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百味居的鄭大官人，生意場上的積年老鷹！十張薄紙就能把他打暈？姜管家無言以對，更不能指責主子的異想天開。躊躇著，不敢伸手。柳兒見他為難，笑道不如這樣，姜管家你收拾一下，我親自去談一下，順便去畫個這開繡莊的鋪子圖樣，待節后，接手，也得尋思著請人修整一番了。”隨手把菜譜放回原處。
稍后，柳兒換得一身白色的鑲著銀色回字紋的圓領夾棉長袍，系上淺綠色的絲帶編成的圓柱形長絳子，尾上吊著同心如意結。照例系上戳紗萬字束扎法編制的鑲著柳木刻就是小船吊飾。腳踏麂皮小靴子，帶著紅色衣衫的小紅及秦嫂王明，坐著馬車到了百味居門口。這次沒有帶著財寶來，最近兩狗好象不對勁有些懶散一樣，柳兒決定抽去研究下是為！
當門小二練就一雙二五眼，火眼金睛，這客人還在店門三米外，就能聞到他的荷包有多少銀子的味。見柳兒的馬車一停下來，馬上上前放好下馬凳，伸手做出扶侍的姿勢，“客官，請慢些，這腳踩穩了…來客啦……”悠長綿延的聲音向店里傳去。小紅打頭下來，回身虛扶著柳兒的手，柳兒下了車，入了百味居的大堂。
引客小二躬身上前客官是坐大堂還是雅間？”
“就雅間吧，上壺普洱，叫掌柜的來，”柳兒一疊聲的安排著小二，這開店，不是店大欺客，就是客大欺店，要來拿人的分子，只能先把姿態放高。
柳兒坐了主位上座，姜管家打橫陪著，王明立在門口，秦嫂及小紅分別站在柳兒背后。
“客官，您的上好普洱茶一壺，”一小二上茶走人，一掌柜模樣的人進來了,
“爺喚小的有何指教？”
“想借你的灶、材料，由我的人給我做餐飯食，自然，就當是你的廚子給我做的，仍舊算還菜錢與你，可使得不？”
這古代的大餐館，總是有備得十多間小廚房，一些個成名的大廚總是在小廚房里做菜，以防邊上的人偷師，壞了的飯碗。柳兒，這個要求不難辦到。
“可以的爺，小的這就安排下去，給爺備好”掌柜的在這秋葉鎮，達官貴人可沒少見，這怪要求都應付，這點借鍋灶的事，自然一口就應了
“我這廚娘只得一人，你給配上二個打下手的，另外，菜得了，你親自帶著人給我這里送來，可也使得？”
“爺說的，無有不遵從的，這就帶爺的廚娘大嫂下去？”說完就引著秦嫂一徑去了后廚，指了兩個能掌勺的學徒跟著打下手。去忙別的事去了。
秦嫂子早得了柳兒的指點，當下就指揮著選了要用的食材，指揮著一通切配備好，系上帶來的白細棉布圍裙，純西式的裝扮，就是現代的長袖圍裙式樣，前面的衣衫及袖子都包在圍裙里，頭上帶著一三角的頭巾，遮住頭發，這樣，身上的油煙味就會沾得少得多，是柳莊廚房里廚娘的標準配置，至于上面繡的花樣就跟柳兒沒關系了，這圍裙一天得洗一次，要不了多久就得換新的，你繡上幾天的花，值不值？蕓娘覺得值，安排小丫頭們練手繡的，柳兒覺得不值，好在不是繡，愛繡就繡罷，如果色色管到，樣樣顧全，估計活不到30就得死了。也就裝眼神不好沒看到。
菜做得了，十菜一湯，其中八個菜是掌柜的沒見過的，有二個見過菜，沒見過這種做法，其實這兩個菜是秦嫂見到這百味居有，特別加給柳兒吃的綠葉菜，油菜苔及白菜心子，油菜苔很嫩，百味居是用油炒來吃，秦娘是按柳兒說的用水燙了加蒜末醬油汁淋，也就是現代廣東菜中的白灼菜心。以及柳兒常吃的涼拌白菜心。
百味居之所以這么好，人說借廚房就借，一直以來這掌柜的都有私心，這能跟著主子上路的廚娘，一個個的都少不了一手絕活，一直以來，來秋葉鎮周圍的別院、田莊消暑避寒的王公大臣家的廚師沒少給百味居偷師，也不過是做法上的取巧，或者菜式搭配上的的變化，但沒一家的能讓偷師的廚師整個兒看不懂的，秦娘的第三個菜開做，掌柜的就親自守在一邊看著，做第五個菜時，他就讓人通知剛好在二樓上跟兩飲茶聊天的東家，有人砸場子來了。
柳兒這八個菜，都是主菜，這掌柜的當了十幾年的飯店掌柜，一看就，沒人這么個上菜法，再土的土包子也不會專吃這八種大油大肉的菜。就這兩素菜及這個雞皮酸筍湯有點正常，十有是有心來砸場子的點子到了，
這十菜一湯端到柳兒面前的時候，百味居的東家鄭家大也跟著進了雅間。
