（書號：55049）
作者：焱然
解決了制鞋坊的事情，林雨又回到了食肆。
現在，制鞋坊有楊毅，食肆有含玉，林雨整個人都輕松了不少。
尤其是食肆里如今又有了金花的二嫂來幫忙，含玉也都跟著輕松起來。
一大早，林雨也沒什么事兒，就在前臺看起了賬冊，還好品味居的食物如今能讓林家溝人提供的，她都沒有假手別的商家，而其他商家也多了她一直以來用慣了的，一時半會兒還不至于遇到千里行那樣的糟心事兒，不過她還是要仔細些，別讓別人鉆了空子。
沒一會兒，食肆里就開始上人了。品味居早餐種類多樣，總能吸引許多人過來吃。
“老顧，那邊那人一聽說話就是外地的，你看到沒？他說要‘切磨’、‘切磨’，說了半天我也沒懂啥意思，你猜他說的是啥？”小伙計幫客人點完菜，又上了熱水，就過來和顧天成逗趣。
顧天成給那伙計使了個眼色，伙計這才看到林雨正坐在高高的柜臺里面，拿了賬冊正看著。又見林雨看他，他這才吐吐舌頭，不好意思地離開了這里。
林雨站了起來，不一會兒，廚房就傳來傳菜的鈴聲，小伙計就去后面端菜了，林雨看見，他手里端了兩個饅頭。
“切磨”，吃饃？好像中原地區，就管饅頭叫饃饃來著。
饃饃，林雨笑了一下，又招呼著小伙計過來。
“剛你和他說話，打聽出來他是哪兒的人了么？”
小伙計一愣，隨即反應過來，道：“他說他是來走親戚的，吃不慣親戚家的吃的，又聽他們說咱們這里早餐的樣式多，就一大早跑出來，準備吃一頓再回家。”
饃饃？林雨忽然想到了一個不錯的美食。
說做就做，時間尚早，正好這兩天的賬她也看完了。于是就放下賬冊，回了后廚。
這會兒除了忙活做早餐的人，剩下的不管是大廚、二廚還是小工，都在忙著處理今天要用的食材。
林雨過去把李母招呼過來。便拿了一大塊豬肉切了起來。
大伙兒都知道林雨這又是要做什么了，便都各忙各的，也不往跟前湊。
林雨先把豬肉都切成了做紅燒肉大小的肉塊兒，然后放到沸水鍋里焯了一下，去了浮末。撈出之后放到砂鍋里，底下一邊加熱，上面一邊往里面放姜片、蒜片、蔥段、白糖、黃酒、醬油、八角、香葉、麻椒、干紅椒和少許鹽，這才舀了一些沸水倒到了砂鍋里燉了起來。
“起碼要燉一個半時辰，這肉才能燉爛。”說著話，又洗了幾個雞蛋放到了沸水鍋里煮。“等一會兒雞蛋煮熟了，就把蛋殼剝了，把雞蛋放砂鍋里一起煮。”
告訴完李母，林雨又來到了面點這邊。
切了一塊面肥，就和起面來。等和好了。就放在了溫暖一點的地方。
一個半時辰很快就過去了，林雨把砂鍋打開，果然里面的肉都變得十分松軟，鮮咸可口。
“這會兒就聞著這味道呢，可真香！”李母說道，比之她做的紅燒肉，還香一些，這香味好像能飄很遠一樣，還不如紅燒肉的味道油膩。
“一會兒還有更香的呢！”林雨用笊籬撈出一個雞蛋，趁熱切成了四瓣。“嘗嘗看！”
李母用手拿起來一塊兒，略吹吹就放到了嘴里。
“這也太香了！有蛋香，還有肉味兒！”
聽得這邊李母的聲音，別人不敢過來品嘗。含玉卻是走了過來，“又研究出來新菜了？我嘗嘗看。”說著，便拿起筷子夾了一塊，輕輕吹了吹，這才慢慢地放到嘴里。“的確是肉香和蛋香兼具，這蛋還真不錯。”又瞥了一眼砂鍋里許多的肉。笑道：“你燉一鍋肉，不會就是煨這幾個雞蛋吧？這可得不償失。”
“哪兒能啊，這雞蛋只是附屬品，主要還是在肉。”林雨笑著答道。
“啊？雞蛋還不是主要的？乖乖，這都這么好吃了，要是肉得多好吃？我這還是第一次吃這么好吃的雞蛋呢。”
李母這一感嘆，林雨忽然想起來，北方不產茶，所以她這店里也不是經常能夠供應。所以，一直以來，她怎么就忘記了最土豪的雞蛋——茶葉蛋了呢？看來今天運氣好，一次竟然開發出了三種美食。
林雨把砂鍋拿去了面點那邊。之前發的面如今已經長得稍微大了一點，正是合用的時候。
林雨把面揉了揉，把里面氣孔里的氣都排空，又松弛了一會兒，這才把面弄成了一個個的小面團，用手一壓，就成了厚厚的面餅。
“把這個餅烙熟。不能加油。”說著，就讓面點師傅去給她烙餅。
沒一會兒，這餅就烙熟了，林雨趁熱把面餅切開，但是又沒有完全切開，便把砂鍋里的肉撈出來幾塊，用猜到剁碎，加了些蒸熟的菜干、蔥花等，一股腦兒就都塞到了面餅里。一時間，餅香、肉香、菜香縈繞在了大家的周圍。
林雨做了四個，自己一個，另外三個分給了含玉、李母和面點師傅。
“都嘗嘗看！”
話音一落，大家就這么拿著餅吃了起來。
餅有些硬，有些干，但是因為中間夾了肉和菜、澆了少許的湯汁，這兩個缺點又被消除了，只剩下筋道了。
“果然味道濃郁醇香、入口即化。”含玉總結道，“這個吃食叫什么名字？”
“肉夾饃。”林雨答道，許久沒吃過肉夾饃了。她做的正不正宗她不知道，因為她以前也就吃過學校門口小攤上賣的。因為總吃，還特意問了他們的做法。其實很簡單，但是卻是讓人吃了還想吃。
“這個餅很適合在外面吃。這快過年了，尤其是年前還會加好幾個集，人多，咱們把這餅拿外面去賣，肯定能好賣！”面點師傅興奮道。
“是啊！這個做法簡單，只要咱們把肉燉好，把餅做好。到時候在門口支個小攤兒，來來往往的人就都能聞到。咱們廚房里任何一個人就都能出去做這個東西！”含玉也比較興奮，雖然她不喜歡大魚大肉，但是這肉夾饃給她的感覺卻是剛剛好。(未完待續。)
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