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第八百一十五章 土豆燉牛肉帶來的震撼!


更新時間:2015年04月13日  作者:就是蘆葦  分類: 都市 | 娛樂明星 | 就是蘆葦 | 超級樂神 
王志和樂呵呵地和其他幾個廚師一起,站在廚房里看著楚揚做菜。+小說,等到他開口要什么東西的時候,便立刻響亮地答應一聲,隨即讓手底下的小徒弟們去給他找來。

王志和是招待所的大師傅,在這里干了二十多年了,一手做菜的手藝提起來,中縣的吃貨們沒有不知道的。只要是好吃的中縣人都知道,招待所的王志和做菜有幾手絕活,一是招牌的東坡肉,二是蒸的韭菜大包子。每個來縣招待所吃飯的,這兩道菜都是必點的。

中縣雖然不是什么飲食名縣,但這里的人吃起東西來還是比較講究的。能夠讓中縣的吃貨們承認,闖出名號,王志和自然有一套。他早年的手藝是和燕京的一個五星級的主廚學的,雖然后來一直在中縣,沒有再出去,但這一手手藝卻從來沒有丟下過。

王志和為人也是極好,見誰都樂呵呵的,一副笑面佛的樣子。

這兩天,招待所里住進了兩位縣長,這兩位縣長基本上每餐都在這里吃,而他們的飯菜,也都是王志和親手做的。別看他這個王志和,沒有那個做臭豆腐的王志和名氣大,但說到做吃的,王志和的心里還不服氣那位呢。

這個楚縣長親自來到食堂的時候,王志和還以為他又要點什么東西吃呢。這個楚縣來了幾天了,一開始王志和覺得這么年輕就當了副縣長,肯定傲得不行,誰想到幾天的接觸下來,楚揚見了他總是一副和氣的樣子,這也讓他對這個副縣長的印象非常好。

可今天,這位楚副縣長的舉動。就讓他有點不解了。

因為他居然要親自下廚房做菜。

剛聽到楚副縣長這句話的時候,王志和心里還有些不安,以為是自己做的東西不合縣長的口味了。不過對方的解釋,很快讓他安了心。因為楚副縣長說,是因為女朋友過來了,所以要親自下廚做吃的。王志和一聽就明白了。這是人家小年輕人,在恩愛呢。像這樣浪漫的調調,他年輕的時候也搞過,只是很多年都沒有這么干過了。

“王叔,牛肉來了。”一個穿著白色廚師服的小伙子,手上拎著一個塑料袋,里面裝著二斤上好的牛健子肉。這是他剛剛出去采買的,招待所的食堂后廚雖然也有牛肉,不過最好的健子肉卻沒有了。所以王志和便讓手下的小伙子出去到市場買了些回來。

“好。”王志和接過牛肉,隨口問了一句道:“是老周家的嗎?”

“嘿嘿,王叔,您親自吩咐的,那還能差?老周說,這是早上剛殺的牛,最好的一塊兒,就給你留著呢。”道。

“嘿嘿。這個老周,就是嘴好。”王志和一邊笑著說道。一邊把牛肉拿出來,放到水池里洗干凈,又放到了專門屬于他的案板上,看著楚揚笑道:“楚縣,這打下手的事情,就交給我老王吧。你說要切什么樣的?塊兒還是片兒?”

旁邊站著幾個老王的徒弟,看到這一幕都有些驚訝。要知道,他們的師傅在招待所是資格最老的,就連所長見了他的面,都要客客氣氣的。親自下廚的情況都不多,更不用說給人家打下手了。不過一想對方是縣長,也就不奇怪了。只是這些人都有些好奇,一個縣長,還這么年輕,會做東西嗎?做出來的東西能吃?

