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周蕓兒被她這么一問，更是惶恐，牙齒叩了叩下唇，半天沒憋出一句話。
正月初五乃是開市之日，芙澤縣大大小小的商家，在經歷了新年里的休整之后，大都選在這一天重新開門營業，唯獨這飲食行當是個例外。
“破五”之日，不可烹煮生米，于開酒樓的人而言，就似個有人拿個大鎖頭將他們給鎖住了，基本上可謂什么事也做不了，所以芙澤縣大多數的食肆，大都選擇避過這一天，初六方才開門迎客。
稻香園自然也是如此，花小麥便打算趁著這一天，將鋪子里里外外打掃一回之余，也正好考校一番周蕓兒的廚藝。
此時見那姑娘不語，她便抿唇笑了一下：“怎么，我足足給了你一個多月的時間做準備，你還是覺得不夠用？心里沒底兒？”
“倒是……準備得差不多了。”周蕓兒飛快地抬頭瞟她一眼，“文大哥和春喜臘梅兩位嫂子都很肯幫忙，但凡我需要任何食材，慶有他們也都幫著盡力張羅，我反復練了好多次，步驟自是熟練，只是心里沒數。師傅你向來對灶上的活計要求高，我怕……”
“我問你，你的廚藝是跟誰學的？”花小麥掀掀眼皮，朝她面上掃了掃。
“是跟師傅你呀……”周蕓兒怯生生地道。
“我手把手教了你一年多，眼下你卻懷疑自己的廚藝過不得關，這是在拐著彎兒地罵我？”花小麥將嘴角一撇，仿佛很不悅地道。
周蕓兒曉得她是在說笑，也并不害怕，只愁眉苦臉地擺了擺手：“都這時候了，師傅你就別和我逗悶子了，你明曉得我是怕自己不行。”
花小麥聽得這話，便低頭思忖了片刻，細聲道：“我同你說件事。待咱們初六開門做買賣，我去看一眼，之后我便暫時不去鋪子上了。這事我同春喜臘梅嫂子打過招呼，和文秀才也交代過一聲。沒告訴你，是因那時候你正專心準備應付出師的幾道菜，我不想打擾你。”
“哦，我猜到了。”周蕓兒倒也并不十分驚訝，點點頭，“我記得師傅提過，保生醫館那位邢大夫說，二月里你肚子里的小娃娃就要落地，這一向合該在家好好休息。”
“所以啊，我需要你幫忙。”花小麥對她笑了一下。“這前前后后，我總歸要有兩三個月不能來鋪子上，廚房里的事半點幫不上，倘若你再把那幾道菜給搞砸了，出不了師。稻香園里便只有譚師傅和汪師傅兩位大廚張羅，不忙得雞飛狗跳才怪，如果能有你這么個幫手，對我，對咱整個稻香園都大有裨益，你無論如何都得卯足了勁兒，爭一口氣。”
這姑娘性子太過于軟。有點壓力，于她或許反而是件好事。
周蕓兒也沒說話，只是悶悶地點了點頭。
花小麥笑了一下：“你在外賣攤子上做了那么久的廚子，應付了那許多食客，從不曾有人嫌棄你，區區幾道菜。你肯定能做得周周全全。自個兒心里別想太多，若實在心慌，便將做菜的步驟在腦子里過幾遍，翻來覆去多想想，自然就有數了。”
“……好。”周蕓兒隔了半晌。才應了一聲，輕輕呼了口氣。
花小麥實在理解她此刻心情，笑著拍了拍她的肩。
想當初她要畢業考試時，也是這樣坐立難安呢……明曉得自己一定沒問題，卻仍舊無法徹底放下心來。
人在即將面對重要事物時的情形，大抵如是。
一連過了幾日不是吃就是睡的悠閑日子，正月初五，終于來了。
慶有、吉祥等幾個伙計就住在火刀村附近的村落中，這日一大早便來了鋪子上，開了門立即挽起袖子大肆清掃，將飯館兒樓上樓下每個角落整理得纖塵不染，又抱著家什去了園中，勤勤懇懇，半點不耽擱工夫。
照應魚塘的大叔劃著小舟摘除干枯的荷葉，春喜臘梅帶著兩個女伙計跑去打谷場旁的菜地里，拔了一大車的白菘回來，至于文華仁，則早早趴在柜臺上，合計著下午安排人手去城里置辦食材，得了空，翻上兩頁書，時不時寫寫畫畫，倒也自在。
論理，明日才正式營業，汪展瑞和譚師傅今天原本是不必來的，但大約是惦記著周蕓兒今日要進行出師的考校，汪展瑞也大清早就趕了來，倚在窗邊桌上與人說話，間或搭把手，幫著遞遞拿拿東西。
連順鏢局是初八才開門，孟郁槐便陪著花小麥一塊兒來了稻香園，行至門口，入眼便是一片熱鬧之景。
飯館兒里窗明幾凈，后頭園子里不時有人聲和嘩嘩的水聲傳來，薄薄的太陽星兒穿過樹杈投在地上，映出一片片斑駁的光影。
