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“怎么可能前面還有很多好吃的野果呢,桑葚子、野櫻桃、桃子、李子、杏子……我們果園里有的,這片山野里都有。優勝劣汰,能存活下來的,都有些特殊,有些東西,口感比專門種植的強數倍,當然,也有太過酸澀,不能入口的。”
前面是一片茂密的林子,有不少竹子和桑樹,紫紅色的桑葚子掛滿了枝頭,地上也落了一層層,有幾只刺猬躲在凸起的樹根后面,享受著大自然賜予的美食。
曾月看到掛滿枝頭的桑葚子,頓時活躍,喊道:“哇,上帝啊,這里簡直是個天然的果園,怎么會有這么多野果姐夫,你幫我摘,過會我把我珍藏的巧克力分給你。”
曾月怕姐夫不愿意給自己摘這些野果來的,為了表示平等,主動提出有償服務,或者說是交易。
“這東西不能吃多,吃多了上火,甚至會流鼻血……”云濤雖然這么說著,但還是走過去,準備摘一些夠得著的矮枝子上的桑果。
突然,幾只狗大叫起來,閃電般的撲向一棵桑樹后面的草叢。“樂樂”和“旺仔”它們雖然年幼,但速度和警覺居然不比一些老獵狗差,很快地往一邊追去。
云濤也下意識地往桑樹后面的草叢,看到一只肥碩的野兔從樹后面躥出來,這才放下心來。
“樂樂”一撲,野兔突然往地上一趴,就地一滾,朝相反的方向跳去。可是早就忍耐不住的旺仔“汪”的一聲,張開大嘴就咬。
野兔速度極快,“旺仔”也咬空了,只氣得汪汪大叫,不停的追趕,兩只半大的小狗像撲蝴蝶一樣,在草叢里東一撲。西一跳的,忙得不可開交,可是有幾次都咬到野兔子的褐色皮毛了,居然還是讓它逃tuō。
這時。一時在旁邊等待機會的“小白”吼的一聲,順著野兔跳開的方向沖去,身子在半空,就猛然一口咬住了野兔的脖子,用力一搖腦袋,野兔就像波浪鼓搖擺,一身的力氣被這一搖就搖沒了。
等“小白”落地轉身,嘴里的兔子就沒有力氣掙扎了,抽搐幾下后腿,就停止了動彈。
這可把“旺仔”和“樂樂”給氣壞了。汪汪大叫,怒吼著撲向“小白”,其實是撲向“小白”嘴中的兔子,一狗咬住兔子一只腿,死不松嘴。嗚嗚亂吼,似乎想要當場把這只讓它們丟臉的兔子分尸。
云濤安慰三個小家伙,讓它們不必要為這點小東西爭搶來的。
“姐夫,我肚子餓了。”曾月來到云濤的身邊說道。
“肚子餓了”云濤疑惑地看著曾月問道,現在才早上十點鐘呀,怎么就肚子餓了。
“濤哥,我肚子也餓了。”林秋菊也說道。畢竟早上起來這么早,都還沒有吃早餐呢。
“你們都沒有吃早餐嗎”云濤問道。
“早上那么早,哪里有什么時間吃早餐呀！”林秋菊說道。
“那好吧,我們提前做午餐好了！“云濤想了想說道。
“姐夫,我們沒有帶家伙呀,怎么做午餐呀。你沒有帶吃的東西嗎”曾月說道,曾月可是完全空手跟著上山來的。
“旺仔、小白,去抓野jī！抓到了有賞,抓不到不給吃午飯！進攻……”李云濤大喝一聲,指著不遠處的幾只野jī。發出攻擊命令。
旺仔“汪”的一聲,閃電的撲向從頭頂飛過的大野jī,雪白的牙齒一下子咬住了野jī的一只爪子,可是那野jī尖叫一聲,居然用另一只爪子蹬在了“旺仔”頭上,猛然一掙,一下子逃出六七米,連飛帶跳,一頭鉆過茂密的灌木叢里,不見了蹤影。
旺仔一滾身,從地上站起來,一刻也不停留,更來不及沮喪,就撲向更近的一只小野jī,也該那只野jī倒霉,落地的時候,居然被細青藤纏住了腿。
“啊嗚”一聲,早就憋了一肚子火的“旺仔”咬住了它的脖子,壓力一甩,只聽嘎嘣一聲,小野jī的脖子被它折斷了幾處。
這下子“旺仔”興奮了,從地上跳起來,雙腿站立,身子直立起來,向云濤邀功。
“很好！旺仔干的不錯！今天中午,獎勵你一只jī腿外加一碗泉水。”云濤跳下石頭,把野jī從旺仔嘴里取出,順手拍了拍它的腦袋,以示鼓勵。
“小白”也沒有空嘴而回,追了十多米,一爪子把那只小野jī拍暈了,咬著它的翅膀,把仍在抽搐掙扎的小野jī帶了回來。
“姐夫,中午我們是野jī和野兔嗎”曾月好奇地問道。
“對呀！”云濤說道。
“姐夫你帶鍋盆了”
