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第二天，陳文蕙還真的列了一張單子讓吟紅呈給了白氏。白氏一看，有許多都看不明白，如：豆油，花生油，玉米油，淀粉，胡椒粉，辣椒，還有一些海鮮的名稱，如魚翅，鮑魚，石斑，龍蝦等。找來陳文蕙問了一下，陳文蕙細細的把每一樣都形容一遍。白氏叫來紫玉，一起想。這些東西居然都有，只是有些名字不一樣。如：辣椒名叫番椒，土豆名叫山藥蛋，紅薯名叫地瓜，黃豆名叫金豆，魚翅，鮑魚等海鮮更是沒有。原因是這個時代的航海技術還沒有這么先進，只有一些海魚和蝦類，螃蟹更是沒有人吃的了。還有這個時代的人很少吃動物的內臟。豬、羊的內臟都是喂狗的。狗肉也有人吃，但是市場上絕對沒有得賣。還有，買肉食，一定要提前定。因為這是封建自然經濟，百姓還不會大規模養殖，因此肉食很少。
一番詢問下來，白氏覺得女兒給這些食材起得名字比本來的名字好，不由得好奇女兒是怎么知道的。陳文蕙自然又拿了老借口，說是雜書上看來的。白氏自然相信女兒，就不追究了，陳文蕙則是兩眼亮晶晶，因為她發現很多致富之路。比如，這里的人們不會拿大豆榨油，白氏聽女兒說大豆可以榨油很疑惑，只是答應讓買來大豆，按照女兒的方法試試看，看看能不能出油。若是果真可以，那可是一個很好的致富之路啊。善于理財的白氏想到這里不禁期待起來。
接下來的幾天里，紫玉、吟紅在陳材的協助下找到很多食材，除了海鮮外，基本上都找到了。陳文蕙前世喜歡優雅的生活，當然作為一個白領，她的學習成績從小就很好，工作后又喜歡泡網，對于穿越小說無比熟悉。因此，她還是能記得一點穿越中常見的技術，比如說，大豆榨油技術。陳文蕙畫出一副簡圖來，交給陳材，聲稱是自己看雜書中看到的異國榨油器。陳材找來安城最好的工匠很快就造好了。隨后，陳材出于好奇，親自領著幾個小廝用榨油器榨出了大豆油。大豆油出來后拿到白氏那，白氏一看真的做了出來，很高興，連忙吩咐廚房拿去試做一下。大豆油做的東西果真好吃，沒有動物油的油膩。白氏在其中發現了商機。和陳遠恒商量著要辦一家油坊。當然，作為一縣父母官，陳遠恒要想找個便宜又合適的地方太容易了，要想借貸啟動資金也太容易了。同時，因為古代的奴仆制度，陳遠恒叫來牙人，由白氏挑選了一些人，買下來，一下油坊從工廠到資金，到工人就齊備了。當然暫時交由陳材監管，伺機再找一個掌柜就可以了。這些事情對于陳遠恒和白氏來說駕輕就熟。陳遠恒可是世家出身，又因為是庶子，從小就被培養管理庶務，白氏更是管理高手，兩人聯手，加上能干的陳材和青霜，再加上安城官場老大作為背景，油坊以最快速度建好，并且投入使用。
這些，白氏并沒有瞞著陳文蕙，因為陳文蕙每天都跟著白氏學習管理家務，自然對油坊的進度很了解。通過油坊的建立，陳文蕙切實感受到了，權利在這個世界的好處了。陳遠恒只是在一次和當地鄉紳的詩會上隨口說夫人想要建一座油坊。立即就有城中大戶王家家主聲稱自己在城外不遠的安河旁有一座油坊原是用來榨芝麻油的，現在經營不善，多年來一直在賠本，情愿不要錢倒貼錢送出去，只求不再賠錢。陳遠恒適時的關心一下油坊的情況。王家家主立即叫來管家將油坊的圖冊拿來，分明就是一間上好的油坊，地方很大，除了已有的榨芝麻油的一應器具外，還有很大地方可以用來發展。最重要的因為是建在安河旁，利用河水做了三架大型的水車作為動力。實在是太理想了。隨后第二天，王家就送上了地契，文書，陳遠恒象征性的給了二十兩銀子，但是紅契上卻寫明是兩千兩成交。一場交易完成皆大歡喜。王家為了感謝陳遠恒收下他的據說很賠錢的油坊，還把十個油坊伙計，三個油坊師傅，連同家人的賣身契送來，聲稱不想看到這些管理不好他產業的奴才了。這下連買人都不用了，買好料就能生產了。當然陳家其實也買了人了，這下都放進油坊里去，人多了規模大，自然多賺錢了。
一天，白氏正帶著陳文蕙理事。管家陳材來報說，油坊已經都收拾好了，新做的炸豆油的器具也準備齊全了，并且已經出油了，問白氏要不要看看。白氏一聽很是高興，立即吩咐套車，帶上陳文蕙就坐車出城了。
