身為一個獵戶,扒皮、清理獵物內臟,對于獵人首領來講,也不過是小菜一碟。
諾大的一頭猛虎,除了給它翻身的時候需要其他人幫助,獵人首領幾乎憑借一己之力,迅速清理完了這頭大蟲。
而后,那些飛鳥、野兔之類的小獵物,在他手中更是有些不值一提。沒過多久,所有獵物都被處理得干干凈凈。
此時,眾人早已把灶臺搭好,柴火也已經找來了一大堆。
“主公,猛虎太大,整只并不容易烤熟。最好先將它砍成小塊,再來燒烤才會更好。”
對于獵人首領的建議,文昭自然是從善如流。他站起身來,謂眾人言:“諸位想吃大蟲的哪個位置,自己上前切肉便是。”
劉備卻是說道:“大將軍都不上前,我等又豈敢逾越?”
其余眾人亦是紛紛稱是,文昭無奈,只得上前砍掉了一條虎腿,說道:“既然如此,我可就不客氣了啊。”
“今日大家自己砍肉,自己燒烤,烤得不好吃也要吃光,哈哈!”
陳宮見文昭砍掉了一條猛虎后腿,當即對玄德說道:“劉豫州,現在輪到你了。”
玄德卻是謙遜的說道:“公臺乃當世名士,又是長輩,備豈敢跑到先生前面。”
陳宮卻是笑著說道:“劉豫州乃一州之牧,又是漢室宗親,此地除了主公以外,自然該由使君為先。”
然而,無論陳宮怎么勸說,劉備只是推辭不就。
無奈之下,陳宮只得撿起了一個處理好的野兔,說道:“既然使君執意相讓,宮就率先挑選獵物了。”
見陳宮居然沒有去割虎肉,劉備先是一愣,當即笑了兩聲也不再謙遜,上前切掉了猛虎的一條前腿。
隨后,眾人紛紛上前,割取自己要吃的部位。一場別開生面的燒烤野炊,就這樣開始了。
對于很多人來講,都極少接觸這些東西,他們燒烤的手藝自然不怎么樣。
有些人要么將手中的獵物烤焦了,要么里面沒有烤熟,真正將獵物烤得金黃、誘人的,根本沒有幾個。
他們這種燒烤,不僅缺少了許多可以去除油膩的調料,也沒有辣椒之類的東西。這樣烤出來的野味,其實太過油膩。
若是少吃一點倒也無妨,吃得多了就會感覺有些難以下咽。眾人吃了一些烤肉,尚未填飽肚子就感覺吃不下去了。
只有文昭手中的虎腿,卻被烤得外焦里嫩,所有油脂都烤了出來。這條虎腿,除了撲鼻而來的香氣以外,吃起來根本沒有絲毫油膩的感覺。
除了文昭,陳宮、陽武縣令、以及獵人首領,他們都沒有燒烤虎肉,反而拿著野兔、飛鳥燒烤。
相比較而言,這些體積小、身上油脂也比較少的野味,它們燒烤起來的味道,卻也好過油膩膩的虎肉。
典韋曾經在山中呆過一段時間,以狩獵為生,他的燒烤技巧卻也不錯。
于是乎,文昭、陳宮、典韋、陽武縣令、以及獵人首領,他們都吃的津津有味。反觀其他人,卻是有些吃不下去了。
聞著陳旭手中虎腿散發出來的香味,陳虎往他那邊挪了一下,而后腆著臉說道:“大兄,我看這條虎腿這么大,你一個人也吃不完,要不分我一點吧?”
文昭睥睨了陳虎一眼,看著他手中烤得焦糊的獵物,當即戲謔的說道:“你手中的肉不是沒吃完么?”
