帝婿第23章 改良烹飪_宙斯小說網
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第23章 改良烹飪


更新時間:2015年10月17日  作者:蜀中布衣  分類: 歷史 | 兩晉隋唐 | 蜀中布衣 | 帝婿 
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/蜀中布衣/

兩人四目相對,余長靜臉上立即出現喜色,快步上前欣喜地說道:“二哥,謝謝你今天如此厲害,才讓我們瑜林詩社過了此關。”

余長寧毫不在意地一笑:“咱們一家人何須客氣,只要你開心我便高興了。”

余長靜笑著點點頭,將手中畫卷塞給了他:“拿去,這是天淵社長送給你的,吩咐我要親自送到你手中。”

余長寧接過展開,正是那副《英雄美人》,畫中的項羽、虞姬相擁矗立栩栩如生,圖畫左側多了數行秀麗的題詞,卻是他作的那首《念奴嬌·英雄美人》。

題詞文字筆走龍蛇,娟秀多姿,字體雖少了一份無拘無束的飄然灑脫,卻有一種讓人一見便移不開雙眼的清秀脫俗,漂亮得不可方物,此等書**底不禁讓同樣擅長毛筆字的余長寧覺得望塵莫及。

再看最后的陽文印章,乃是“天淵居士”四字落款留名,想必便是作畫之人的名號了。

默默地思忖良久,余長寧猛然望向妹妹:“長靜,你說此畫如果拿到市場上去賣掉,大概能換多少銀子?”

余長靜本是帶著無比崇敬的心情來欣賞此畫,聞言不由一怔,旋即惱怒道:“二哥,天淵居士好意贈畫于你,你卻如此市儈地想將畫賣掉,當真辜負了人家的一番心思,可惡至極!”

余長寧渾不在意地撓撓頭:“這有什么關系,反正我留下此畫也沒用,不如直接換成白花花的銀子實在一些。”

“你不要便給我。”余長靜憤然地從他手中搶過畫卷,留下一聲冷哼便氣沖沖去了。

“奇怪,竟有連銀子也不喜歡的人?”帶著如此疑問,余長寧搖著頭走進了房內。

接下來的十來天,余長寧都是睡到日上三竿方才起床,用過早飯便在書房中讀那本《貞觀律》,下午和大哥研究一下菜式,倒也落得逍遙。

目前,黃金鴨和叫化雞已在酒肆中正式推廣了起來,雖然是三兩銀子一只的高價,然而有了太宗皇帝高度的贊譽,吃得人依舊是差點踏破賓滿樓的門檻,每天都出現供不應求之勢。

不過余長寧相信這一切也只是暫時的,因為人們都有獵奇的心里,一聽到哪里好吃便一窩蜂地去了。等一段時間好奇心逐漸淡化,加之其他酒肆肯定會對黃金鴨及叫化雞依本畫葫蘆進行仿做,那時候賓滿樓的生意自然會有所下降。

目前最重要的,便是繼續豐富賓滿樓的菜品,使之成為長安城美食風暴的中心。

大唐的菜式烹飪慣用火烤、氣蒸、水煮等方法,遠沒有后世那般精細,例如像現代人慣用的“炒菜”,要到宋朝才有明確記載,所以這個時候的飲食烹飪,尚在發展階段。

如今余長寧既然擁有千年以后的知識,自然不甘寂寞,準備將炒菜這一烹飪技術提前發明出來。

說來易,做起卻很困難,唐人慣用的菜鍋多為平底,單是找一口合適的炒鍋便大費心思,無奈之下,他只得畫好圖紙找鐵匠鋪訂做了一口。

沒過兩天,鐵鍋做好送來,余長寧便拉上大哥來到府中的廚房,準備教他做第一道炒菜,有著川菜之王美譽的“回鍋肉”。

他以前本為川人,嗜吃回鍋肉的習慣已深植于骨髓,每周都要吃上一次方才過癮。

回鍋肉的配料很簡單,無外乎五花肉、蒜苗、青椒、甜面醬、豆鼓五種。

五花肉、甜面醬、豆鼓都有現成,然則蒜苗和青椒大唐卻是沒有。

蒜苗是大蒜種植而來,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,香辣鮮嫩味道可口,以后倒是可以慢慢培植出來。

