舒服，正要說什么，鈴鐺的聲音傳來，遠處出現一輛馬車，片刻后車到近前。車上坐著七個人，包括車把勢在內，其中兩個是小孩子，四五歲的樣子，一男一女，一人手上半個饅頭，啃，那饅頭一硬，啃不下來多少，但孩子依舊啃得很努力。剛剛催促別人快搖的村民，一轉身到車邊，抓起衣服的下擺，從筐里摟幾下，跑到車前面，喊：“停一下。”“吁”車把勢喊住馬，納悶地停的人。村民個孩子，對大人說：“學著我，衣服，兜起來。”等別人把衣服兜起來。他一把一把把大米花抓進去，朝兩個孩子笑笑：“娃兒，吃這個，餑餑怪硬的，再把牙給啃掉。”說完，他一揮手：“走吧。”一車人帶著滿肚子不解離去，車走出去三十來步。傳來兩個孩子歡快的叫聲。“謝了啊。”有大人的聲音響起。“謝個甚，不值錢的玩意兒。”村民回一句。徐寶聽著。嘴角翹起來，不打算再說些什么了，正像他當初選擇在這個村子發展一樣，村子里的人不錯。他心情愉快地回去，到廚房準備東西，好拿過來崩。廚房中的沈賀哼著天知道是啥調的小曲兒，在那里勾兌蘑菇肉鹵，徐寶一道寶寶們今天早上有豆腐腦吃。等了等，等沈賀把鹵打完。徐寶說道：“做東西，記住，到時候好由你來做。”“知道了寶郎。”沈賀恭敬地說道，他已經喜歡上了上崗村，更認為上崗村是心中的圣地，以前還覺得當學徒的客云樓做菜厲害呢，到了上崗村才明白。客云樓就是個屁，整個天下菜式最多的地方，絕對是上崗村。徐寶開始收拾雞和排骨，邊做邊說：“我不是很贊成這種做法，成菜的速度太快，為了快。不會先焯水，那么就會腥，所以料里面必須放黃酒，我讓你拿藥材泡的黃酒你泡沒？泡了給我拿一碗。”沈賀一轉身就打開個壇子，舀出一碗泡好的黃酒。“很好，記得啊，有的人不喜歡吃蔥蒜姜。那么還得放，姜切大斜片，蔥切長段，蒜稍微拍一下，整個放，由于追求汁，因此別放鹽，用醬油，腐乳呢？你不用放這個，我放是嘟嘟好這口，別人未必愛吃。”徐寶又切處理了蔥姜蒜，而后調汁，他沒做過干崩雞，但他知道干崩雞就是紅燒口的，所以必須加糖，用醬油調色。若是不用爆米花的鍋爐做，正常的紅燒雞，他不會放醬油，而是炒糖色來調。“今天大人吃的是什么？”徐寶突然問起另一個事情。負責做飯的婦人有一個回頭：“米飯，連吃了四天的饅頭，他們煩了，我慣的，白面的饅頭還不愛吃，哼！就應該讓他們吃高粱米蒸黃米，去年這個時候，還要加點麩子呢，也沒見誰吃不下。”“就是，我那那口子，讓我給他做餡餅，說是要豬肉白菜餡的，他咋不說吃雞蛋韭菜蝦仁餡的呢？就是米飯，沒別的。”另一個婦人接過話。徐寶不去管她倆說的別的話，問：“煮好了嗎？”“沒呢，過一會兒的，現在想吃，有昨天剩的饅頭。”婦人回答。“正好，給我舀出來小半碗米湯。”徐寶非常高興，居然有好東西。轉過頭他對沈賀說：“用米湯當芡汁使，尤其是要做干鍋肉菜的時候最合適，通常做肉菜掛芡只能是油炸，那叫掛糊，用肉菜里的費的增加粘稠，可是有時候干鍋菜里的肥肉變成油了，不是掛在菜上，這個時候用米湯就沒問題，米湯里不要有米，記住，別與其他人說。”“我們保證不說。”好幾個婦人先答應了。沈賀猛點頭，還很感動，雖然已經感動過很多次了。以前在客云樓干活，都是自己偷學，或者是嘗了大師傅的菜之后，慢慢琢磨，哪有手把手教直接告訴的？不但寶郎教，那個仙女也教，兩個人有時候還在那里吵，說什么東西應加不應加，是先加還是后加，最后聽兩個人的意思是什么不同的菜系，原來同樣的菜是分系的啊！“走了，跟我去村子口。”徐寶配好東西，背著手向外走。沈賀馬上端了個大托盤，把東西放上，擎著跟隨。村里人見了根本沒去多關注，該干啥就干啥，游客卻不同，他們十分不解，沈賀他們認識。他們過來，遇到村里書院的娃娃們吃飯，家中有小孩子的允許跟著一起吃，自家孩子說好吃，要孝敬長輩，大人自然也能嘗一口。好吃，或者說簡直是絕了，上崗村藏龍臥虎啊，可惜這個沈賀從來不給大人做菜，只管孩子。如此厲害的人，怎會像個打下手的徒弟一般跟在另一個大孩子身后？里裝的，是雞塊和排骨。“這誰呀？讓沈賀伺候著，給人做菜去了？”有幾個游客站在一起，正商量買什么東西暫時保存在上崗村，賀彎著腰跟別人走，一人納悶地對其他人說道。“他叫徐寶，確實是要做菜，但不是沈賀做，徐寶要親自動手，估計是他那沒過門的媳婦要吃，那樣的話，沈賀還真上不了手，他手藝不行。”一個聲音在幾個人的身后響起。幾個人哆嗦了下，同時扭頭，面站著的人，問：“你誰啊？”“宋祁。”*明天還是三章，推薦票，月票。(未完待續。)本書來自
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