正文737章進山采菇
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作者：壯鄉小仨
類別：都市言情
仿佛是動員令，雨季到來一個星期之后，滇西北的農牧民收拾各種進山的裝備，開始了一年一度的野生菌盛宴。
換成五年前，漫山遍野的野生菌其實并沒有現在這么值錢，那時候農牧民們頂多進山采集一些諸如牛肝菌、雞樅菌、花菇、香菇在內可以制成干貨的野生菌罷了。
畢竟當時的鏡湖地區交通不便，新鮮的野生菌沒有很好的銷路，更多的只能是白白浪費在森林里了。
不過，隨著‘鏡湖景區’的開放以及‘姚銀高速’的全線貫通，這種狀況發生了翻天覆地的變化，野生菌成為了山民們一年中相當重要的收入來源之一。
按照這兩年以來的數據，基本上一個壯勞力在雨季的兩個月時間內，少說也能通過野生菌掙到1萬塊錢以上，一些能干、運氣不錯的山民甚至還能拿到更多。
因此，每年的雨季都成為了山民們接受大自然饋贈的季節！
早上八點鐘，小雨初歇，溫暖的陽光從云層中傾瀉而下，驅散了空氣中的寒氣，讓人舒服了許多。
杜卡瑟全副武裝，穿上了防雨的雨披和長筒靴，杵著一根登山杖，背著背簍跟在蕭風的身后，朝著碧羅雪山的方向走去。
第一次見識到背簍這種工具，杜卡瑟大為嘆服，畢竟在法蘭西的農莊可沒有這種山地農民創造出來的神奇工具。
從某種意義上來說，背簍是華夏南方山區農民了不起的創造，它已經完全地融入了山民的生活。
一路上，和杜卡瑟類似打扮的游客并不少，大家都在導游的帶領下，在銀杏村周邊的山林里轉悠。尋找雨后生長的野生菌。
這段時間以來，帶著游客進山采蘑菇，成為了‘鏡湖景區’相當重要的旅游項目，很是吸引了不少城里游客。對于很少接觸山林的城里人來說，能夠走進山林里親手采摘野生菌，回到村子里熬湯。是一種很難得的經歷。
如果好運能夠碰上松茸、猴頭菇之類的頂級野生菌，多少也是一件向朋友們炫耀的事情，因此游客們樂此不疲。
雨后的碧羅雪山看上去異常美麗，薄薄的霧氣猶如一層薄紗一樣籠罩在森林上空，看上去充滿了迷幻色彩。
但是只有走進山林，才知道所謂的美麗、童話只不過是臆想罷了，雨后的叢林根本就是異常災難！
草葉、灌木乃至樹枝上都是羈留的雨滴，只要碰到，就是一場突如其來的降雨。弄得人狼狽不堪。
饒是穿上了防水雨靴、雨披，杜卡瑟仍舊覺得無所不在的水滴似乎從身體的各個角落鉆進來，刺骨的寒氣漸漸讓他的身體有些發冷。
聽蕭風說，當地的山民其實在凌晨三四點就起床出發了，因為他們要深入碧羅雪山的深處，才能采摘到最好、最珍貴的野生菌。
這時候，杜卡瑟才能體會到，頂級食材的來之不易！
自從開始學習廚藝以來。杜卡瑟已經習慣了用金錢從市場上收購到自己想要的各種食材，從來沒有現在這種經歷。
或許。經過這一次進山的體驗之后，杜卡瑟對于珍貴食材的態度會更加重視，或許會成為他廚藝進一步提升的一個關鍵。
當然了，蕭風作為地主以及杜卡瑟的廚藝學徒，自然考慮到杜卡瑟的年齡和身體狀況，不會把他帶入碧羅雪山的深處。
他帶著杜卡瑟在清靈山的林子里走了一段。很快就來到了一片背陰的緩坡，這里就是最好的野生菌生長地。
這里的松林并不是密不透風的風格，稀疏的松木之間是草坪和灌木叢的組合，稍一留意就能看到在其中茁壯成長的野生菌。
“老師，這里就生長了數量眾多的野生菌。從普通的花菇到松茸，甚至還會有猴頭菇，咱們慢慢尋找吧！”蕭風指著這片緩坡，向杜卡瑟介紹道。
雖然沒有舉行正式的拜師儀式，但是蕭風還是把杜卡瑟視為‘老師’，畢竟這一個多月以來，杜卡瑟的悉心教導讓他的西餐廚藝大漲。
這一次杜卡瑟提出要到林子里親手采挖野生菌，蕭風自然不會拒絕，不過他也是絞盡腦汁，才在非‘蕭家農場’的范圍內，找到這樣一個好地方。
“嗯，這里不錯！”法國老頭臉上露出孩子般的笑容，點點頭說道：“法蘭西的山林里也是有各種野生菌，但是和這里相比，差別很大！”
