（書號：68768）
作者：蜀中布衣
“當然。”余長寧肯定地點點頭，將余長致拉到身旁一站：“爺爺和爹過世后，黃金鴨的配方早已失傳，然而經過我大哥的發奮圖強，勵精圖治，現已發明出一種比以往好吃百倍的黃金鴨，不過擔心大人不能識貨，便先試探了你一番。”
蕭大人見他語氣如此篤定，倒也信上了幾分，便道：“既然有，那就立即端上來一試，本官倒要嘗嘗是否比以前好吃百倍。”
余長寧點頭道：“好，不過那道鴨子還在烹制，須再等上一個時辰。”
蕭大人不滿道：“什么，還要本官等一個時辰？”
“大人，那道黃金鴨是我們賓滿樓經過七七四十九道工藝，以武火文火烘烤一夜，采用十余道秘制配方精心制作而成，保管你這一個時辰等得值得。”
蕭駙馬聞言面露猶豫之色，終于還是緩緩點頭：“好，如果當真好吃，本官等等也是無妨，倘若是不合我的味口，休怪本官到時候翻臉無情。”
“那是自然。”余長寧長吁了一口氣，對羅凝道：“姨娘，你先陪蕭大人在這里喝一會茶，我和大哥去去便來。”說罷，拉起面如死灰的余長致便走。
羅凝心頭忐忑，想要出言叫住他們，然卻不知道說什么才好，只得任兩兄弟“咚咚咚咚”地下了樓。
來到院內廚房，余長致便憤然地掙脫了余長寧拉著他的手，大叫道：“長寧，你這不是開玩笑嗎？我們哪里找得出另一道黃金鴨給蕭大人吃。”
余長寧笑道：“無妨，咱們再做一道便是，不是已讓他等一個時辰嗎？”
余長致怒道：“做？誰做？你說得容易！就算是爺爺從棺材中爬出來，也不可能做得比以前好吃百倍，許下如此大話，今天要如何收場？”
余長寧鎮定自若道：“不需爺爺，我來做便行。”
聞言，余長致雙眼圓瞪，傻傻地看了他良久，頓時哭笑不得：“放屁，你連湯面都煮不熟，還能做黃金鴨？算了算了，還是讓我來，但愿能超常發揮，不死得太難看便可。”言罷，便拿了一只宰殺好的鴨子，放到案上便要開始烹制。
“大哥。”余長寧伸手攬住他的肩頭，正色道：“一世人兩兄弟，說我來就我來，你相信我一次如何？”
余長致轉頭直愣愣地看著他，顯然被他那強大的自信所懾服，竟有些猶豫起來。
兩兄弟就這樣默默地對視良久，終于，余長致嘆息了一聲，一言不發地退到一邊，將案臺交給了余長寧。
余長寧見大哥選擇相信自己，心頭不禁一陣振奮，對他用力點點頭，盯著案上的鴨子不說話了。
其時他對那蕭大人夸下海口還是有一定的把握，真正的黃金鴨是如何味道他的確做不出來，然而他卻可以對這道菜進行改進，做出另一種風味。
而風味的方向也已確定了下來，便是將余家的黃金鴨改造成為鼎鼎大名的北京烤鴨。
他在北京上大學時，沒少跑到全聚德、便宜坊等烤鴨名店去品嘗北京烤鴨的美味，耳濡目染之下，大概的做法還是知道，做出一道七八成像的北京烤鴨應該是不成問題。
既然打定了注意，那就不需要絲毫的猶豫。
心念及至，余長寧凝神定氣，全神貫注地忙碌起來。
他先將案上這只宰殺好的鴨子洗凈，開膛破肚剔除內臟，又在鴨子上仔細地打了十余個小孔，轉頭問道：“大哥，廚房里可有蜂蜜？”
余長致正在旁邊看得入神，聞言忙點頭說了一聲“有”，轉身走至櫥柜中一通尋找，抱回來了一個大陶罐。
余長寧打開陶罐一看，這罐蜂蜜黏稠金黃，光亮如油，香味更是攝人心扉，必定是蜂蜜中的極品，不由叫了一聲“好”。
他先在鴨子身上細細地抹了一層豬油，又舀出蜂蜜混上白酒、醬油、青鹽調制均勻，對余長致道：“大哥，將鴨子掛好放在木炭火上烘烤，每隔一刻鐘涂抹一次這個佐料，烤好了送給我。”