陳虎傻笑兩聲,厚著臉皮說道:“俺這不是懷念大兄的手藝么?以往在陳家村中,大兄做得菜可是最好吃了。”
作為一個穿越人氏,文昭多樣化的做菜技巧,卻是要遠遠超過漢代人。
故此,哪怕陳母認為‘君子應當遠庖廚’,文昭為了滿足自己的口腹之欲,也經常親自下廚。
次數多了,陳母見勸說不動文昭,只得隨著他的性子。而陳虎、陳靜這兩個小伙子,也因此有了口福。
看著陳虎的滿臉饞樣,文昭終究還是不忍心拒絕他,拔出佩劍割掉了一些自己沒吃過的位置,將肉遞給了陳虎。
陳虎興高采烈的接過焦黃的虎肉,一邊吃一邊忍不住贊道:“大兄的廚藝還是這么厲害啊。”
文昭環視眾人,看他們都拿著虎肉,卻烤得不夠好,當即忍不住說道:“烤肉的時候不能太過著急,你們看看火堆最外面那層火焰,帶了一點藍色。”
“這層藍色的火焰溫度很高,烤肉的時候將肉放在這些藍色火焰外面,就會加快烤肉的速度。”
“在此期間,一定要不停旋轉手中的棍子,不然要不了多久肉就會被烤糊。待肉中的油脂都被烤出來,虎肉本身變得金黃以后,這樣吃起來才不會覺得油膩。”
文昭一邊傳授眾人烤肉的技巧,一邊親自示范。
哪怕是陳宮、典韋,也都停止吃手中的烤肉,反而開始按著文昭的方法,將手中的野味重新烤了一遍。
文昭見狀,臉上這才露出了笑容,他緩緩說道:“老子云:治大國若烹小鮮,烤肉亦是如此。既不能放太多鹽,味道也不能太淡,要咸淡適口才行。”
“燒烤的時候,既不能操之過急,也不能松弛懈怠,只有把握好火候,恰到好處,才能把肉烤好。”
獵人首領聽見文昭的話,在心中暗暗想道:“主公不愧為主公,只是烤一個野味,就能說出這么多的大道理出來啊。”
其余眾人也都按著文昭所教的方法烤肉,除了張飛性子太急,又將肉烤糊了以外,其余諸將烤得虎肉都有了一絲金黃。
玄德見到張飛懊惱的樣子,結果他手中穿著虎肉的木棍,說道:“我手中的這塊肉已經烤熟了,三弟先拿過去吃便是。你這塊肉,為兄來幫你烤。”
不得不說,劉備做事沉穩,悟性也高。他烤出來的虎肉,也散發著陣陣濃郁的香味。
張飛聽見玄德的話,當即興奮的搓了搓手掌,說道:“謝謝兄長。”
在劉備面前,張飛也從來不知道客氣,也不知道謙遜。而對于劉備而言,他也正是喜歡這樣的張飛。
有了文昭的指導,很少親自下廚的諸將,將手中烤肉烤得能夠入口了。
過了一個多時辰,眾人才挺著鼓鼓的肚子,臉上帶著滿足的神色。只有張飛嘟囔著:“真是可惜啊,今天既然沒有帶酒。”
文昭亦是意猶未盡的說道:“可惜沒有鯽魚,不然再喝一碗魚湯,那才叫好呢。”
甘寧聞言,當即站起身來說到:“主公想要喝魚湯,何不早說?末將這就下河捉上兩條起來。”
這里雖然是一座山林,卻也有一條小河,甘寧也不待文昭答應,直接來到河邊脫掉了衣服,跳進了水中。
獵戶首領見狀,急忙說道:“這里的水可是很深的,而且水流甚急,甘將軍就這樣跳進水中,不會有什么問題吧?”
幾個關中將領聞言,卻忍不住哈哈大笑起來,有人說道:“就算把甘將軍扔到水流最急的黃河之中,他也能夠安然無恙回到岸上。”
果不其然,沒過多久甘寧就浮出了水面,兩只手抓到了兩條大鯽魚,每一條都有一斤多重。
待甘寧將魚抓上來以后,驚嘆聲此起彼伏。
因為鯽魚不同于其他魚,能夠長到一斤多重非常罕見了。甘寧沒下水多長時間,居然能夠抓到兩條上來,這種技藝簡直有些神乎其神。
獵人首領驚訝的張大了嘴巴,他生活在黃河河畔,比其他人更加明白這種大魚的稀少。有時候,哪怕漁夫出去打魚一天,也不見得能夠打到這么大的鯽魚。
文昭看到兩條大鯽魚,當即毫不客氣地說道:“興霸,這里人多,兩條根本不夠,你快去多抓幾條。”
甘寧應了一聲,就再次下河前去抓魚,沒過多久又抓了四五條上來。
將鯽魚全都刮掉鱗甲,解剖好了以后,文昭就駕起大鍋裝滿了水,將魚放到里面。
文昭好久沒有親自下廚做魚湯,因此今日格外有些興奮。他開心的說道:“都說‘君子遠庖廚’,然而我等乃是沙場宿將,卻不是什么君子。”
“作為一個將軍,若是還講究什么仁慈,也就不用繼續帶兵了。”
‘君子遠庖廚’,不是指君子不應該下廚,而是指君子應當心懷仁慈,遠離宰雞殺鴨的廚房,做到‘眼不見為凈’。
然而對于以廝殺為職業的武將而言,卻根本不存在這種說法。
眼看鍋里面的水已經被燒沸,文昭急忙催促道:“阿虎,大火燒!”
陳虎早就想喝文昭親手煮的魚湯了,聽見他的話以后,急忙開始添柴加火。
以前文昭在家中的時候,經常自己下廚,知道怎樣做的魚湯才好喝。
魚湯只有清淡而不顯腥味,甚至了點點苦澀的味道,才是好的魚湯。
想要做到清淡,除了鹽與姜以外,就不能再添加別的調料。想要沒有魚的腥味,就要用大火將水燒沸,把最上面翻起來的白沫全部舀起來。
魚的腥味都在那些白沫里面,待魚湯被熬成白色,上面不再泛起白沫的時候,也就代表魚湯熬好了。
(不知道漢代管鯽魚叫什么,姑且就稱其為鯽魚吧,上面寫的可是我做魚湯的經驗,有興趣的書友可以試試。最后,月票、推薦票各種求!)