杜卡瑟雖然不會是植物學家，但是也能夠看出法蘭西和滇西北植被、物種之間的巨大差異，畢竟這里可是被稱為‘人類自然資源寶庫’！
對于天性活潑的法國人來說，在雪山腳下采蘑菇，本身就是一件相當愉快的事情，這時候沿路上的各種辛苦，都已經消散于無形了。
不過這時候杜卡瑟也沒有得意忘形，而是耐心地聽從蕭風的解說，采集那些可以食用的野生菌，對于一些陌生或者看不準的蘑菇可不敢輕舉妄動。
畢竟，滇西北的山林一到了雨季，各種各樣的野生菌猶如天上繁星一般冒出來，沒有豐富的經驗還真的無法從數以百計的野生菌之中挑出可以食用的品種。
好在蕭風從小生活在銀杏村，采集蘑菇的經驗豐富，簡直是一部‘叢林百科全書’，讓杜卡瑟少了后顧之憂。
林子里，香菇、花菇和木耳等常見菌類數量最多，那些傘面上呈現金黃色的‘雞油菌’也是相當誘人，這是杜卡瑟以前沒有見過的品種。
“這是‘雞油菌’，因為傘面和既有類似的顏色而得名！”蕭風用小鏟子挖起了一叢‘雞油菌’，向杜卡瑟解釋到：“這種菌子最適合燉雞湯，能夠和雞肉形成完美的結合，味道極為鮮美！”
這段時間以來，杜卡瑟在教授蕭風西式餐點制作的同時，兩個人也是圍繞著中西餐的不同進行了相應的探討，倒也是迸發出了很多的靈感！
以湯品為例，中西餐之間存在著巨大的差別，杜卡瑟試圖從中吸收中餐的優秀之處，進一步改善旗下餐廳的菜譜。
中餐的湯品博大精深，杜卡瑟在和蕭風交流的過程中，也是受益匪淺！
這時候，蕭風每拿到一種野生菌，都可以向杜卡瑟解釋這些野生菌在中餐上的應用范疇，淵博的知識以及豐富的經驗，讓杜卡瑟刮目相看！
在杜卡瑟看來，蕭風對于食材的各種特性了如指掌，一旦他對西餐的了解更為深入之后，很快就會在西餐界展現鋒芒了。
兩個人一邊交流對食材的各種看法，一邊辛勤地采挖各種野生菌，相比于普通菌類可以用肉眼看到的情況，松茸的發現就很困難了。
一般來說，松茸都會生長在松樹下，但是它們生長的位置往往會被厚厚的松針覆蓋，沒有足夠的經驗更不能就無從發現。
杜卡瑟看著松針似乎都是一樣的，但是蕭風卻能夠從平常無奇的松針層下翻出松茸，看得杜卡瑟目瞪口呆。
“這些松茸看似沒有規律，但是采挖的次數多了，還是能夠總結出來的！”蕭風一邊把采挖的松茸放入保鮮袋，一邊說道：“有松茸生長的地方，松針層總會有一些不規則的變化，只要細心觀察就能夠發現了！”
其實，蕭風嘴上說得容易，普通人要靠眼力發現，其實是一件很困難的事情。
畢竟，沒有每一個人都像蕭風一樣，練過‘引氣訣’，身體素質已經達到了一個極限，眼睛的敏銳度也是常人無法企及的。
在準備離開松林的時候，蕭風意外地在一棵樹上發現了猴頭菇，自然是不會錯過，然后又在它相對的地方找到了另外一個猴頭菇。
雖說現在已經開始有人成功地培育猴頭菇，但是野生的猴頭菇一直都是可遇不可求，即便是銀杏村的老山民，一輩子也不見得能夠遇到幾次。
今天松茸可以碳烤，猴頭菇回去好好炮制之后，自然能夠成為一道佳肴！
稍微休息一下，蕭風和杜卡瑟開始打道回府，有了蕭風這個山林之王帶路，杜卡瑟第一次的采蘑菇之旅相當順利，可謂是滿載而歸！
回來的路上，老頭子倒是比來時更興奮，好像腳底生風，若不是蕭風體力好，還真的有點跟不上呢。
說起來，杜卡瑟也是快六十的人了，但是精力、體力還是比同齡人好很多，或許這就是西方長期食用牛肉、羊肉的飲食習慣形成的身體素質。
相比之下，華夏人偏清淡、素食的飲食習慣，讓華夏人能夠減緩衰老的同時，也是降低了爆發力、肌肉比例等等方面，可謂是有得有失！
回來的路上，杜卡瑟不停地向路過的村民和游客炫耀自己的戰利品，當大家向他豎起大拇指的時候，老頭的臉上笑容燦爛。
就連蕭風也是受到了影響，一路上都是笑容不斷，怪不得孩子們都喜歡‘眼鏡爺爺’，畢竟如此開朗樂觀的生活態度，總是極好的！未完待續……R1292
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