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聽云珠讓自己起來，劉掌柜一臉的內疚，他沒有馬上起來，而是繼續保持著鞠躬的姿態，對于云珠開口，“東家，我知道錯了。”
聽劉掌柜如此說，云珠不由得挑了挑眉，不過也不能一直讓劉掌柜保持這個姿態，所以云珠再度開口，讓劉掌柜起來。
這一次，劉掌柜倒是沒有再堅持，他站直了身體，臉上仍舊帶著愧疚。
“劉掌柜坐吧。”命人上了茶點，云珠看向劉掌柜，她自然知道劉掌柜來，到底是為了什么，不過這話要劉掌柜自己說。
既然他自己說知道錯了，云珠很想知道，他到底是知道了還是不知道。
聽了云珠的話，劉掌柜坐了下來，不過他沒有坐實，因為他心里是發虛的。
“東家，我知道錯了，真的知道了，之前我還琢磨著，東家為何將我跟沈掌柜調換了，可如今我才知道，您這么做，簡直太對了。”
劉掌柜開了口，云珠也不打斷，她看著劉掌柜，聽他繼續跟自己說著。
“我來這邊的店鋪待了幾天，這才發現，原本店鋪被我打理成了什么樣子，也幸虧東家及時發現，不然這店鋪在我手里，可就保不住了！”
這話倒是真的，若是生意一直不好，達不到本該賺取的數目，云珠是絕對不會留著那個店鋪的。
當然，店鋪肯定是不會賣的，畢竟位置好，但云珠可以利用那個店鋪做些別的。
就好像現在這樣，想開燒烤店，就利用賀家生意不好的店鋪來做，省時間也省金錢。
“來這邊的幾天，我是感受到了，哪怕是一個伙計，都比我這個掌柜稱職，想想那邊的伙計，我還真是擔心，越是想著，我便越覺得對不起東家。”
劉掌柜不斷的開口，跟云珠認錯，云珠也不說話，只是安靜的聽著。
“如今那邊有沈掌柜負責，想必生意會越來越好，這邊的店鋪，我怕自己不能勝任，所以想來請辭。”
好好的生意，讓他做成那樣，東家沒有辭退他，已經是好的了。
不過，就算留在這邊，生意不好，怕是他也做不長，既然這樣，還不如早早請辭，免得被主家厭棄。
“這便是劉掌柜心里的想法？”劉掌柜說完之后，屋內便陷入了沉默，云珠看向劉掌柜，笑著開口問道。
“是的，我覺得我太對不起東家了，工錢什么的，我也沒臉要，給店里造成那么大的損失，若是……若是需要我賠償，我也是愿意的。”
本來還算不錯的店鋪，因為他的關系，生意越來越差，真要是辭退，工錢肯定是一分不給的，或許還得讓他賠錢，這些劉掌柜都想過了，他覺得應當應分，所以便這樣開了口。
聽劉掌柜如此說，云珠臉上的笑意更深，從這里來看，這劉掌柜還真算是孺子可教。
“劉掌柜這是哪里話，說實在的，我并沒有打算辭退你，再說，就算辭退你，該給的工錢，賀家也絕對不會虧待你。”
“東家說的我知道，我是自己心里過意不去，我……”聽云珠說完，劉掌柜趕緊再度開口，卻見云珠笑著擺了擺手，他也就沒在繼續說下去。
“我說的也是真的，劉掌柜過意不去，說明劉掌柜還沒忘記自己的本心，況且，你能認識到錯誤，這是一件很好的事兒。”
“你能想明白，并且來主動認錯，這是很難得的，沖著這點，我也不會辭退你，況且，就像我剛才說的，我是真的沒打算辭退你。”
云珠如此說，讓劉掌柜不由得低下了頭，他是真的覺得很愧疚，賀家對他不薄，以前他管理店鋪的時候，店鋪都打理的不錯，誰承想如今這樣了？
看樣子，這人啊，就算做得再好，都絕對不能迷失本心，他之前就有點迷失了，不過幸好，他現在悔悟了。
“讓你跟沈掌柜調換，確實也是我發現了你的問題，當然，我也希望你自己也能夠發現，不瞞你說，這邊的店鋪，我是打算收了，不過是我自己要用。”
聽云珠如此說，劉掌柜抬起頭來，向著云珠看去，“東家的意思是？”
“如今這店鋪是賀家的，我要收了，變成我自己的，不過，店鋪里的人是不會變的，工錢也不會變，只是店鋪要進行整理，人員也要重新教導一番。”
從飯莊邊城燒烤店，自然是要重新教一教店里的伙計，在一個，也要問問這店里的伙計，是否還愿意繼續留下來。