花小麥心里一陣歡喜，嘴角就朝上翹了翹。
稻香園才剛剛重新開門，便是這樣一副生機勃勃的景象，令得人心中都敞亮了兩分，總覺得這應該是個好兆頭，新的一年，稻香園必然會更上層樓。
這感覺實在太好，以至于她踏入飯館兒大堂時，面上還是帶著笑的。鋪子上眾人偏過頭瞧見她夫妻兩個，立時圍上來寒暄，嘰嘰喳喳說個不休。
“方才過來的路上，看見你家新房也還沒開工哩，眼瞧著是修了大半了，到底幾時能搬進去？”
“我和小麥跟娘商量過，這房子二月里應是能蓋好，敞放一陣，待得四月份再搬，那時候若不出意外，小麥也方便些。”
孟郁槐笑著道。
“那上梁那日你們得通知我們，我跟家里都說了，到時候是一定要去幫忙的。”春喜急吼吼地道。
孟某人便少不得與她多說了兩句，花小麥由得他們閑聊，自己走到一邊，朝廚房里張了張，問汪展瑞：“蕓兒在里頭忙著？”
“嗯。”汪展瑞應一聲，“比慶有他們來得還早，一直把自己關在廚房里，我想進去瞧瞧，她還不讓。估摸著用不了多久，也就該出來了。”
“那咱們且別去煩她。”花小麥笑了一下，就在桌邊坐下，順手倒了杯溫水。慢慢地喝。
廚房里漸漸有香味飄出來，幾種食材的味道混雜在一處，有些奇異，卻并不難聞。約莫過了一個時辰，周蕓兒終于千呼萬喚始出來，手中捧著一個托盤，每走一步都異常小心，緩緩挪到花小麥面前，輕聲道：“師傅，我都做好了……”
花小麥對她笑了笑。也沒招呼其他人，只示意汪展瑞也一塊兒過來，找了個偏僻的角落坐下，往托盤內掃一眼。
她還以為出師這等大事，周蕓兒必然會盡選珍貴食材。好好露一手，卻沒成想這姑娘居然很踏實，所用皆是平常之物，半點不虛浮。
用鵪鶉肉、肥豬肉和南杏仁做成的“杏林春滿”，蒸酥的鵪鶉連骨一塊剁成細茸，與肥豬肉丁一塊炒，再加上油炸過的杏仁碎。自帶一股濃郁的油香。鵪鶉肉早給炒得發干，卻仍能入口即化，滿口甘香；
“御愛玉灌肺”，其實不過是道素點心而已，面粉中摻雜了油餅、芝麻、松子、核桃和少許白糖、紅曲，蒸熟之后切成肺狀的小塊。澆上濃濃一層辣油，吃起來又甜又辣，清新又爽利；
湯是竹笙雞腰湯，原本無甚味道的竹笙吸取了飽飽的湯汁，用牙齒輕輕一磕。便滲入齒縫之中，十分鮮甜；而最妙的要數那凍蹄膏，煮熟的豬腳摻上熬化的石花一兩杯，再燉得軟爛，在涼浸浸的井里懸掛一夜，切成一寸見方的小塊，軟糯彈牙，似涼粉，卻又帶著肉香。
花小麥一言不發地將每道菜都嘗過，實話說，刀功無甚問題，火候與調味方面，卻仍有改進余地。她并未將此話同周蕓兒提，看了汪展瑞一眼，見他對自己微微點頭，便揚起唇角一笑，道：“為何偏要做那竹笙雞腰湯？”
“不好嗎？”周蕓兒立刻給唬了一跳，向后連退三步，穩了穩心神，方弱弱地道，“我本來也想燉一鍋濃郁的湯，但轉念一想，過年家家戶戶吃得油膩，師傅你在家中被大娘照顧著，只怕更是成日里大魚大肉不離口。這湯清爽解油膩，你吃了或許能舒服些。”
“唔，我又沒說你做得不對，你有必要怕成那樣嗎？”花小麥半真半假地沖她翻翻眼皮，“依你自己看，這幾道菜，你做得怎樣？”
周蕓兒低頭苦想許久，沒直接回答，只一臉誠懇地道：“師傅，我盡力了。”
“肯盡力就行。”花小麥聞言便笑了，“幾道菜的味道互相不沖突，而且你將食物的本味發揮得還不錯，并沒有被調料之味所掩蓋，這就已經很不錯了，只是往后得了空，還要向汪師傅和譚師傅多討教。至于我，我是你師傅，你幾時有問題，都可以來找我。”
她說到這里，便頓了一頓：“今日初五，明天咱們開門營業，到了下個月，我會讓文秀才提醒賬房先生，多出一份工錢。”
周蕓兒一時沒醒過味兒來，還只顧站在原地發愣，汪展瑞看不下去，抬手敲敲桌子：“你傻啊，還不謝謝你師父？這不是過關了嗎？”
“我……”周蕓兒又愣了片刻，總算是明白了，膝蓋一軟，“師傅我……可以出師了？”
“馬馬虎虎。”花小麥故意逗她，“等下個月你領了工錢，可得擺桌謝師宴來請我，你肯不肯？”
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