當前位置:
我設想中的御林軍是一支全部以火器為主的部隊，在遠距離攻擊時自然沒有什么問題。但是，一旦讓蒙古騎兵快速地沖到了十米，五米距離之內時，只要軍令仍然繼續道，“開火。”那么將士們照樣不能后退，而是要做到條件反射般地扣動火槍的扳機，這就需要全體將士不折不扣地執行上司的命令。同時，因為火器的落后，所以必須依靠群射，才能達到制敵之效果，這就要求御林軍必須要執行最為嚴格的軍令。否則只要有少數幾人后撤，就會讓其他人的信心隨之動搖。
不怕犧牲，服從指揮，就是我賦予御林軍的軍魂。
對于大多數火槍手而言，只要三五個月的時間就能熟練掌握射擊要領，那么其它時間要訓練強化的項目，除了要提高各自的基本身體素質外，最主要的就是將士們的心理因素了。
我喝完杯中茶水道：“母后，御林軍是一支新式部隊，會按照孩兒的思路來練兵，其首要之點嘛，就是要讓全體將士做到服從，再服從。孩兒之所以挑選謝愛卿作為御林軍的副帥，就是因為謝愛卿不折不扣的執行力。”
“執行力？”
“是，母后。我們暫且不提御前侍衛的個人能力有多強，但‘令行禁止’在侍衛營中卻是執行得最到位的，簡單而言，就是御前侍衛的軍紀最為森嚴。這一點，連訓練有素的邊軍都自嘆不如也，而這一切正是因為謝愛卿之功。”
謝道清聽得也不是十分明白：“先吃飯，邊吃邊說。”
全玖接過宮女手中的酒樽，給眾人一一倒滿了酒。我喝了口道：“母后，現在是練兵階段，孩兒看中的不是哪位將軍多么能打仗，而是看哪位將軍更有能耐訓練出一批出色的士兵，戰場是軍隊整體的博弈，不是單靠某個將軍的個人能力的。所以，母后但請放心，孩兒選擇謝愛卿，并不是任人唯親，而是相信謝愛卿能夠勝任御林軍副帥之職的。來，母后，孩兒敬您一杯，謝愛卿，你也一起作陪吧。”
“恩。”謝道清一飲而盡。
“謝陛下。”謝道臨也是一口而盡道。
酒過三巡，平時極少和我說話的謝道臨難得地開始話語多了起來，或許是和我接觸得稍微多了點之后，覺得我極易相處之故吧。
“陛下放心，御林軍的日常訓練就交給臣了，臣保證讓他們知道什么叫軍令如山。”
“恩，謝愛卿，這點朕完全放心。”
謝道清問道：“官家，那你打算讓哪位大臣接替謝道臨，擔任侍衛統制一職？”
“母后，這事孩兒正打算找謝愛卿商議呢，畢竟這個職位非同小可，一定要選擇忠誠可靠之人來擔當。謝愛卿，依你之見誰來接替此職位？”
謝道臨想了想道：“陛下，依臣所見，藍羽副統制可行也。”
“藍羽？武藝高強，忠誠度也沒有問題，只是，會不會太年輕了？”
我原本之意也是希望在原有統領中提拔一人上來，而藍羽、沈墨是我最為熟悉的，只是我的確擔心藍羽在侍衛中的資歷過淺，難以服眾。
謝道臨笑道：“陛下，如果您覺得藍統領過于年輕，臣有一法。”
“是嗎？講。”
“陛下，御前侍衛均是勇武之輩，素來只會佩服武藝高強之人，陛下何不來個比武定統制？如果藍統領能夠技壓群雄，那眾人自然不會不服也。”
“比武？”我點點頭道，“這倒是一個好方法。”
“陛下，御前侍衛中除了臣以外，就數五大統領的武功最高，這五人中，藍羽、沈墨兩位統領陛下已經十分熟悉了，其他三人分別是杜春暉，張子健和房康，雖然他們五人之間從來沒有進行過正式的較技，但臣對他們的武功都有一定的了解。”
“那愛卿以為這五人中，誰的武功最高呢？”
“陛下，臣還是看好袁先生之徒藍羽。”
“好。”我贊同道，“謝愛卿，明日正好是朝歇之日，你通知這五位統領上午巳時過半（10點）到練武堂進行比試，以武藝最高者暫代侍衛統制之職。”
“是，陛下，臣領旨。”
謝道清見我們只顧說話，便道：“官家，你們一邊吃一邊說話，現在天氣轉冷，多吃些酒菜。”
“好，好。”謝道臨端起酒杯，“陛下，臣敬您一杯。”
“恩，謝愛卿，來，干了此杯。”
謝道臨酒量本就極大，加上今日又不似平時之拘束，所以不僅自己喝了很多，還不斷地向我敬酒，使得我也比平時多喝了不少。謝道臨喝著喝著言道：“陛下，這宮中御酒雖好，勁道卻略顯不足，明日臣送給陛下一壇軍中燒刀子酒，那種酒喝起來才叫過癮。”
我的酒量雖然不大，但趙禥卻是此中好手，不過像今日這般豪飲，我還是第一次。
在回去的路上，全玖關心道：“官家，您今天喝得太多了，有感覺頭暈嗎？”
我隨口道：“還行，基本上不暈。”
