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餃子的種類有很多，每一種餃子餡，在中國，也都是有著不同的含義的。
比如，芹菜陷，即勤財之意，故為……勤財餃；韭菜餡，即久財之意，故為……久財餃；還有白菜陷……百財餃；香菇餡……鼓財餃；酸菜餡……算財餃；肉菜餡……有財餃；魚肉餡……余財餃；牛肉餡……牛財餃；大棗餡……招財餃；……等等。
云墨他們自然是很喜歡吃餃子的，光是餡料就弄了很多，什么芹菜豬肉的、芹菜羊肉的、豬肉大蔥的，韭菜豬肉的……等等。
餃子作為一種既有糧食，也有肉類和蔬菜的食物，營養素比較全面。
孩子不愛吃的胡蘿卜，老人容易塞牙的各種青菜，都可以巧妙地用餡藏起來，不知不覺地讓人吃下去。同時一種餡中可以加入多種原料，輕松實現了多種食物原料的搭配，比用多種原料炒菜方便得多。
餃子常用的餡料有幾種，其中動物性來源的是豬牛羊肉、雞蛋和蝦肉；植物性來源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜等。這些原料本身營養價值都很高，互相搭配更有益于營養平衡。
餃子好吃餡難拌。
一是因為這是個“力氣活”，費時費勁；二是因為拌餡也是個“技術活”，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。但其實，解決這兩個問題并不是什么難事。只需在拌餡時加點土豆末。
首先，準備一個小土豆，洗凈去皮。放入鍋內蒸熟。其次，略微晾涼后將其切成米粒大小的碎末。最后，將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌。你會發現，不一會兒，餡就變得黏稠上勁了，省時又省力。
這樣調出的餡。肉湯菜汁會被土豆吸收，營養流失少。其實。不只是做餃子餡可以加土豆末，其他帶餡的食物都可采用這個方法。
另外，包餃子時，為了不讓餡里有許多菜汁。常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋里用鹽去水分或用開水焯一下，然后擠去水分，這樣既費事，又損失了許多營養成分。但也不是沒有辦法可以解決這個問題：把洗凈晾干的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。用這種方法包出的餃子，吃起來鮮嫩、爽口，又有較多的汁水。
都說：好受不如倒著。好吃不如餃子！
玄天的人都是很喜歡吃餃子的，當然別的他們也很喜歡吃，但是餃子也算是一個民族的象征。也是大家都喜歡的美食。當然，也有人不喜歡吃餃子的，這只是個人愛好，不能強求。但玄天的人沒有例外，都是喜歡吃餃子的。
看著他們正在包餃子，顧二郎正在跟你唐葉收拾豬耳朵。
“晚上有口福了。這涼拌豬耳朵，跟餃子一起吃。真的是太美味了！今天晚上，小妹弄得涼拌豬耳朵，怎么樣，我也要自己收起來一些，省的以后想吃的時候還這么麻煩！”顧二郎一邊說著一邊數了數地上的豬耳朵，也不知道這些豬耳朵都鹵出來需要多久的時間。
唐葉很是贊同的點點頭，也看著滿地的豬耳朵道：“你的這個主意不錯，我也是這么想的，到時候自己什么時候想吃的時候，就能拿出來吃了。再拿幾瓶啤酒，一起看電視或者侃大山，想想都覺得美得很！”唐葉說著就沖著云墨道：“小妹，弄出來的涼拌豬耳朵記得多分給我們一些啊，這可是很好地下酒菜啊！”
云墨就點點頭，笑道：“那你們可得多弄一些豬耳朵起來才可以！”說著，云墨又扔了不少豬耳朵在地上，“都弄出來吧，等下鹵好了，我都拌出來，也留一些可以直接吃的，給你們都分一些，這樣你們喝酒就不用總是喊我了。不過……你們就得多弄一些出來了。嗯……還有豬蹄子什么的，也可以多做一些，美容的！反正時間還有的多，慢慢來也就是了。”
唐葉就點點頭，沖著正在弄豬蹄的豐華道：“豐華，多弄一些啊！這個女孩子喜歡的多一些，當然，咱們也是很喜歡的！也是不錯的下酒菜呢！”
