江逸晨與海豚樂球合作，捕獲了一條重量達四十多斤的長鰭金槍魚。
他將大魚拖上岸，打電話通知來順兒派人過來。借著等待的功夫，就地在手機上查看金槍魚的相關資料、處理方式以及烹飪菜譜。
過了一會兒，只見喜子和竇福成出現在山坡上，手中拎著水桶等物品，一路向這邊走來。
“哇塞，乖乖，好大的魚！這是啥品種啊？俺還真是頭一回見著。”待走到近前，喜子看到沙灘上的獵物，眼前一亮，不禁失聲叫道。
“這叫長鰭金槍魚，你小子以前又沒有當過漁民，到哪兒見去？”江逸晨頗為自得地說道。
喜子蹲下身體，擺弄大魚的腦袋和胸鰭，口中嘖嘖出聲。
“晨子哥，就這個頭兒的魚，在海里得有多大的勁兒啊。不會是碰巧擱淺了吧？”他疑惑地問道。
自從上島以來，釣魚項目可是他們幾個人的日常活動之一。這海里的魚類擁有多大的力量和速度，早就見識過了不少。
所以像這種體型強壯的大家伙，真無法想象能被一個赤手空拳的人在水中制服。
“去，擱啥淺啊，這東西機靈得像條魚精。樂球為了追它，可費了老勁兒了。老竇，會收拾這魚不？”江逸晨瞪了喜子一眼，隨后轉向竇福成。
“呼，真是長見識。說實話，我還真沒弄過。”竇福成喘了口長氣，以平息自己頗有些激動的情緒。接著實誠地回答道。
他跟喜子一樣，這輩子還沒有接觸過這種高級別的海產。
江逸晨根據剛才上網查到的資料，告訴竇福成如何處理這大家伙。
由于冰刺的時效有限，估計再過一會大魚就能清醒過來。如果屆時拼命蹦跳掙扎，將會造成造成體內淤血，造成大面積肌肉的損壞，尤其在腰腹部。這樣的后果就是嚴重影響肉質的鮮嫩。
所以必須要馬上就地進行處理。首先弄張濕毛巾蓋住大魚的頭部，再用錘子或石塊重擊覆蓋部位，但注意不要打爛。之后拿刀子切斷胸鰭后部血管以及心臟前的頭動脈，將血放干凈。
接著就是去除魚鰓和內臟、切割分塊等常見工序。最后用海水清洗干凈。裝桶里運回廚房烹飪以及放冰柜儲藏。
那些不要的內臟殘留物，直接往遠處扔進海里就是，給小魚們當晚餐了。
另外由于這里處于潮間帶內，也不用擔心血污會弄臟沙灘。等漲起潮來。啥都能被海水沖刷得干干凈凈。
竇福成也算一位廚房老手。對這些工序自然是一點就透。他表示自己已經弄明白了。
將事情交代清楚，江逸晨隨即拎起擱在沙灘上裝衣服的尼龍袋，獨自往山上的竹樓方向走去。此時身上一股子魚腥味兒。還滑膩膩的不舒服，得趕緊先去沖個澡。
至于后面這些麻煩的善后事宜，就全權交給竇福成他們處理了。
當天傍晚的竹樓堂屋餐桌上，出現了一大盤香煎金槍魚塊，色澤金黃，香氣四溢，令人垂涎。
這自然是竇福成的手藝，烹制方法很簡單，就是先將金槍魚切成小塊兒，接著用醬油、砂糖、鹽、料酒等調料涂抹其表面進行腌制一個小時。最后下平底鍋油煎，出鍋時再撒點兒黑芝麻增香。
“我還沒弄過金槍魚，就用了以前煎排骨、牛腱子、鰻魚的法子，可能不太正宗。”竇福成略帶歉意地解釋道。
“用油鍋煎啥肉都好吃，咱們也沒那么多講究。來來，大伙兒都嘗嘗。這種大魚可不容易碰上一回。”江逸晨拿起筷子，張羅道。
“對啊，要讓俺說，別瞅著海里大魚小魚的品種花樣兒那么多，其實這大魚除了刺少點兒外，肉質和別的都差不離。”喜子大咧咧的說道，同時將筷子伸向魚盤。
今天他和竇福成收拾這條長鰭大金槍可沒少費勁兒，最后弄回來留用的魚肉高達三十幾斤，估計能吃上好一陣子，其中大部分都放入冰柜中冷凍起來了。