“東家收了這邊，那掌柜一職？”雖然心里有了答案，但劉掌柜還是忍不住問向云珠。
“劉掌柜能夠意識到自己的錯處，自然是要用劉掌柜的，不知道劉掌柜可愿意？”
云珠自然知道劉掌柜的意思，她笑著開口，看向坐在面前的劉掌柜。
“原意，自然愿意，您這么好的東家，我可是打著燈籠都找不到的。”
連連點頭，劉掌柜雖然嘴上說，自己意識到了錯誤，所以無法勝任掌柜，要請辭，可心里還是愿意做掌柜的。
更何況，這賀家的掌柜也不是誰都能做的，不過真的做了賀家的掌柜，福利待遇也是極好的。
“劉掌柜愿意就好。”云珠笑著點頭，“正好劉掌柜來了，我也大概跟你說一下，我對新店鋪的想法。”
聽云珠如此說，劉掌柜趕緊收斂精神，認真的聽云珠說著。
劉掌柜的態度，讓云珠很滿意，她將自己計劃好的打算，說給了劉掌柜聽。
“賀老爺子都說好，這東西肯定錯不了，看來京城的人有口福了。”
劉掌柜知道云珠其余的店鋪，也都去吃過，對于店鋪里的東西，他是贊不絕口的。
如今聽說又有了新花樣，雖然沒看見，也沒嘗到，但他已經可以想象，東西到底是多好。
“等店鋪開了，東西做出來，劉掌柜可以將家里人請來一起吃，算在我的賬上。”
云珠笑著開口，自己店鋪的掌柜，請吃一頓飯，根本就不是問題。
“多謝東家。”站起身來，劉掌柜沖著云珠拱了拱手。
“等你回去之后，問問店鋪里的伙計，看看他們想不想繼續跟在店里，若是都愿意，那就都留下，有不愿意的，想去別的店里，我也可以做主。”
畢竟是改成新店鋪，云珠也不知道伙計們愿不愿意留下來，自然是要問問的。
若是愿意留下來，云珠自然不會虧待，不愿意的，云珠也不強求。
正好別的店鋪也需要伙計，若是他們愿意，也可以去別的店鋪。
“是。”劉掌柜應了一聲，只覺得自家的東家仁慈，若是旁人，你愿意走還是愿意留，又能如何？這京城這么大，還真不愁找不到好伙計。
事情商量的差不多了，劉掌柜也就走了，云珠讓人將劉掌柜送出去，這才看向賀珍。
“孫少奶奶，這劉掌柜也是個人精。”雖然剛才一直沒說話，但這位劉掌柜說的話，賀珍可是都聽的見的。
“他雖然嘴上說愿意請辭，可還是想留下來的，只不過他自己知道，不說的話，可能會被辭退，他那是試探您呢。”
聽賀珍如此說，云珠無所謂的笑笑，她何嘗聽不出，那劉掌柜在試探自己？
不過這也無妨，他到底是認識了自己的錯誤，若是真的能改正，倒是可以繼續留用。
在京城之中，伙計倒是好找的，但是好的掌柜，卻并不好找，算得上是可遇而不可求。
賀家在京城里這么多年，有這么多家店鋪，有的店鋪的掌柜還是很不錯的，可有的，也只能算是勉強。
只是好掌柜難尋，加上都做了這么多年，不好辭退就是了。
“以后他若是好好看，我自然不會虧待了他。”笑著開口，云珠低下頭來，繼續跟賀珍商量事情。
既然劉掌柜意識到了自己的問題，該說的也都說了，這店鋪的事情，也就定下來了。
云珠回了一趟賀家，賀老爺子已經將一切清算好，寫在紙上，交給了云珠。
看過紙上寫的，云珠笑著點頭，“外公給的這個價錢，很合理。”
接手了賀家的生意之后，云珠學到了很多，只是看一眼單子上寫的，她便能直接估算出合理還是不合理。
“雖說是自家人，但之前也都說好了，親兄弟，明算帳，我自然不會客氣。”
錢是從五家得到的金子出，沒必要客氣，賬算的清楚些，也不容易出現麻煩。
聽賀老爺子如此說，云珠笑著點頭，確實是這么個道理，算清楚帳，以后會省去很多麻煩。
“一會兒我就讓人將銀子送回來，就讓賀珍記賬吧。”雖然這件事情，云珠自己也能處理，不過有賀珍在，就干脆交給賀珍好了，總不能什么事情都自己做。
“嗯，那就交給她吧，不過珠兒，你到底還是要在培養些人出來的，賀珍就算成親之后，也繼續跟在你身邊，可到底也不是長久的。”
賀老爺子畢竟年歲大，他想問題還是很長久的，眼下雖然賀珍可以繼續跟在云珠身邊，可若是以后懷了身孕，肯定是不能再出來了。