其他網友正在看：
章三十七:丸子的秘密
所有人都在往前擠，想近距離看看珍品美食的樣子，你爭我搶全場混亂。
考生們大多是平民出生，能供他們來子武院求學，家境自然不會差，但比名門望族差得遠，比大食世家更天差地別，說白了還是寒門，只不過是稍微富裕點的寒門。
少數來自餐館酒樓，勉強脫離寒門，算是望族廚二代，家境殷實父母手藝優秀，從小得到良好的教育傳承，僅次于名門，但和世家比如劉家依然沒法比。
總而言之，不管是寒門子弟，還是望族廚二代，都幾乎沒見過珍品美食，普通酒樓的掌廚，如果能炒出六寸珍品，又豈會蝸居一隅呢？
“好燙好燙，我的舌頭我的舌頭，啊嗚……”石化的管事終于活了過來，不斷仰著頭哈氣，還用手不停在嘴邊扇，卻舍不得將那滾燙爆香的丸子吐出來，寧可被燙也要將其咽下去。
“現在可以評價了嗎？”秦羽笑問，他廢了那么大勁就整出十個丸子，豈會如表面那般簡單？要知道他現在的手腕劇痛無比，如果晚上不擦藥，估計三五天都無法拿菜刀。
“等等，再等等。”顯然剛才巨燙之下吞的太快，沒有仔細嘗清楚，無視縱橫崩裂的衣衫，管事迫不及待又夾起一個丸子，這次吸取舌頭被燙的教訓，只小心翼翼咬了小口。
“嗤……”本來就已經很凄慘的衣衫，再次遭到無情破壞，可管事卻完全不在意，只是盯著丸子的截面眼也不眨，臉上的表情越來越夸張。
其他九位評委好奇之下，悄悄湊到管事身后，細看丸子的缺口，然后紛紛將管事的表示完美復制。
考生好奇之下各種擁擠，奈何角度問題根本看不到，急的抓耳撓腮眼都紅了。
“到底怎么回事，快給我們看看啊，急死人不償命嗎？”韓英急的直跳腳，恨不得發動巨靈手擠過去。
“竟然，竟然是這樣……”管事豁然抬頭，手抖之下丸子掉回盤中，彈了彈終于露出了缺口的樣子。
只見缺口中，竟然有金黃色的粘稠湯汁溢出，緩緩的慢慢的凝聚著向下流淌，在湯汁沒有覆蓋的地方，可以看到密密麻麻的多層結構，而且顏色不同，每一層都非常薄，相互疊加看起來漂浪極了，那金色的粘稠湯汁，就是從許許多多金黃色層次中溢出來的。
金香千層雙爆丸子！
此時此刻，眾人終于理解了名字的含義，當真是千層重疊，香食雙爆啊！
“咕嚕……”咽口水的聲音接連響起。
“好好吃的樣子，好想吃。”韓英望著那丸子的側面，嘴角口水掛成串，自動完成異象垂涎三尺。
仇厲眼中的熊熊戰意再次轉為震驚，那復雜的多層結構究竟是怎么做到的？雖然“千層”多有夸張，但數十層還是有的，能將其藏匿在小小的丸子里，這本身就是奇跡。
還有還有，如果是固體層次也就罷了，偏偏里面居然有液體層次，那金色的湯汁，究竟是怎么裹進去的？
不可思議，太不可思議了！
“這，這究竟是怎么做到的？”管事望向秦羽，沒有舍得再次下口。
眾人也都齊刷刷望向秦羽，等待他做出講解，對于廚師而言，能學到東西比美食還重要。
秦羽微微一笑，夾起一個完整的丸子，單獨放在干凈的盤子里，然后揮刀將其切成兩半，兩瓣丸子從中裂開，立刻有食氣的光芒向外散發，光芒之中，濃郁的香氣隨著滾燙的白氣以爆發之勢沖了出來，看起來平凡的丸子，瞬間變得神奇耀眼。
通過整齊的切口，內部結構顯露的更加清晰，以金色為核心，一圈一圈向外擴散，數十層圓圈顏色交替，只要是金色的圓圈，就會往外溢出湯汁，漸漸將切面覆蓋，香氣也越發濃郁。
“我明白了，秦羽哥是通過拋丸子的方法做到的，就像是，就像是滾雪球！”慕容雪雙眼放光，小臉通紅顯得格外興奮。
秦羽打了個響指：“答對了，諸位肯定還記得我制作過程中拋丸子的步驟，那不是簡單的拋動，更不是雜耍，而是通過極快的手速，從碗里抓出不同的材料，進行層層包裹，借助拋動的力量讓其延展均勻，繼而不斷循環往復，讓層次越來越多越來越密，就好像是滾雪球，最終讓丸子成型。”
聽了秦羽的解釋，許多人都恍然大悟，當時他們還以為秦羽只是為了搶韓英風頭，誰料居然是為了包裹層次，難怪當時手速那么快。
“我想起來了，剛開始的時候丸子很小，隨著拋動次數的增加，丸子的體積越來越大，顏色也不停變換。”
“太神奇了，連液體都能包裹進去，簡直神乎其神！”
“這不光是千旋百折手的作用，還有超級扎實的基本功。連續拋動丸子是很危險的，既要讓層層均勻纖薄，又要將汁液裹進去，稍有不慎就會前功盡棄。”
“再給我十年，我也做不到，太不可思議了。”
“他真的是考生嗎？真的不是世家弟子？恐怕只有世家弟子才能做到吧。”
嘆服，滿滿的都是嘆服。
“阿雪過來，張開嘴。”秦羽將慕容雪喚過來，夾起半個丸子遞了過去。
眾人的表情都滿是羨慕，韓英口水都滴到了地上，慕容雪俏臉微紅，張開嘴將丸子含了進去。（咳咳，只是丸子而已……）
“唔……”慕容雪還在擔心會不會爆衣呢，突然仿佛整個人從內而外煥發出光芒，雙手捧著小臉，發出長長的鼻音，瞇著眼睛表情幸福極了，就好像整個人都墜入了金色湯汁的河流，被鮮活的紅蝦簇擁著，載沉載浮瞟向遠方。
“咕嚕……”眼巴巴集體咽口水。
裂錦連聲，裂衣卸甲異象發動，在慕容雪衣服上強行撕開六條口子，萬幸穿了不止一層，不然后果不堪設想。
足足過了三十秒，慕容雪才長長哈出一口熱氣，紅著臉睜開眼睛：“太好吃了，真的太好吃了，我從沒吃過這么好吃的丸子，感覺舌頭都快化了呢！”
（官方吐槽：裂衣卸甲，夏天有buf哦，求收藏的說）
其他網友正在看...