楚揚看著王志和,笑著說道:“不用,老王,你把刀給我吧。”

“這……楚縣,你可別切了手!”王志和眼看著這個小楚縣長居然要自己切肉,頓時有些遲疑,不過縣長要刀,他也不敢不給,只是給的時候還不忘提醒一聲。

“呵呵,老王,你也不用擔心,這燒菜啊,我也會兩手呢。知道你是中縣的大廚,不過我今天給你露一手,也讓你看看我這業余選手的功夫。”楚揚笑呵呵地說道。

“行啊,那我們可就真看著了,楚縣。”王志和笑著說道,其他人也嘻嘻哈哈地笑了起來,等著看楚揚燒菜。這些人都覺得很新鮮,在這之前,他們還沒看過一縣之長親自下廚做飯。

楚揚接過了王志和遞過來的刀,望著案板上那塊剛剛洗凈的牛肉,停了一會兒,突然手腕一動。

與此同時,包括王志和在內的幾個廚師們,就只見刀光一閃,隨即廚房里便響起了一陣有節奏的“啪啪啪”的聲音。

恩,別誤會,這可不是什么少兒不宜的畫面。這聲音,是楚揚的刀身,同案板上的肉塊飛快接觸所發出來的。

楚揚的手腕,靈活得像是一條靈蛇,勾、挑、拍、抽,一把菜刀伴隨著他的動作,不斷用刀身拍打著肉塊,發出的聲音帶著一股奇特的韻律,聽上去有一種非常神奇的感覺。

楚揚輕輕地運著刀,通過小巧的柔勁,將牛肉內里的每一條纖維,輕輕地震碎,同時又保持不破壞整體,這樣的力量控制,就算是華夏頂級的大廚在現場看到,恐怕也會嘆為觀止。

楚揚露這一手,可不只是為了好看的。牛肉要想燉得好吃,最難的就是入味,就算是用高壓鍋,長時間燉,味道也只不過是浮在表面,稍稍進去一點點罷了。之所以會這樣,還是因為牛肉的質地本身就比較勁道,不好入味。

但楚揚這一手,卻讓牛肉變得軟爛無比,在做的時候可以將滋味充分滲進肉里,同時又不改變牛肉本身的口感,這樣神奇的一手,如果不是對力道精確的控制,是斷然使不出來的。

王志和張大了嘴巴,看著眼前這一幕,突然發現,自己之前二十幾年的廚藝,都學到狗身上去了。

這一手以刀拍肉,改變肉質的功夫,他在京城的頂尖大廚師的身上,也見到過,當時真是看得他嘆為觀止。引為神技。他一直想學這項技巧,但卻只能學得皮毛而已,根本掌握不了那種精巧的力道。就算是這樣,他那一手“東坡肉”也名揚中縣。如果他能完全掌握這門技巧,那他的名氣,可就不止中縣大廚這么簡單了。

一個二十才出頭的小伙子。還不是廚師,居然能把這一手功夫,玩到這樣的地步,王志和此刻甚至有些懷疑,這家伙是不是廚神轉世了。

而站在他身后的那些小伙子們,面對這一幕,卻完全看不懂,不知道這個楚縣長在干什么。

短短三分鐘不到,楚揚已經完全將這塊牛肉。用柔力拍得松散無比,下一刻,他運刀如飛,不到十秒的功夫,便將這塊肉切成了兩公分見方的肉塊。

這一手功夫,頓時讓在場的不少廚師,都喊了一聲好!

作為一名廚師,刀功過不過硬。是衡量水平的一個重要方面。楚揚這一手切肉的功夫,既快又穩。切出來的肉塊大小均勻,就像是用尺子量出來的一樣,僅這一手,便鎮住了在場的這班廚師!

做過飯的都知道,切菜容易切肉難,特別是切那種剛剛買回來的。軟的肉,比起從冰箱里拿出來的,化開的肉更難切。因為它是軟的,切起來力道很不好掌握,大小的形狀更是不好控制。

