章六十八:百味之祖
中午眾人如約狠狠宰了左凡一頓，誰讓這廝豬隊友，不放他的血放誰的血？
下午照常有課，飯后休息片刻便各回各班，主講的依舊是王先生，由于今天是第一天，必須照顧新人，所以第一課的內容很簡單：烹飪中鹽的重要性。
“鹽，是烹飪中最重要的調味料，沒有之一。但鹽同時也是雙刃劍，稍微放多重口難食，稍微少些清淡無味，所以鹽的控制決定著一盤菜的優劣，彰顯著一名廚師的手藝。俗話說好廚師一把鹽，想成為優秀的廚師，就必須先掌握好放鹽的量和時機！”
王先生侃侃而談，末了看了杜明一眼道：“杜明，你是老生，說說鹽在烹飪中的作用是什么？”
杜明癟了癟嘴，似乎覺得這個問題太簡單：“提鮮，調味，保鮮。”
王先生好像有點為難人的意思，頷首道：“沒錯，這是鹽在烹調中的三大作用，那么杜明你再告訴我，鹽是如何提鮮的？”
“額……”杜明頓時就傻眼了，除了秦羽外，全場無論望族弟子還是寒門弟子也都跟著傻眼，新生低頭琢磨，老生則面面相覷。
“王先生講過嗎？”左凡用眼神對周源詢問，周源立刻搖頭，意思是絕對沒有。
沒錯，王先生從未在課堂上講過鹽提鮮的原理，現在突然發問，不是為難人還能是為了什么？
杜明心中抓狂，誰都知道鹽提鮮，可鹽為什么提鮮有意義嗎？知道其原理能提高什么嗎？
“鹽是如何提鮮的，你到底知不知道？”王先生再次發問。
杜明無奈，雖然心中罵娘，但也只能搖了搖頭示意自己不知道。
王先生瞪了他一眼望向秦羽：“秦羽，那你知道嗎？鹽是如何提鮮的？答不上來不要緊，畢竟你是新生。”
恰在此時，馮監院和老者走到門口，見王先生正在提問秦羽，連忙閃身藏在門側。
秦羽道：“除了酸甜苦辣咸之外，我們的舌頭還能嘗出鮮味，食材之所以有鮮味，是因為其中含有一些鮮味物質，比如琥珀酸、氨基酸和核苷酸，這些物質自身表現出來的鮮味并不明顯，放鹽之后，會和鹽中的鈉離子結合，讓鮮味大大提高，所以說提鮮離不開鹽。”
一番話從秦羽口中說出，別說學生，連王先生都愣了，琥珀酸是什么？鈉離子是什么？聽起來好奇怪的東東。
門外馮監院和老者對視一眼，同時搖了搖頭，也都表示沒有聽明白。
王先生咳嗽一聲道：“食材之中的確含有鮮味物質，這些物質的鮮味能被鹽大大提高，但你怎么知道這些物質是什么？琥珀什么，氨基什么來著？還有鈉離什么子來著？”
秦羽這才反應過來，這里是美食大陸，自己好像說多了，連忙解釋道：“哦，沒什么，我自己隨便給鮮味物質起的名字而已，王先生你不用在意，道理一樣就行了。”
王先生哦了一聲頷首道：“道理的確一樣，不過你居然能知道這么偏門的知識，還能自己給鮮味物質起名字，不簡單啊，難道都是你師父教你的？”
“額，算是吧，師父的書很多，小時候天天逼我看書。”秦羽滿口胡謅，反正誰也不知道他的過去，便是食圣也休想查到一鱗半爪。
“不錯不錯，書中自有美食屋，書中自有美廚娘，多看書是好事。”王先生露出笑容，接著又突然板起臉朝杜明道，“看看人家秦羽，再看看你自己，成天就知道驕傲自滿，有本事你做個六寸珍品出來嘗嘗！”
當著所有人的面被訓斥，杜明面色漲紅，低下頭恨不得找條地縫鉆進去，咬著牙捏緊拳頭，心中對秦羽的厭惡突然強烈了上百倍：“秦羽，如果不是你，鄭大哥怎么會離開子武院，如果不是你，我怎么會被訓斥，都是因為你，都是你！”
王先生敲了敲桌子揚聲道：“還有你們，今后也都以秦羽為榜樣，別一天到晚瞎晃蕩，除了實踐都老老實實看書去，聽到沒有？”
“聽到了……”稀稀拉拉的聲音響起，有的甚至拖著長長的尾音，顯得特別不情愿，身為大食，誰愿意天天抱著書啃？
秦羽無語，王先生你這到底是幫我出氣還是幫我拉仇恨呢？我是該感謝你還是該啐你呢？不過也無所謂了，反正早就被恨上了，再加點料也沒什么。
偏偏這時候，王先生又拋出了第二個問題：“誰來說說為什么要晚放鹽？”
全場靜悄悄的，有了杜明的教訓，沒人敢主動回答，晚放鹽的原因自然很簡單，但天知道王先生會不會再次拋出奇奇怪怪的問題刁難人？當著全場被訓斥這種事，讓杜明一個人去受就行了。
“慕容雪，你和秦羽是一起來的，那就你來說說吧。”出乎所有人預料，王先生居然將問題拋給了慕容雪這個膽怯單純漂亮的小女生。
除了秦羽，其余人都松了口氣，有種劫后余生的感覺，杜明咬著牙心中暗道：“小丫頭，你不是和秦羽一路嗎？這回讓你也出出丑。”
“我，為什么是我？”慕容雪的位置和秦羽截然相反，在灶臺方陣的最后一排，聞言登時緊張起來，整個人都變得萌萌的。
“什么為什么？難道你不知道？”王先生似乎有些不悅。
秦羽轉頭朝慕容雪點了點頭，之前半個月，他記得給慕容雪具體講過這方面的知識，希望慕容雪沒有忘記。
得到秦羽的鼓勵，慕容雪強自鎮定，咽了口口水道：“因為如果鹽放早了，肉會老，菜會變得蔫，顏色和口感都會受到極大影響，還有，還有……”
想了幾秒，慕容雪連忙補充道：“還有如果鹽放早了，會導致食材營養流失。”
肉菜會變老是眾人都知道的，但營養流失可就不是普通的知識了，王先生明顯有些驚訝：“哦？你是怎么知道營養會流失的？”
慕容雪望向秦羽：“是秦羽哥教給我的。”
“考！”杜明等人心中同時冒出這個字，怎么又是秦羽，這廝怎么到哪都陰魂不散？連慕容雪回答個問題都跟這廝有關，要不要這么扯淡。
（PS：大家十一快樂，好好休息放松心情，順帶也記得收藏哦，休息了收藏果然爬的好慢，囧）