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一大盤金齏玉膾端了過來,三人順勢打量,只見盤中間是只小碗,碗中盛了半碗金黃色的調味料.在小碗的四周,就是晶瑩剔透,潔白似玉的生魚片.
一片片銀白魚片井然有序的排列四周,薄如紙,十分的通透澄澈.大家透過生魚片,就可以直接看到瓷白的盤底.
另外在大盤的邊沿,則是青翠欲滴的香柔花葉,再加上紫紅色的香柔花穗,黃白綠紫,顏色搭配巧妙,也使得這道菜更加鮮艷奪目.
果然這道金齏玉膾,的確十分的考驗刀功.不管是生魚片的大小勻稱,還是搭配的蔬菜雕花,都非常講究刀功精細,不能出現絲毫的誤差.
毫無疑問,瑤韻的刀法很精湛,細致入微,使得金齏玉膾看起來賞心悅目,美輪美奐.色香味形,盡得其三,就差品嘗具體的滋味了.
畢竟菜肴不是看盤,看盤只需要做得好看就行了,而菜肴無論做得多么精細,只要味道不行,就是失敗的作品.
這個時候,瑤韻奉上了筷子,期盼道:"居士,您嘗嘗,給個評價."
"哈哈,我不急."古月居士接過筷子,順手遞給了方元,然后笑道:"瑤韻,我嘗了說不好,也沒關系.但是方師傅的意見是關鍵,他要是覺得不好,就不盡心幫你們辦事了."
"嗯"其他人一愣,不解其意.
"居士,你這話是什么意思呀"瑤韻有些莫名其妙,眸光在方元身上掠過,不明白自己家有什么事情需要方元幫忙辦的.
古月居士沒有回答,只是示意道:"方師傅,你嘗嘗,看看滋味怎么樣."
"居士,還是你先……"方元自然推讓,不過腦中卻想到了過來之前.古月居士所說的幫朋友修壽墳.或者說,古月居士的朋友,就是瑤韻的爺爺
與此同時,熊貿動了動喉嚨.笑瞇瞇道:"兩位,你們就不要推托了.誰先嘗都一樣,要不干脆一起得了."
"好主意……"方元表示贊同.
當下,三人也不再矯情了,紛紛舉起筷子,一人夾了一片生魚片,再蘸了一點金黃色的調味料,然后放到嘴中輕輕咀嚼起來.
這一瞬間,方元就感覺到薄薄的生魚片很有嚼勁,但是不柴不韌.很容易就化開了.隨之一股冰冰涼涼,非常難以形容的鮮美味道,就在口腔之中綻放.滋味太美妙了,千言萬語最終化成幾個字.
"贊！"
"美味！"
方元和熊貿豎起大拇指,由衷贊嘆不已.
瑤韻矜持微笑.心中肯定十分開懷.不過看到古月居士卻沒有任何表示之后,頓時又有些急切,連忙問道:"居士,我這道金齏玉膾到底怎么樣呀"
過了片刻,古月居士才放下了筷子,贊許道:"不錯."
"只是不錯而已"瑤韻不怎么滿意,追問道:"您老說實話.能給我打幾分"
"十分制……"古月居士展顏笑道:"給你九分."
九分,這已經是很優秀的成績了.然而,瑤韻卻很不甘心,蹙眉道:"居士,我聽我爸說過,他當年出師那會.你給他打十分的,為什么我只有九分"
古月居士笑了,慈和道:"瑤韻,你確定要我告訴你"
"等等,我再想想……"瑤韻遲疑了.她自然知道,如果菜肴有缺陷,別人指點出來與自己領悟出來,效果完全不一樣.
"你要想什么"
就在這時,一個身材高大,福相十足的中年人,悄無聲息走進了包廂之中.他臉上浮現歡快的笑容,欣喜的叫喚:"居士,好久不見了."
"爸,你來了."瑤韻連忙相迎.
"嗯."中年人笑了笑,目光一轉,一目了然,當下眼角一挑,問道:"你做的"
"是我."瑤韻坦然承認,隨即嗔怨道:"我明明做得很好了,比昨天還要好,不知道為什么,居士只給了我九分."
中年人沉吟了下,就朝方元等人歉意一笑,然后取來筷子夾了生魚片品嘗.稍微咀嚼了片刻,再吞咽到肚子里,才點頭道:"沒錯,是九分."
"為什么"瑤韻急了,驚疑不解道:"昨天你還給十分的."
"自己想."中年人肅然道:"想不出來,再扣一分,只給八分."
"什么……"瑤韻一驚,柳葉細眉立時簇成了一團.
在她冥思苦想之時,古月居士卻笑道:"平常,對孩子不要太苛責了.實事求是的說,你在她這個年紀的時候,可沒有她這個水平."
