鄒萍留在宛丘做了店長，鄒晨又給她漲了工資，每月二十貫的薪水，她一個人掙的就快抵得上她家的那個豆腐坊了，惹得她幾個嬸嬸羨慕異常。
鄒家莊一切如舊，白糖的香甜味道和羊毛作坊中的織布機聲交織在一起，在鄒家莊上空交匯出優美的舞曲。這時卻又出多了另一種聲音，是莊民們聚集在曬場中登記各家山羊體重的歡笑聲。
時近金秋十月，槐山羊到了宰殺的時節。為了保證肉質鮮嫩，一般是長到七至十個月便開始宰殺，除了種羊以外都不過周歲。由于槐山羊屠宰年齡較小，所以膻味小，瘦肉多，脂肪少，適于烹調，味美可口。
胡屠戶帶領著幾個小徒弟站在曬場之中，手持牛耳尖刀，面露煞氣，看起來威風凜凜。可是不僅沒有嚇到幼童，反而引得幼童們跟在他們身后，走到了住宅區外事先留出來的空地上，圍在一起看他們殺羊。
這時大人們紛紛圍了過來，把各家的孩子都給揪著耳朵扯回了住宅區，禁止他們出去。這殺一只兩羊可以看著玩，可是一次宰殺幾十只可不是鬧著玩的，到時嚇著孩子們怎么辦。
胡屠夫雖然是十里八鄉有名的屠戶，可也從來沒有見過一次性地宰殺這么多的羊。他心想，這樣的情景也不過是在草原上才可以見到吧。
這塊空地上，聚集了從各個莊戶中前來收羊的人們。早在七八天前鄒家莊便提前通知要在這一日大量宰羊，所以他們早早的便算好了時間，提前一天到了鄒家莊。由于這一次是宰殺的是第一批七月齡的羊，所以宰殺范圍較少，只有幾十只。
鄒家宣布，這一次乃是試宰，等到年前這些山羊便會全部都長到七月齡。到時會大面積的宰殺。那些來收羊的雖然惋惜這次估計一個人只能收上一只半只的，然而聽到鄒家的話倒也是放下了心。
槐店的山羊在整個中原都是非常有名的，肉質好吃不說，最重要的全是幼羊，幾乎上沒有什么膻味。槐店的山羊售價是超過市面上普通的羊肉價格，隨著羊齡的增加價格也會慢慢的減少，一般情況下，七月齡的價格為最高，其次便是十月，直到周歲。普通的羊肉市面價為四十文一斤。而槐山羊的市面價七月齡的是八十文一斤，十月齡的是七十文一斤，周歲齡的是六十文一斤。
隨著兩位直節郎一聲令下。胡屠戶領著幾個小徒弟，快速的將羊牽到場中，開始挨個宰殺，然后開腔、清洗。由于山羊體積小，所以不需要分成幾塊。直接扔到秤上過了磅便蓋上鄒家的私章，然后貼上一張紙，紙上寫著羊齡，公母，體重，而且紙上又蓋了另一枚私章。
這些收羊人原本是想收活羊回去自己宰殺。可是鄒家對這個要求直接拒絕，鄒家賣出的羊必須打上印章，活羊和種羊絕不出售。兩位直節郎宣布。凡是鄒家宰殺的羊都有此印章，若是羊身上沒有印章的那便不是鄒家出的羊，希望收羊人能看清印章，以免到時收了病羊和死羊。
那些早已經交過訂錢的收羊人，挨個拿著錢去領羊。一人只能買一只。拿到羊的喜氣洋洋，來得晚沒買到的則是唉聲嘆氣。埋怨自己手腳慢來得太晚了。
一只槐山羊的公羊空腹體重約是五十斤左右，一只母羊約是五十六斤左右。每只羊的售價按六十文一斤的批發價賣給收羊人，那些家中有羊賣出的人便開始算起了自家的小帳。自家賣給鄒家是五十文一斤，這一只羊就是二貫半，除去羊羔的價格，怎么著也能賺二貫左右啊。鄒家一斤才是十文的利，怎么看都象是有意把錢讓大伙賺似的。而且鄒家還不收幼羊的錢，只是在賣羊的時候才扣除羊羔錢，仔細算下來，自家養幾個月山羊這錢都是白得的，若是明年多養幾只，豈不是一年能得十幾貫的活便錢。
槐山羊非常好養，它不吃糧食，除了春夏放養一下，到了秋冬只需要喂點粉碎過后的秫秸桿和麥桿，再喂點窯藏的青菜葉子就行，非常的簡單。平時注意一下羊圈中的清潔，以免山羊生病。
鄒族長（原來的里正鄒瑋）和鄉書手籠著袖子笑瞇瞇的看著收羊人把錢交上來，然后鄒家人再把各莊戶的羊錢交到他們的手中。
鄉書手低聲道：“大堂哥，要是咱們的人自己出去賣，這豈不是價格又高了些？何必讓這些收羊人再賺一層？”
鄒正業正站在他們倆人身邊，聞聽此言后笑道：“鄉書手此言差矣，這天下的銀子若是都被咱們鄒家莊給賺完了，其他人不恨死咱們才怪。咱們賺一點，讓收羊人也賺一些，這樣大家都有得賺，咱們又省了事，還得了善緣又不惹眾怒。”
鄒族長聞言連連點頭：“這話在理！與人為善，最終結的就是善緣。對了，正業啊，咱們莊子今年種了這么多秫秸，這可怎么辦？這東西雖然能吃，可是都吃不慣啊。”
“賣或者換！”鄒正業笑著把鄒晨和他說過的話又重復了一遍“把這些秫秸米賣到各莊各鄉去，那些人今年都是種的小麥和水稻，想必是收成不好。咱們用秫秸換小麥和水稻，別人為了能填飽肚子，自然肯換。”