但楚揚這一手。舉重若輕,寥寥幾刀,便將肉切得像是機器分割的一樣均勻,這一手功夫的難度,在場的這些廚師們自然看得出來,頓時收起了對這個楚副縣長的輕視之心。

一開始還以為他是隨便玩玩,準備隨時上去幫忙的這些人,此刻都沒了這樣的心思。

有這樣刀功的人,廚藝會差?這些人心里都有數,現在都是一副虛心學習的樣子,就連王志和都這樣。

楚揚做的是土豆燉牛肉,很普通的一道菜。在招待所,每天這道菜不知道要做多少次,不過現在,王志和看著楚揚做菜,連眼睛都不眨一下,仿佛是第一次看到別人做這道菜。

土豆是洗凈去皮的。雖然說楚揚要做菜,但總也不能什么事情都讓他親歷親為,像這種打下手的事情,自然會有人幫他做好,楚揚也并不介意這些人的幫忙,只不過關鍵的環節,他自然不會讓這些人伸手。

一陣刀光飛舞之下,三個白生生的新鮮大土豆,也變成了和牛肉一樣均勻的小塊,隨即楚揚單手抄起沙鍋,上油燒開,將蔥、姜、陳皮、八角等材料放入鍋里爆香,放入精鹽生抽調味,又隨手從身上掏出一個小瓶子,擰開,倒了一點粉末出來灑到了鍋里。

這個小瓶子里裝的,可是好東西,是楚揚上次在昆侖的時候,在懸崖頂上得的那一株七彩雪蓮。之后楚揚雖然把那株雪蓮煉成了養顏丹,不過并沒有完全用完,還剩下一點楚揚便制成了藥粉,隨身攜帶。這玩藝兒一般人都只知道可以用來入藥,卻不知道更是頂級的食材。加入了千年雪蓮粉的食材,天然帶有一種異香,且食之清心潤肺,滋陰養顏,絕對是大補之物。

只是,估計沒有多少人會真拿這玩藝兒當食材使用,就算是在五尊大陸,千年雪蓮也算是比較珍貴的藥材了,沒什么人舍得這么吃它的。也就楚揚這種敗家子,才會這么用雪蓮。

王志和并不知道剛剛楚副縣長擰開那個小瓶子,倒進去的是什么東西,只是覺得那玩藝兒一擰開,就有一股異香撲鼻,聞起來就讓人神清氣爽,像是變成了神仙一樣。

他心里有些驚訝,卻也識趣的沒有當場問出來。見識了這位楚副縣長的刀法之后,他就知道對方的廚藝不簡單,恐怕有名師傳承。而像這樣的廚師,一般都會有一、兩個秘手,那個小瓶子里的粉末,王志和估計多半也就是這類的東西。他是不會出口問那是什么的,因為那是行里的大忌。

楚揚加完了這些東西之后,又放入溫水,堪堪沒入牛肉和土豆塊之后,便將蓋子蓋了起來。

楚揚不是什么大廚,不過他是一名修真者,而且是一名所學甚雜的修真者。楚揚現在的煉丹術,已經堪比五尊大陸的二階煉丹師了,可以輕易地煉出像是養顏丹、五蘊丹等這些二品丹藥。每一個煉丹師,本身就是一個廚道高手。因為沒有誰比他們對食材的性質,了解得更清楚。只不過,大多數的煉丹師,不屑于做這種事情罷了。

修真之路雖然漫長,但每一分每一秒都是寶貴的,誰也不肯浪費過多的時間。在一些對修行無益的事情上面。只有到了大成之后,打破虛空,擁有了無盡的壽命,那些仙人們才會用一些愛好來打發時間。

楚揚從小就是孤兒,為了生活,從小就練就了一手好廚藝,在華音門的時候,和師傅洛晴兩個人相依為命,平日里的飯食又幾乎都是他一手承包。他又喜歡研究這些東西,所以自然時間長了,就成為了一個廚道大高手。只不過到了這里之后,他每天忙于修煉和尋找無音古琴之事,自然沒什么機會去展露這一手。