城外一派晚春光景，江南的郊外很沒，這是陳文蕙來到這個世界后第一次出門，很是好奇。坐在馬車里，從窗戶看向外面，陳文蕙很興奮，還是沒有環境污染的春色好看啊。在陳文蕙前世，蓮葉何田田的江南已經遍布工廠，環境污染了。這里春光明媚，花兒朵朵，嬌鶯婉轉，面對如此風光，受到陳文蕙的感染，白氏也高興起來，命令隨從將車簾子四下打開。原來這里可以這么開放的，對了，這里還沒有經過程朱的謬論，女人的社會地位還算可以。馬車是由兩匹雜色的馬拉著一個青色輪子的木車，綠綢布的頂子和圍簾。四面圍簾都可以卷起來，一點都不會氣悶。陳文蕙被白氏摟在懷里，車后著白氏的大丫鬟青霜和文蕙的大丫鬟吟紅。其余的婆子，小廝們都跟在車的左右。管家陳材騎著一匹馬在前面引路，陳材后面，馬車前面走著的是安城的一隊衙役。開玩笑，老婆大人和乖女兒出行，陳遠恒自然利用手中職權給予安全保障了。陳文蕙呼吸著新鮮的空氣，看著如畫的美景，感嘆，有個當知縣的老爹就是好啊。
走了沒多久，就來到油坊了。這個油坊占地極大，足有三進大小，分成三個跨院，一個院子住著工匠的家屬們，一個院子是榨芝麻油，一個院子是炸豆油。側面還有一排倉庫，院子面朝大路，背靠安河，奔騰的安河水帶動三個水車不聽的轉動。此時空氣中充滿了芝麻油的香味。白氏領著女兒轉了一圈后，來到帳房坐定。
陳材家的奉上一盞茶。白氏接過后慢慢的飲了一口，然后問：“這里一共有多少人？”陳材家的回說：“這里有十個長工，都是簽了賣身契的，賣身契都是和王老爺簽的，王老爺轉給我們家，已經辦好了。這十個長工都是青壯，還沒婚配。之前王家有婚配了的長工，都領回家了，這十個都是外頭買來的，已經在油坊干了三年了，簽了契，還沒到婚配年齡。王老爺說我們是新手，外面買還要訓練，干脆這十個都留下。除開這十個長工，還有三個師傅，分別是安師傅，劉師傅，王師傅。都是以前王家外面聘用的師傅，也是簽了賣身契的。其實之前油坊還有兩個師傅，但是那兩個師傅都娶得是王家的世仆，所以，王家就將其帶走了。這三個師傅都有家人孩子，現在都屬于我們陳家的了。安師傅的老婆負責這個油坊的灶上。王師傅老婆負責院子的漿洗。劉師傅的老婆負責院子的灑掃。另外還有灶上，漿洗從外面各雇了兩個婆子。灑掃雇了三個婆子。之前，我們也買的有五個小廝，都放在油坊里先當學徒。這個是花名冊。”說著，陳材家的把一個小冊子交給了白氏跟前的青霜。青霜把冊子遞給白氏，白氏慢慢的翻著。白氏看過一遍后，抬頭對陳材家的說：“你去把三個師傅和他們的家人子女都叫過來讓我見一見。”陳材家的口稱是，一邊退出去。這時屋子里只有白氏和青霜還有陳文蕙。吟紅在外面燒水。白氏對青霜說：“你去灶上把吟紅也叫來學學。”青霜忙打簾子出去。白氏見屋里沒有人，對陳文蕙說：“蕙兒，今天母親要交你如何收家仆。這個王老爺很有心計。他賤賣給我們這個如此好的油坊，又送給我們這些個仆人，你看出什么來沒有。“陳文蕙想了一下說：”母親，這些個人都有一技之長，卻又和王家沒有干系，這樣是白送我們人情，又不讓我們誤會王家想插手我們陳家內務。“白氏很欣慰：”蕙兒，你說的很對。一個家里，主人能有幾個，最多的人還是這些仆人。所以，管理仆人是我們這些內院婦人最主要的事情。要管理仆人，首先要簽賣身契。尤其是這些鋪子，莊子，工坊的師傅們更要簽，防止吃里爬外，更防止技術外泄。對于主要的人物，比如莊子的莊主，坊里的師傅，鋪子的掌柜，這些人光是簽賣身契還不夠，還要把他們的兒女弄到內宅去，要不當個丫鬟，要不當個小廝。還要多給些體面。這樣，這些人就能牢牢的拴住，而且他們還會對主子無比感激。待會，我會從這三家里給你挑幾個丫鬟放在你身邊算二等丫鬟。本來你有兩個一等的丫鬟，卻只有兩個二等丫鬟本就少了，趁著這會子給你添上。“陳文蕙心里驚嘆，原來古代的管理學和現代的差別這么大，一定要虛心學學。白氏看見女兒一副心領神會的樣子說：”蕙兒，你這么聰明，不愧是大家子出身。只是在這個安城里委屈你了。要是在本家，你早就會配兩個大丫鬟，四個二等，八個三等。只是在這個安城里人才不多啊。“
(天津)