鄒七爺爺從他們身邊走過，聽到他們這樣說，立刻發表了看法：“族長，我家今年也是全部種了秫秸，我家換。今年有錢了，我可不想再吃秫秸米了。這東西吃上幾頓還行，可到底是沒有大米和麥面香甜。”說完之后得意洋洋的翹著胡子，扳著手指頭又開始算帳“我今年幫著兩位直節郎家養了十幾頭種羊，一年下來也能賺上幾貫錢。等明年開了春，種羊又產小羊羔子，這越來越多，賺的自然也更多些。家里的孩子又在作坊里打工，一個月能掙幾貫。咱不差錢……哈哈哈！”
旁邊的幾個人也連忙點頭。聲稱自家也是不差錢的，要求用秫秸換麥面和大米吃。
鄒族長和鄉書手笑著對視一眼，心里充滿了自豪，這鄒家莊何時象現在這樣過，牛羊成群，糧食堆成山，莊民們居然都開始挑嘴吃了。這日子呀，越過越好，越過越有……
這時鄒正達擦著手上的臟東西，一邊哼著小曲一邊往這里走來。看著他們在議論秫秸的事情，立刻開口道：“老三，那個席子的事情。你說了沒？”
鄒正業拍了拍額頭“這一歡喜，把這事給忘了！大堂哥，五堂哥，我和二哥商量了一下。想在外莊找幾個編席子的能手趁著農閑時，教著咱莊里的人把秫秸桿都給編成席子，等到明年開了春，然后扛到宛丘或者各莊各鄉去賣，這樣莊子里也多了一筆收入。農閑時，大家也都有事情做了。也省得那些人沒事做又四處禍害。”
“編席子啊？這也不掙幾個錢啊？一張席子才幾文錢……”一個人小聲的嘀咕著。
鄒正達瞪了那人一眼，那人立刻縮著脖子不敢說話了。
“是掙不幾個錢，可是總比在家閑著要強的多。那些十幾歲的半大小子在家一閑著就要四處去惹事。一到冬天各莊各戶打架，吵架，偷竊的事情時有發生。咱們把他們都給圈起來，讓他們編席子去。一個冬天要是一個人能編十幾張席子，到了開春不就是能掙百把幾十文？比閑著強吧？而且教你們編席子的錢又不用你們出。我們鄒家都給出了。還有啥不滿意的？不滿意的過來，試試老子的拳頭硬還是你小子的脖子硬……”鄒正達吹胡子瞪眼的大聲罵道。
“說的對！”鄒正達一說完。鄒族長鄉書手還有幾個老年人都紛紛支持。鄒家莊自從鄒家建了作坊以來，幾乎上每家每戶都有人在作坊里上工，到了農閑時節，作坊里的工人自然是不用擔心，他們白天在作坊里工作，到了晚上才回家，根本沒空去胡鬧。那些沒上工的就難管教，總不能把他們關起來吧，所以這個編席子的事情立刻得到了那些家中有劣子的父母們歡迎。既管束了兒子，又能掙一筆錢，何樂而不為呢？
“明年二三月種羊就開始下小羊羔了，到時還是按照今年的情況，一家分上幾只。”鄒正業看著正在空地中收拾地上的內臟的莊民們臉上露出了笑容“明年我家準備養些耕牛和黃牛，到時還是按照養羊的辦法分到各家各戶去，耕地可以讓莊民們無償使用，外莊人要是借需要出錢。大堂哥，五堂哥，你們看怎么樣？”
“好事啊！”鄒族長和鄉書手立刻大喜“準備養多少頭？要不然族里也出些錢買上幾頭吧。”
“我家先養五十頭，圣人給的十年免稅到明年還有六年呢……”鄒正業笑引誘道。
“著哇！那族里出錢買二十頭好了，也算在你們名下，咱們私下再算帳，呵呵……”鄒族長一臉笑意的建議道。心里在不停的盤算，牛肉一斤賣到一百文，一只小牛犢能賣到五至七貫，不論是殺了賣肉還是產了仔賣牛犢都是極劃算的。
“好！”鄒正業和鄒正達一齊點頭。
這時，收羊人已經開始歡聲笑語的打道回府了，等到收羊人回到自己的莊子，立刻就可以把山羊給賣出去，而且由于上面蓋得有鄒家私章，說不定還能多賣些錢呢，所以收羊人都是喜氣洋洋，高高興興的。
鄒族長又請他們回去之后和鄉鄰說一下，鄒家莊愿意以秫秸換麥面和稻米，隨來隨換，收羊人答應了一聲便各自散去了。
“東家，這些內臟咋辦？”金小乙指著那些被放在木盆里的內臟問兩位直節郎。
兩位直節郎商量了一下“一家分點拿去吃了吧，第一次宰羊，也讓大伙都樂呵樂呵……”
“好咧……”金小乙揮揮手讓莊民們一家來一個人分內臟，雖然不太多但是分到的人依舊是滿臉的笑容。
鄒家莊啊，越來越好了！
牛肉：宋代是少數幾個可以宰殺牛肉吃的朝代，只是宰殺的時候需要得到鄰居、戶長、鄉書手還有牙保的同意，在他們的監督下才可以宰殺，但是販賣小牛則是沒有任何的要求，只需要通過賣牛的牙保交上一筆契稅既可。
宋徽宗大觀年間，因為牛肉賣的過于貴（一斤100文），所以有大臣因擔心利厚導致民間多殺牛，希望朝廷規定：“凡倒死牛肉，每斤價直（價值）不得過二十文”。自然死亡的牛肉，每斤只準賣20文以下。
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