小紅親自布菜，果然，只把這兩樣素菜放在柳兒面前，湯就放在正中，其它的大葷菜就一一排在菜桌中間，林掌柜看了看的少東家。
“小請了，今日這桌子菜，果然有些意思！”鄭大抱拳為禮。柳兒笑著站起來兄臺見笑，這家里的一些粗糙吃食，沒得污了兄臺的眼，如若不嫌簡陋，一起用點如何。”抬手示意鄭坐上座。
“小過謙了，為兄就恭敬不如從命了，可如此多菜，可否再請兩位雅客來品鑒一番？”
“自然可以，一切以兄臺做主！”柳兒笑笑，
林掌柜引著兩位十五六歲的少年，一人為打扮的人一人居然頂著秀才頭巾，二人，四人又是一番酸禮醋讓，柳兒強按住想挽起袖子數雞皮疙瘩的沖動，一切為了掙銀子，我就受著吧！我不入地獄誰入地獄？
在秦媽手藝，柳兒的菜譜前，雅客都現了原形！林掌柜估計肚皮是飽的，吃相還勉強能看，其它三個基本上就沒停過筷子……
柳兒不得不對小紅提出表揚，她居然能搶在這些人動筷之前，把柳兒愿意吃的兩個肉菜先就拈上兩點放在柳兒的小碟子里，果然是知心呀，柳兒吃菜，只要別人動過筷子的菜，她一般是不再去拈的，有些潔癖。柳兒隨便吃了點，就放下筷子，不吃了。一時趙秀才不辱斯文名，第一個放下筷子，“好吃，好吃，這之后，三年而不忘此桌肉香！”倒也直言不諱。
“我于言金也算得一個吃客，此餐大值！不過柳，你這菜雖好，可是卻安排得不好，一桌子有個一兩個這類菜就是上佳，這可吃得我三日不用吃肉了，”
趙大趙成安，年約十九歲，此時放下筷子，“柳，果然有些門道！林掌柜的，著人送上壺濃茶來消食。”
“不如上壺普洱吧，最是消食。”柳兒笑著說道
“這些菜，我是見識了，柳不知有何見教？”趙大說道
“不如我們下來再談？”柳兒見有倆外人不好開口。
“不怕，此人趙云貴，是我遠房堂弟，這次府考的榜首，一家人無妨。這位是于言金于，也是生意人，就是鎮上新開的吉祥雜貨店的東家！”
“久仰，久仰，趙秀才大才呀，三年后一定高中狀元，于兄的壺也設計得不，卻也是大才、大雅之人”
“壺？莫非你就是大王村的柳？”
“我正準備去尋你去呢！你這壺可用了沒？”
“用了一次了，”
“你沒細看看盒子？”見柳兒一臉正常，有所不解！
“盒子有好看的，難不成我還會做哪買櫝還珠之人，將壺還你不成？”
于言金大笑非也，非也！謝小喜歡我的設計，你同鄭兄談回正事吧”
“如此，我就開門見山了，趙兄莫怪，我有心在你的店里賣掉這些個菜式，你看值銀幾何。此種菜品，根據時令不同！我還有大把。不下百種，不知趙兄可有興趣？”
“此菜方是你所創？你不會將他再賣給別人？你每月能出幾種菜方？”趙大一看就是是凡人，問的話都切中要害，不怕有神一樣的對手，這是柳兒堅信的，跟這些神打交道，才爽快！這是柳兒最愛做的事。
“此方是我所創，如果你的價錢好，我自是不再賣給別的店，每月至少三方。”柳兒填空一樣干脆地回答。并示意姜管家遞過十個菜方，“這有十個菜方，其中兩個方，要用專門的盛具，所以沒做，柳兒指的是鐵板牛肉的鐵板。
姜管家在柳兒的授意下，拿出了這沓新式菜譜。有禮的遞給了鄭大官人。
于言金及趙云貴也探頭去看，末了，三人對視一眼，目露驚異之色，這十個菜方，果然聞所未聞，見所未見。于言金身為皇商傳人，歲就走南闖北，加上又好這食之一味，這南北館子、的飯店，不說吃光吃遍，可十亭也吃了九亭了，今天吃這一餐，果如菜方上所載，人也做出來了，果然美味。
鄭大官人與這于言金卻是以食交的友，真正的‘酒肉’，自然對于吃這一道，于言金是人小資格老，見他都驚異，也就有了定奪。
姜管家在入伙契約上代表柳兒簽字入股秋葉鎮上的最大酒店――百味居，股份不多，也就三股而已，這是柳兒堅持的，否則鄭家原給的是四成。柳兒不管經營，但以后百味居在全國所開的分店，柳兒都占三成，不出開店的成本。姜管家每月去查一次帳，柳兒每半年看帳一次，但新菜譜總是在柳莊試味，定了型后，每月總得有二三個新菜送到酒店，
簽字的當時，人還有點暈，這生意原可以這樣做？見人家生意火紅，直接，說聲參股，就可以了？當然，后來來，柳兒提供的菜譜，賺的錢，占了百味居的純利潤的七成，姜管家才略有些后悔，早知不如開？這卻是后話了。
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