"問題是,我在她這個年紀的時候,可沒有那么多的材料任由我揮霍練習."中年人解釋道,說得很有道理.在他年輕的時候,國家還處于貧困狀況,物資十分的匱乏.
他一身高明的廚藝,那是利用有限的食材,一點一點磨練出來的.不像現在,物資食材十分的豐富,只要有心,通過大量的練習,總能掌握不錯的廚藝.
這是事實,古月居士也不爭辯了,而是再次引見道:"平常,介紹一.[,！]下,這是泉州百惠居的熊老板,還有方師傅……"
點明兩人的身份之后,古月居士又指了指中年人,笑著說道:"張平常,仙游舫老板,兼首席大廚師.曾經通過關系,成為國宴的掌勺廚師,后來實在是混不下去了,只能老實地回來開小飯館."
"哎呀,居士,你又黑我."張平常苦笑道:"誰說我混不下去的,當時我已經是國宴的大廚了,即將問鼎總廚的位置.但是老婆要生了,只能乖乖地回來帶孩子."
"爸,我又撒謊.聽我媽說,你是回來了,一年之后才有的我……"張瑤韻拆穿道,在一邊抿嘴偷笑.
"果然啊,女生外相,還沒嫁呢,胳膊肘子就已經往外拐了."張平常哀嘆了下,就揮手道:"你去廚房,把那壇陳年黃酒拿來,我陪居士喝兩杯."
"知道了."張瑤韻皺了皺俏鼻,有點兒不樂意,不過還是聽從吩咐去拿酒了.
張瑤韻一離開,古月居士就輕聲道:"平常,你爸現在怎么樣,還好吧"
"身體還算硬朗."張平常輕輕一嘆:"就是年紀大了,愛胡思亂想,我們怎么勸他,他就是不聽.居士你來了正好,幫我開導開導他,讓他不要整天想些不吉利的事情."
"你爸八十了,有些想法也可以理解."古月居士輕聲道:"我覺得你們不要逆他的意,順著他的心來,說不定效果反而更好,畢竟堵不如疏啊."
"……這倒也是."張平常若有所思,輕輕的點頭:"總之,就拜托居士您了."
"不是拜托我,而是拜托方師傅."古月居士笑道:"他是行家,比我厲害多了."
"他"張平常呆了,眼中多了幾分置疑的意味.
方元沒覺得有什么,古月居士卻不悅道:"平常,你這是什么態度想你當年,不就是由于年輕受到了排擠,才從國宴廳跑回來的么.怎么現在又因為年齡的問題,對方師傅有所輕視呢想想瑤韻,也是年紀輕輕的,但是就廚藝而論,恐怕已經不下于你了."
"居士,我錯了."張平常尷尬一笑,訕然道:"一會兒就自罰三杯,給方師傅賠罪."
"這倒不用."方元豁達大度道,反正他這次過來,完全是看在古月居士的情面上,打算償還人情罷了.至于張平常是什么態度,只要不是太露骨,他就當作沒看見.
"要的,一定要的."張平常很誠懇:"居士教訓得對,且不說居士不會坑我,單單是我以貌取人,還沒有了解方師傅的底細,就是先疑了三分,這樣肯定不對."
"什么不對啊."與此同時,張瑤韻捧著一個十斤裝的壇子進來,糾結問道:"是不是在說我做的菜呢,到底哪里做得不對"
"這個你要自己想."張平常笑呵呵道:"你慢慢想吧,不過要先給客人倒酒."
旁邊的服務員也十分的機靈,連忙取了幾個杯子過來,整齊擺放在桌面上.那是比較復古的酒杯,杯口很寬,如盞似碗.
張瑤韻小心翼翼倒酒,幾個杯盞滿了,酒色微黃,有一些飄浮的絮狀物,香氣撲面而來,果然是陳年佳釀.
"我先干為敬,給方師傅賠罪."張平常豪爽舉杯,直接喝了一碗.
"賠什么罪"張瑤韻莫名其妙.
方元笑了笑,輕手舉杯奉陪.他性格就是這樣,人敬一尺,他回一丈,與人為善,不主動生事,也自然不會怕事.
"爽快,再來."張平常很高興,示意兒女趕緊再倒酒.
張瑤韻倒是添酒了,不過卻勸了一句:"你少喝點,注意肝……"
"知道,知道,你放心,我有分寸."張平常一邊點頭,一邊夾起幾片生魚片,然后放到了古月居士的酒碗中,笑道:"居士,泡兩分鐘,更有風味."
"可是……"張瑤韻遲疑道:"這樣做,豈不是很容易破壞了魚片的口感"
霎時,張平常和古月居士相視一笑,笑而不語,似乎有什么玄機.
"魚片軟化了,估計別有一番滋味."方元輕飄飄道,也有樣學樣,夾了一片生魚片放到了自己酒杯中浸泡……