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“哥哥，對不起，害你被爺爺打了，傷口還疼嗎？”楊蕓和楊勇在河邊洗壇子，楊蕓跟楊勇道歉，要不是因為她叫楊勇去鎮上，楊勇也不會被爺爺打。
“沒有關系，已經不疼了，爺爺就嚇唬咱們而以，他都沒用力打。只是咱們不聽爺爺的話確實是不對的，被爺爺打幾下有什么關系，下次咱們還是不要惹爺爺生氣了。”
“妹妹知道了，下次不會了。”楊勇確實是個稱職的哥哥。
兄妹兩人洗完壇子就搬回家燙開水，壇子燙過開水后放到院中晾干，下午就能泡起青梅酒了。壇子干透后楊蕓讓李叔他們按1：1：0.5的比例去泡青梅酒，一斤青梅一斤酒，半斤糖，一個壇子能裝15斤左右的酒。
楊蕓先把十個小壇子泡滿青梅酒，酒肆送回來的酒，是裝在五十斤酒量的大壇子，楊蕓把那些大酒壇倒空后又倒青梅進去，最后四個大酒壇都拿去泡青梅酒。二百斤酒最后還剩下十斤左右的酒，楊蕓每個壇子并沒有泡到頂上，還留有些小空間，省得搬動酒的時候，酒水過太滿而會溢出來。
楊蕓把昨天買回來的那種五斤裝的壇子，又另外泡了四壇按0.7比例放糖的青梅酒，這四壇酒到時候兩家人留著自己喝。
所有壇子裝完青梅和酒都密封了起來，楊蕓讓李叔他們把壇子搬到雜物房堆放起來，雜物房只放得下四個大酒壇。另外十四個小酒壇，就放到楊勇那間新建的房間去，當初那個房間建得比較大，堆放酒壇子綽綽有余了。
四筐青梅全部用光了，楊蕓打算再去采些回來，曬成梅脯和咸梅，或是做成梅醬。用咸梅醬煮魚肉非常好吃。忙完泡青梅的工作，兩家人又曬起了竹筍干，這生意要是沒弄成，爺爺定又生氣了。做梅醬的青梅要比較熟的梅子，所以遲些天去采青梅回來也可以的。
晚飯過后。李叔送了五兩銀子過來給楊蕓，上次花了二兩銀子買鹽腌竹筍干，還有這次買酒的錢，兩家人一起分攤了。楊蕓收起了五兩銀子，拿出來賬本記算起這段時間的花費。上次家中余下三十兩銀子，買鹽花二兩銀子。今天買酒花了七兩銀子又四百六十五文，十三兩銀子就剩下三兩銀子又五百文了。李叔給回五兩銀子家里就有八兩銀子可以用了。自己賣食譜的錢另外收起，到時候家中沒錢了再拿出來用。
昨天賣竹筍收了五兩銀子又七百文這筆錢先不計了。等賣完所有竹筍兩家人再把錢分了。青梅酒要泡三個月以后才能喝，楊蕓打算看情況再賣，如果三個月后自家缺錢就先賣了，如果不缺錢青梅酒。就泡個半年再賣，到時候味道果子的清香滲透到酒中，會讓白酒的果香味更加濃郁誘人。
唉！家中又沒錢了，賺得快也花得快。
“姐姐你咋又嘆氣了。”
“家中的錢花得太快了，一下子又沒錢了。”
“姐姐，我有錢，我給你錢花。”孔天佑聽到楊蕓說沒有錢花。就把他藏在枕頭底下的荷包給拿出來，遞給了楊蕓。孔天佑跟楊軒一樣稱呼楊蕓為姐姐，楊蕓曾讓他叫蕓姐姐，他很不高興的抿著嘴巴，眼睛一下子就紅起來，楊蕓怕他哭起來，也不讓他改了，隨他跟楊軒一樣叫姐姐。
“傻小子，這些錢是你爺爺留給你的，姐姐家不缺吃不缺穿的，哪會用到你的錢。”楊蕓有些憐惜的捏捏孔天佑的小鼻子。
而孔天佑一定要把手中的荷包塞給楊蕓，楊蕓只好對他說，等真的沒錢用的時候就跟他拿。孔天佑這才點點頭把荷包放回了枕頭底下。
“姐姐，你說爺爺會回來嗎？”孔中侃去江南有半個月了，不知道他回江南事情處理得怎么樣了。孔天佑一直很想他，有時候半夜楊蕓都能聽到孔天佑做夢在叫著爺爺。
“當然會回來，你爺爺可曾騙過你？”
“沒有，爺爺從不騙人的，爺爺說大丈夫要一言九鼎。”
“那不就行了，你爺爺一定會回來的。”楊蕓比誰都希望孔中侃能回來。孔中侃他們的房子已經建好了，楊蕓帶孔天佑去看了兩次，房子挺大了，只不過現在少了主人，里面空空如也，家俱還有床那些東西，要等孔中侃回來才能去打造。
楊蕓安慰了孔天佑一頓，又給他們兩個小的講了故事，三個人就吹了燈睡覺。第二天兩家人又早早去竹林挖竹筍，這回去到竹林看到村里，竟然有其他人也在挖竹筍，想來是前天楊家賣了竹筍干，村人的人知道能賣錢，都跑來挖了。大家各挖各的，倒也相安無事。
過了幾天楊蕓覺得青梅都熟透了，又讓李叔陪著去右山摘了兩筐青梅，這會楊蕓也沒要多，只要兩筐就行了。楊蕓把青梅挑選了一次，那些有蟲咬的，破皮，有擦痕的都不能拿去腌制。上次泡酒的時候，楊蕓也把青梅挑選過一次的。
前兩天楊蕓又讓楊勇去鎮上買了十個壇子回來，新買的壇子是用來腌制青梅醬和青梅干。楊蕓把一筐青梅洗干凈后，瀝干水份，然后倒到桶里，灑上鹽，按一斤梅二兩鹽的比例的搭配，一層梅一層鹽。青梅和鹽搭配好后，要先放一個時辰左右，等青梅開始發軟出水，就把青梅倒到盆中，再放到鍋中隔水蒸熟。蒸熟的青梅等放涼后，就把青梅，還有它蒸出來的鹽水，一起裝到壇中密封起來就行了。
制作梅干就要復雜一些，要先把青梅倒到水中泡三個時辰左右，這樣可以去除掉青梅的澀味，把泡好的青梅撈起來瀝干水，按照“一斤梅，二兩鹽”的比例搭配，鹽放多點也沒有關系，鹽要撒得均勻。楊蕓在撒好鹽的青梅上面，鋪上一層干凈的布，加些稻草，然后壓了幾塊大石頭。
等過幾天青梅滲出梅汁后，楊蕓就把梅汁倒出來，然后把青梅裝到壇中，壇子的上面要撒上一層加工好的紫蘇，可以提味又能防腐。而倒出來的青梅汁另外裝到其它壇中，這個將來曬青梅還要用到。要曬成梅干的青梅，等到夏天天氣很熱，太陽很猛烈的時候從壇中倒出來爆曬。到時候還要再撒上一層糖，不然梅干會咸得沒辦法入口。
青梅酒和青梅醬，鳥鳥家每年都有做，這個鳥鳥寫的方法是沒有錯的。至于青梅干是參考別人的做法，方法只供參加，大家要想制作請問精通的人吧。
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