“知道了！你也別站著說話不腰疼，趕緊的吧！我聞著這個香味，估計小妹鹵的豬肘子之類已經差不多了，還有那些什么麻辣香干估計也要出鍋了。等下弄不完，小妹不給咱們吃，我可賴你啊！”豐華就挑了挑眉，看著唐葉一臉的壞笑。說起來，處理豬蹄的人要比處理豬耳朵的人要多，當然還有人在處理羊蹄子，小妹做的胡辣羊蹄那可是一絕！至于為什么處理蹄子的人比處理耳朵的人多……沒辦法，一只豬一只羊只有兩只耳朵，但是卻有四只蹄子！
唐葉直翻白眼，“行了吧！別以為我不知道，你心里打的鬼主意！好了好了，我們這里的速度已經很快了，到時你們那邊，可不要拖后腿！不然到時候我就把你們拖出去一起打獵去！”
“打獵這個東西，誰怕誰啊？”豐華才不怕出去打獵呢！他們這樣斗嘴已經是習慣性的了，干活的時候就是要這樣吵吵嚷嚷才熱鬧，這樣才有一家人的感覺的！不然，干活的時候都不說話，那多么的沒意思啊！他們一直都是這樣，熱熱鬧鬧的干活，也沒人說什么不好，而且，他們是越斗嘴感情越好。
劉大娘看著他們異能者吵吵鬧鬧，低著頭笑了，沒錯，這樣才像是一家人！“牛姐，你看，這樣才像是一家人呢！光是看著這些孩子，我就覺得已經很好了！如果以后，慢慢地都能過上這樣的日子，那才是更好！”
牛大娘就點點頭，“其實現在也很好了！我們不愁吃不愁喝的，還有這么多的孩子們陪著我們，我已經很知足了！我只希望以后的日子里，大家過的是越來越好，隊伍的發展也越來越好。等到喪尸潮跟獸潮過去之后，帝都基地的建設我們也能幫上忙，那就更好了！怎么說，以后的帝都基地也就是咱們的家了，自己的家如果自己不出一份力的話，我這個心里總是覺得不好受。”
“放心吧！老大他們一定會給咱們安排好工作的！”胡大書手下快速的包著餃子，頭也不抬的笑道：“雖然可能只是很簡單的事情，但是我認為已經足夠了啊！你要知道，看著很簡單的事情，也是需要人去做的！總不能老大他們做的很累的工作，然后我們還要去添亂吧！有些的事情，我們還真的做不來！”
大家都點點頭，也都知道不能在這個時候不能添亂！
云墨聞著空氣里的香味，就知道廚房里的東西差不多快好了，于是快步走進了廚房，收拾出來之后，又弄了新的東西放進去，繼續鹵肉！反正這個廚房基本上都是云墨的私人領地，很少有人會主動進去。因為他們都知道，如果在云墨做東西的時候進入，被云墨傷到了，就只能自認倒霉了！
看著廚房里已經收拾好的那么多的東西，云墨點了點頭。把旁邊空著的兩口大鍋填上了水，打算開始煮餃子了。
外面的天色看不見是什么時候，但是看表上的時間，現在已經是傍晚了，也到了該吃晚飯的時候。當然，他們的晚飯就是這些餃子還有那些鹵制品了...
！今天，云墨他們可真的是弄了不少的鹵制品出來，因為他們都喜歡吃。
云墨看了看廚房里的東西，打算先弄一些豬耳朵好了，就做麻辣涼拌豬耳朵，里面放點黃瓜什么的，很好吃！他們包了一下午的餃子，晚上喝一點也不是什么不好的事情。現在都是在休息的時候，現在不放松，那還要什么時候才能放松呢！再者，云墨還要去做晚上去城墻上值夜的人的吃的，自然就更加要多做一些！
畢竟值夜的人是不可以睡覺的，而在北門城墻上也真的沒有什么事情可以做，于是他們就想出了一個很實際又很實在的辦法，那就是吃著東西看電視！反正他們的警覺性已經很高了，也不差電視機里那點聲音。其實最重要的是，他們值夜的人都是有本命靈寵的人，他們的本命靈寵一個比一個厲害，他們只需要吃著東西看看電視就好！
再說了，別說是他們了，人家野獸也不傻，誰冰天雪地里冒著這么大的暴風雪跑來偷襲你？到時候，人沒有偷襲到，反而把自己凍了個半死，這樣的傻事，人家野獸也是很少做的！
看著白白胖胖的餃子在鍋子里開始翻滾了，云墨的嘴角帶著淡淡的笑容，這樣的煮餃子的氣氛是云墨最喜歡的，因為看起來很溫暖！看著白白胖胖的餃子，雖然外面還在刮著暴風雪，但是云墨還是覺得很溫暖，很有家的感覺！
撈起一個餃子，輕輕地咬了一口，云墨笑了，餃子熟了！(未完待續)
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