而今天,和丁婷的久別重逢,兩個人又是突破了那最后一層的障礙,楚揚的心境放開之下。便一時興起,想要露一手給她嘗嘗。

至于以前在京城的時候。楚揚雖然也偶爾下廚,但卻沒有今日準備得這么精心了。只不過以他的廚藝水平,就算是隨便做做,也都是上等的味道。

藍色的火焰舔著鍋底,不一會兒里面的肉湯滾開,便發出了“咕嘟咕嘟”的聲音。同時,陣陣濃郁的肉香,從鍋里溢了出來。

聞著這樣的香味,屋子里的所有人,都忍不住“咕嘟”咽了一口唾沫。

他們都是天天泡在廚房里的人。什么好吃的沒見過?可是此刻聞著這肉湯的味道,竟也是一個個忍不住狂咽口水。不怪別的,實在是楚揚的這一鍋牛肉,燉得實在是太香了。

約摸二十分鐘左右,就在整個廚房都已經充滿了香氣,甚至都已經溢出來的時候,楚揚終于掀開了鍋蓋,同時雙手飛快的一陣忙活。

一個紅艷艷的大西紅柿,被他隨手切成了十幾片均勻的薄片,丟進了鍋里,翠綠的香菜,隨意扯了兩下,也扔進了鍋里,簡單的幾樣食材丟進去,頓時使得這一鍋牛肉的香味,又增加了一個級數!

而此刻,已經到了招待所的用餐時分,陸續有服務員進來開始傳菜,但此刻,這些廚師們一個個都被楚揚做的這一鍋牛肉所吸引,哪里還有什么心思做菜!

“老王,你們做什么好東西呢?怎么這么香?”廚房外面,突然傳出了李明哲的聲音。

同時,他整個人也走了進來。

“李縣?”看到李明哲進來,王志和立刻和他打了個招呼。

“恩,我來看看你們做什么好東西,怎么這么香?”李明哲一邊說著,一邊往廚房里走,結果就看到了正在單手抄著大鐵鍋,往大碗里盛牛肉的楚揚。

“老……楚縣?你怎么親自下廚了?”李明哲看到了楚揚,頓時眼睛瞪得老大,那聲“老大”已經沖到了嗓子眼兒,總算他意識到這里是公共場合,硬是咽了回去。

楚揚看到李明哲過來,笑著和他招呼了一下說道:“李縣也來吃飯啊。呵呵,我女朋友今天從燕京過來看我,說是要吃我做的菜,我只能親自下廚嘍。”

楚揚比起李明哲來,倒是淡定許多,和他打招呼,也沒露出馬腳來。

不過李明哲也非常人,瞬間的驚訝之后,馬上便恢復過來。

只見他大笑著說道:“哈哈,楚縣親自下廚?這可是難得的事,讓我看看你做什么好吃的呢?怎么這么香?”李明哲說著,便大步走了過去。

等到到了近前,那股濃郁得如同實質一般的香氣,更是刺激得他口水直咽。他今天有一個飯局,請的是市里的一個領導,也是他老爸之前的老下屬。這兩天,李明哲雖然表面上看起來沒干什么,但實際上卻沒閑著,一直在拉關系鋪路子。從中辦下來的他很清楚,開展工作沒有一幫子人支持,那是根本不行的。

本來他是路過,是被香氣吸引進來的,卻沒想到看到了楚揚親自下廚這一幕,頓時就來了興趣。

他只說要嘗嘗楚揚的菜,卻很聰明地沒有問來的是誰,因為他知道,楚揚可不只有一個女朋友。

李明哲拿過一個勺子,撈起一塊牛肉,顧不上燙就放進了嘴里。這一口肉入嘴,頓時就讓他瞪圓了眼睛!

酥、嫩、香、鮮……李明哲貪婪地嚼著這口牛肉,只覺得滿嘴都被難以形容的絕美味道充滿著,只這一口牛肉,便讓他覺得以前吃過的那些山珍海味全都成了垃圾!

以李明哲的身份地位,吃過的美食得有多少?連他都成了這個樣子,這鍋肉得有多香?

看著李縣長顧不上形象,又撈了一大塊送進嘴里,包括王志和在內的那些廚師們,又齊齊咽了一口唾沫!

他們也很想像李明哲一樣,可是不敢。

那畢竟是縣長做的菜!

可是,那味道,實在是太誘人了啊!(


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