倒是青椒原產于拉丁美洲,要到明朝時方才傳入中原,此刻除非漂洋過海去拉美,否者是找不到青椒的。

無奈之下,余長寧只得退而求次,準備在大唐現有的蔬菜里選擇回鍋肉的配菜。

細細地思忖良久,他選擇了竹筍、蓮藕兩種常見的蔬菜作為配菜。

決定好了便做,余長寧先將上好的五花肉放入鍋中煮熟,起鍋晾干冷卻后,提起菜刀將五花肉切成肉片。

然后姜蒜切段,竹筍、蓮藕切片,最后又準備好了甜面醬和豆鼓,便點燃了炒鍋下的柴火。

余長致在旁邊看著二弟的舉動,大氣也不敢出一聲,生怕錯過一個環節。

待到油鍋燒得冒煙后,余長寧將肉片丟入鍋中翻炒,不消片刻,鍋里一片“噼里啪啦”之聲,肉片已被煸炒得冒油翻卷。

眼見火候差不多了,他便將肉片起鍋撈出盛入了盤中。

余長致看到如此新奇的做菜方法,早已滿臉好奇,眼見盤中一片片地肉卷兒煞是好看,便拿起筷子準備嘗上一塊。

余長寧卻笑著一搖手,說道:“大哥稍安勿躁,還要等上一會兒。”

余長致悻悻然地放下筷子,雙眼盯著鍋里不斷翻騰的豬油,好奇之心更濃了。

回鍋肉好吃與否,關鍵在于佐料的配置,余長寧并不奢望做出以前佐料齊備時的那種程度,只希望能做得八分像便行。

他飛快將姜蒜末放入鍋中炸香,再倒入盤中肉卷的同時,又放入甜面醬、豆鼓、食鹽等佐料。

翻炒片刻后,佐料已入肉進味,便將早已準備好的竹筍片、蓮藕片放入了鍋內。

然后拿起鍋鏟仔細地翻炒了一會兒,待到菜熟肉香后,便起鍋盛入了盤中。

余長寧這才長吁了一口氣,示意大哥道:“嘗嘗味道如何?”

余長致依言點頭,夾上一塊放入嘴中大嚼,邊吃邊點頭道:“不錯不錯,柔軟醇香,肥而不膩,當真好吃,二弟,我發覺你真有做菜的天賦。”

余長寧笑道:“既然好吃,那么今晚就將此菜端上餐桌,供姨娘他們一品,如何?”

“好。”余長致擊掌一笑,又讓他抽空多做點這些新式菜肴來充充酒肆場面,這樣才會生意興隆,客似云來。

晚上,羅凝、余長遠、余長靜回到家中,一嘗回鍋肉都大叫好吃,羅凝更是連連夸獎余長致終于有了出息。(http://.)。

大嫂梁彩萍眼見羅凝如此高興,便裝作無意地開口道:“對啊,現在相公廚藝精湛,已成為咱們余家的頂梁柱,我看姨娘不如挑個好時間將賓滿樓正式交予相公打理,今后也不用每天早出晚歸,日曬雨淋了。”

話音落點,羅凝臉上不禁微微變色,還未等她說話,余長靜已是語帶不滿地反駁道:“不行,我不同意現在由大哥來接掌酒樓。”

梁彩萍笑容突然一僵,又笑道:“唉,小姑,你乃女子,始終有一天會離開余家嫁到他處,家業都是由長子繼承,你就不要多操心了。”

余長靜聞言大怒,氣呼呼地說道:“不管嫁到何處,我都姓余,我并非不贊成大哥接掌家業,而是覺得他現在過于年輕,等到以后再說而已。”

余長遠也出言幫腔道:“四妹說得不錯,現在有姨娘在,一切不是挺好的嗎?大哥雖也很能干,然則如能跟著姨娘再磨練幾年,屆時必定青出于藍而勝于藍。”

一直渾不在意的余長致將回鍋肉夾入碗內,吃了一口米飯含糊不清地說道:“長靜和長遠說得不錯,彩萍妻你吃飽了沒事做提這些事情干什么?”

梁彩萍顯然被此話氣的不輕,暗暗地白了余長致一眼便不再說話了。

吃過飯后,余長致提議玩幾圈葉子戲娛樂一下,此舉立即得到了余長遠和余長靜的贊同。

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