“啥差不離啊？海里的魚差別可大了去了。就拿這金槍魚來說吧，正經的名貴貨，比平魚、明太魚那些玩意兒好吃太多了，市場上價兒也差老了。”石鎖兒做為資深吃貨，顯然并不贊同喜子混淆一切的說法。
江逸晨沒有理會他們的爭辯，將一塊煎魚放入口中，輕輕咬下。
魚肉質地細密，無刺，香氣濃郁，味道很鮮。與以往吃過的魚相比，其最大的特點就是結實，彈性明顯更佳。
據資料上說明，因為金槍魚必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，所以肌肉纖維相對于其它魚類更為發達。
另外，由于金槍魚大多數時候都是在海域深處活動，那里的水質更好，所以其受到海洋污染的影響較小。再加上肉質中蛋白質和氨基酸豐富，營養價值高，因此被稱之為現代人不可多得的健康美食，備受各國市場推崇。
確實是好東西，今天運氣旺，算是搞著了。江逸晨一邊咀嚼一邊暗想。
“不錯，好吃。”
“連刺兒都沒有，省事兒了。”
“嗯，挺香的，還有嚼頭兒。”
喜子、來順兒等人品嘗過后，也紛紛贊道。
不過好吃歸好吃，但他們的臉上卻并無驚喜，對于這盤煎金槍魚塊的評價也就僅僅停留在不錯的級別上。
原因其實很簡單，他們都是資深島民，海島上那些經過特制營養水滋養的雞肉、雞蛋以及灘涂養殖池中的大蝦等等，都吃過不少。珠玉在先，所以相比之下這金槍魚肉也并不顯得特別突出。用通俗的話來講，就是舌頭被養刁了。
再加上大伙兒都想嘗嘗金槍魚本身的滋味兒，所以烹飪時并沒有添加島產花椒、大蔥、生姜、小茴香等辛香調料。在這樣的條件下，味覺對比結果自然更為清晰。
至于竇福成，因為上島時間尚短，對于這盤煎魚塊自是十分滿意，嘴里嚼著，不時又呡上一口小酒，一臉享受的表情。
要說在這兒的工作條件還真是不錯，環境好，收入不低，又能盡享口福，其它地方可沒這待遇。美中不足就是稍顯冷清點兒，但也無所謂了。他心中暗暗感慨。
因為這煎魚塊畢竟是新菜，大伙兒都優先招呼，盤中的貨色很快就下去了一半兒。
“要我說啊，其實金槍魚最正宗的吃法就是生魚片，那些個大鼻子老外還有小日本兒，都特別好這口兒。”過了一會兒，石鎖兒提出新的建議。
“啥，吃生的啊，那里面要是有寄生蟲卵可咋辦？”來順兒質疑道。
“對啊，我以前聽說有人喜歡吃生豬肉片蘸醬，后來犯病了，腦子疼得不行，到醫院檢查照片子。結果你猜咋地？嗬，原來腦袋里面長出了好多條肉蟲子，跟大蛆一樣，個個兒都到處亂鉆亂拱的，那叫一個歡實。嘖嘖嘖，沒法子，最后還得動手術打開天靈蓋兒，用鑷子一條條往外夾。”喜子順勢一驚一乍地講起了從前曾經聽過的奇聞異事，但真假尚不得而知。
“靠，惡心死我了，好好的一頓飯，讓你搞得啥胃口都沒了。”石鎖兒聽罷胃中不由一陣翻涌。他將筷子啪的一下撂到碗沿上，怒視面前這個不分場合、口無遮攔的家伙。
“得得，俺不說了，你還真夠嬌氣的。”喜子不以為然地搖搖頭，伸筷子又夾起一塊魚放入口中大嚼，以示自己就絲毫不受影響。
竇福成自然不會參與毛頭小子們的斗嘴，對那個恐怖故事也不太相信。他仍在一旁自顧自享受這難得的美食。(。。)
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