余長致也不多問，接過鴨子和佐料走到爐灶前，先將鴨子掛在支架上，點燃柴火烤了起來。
余長寧長吁了一口氣，又開始做荷葉餅。
他先取來一些面粉放入碗中，加上熱開水燙熟，攪勻后揪成了拇指兩倍大的面球，又拿起搟面杖搟成了一張張的薄餅，事畢后，摞成一疊放在蒸籠上蒸了起來。
乘著蒸荷葉餅的功夫，余長寧找來了黃瓜、蘿卜，大蔥，洗凈放在案板上切成絲狀，整整齊齊地碼放在了盤中。
再看余長致那邊，爐火上的烤鴨已在滋滋冒油，顏色變成了金黃。
余長致正按照他的吩咐仔細地涂抹蜂蜜佐料，見余長寧過來觀看，不由奇道：“你那邊都做好了？”
余長寧點頭笑道：“不錯，只要烤鴨烤好，配上甜面醬便是美味。”
聽他口氣如此自信，余長致不置可否地苦笑了一下，突然又是一愣：“等等，你說配什么東西？”
“甜面醬啊？有什么問題？”
余長致仔細地想了一下，奇怪地問道：“這甜面醬是什么？怎么我從未聽說。”
余長寧聞言大驚：“什么？難道唐朝還沒有發明甜面醬？”
余長致道：“真不知道你在說什么，快說哪里有甜面醬賣，我趕緊差人去買。”
“算了，你沒聽過，必定是現在沒有之物，買不到的。”余長寧焦急地連拍額頭，喃喃道：“沒有甜面醬，我怎么做得出北京烤鴨？怎么辦？怎么辦？。”
余長致不悅道：“既然買不到，你不知道自己做嗎？蠢！”
聞言，余長寧猛然一怔，愣愣地看了大哥半響，猛然大叫道：“大哥，我發覺你真的是天才，對，自己做，既然唐朝沒有甜面醬，那我余長寧今天就發明出來。”
言罷，手舞足蹈地回到案前，腦海中已是車輪飛轉。
他想：既然是面醬，配方必定需要面粉，而又甜又咸，肯定少不了白糖和醬油。
想通這個關節，余長寧面露喜色，放置一些面粉在碗中用開水調制均勻，又倒上了一點醬油，轉身問道：“大哥，白糖放在了哪里？”
余長致聞言一愣，苦笑道：“你別給我出難題好不好，這白糖又是什么東西？”
余長寧頓感無力：“難道大唐窮得連白糖也沒有？”
余長致氣呼呼道：“白糖沒有，麥芽糖廚房里倒是多得很，你要不要？”
“算了算了，麥芽糖也將就，快給我弄一些來。”
加了麥芽糖的面粉看起來更加奇怪了，黑乎乎黏稠稠竟怎么也攪拌不均勻。
余長寧正在愁眉不展，余長致正巧烤好鴨子走了過來，一聽他的問題，不由笑道：“笨得要死，你不知道把面糊倒在鍋里煮一下嗎？這樣便濃稠均勻了。”
聞言，余長寧恍然醒悟，照著他的提議依法炮制，果然不消片刻，一碟黏稠的甜面醬便已做好，用手指蘸上一嘗，味道竟是**不離十。
余長致見那烤鴨金黃油亮煞是好看，心頭不由松了幾分，但還是懷疑他的廚藝，便道：“不知味道怎么樣，我先來試試。”
余長寧見他想用菜刀將烤鴨切塊，急忙搖手道：“大哥不可，這鴨子是切成片來吃的，而且上桌時需是整鴨。”
余長致聞言不禁拉長臉：“有沒有如此講究，整鴨的話就不能試味道，若是難吃怎么辦？”
“唉，再難吃也是這只鴨子了，嘗不嘗味道都一樣，咱們還是趕緊送上去，別讓蕭大人等久了。對了大哥，記得把菜刀帶上。”
“帶菜刀？”余長致一愣，突然醒悟道：“對，他見我們拿上菜刀，心中必定膽怯，難吃也不敢說出來，二弟妙計。”
余長寧腳下差點一個蹌踉，無奈地回答道：“菜刀是片烤鴨用的，大哥你低調一些行嗎？趕快走吧。”
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