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[更新時間]2014年06月04日04:09[字數]2094
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為了一舉打響名號，今天所有菜品都是由當代譚家菜的傳人之一王炳和親自掌廚的，務必做到精益求精，一席下來，每個人都是贊嘆不已，雖然因為個人口味的差異，無法做到每一樣菜每個人都喜歡，但總體上都能得到每個人的衷心認可，無不吃得盡興而歸。唯一美中不足的是從菜單上看，譚家軒的消費水平可著實不低啊，就算是白領階層的估計也沒多少人消費得起，
不過以譚家軒的環境、服務質量和菜品的精美和美味確實當得起菜單上的價格，所以倒是沒人說什么。
第二天，各大報刊雜志上果然如顧辰所料那樣都刊登了有關于譚家軒的報道，其中有幾份報道還以親身體驗者的視角介紹了譚家軒的譚家菜，絲毫不吝嗇贊美之詞。算是免費給譚家軒做了一回大大的宣傳。
有了宣傳，短時間內到譚家軒用餐的人立刻迅速增加，之后又通過這些人的口口相傳，到開業的第四天，想要到譚家軒吃飯已經需要提前預定，而二樓的貴賓房要預定的話更是需要提前一兩天……
顧辰拿著第一個星期的財務報表大致看了一遍，臉上不禁露出了笑容，朝坐在他對面的李成木說道：“沒想到譚家軒第一個星期的業績就這么好，除了宣傳作用外，最主要的原因還在于譚家菜本身。”
李成木點了點頭，說道：“譚家菜確實非常美味，而且制作精美，還沒吃就足夠讓人充滿食欲了，連我都成為它的忠實粉絲了。雖然餐廳剛剛開業一個星期，但據統計，已有一百多位客人連續在餐廳消費三次以上，很顯然這些都是社會的精英分子，其中大部分人以后將會成為餐廳固定客戶。另外根據我的調查，香港現在的獨立高檔中餐廳并不多，而且在菜品質量都無法和我們相提并論，所以我的建議是盡快搶占高檔中餐廳的市場份額，在加快中環店籌備速度的同時，再在銅鑼灣開設一家分店，打造頂級餐飲品牌，為以后進軍國際做好準備。”
顧辰想了下三家店的地理位置，隨即深以為然的點了點頭，在香港這種彈丸之地，經濟縱使再發達也擺脫不了其本身的局限性，三家餐廳應該以足夠滿足市場需求了，于是贊同的說道：“具體操作你去辦我放心。不過我有一點要強調，那就是服務質量，在市場經濟環境下，產品的質量固然排在首要位置，但服務質量同樣至關重要，甚至很多客人更注重服務，特別是那些越有錢的人。在進行服務員培訓的時候，必須讓每一個人懂得‘顧客就是上帝’這句話。”
“辰少您放心，在服務員培訓和任聘這塊我會著重點抓的。”李成木是名符其實的海龜留學生，自然懂得這個道理。
“嗯。”顧辰點了點頭，想起譚家軒開業前幾天才決定的事情，便問道：“優品生活的籌備工作做得怎么樣了？”
‘優品生活’餐飲有限公司是唐宮宴新成立的一個品牌和下屬子公司，以水果鮮榨飲料、花茶、奶茶和各式精美甜品為主體銷售產品，與譚家軒瞄準高檔市場不同，優品生活的產品價格適中，絕大部分人都消費得起，也就是說優品生活的潛藏消費群體將會比譚家軒龐大得多。
而類似餐廳在香港、香港等地區都還沒有出現，其他經濟發達的國家顧辰不知道有沒有，至少他沒有見到過，相信即使有也很少。如此一來，只要動作快，操作得當，優品生活就能夠迅速搶占市場。
無論是哪在一個行業，只要在行業興起的初期搶占了大部分市場那就相當于一種先天的優勢，這是其他后來者所無法比擬的，而想要打破這種優勢就必須付出數倍，乃至數十倍的努力。
“籌備進行得很順利，位于尖沙咀、九龍塘、銅鑼灣和中環的四家第一階段的門店已經談妥了，近期將會按照您要求的風格開始裝修，幾位從美國聘請過來的飲料調配師傅也已經調配出了十幾種鮮榨的水果汁和花茶，一個月內四家門店應該就是可以開始營業了。第二階段的八家店門的位置也在開始尋找了，最遲兩個月內，全香港共12家門店就都能全部投入正式營業。”
說到這里，李成木起身到他的辦公桌抽屜里拿了一份文件遞給顧辰：“這是我關于運行優品生活的一份詳細計劃書，您看一下。”
與譚家軒先天所具有的優勢不同，優品生活的優勢在于創意。其實除了花茶比較特別外，優品生活其余的三樣產品在一些酒店、餐廳、餐飲店都有，并沒有什么特殊之處，之所以說優品生活優勢在于創意，是因為據他所知世界上還沒有一家餐廳或是餐飲店是專門賣這三樣東西的。
正所謂數以有專攻，做餐飲業的專注于一樣東西往往更能得到消費者認可和青睞。所以他對優品生活的前景充滿信心。昨天晚上知道顧辰今天要來公司，便連夜把自己對于優品生活的規劃整理成了一本計劃書。
顧辰翻開計劃書認真看了起來，一邊看還一邊暗自點頭，在這份計劃書中，除了剛才說的那些外，還包括了在國際上的擴展計劃，先后臺灣、東南亞開始，然后是日韓，最后是歐美；所采用的擴張方式既有公司直接開設的直營店，也有加盟店。另外就公司品牌的推廣計劃。
在這個時代，常規的品牌推廣途徑無非兩種：電視和報刊雜志，李成木采用的也是這兩種途徑，不過他在選擇品牌形象代言人的時候卻大膽的把目標打在了顧辰身上。當顧辰看到這里時，他不禁抬起頭看向李成木，笑呵呵的說道：“你還真想得出來，主意居然都打到我身上來了。”
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