曾月有些疑惑地問道,沒有鍋盆,曾月有些想不明白姐夫怎么弄這些野味呀
“呵呵,我給你們做叫化jī和叫化兔！不需要那些來的”云濤笑笑地說道。
“叫化jī、叫化兔”林秋菊有些疑惑地看著云濤說道。
“你們也不要多問了,等著吃好吃的就好了。”
云濤說話,就拿起兩只野jī和一只野兔,在邊上的小溪上剝清洗干凈,接著先在清洗好的野jī身上涂滿自制的香料,抹上一層菜籽油,用大片的桑葉包裹住。但桑葉再大片也包裹不住野jī,這就需要用細小的青藤輔助。纏幾道子,再加上新的桑葉,直到整只jī被綠色的桑葉完全包裹。
另一只野兔也用同樣的方法包裹好,然后從溪水邊抓一釁色的硬泥漿,調和成適合的泥糊糊,覆蓋在已經處理過的野jī、野兔身上。這釁色泥漿叫觀音土,以前鬧饑荒有人直接吃這種泥巴,在肚子里不消化,最后直接漲死。
不過用它作為叫花jī的包裹物,最是合適,燒好之后,不但有新鮮葉子的青草香,還有泥土特有的芬香,和野jī的香味混合在一起,絕對是人間的極品美食。
都弄好后,云濤在地上挖個小坑,把這些野味放進去,再在上面蓋上薄薄的一層泥土,云濤找來一堆柴火放在上面,用打火機點燃,燒起來。
“姐夫,就這么就好了”曾月有些疑惑地問道。
“就這樣就好了,這個叫化jī的做法很簡單,不過味道絕對非常地美味哦,等會兒你們就知道了。”云濤笑笑地說道。
“真的會很好吃”林秋菊也有些不相信地問道。
“呵呵,等會兒你們嘗嘗就知道了,要是味道不好,叫化jī也不會這么地出名呀。”云濤笑道。
大概過了十幾分鐘,陣陣的肉香味從地面下傳出來。
“姐夫,好香呀！”曾月嗅著香味,吃驚地說道。
“呵呵,等會你吃吃,就知道味道絕對比你聞起來更好。”云濤笑笑地說道。
“濤哥,好了沒有！”林秋菊咽咽口水說道。
“快了！”云濤說道。
過了五、六分鐘,云濤用把燃燒的柴火熄滅,把叫化jī從地里給扒出來時,用棍子輕輕一敲,泥土就裂開了縫隙,一股極為奇特的香味從里面散發出來。
關于叫化jī的來歷,還有一段傳說。相傳在明末清初,常！熟虞山麓有一叫花子,某天偶得一jī,卻苦無炊具調料,無奈之中,便將jī宰殺去除內臟,帶毛涂上泥巴,取枯枝樹葉堆成火堆,將jī放入火中燒烤。
待泥干成熟,敲去泥殼,jī毛隨殼而tuō,香氣四溢,叫化子大喜過望,遂抱jī狼吞虎咽起來,正好隱居在虞山的大學士錢牧齋路過,聞到香味就嘗了一下,覺得味道獨特,回家命其家人稍加調味如法炮制,味道更是鮮美無比。
后來,這種烹制方法就在民間流傳開來,大家把這種烹制出來的jī叫“叫化”。再以后,這種做法被菜館中的人學去,對其制法亦精益求精,并增添了多種調味輔料,因此贏得了眾多食者的贊賞,名聲遠揚,慕名品嘗者,常年絡繹不絕。
“姐夫,快給我！”
曾月聞著香味,忍不住對自己姐夫撒嬌地說道,這個香味實在太美妙了,曾月忍不住馬上把這只叫化jī給吞到肚子里。
林秋菊也兩眼汪汪地看著云濤,這個叫化jī和叫化兔聞起來真的太香了,林秋菊肚子都忍不住咕咕嗲叫起來了。
“呵呵,現在有些熱,等涼一會兒才能吃呀！”
云濤說道,畢竟剛剛出土的叫化jī溫度高的很,這時候吃的話,很容易燙傷的。
過五、六分鐘,云濤把叫化jī身上的荷葉打開,撕了已經jī腿給曾月,另一只jī腿給林秋菊。
”你們嘗嘗,看味道怎么樣！”云濤說道。
曾月拿著jī腿在嘴變輕輕地吹了下,就迫不及待地放就嘴里,很快就整個人都愣住了。
“曾月,你怎么了”
林秋菊有些擔心地向坐在自己對面曾月問道,現在曾月的樣子,讓人看起來有些奇怪。
“太～～太～～太好吃了！”曾月回過神來,興奮地說道,說完就拼命地啃著她手上的jī腿。
“有那么夸張嗎”林秋菊有諧疑地看了看狼吞虎咽的曾月,也把jī腿放到自己嘴里。
不過很快她也像曾月一樣,整個人愣了一下,不過比曾月反應快,立馬也和曾月一樣狼吞虎咽起來了。
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