“是啊？我一下喝了這么多，為啥沒有頭暈的感覺呢？是了，謝道臨說得沒錯，或許是這酒的勁力不足之故，也就是后世所說的度數偏低了。”我轉眼想到。
后世所說的白酒都是通過蒸餾的方式來進行釀造的，而宋朝的白酒制作工藝簡單，大都只是通過過濾的方法來進行釀造的，其度數很低，據某些專家考證，古代白酒的度數也許只相當于啤酒的度數，也就是在十多度左右。按照《水滸傳》中的描述來看，武松在連飲十八斗碗后，還能上山打虎，可見其度數之低了。
通過蒸餾方式釀造出來的白酒，其度數一般都能達到4，50度以上，和古代的白酒相比，自有天壤之別，后世的白酒明顯就是高度白酒。在我的印象中，采用蒸餾法釀制白酒的技術要比火器的研制，鐘表的制作等簡單許多。
我坐在御書房中，仔細地回憶起有關白酒的知識。自從味精等物品問世以來，新品的推出慢了許多，這里面固然有技術方面的問題，比如，玻璃的研制就遇到了瓶頸，沈逸秋和全覺等人畢竟不是樣樣精通，而臨安大學里葉缺乏精通化工的人才，當然也有我事務繁忙的因素，我很久沒有去思索哪些物品可以在這個時代研制出來，像鐘表的研制也是因為碰巧在大學里遇見楊筱之之故。
我國的白酒是由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得，通過蒸餾法釀造出來的白酒，其酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。后世的白酒全國各地均有生產，其中尤以山西、四川及貴州等地產品最為著名，而且不同地區的白酒還各自具有其突出的獨特風格。白酒的生產釀造有固態發酵和液態發酵兩種方式，固態發酵法又有大曲、小曲、麩曲等工藝，其中麩曲白酒在釀制中所占比重較大，原因在于其制造成本相對低廉，簡單實用。
后世高度白酒的起源有多種說法，其中一種較為可信的記載來自明朝時期科學家李時珍的《本草綱目》，書中寫到，燒酒（白酒）非古法也，自元時始創，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。
我取出紙筆，將我記憶中有關釀酒之法的大致步驟寫了出來。
首先是需要將糯米或粳米等谷物原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同。其次是將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。第三則是要進行蒸煮糊化，使得淀粉糊化。這就有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。第四個步驟是冷卻，也就是將煮熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使之迅速冷卻。第五點是拌醅，并在拌醅時應加水，以控制入池時醅的水分含量為58～62。第六是入窖發酵，裝好后，需要在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。最后一步便是蒸酒。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。
“小七。”我寫完后叫道。
“官家，小的在。”
“通知沈逸秋和全覺明日下午申時到御書房來見朕。”
“是，小的這就去安排。”
白酒釀制出來，又該是一項巨大的收入來源。即便在后世，酒類的稅收也是占據了相當重要的地位。
至于后世的哪些名酒，只能一步一步來了，等我先釀造出普通的高度白酒，再讓人去四川，貴州等地。什么茅臺啊，五糧液之類的名酒問世，也用不了多久了吧。
九月份的奏折大都是有關七大改革措施的，所以這月中日常奏折的數量相對少了很多。等我記下后世蒸餾白酒的制作步驟后，全玖已經批示完今天的奏折。
“玖兒，你明天上午去顯文閣中找找有關釀酒的資料。”
“恩，官家想要釀酒嗎？”
“是啊，玖兒，朕覺得現在的酒就像謝道臨所言，勁道不足，所以朕打算改良下。”
“好的，官家。”
“玖兒，顯文閣中的書籍都整理完了嗎？”
全玖笑道：“官家，還早呢。這里面的書籍實在太多，要一本本看過，玖兒估計還得好一陣子呢。”
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