雁舞流年
第二道題目，是肉。
這個題目范圍就擴大很多了。光是食材區那邊，所準備的主材就不下三十樣。
雞鴨魚，牛羊豬，甚至還有一些并不太常見的肉，還有那么一塊鹿肉脯。只不過，林貞娘這次手慢了些，到食材區的時候，那塊最珍貴的鹿肉脯，已經被胡華選走了。
雖然剩下的食材都已經是些普通食材了，可是林貞娘卻沒有半分氣餒之色。而是細心挑好一塊羊腿，就又轉回了灶臺。
正好在她旁邊的那個女師傅，選的是一條魚，看了眼林貞娘手里提的羊腿，她眼里閃過一絲驚訝，卻沒有。
同樣是肉，可是如果食材好的話，做出的菜肴也能出些花樣。像她手里的這條魚，已經算很是名貴了，這樣的食材一露面，已經勝了那些普通的豬羊肉。
林貞娘雖然瞧見了女師傅眼色，卻沒有太在意。
在大宋，羊肉也算是常吃的肉類，最常做的就是蜜炙羊腿。不過，她做的可不是那個。
這次來濟南，她帶了辣椒和孜然，正好，在這時候拿來用上一用。
雖然定陶人已經熟悉了這個味道，但想來濟南的這些饕餮們，還沒有嘗過這個辣椒的味道。
在羊腿上劃出十字花，她用各色調料，先把羊腿喂上，這才轉頭看向身邊的女師傅。
目光轉處，她不覺眼睛一亮，才知這位女師傅居然是做刺身的。
但見她手動刀飛，不過是片刻功夫，已將那條魚剖好。
也不知是不是刻意請人去找來了冰塊，她把切好的魚片一片片擺在冰上，陽光下，那片片魚片，好似一瓣瓣菊花瓣，閃爍著晶瑩的光澤。
林貞娘看得差點要拍手叫好，只覺這位師傅的刀工真的很不一般。看起來也不顯多費力，已經把魚片切得薄似紙片，若是拈起一片，對著陽光，定是透明可見對面人影的。
雖然看得過癮，可是林貞娘到底還是要忙碌手頭上的事情。只能看著那位女師傅捧著冰盤往前面長桌上送去。
這個，怕是她是第一個完成作品的了。
一心二用，雖然已經用鐵叉架起了羊腿在炭火上燒烤，可是林貞娘卻仍是偷眼往前面看去。
不知為，那位女師傅已經把刺身送到桌上，可是那幾位評委卻沒有一個人動。
顯然也覺得有些不自在。那位女師傅，呆呆地站在桌前，似乎是有些茫然，想問又不敢問似的。
已經是八月天，正是天氣炎熱的時候，那盤刺身擺上桌，沒人動，等冰很快化掉后，就不可能再吃了。
林貞娘皺眉，也覺納悶，明明那位師傅做的刺身看起來很好吃的。
就在這時，臺上評委席有人淡淡道這一個時辰還真有些長……”
心頭一震，她突然明白。
剛才出題目時，除了肉之外，還有一個字——宴。
看起來，沒有重要的，可是因為這一個宴字，這個比賽就變得有些不同。
是做肉菜，可是這肉菜，卻是在宴席中吃的。
宴席上的菜，上菜順序與很有講究的。現在眾人的菜都沒有做好，那位女師傅就已經捧了菜上場，完全沒有考慮過在她之后上菜的師傅。
而那些評委，此刻分明就是在等著上菜。要真動筷，少說也要菜上了三分之一的時候。
心里有了分數，林貞娘把炭火的火候又做了些調整。
她的烤羊腿也一樣有講究，若是上菜太久，涼了就會有膻味。所以這個上菜順序可不能太前了。
心里這么想，她看著那師傅的眼神不免帶出些同情。
一個疏忽，就要輸掉這場比賽了。如果她早想到這點，憑她那刀工，這刺身未必不能進入決賽。
等到菜上了三分之一，終于有評委開始起身時，林貞娘才從懷里掏出絕密武器，地做最后的調味工作。
一道烤羊腿，送上桌時，已細心地分好。
沖鼻的香氣，讓最年輕的那個評委立刻轉過了頭。
“這個味道——很特別啊！”舉起筷子，他先嘗了一口，雖然立刻吐舌頭，可手下的筷子卻又落了下去。
眼睛轉向林貞娘，他笑道這位小娘子功夫不啊！看來咱們濟南真是多了位后起之秀……”
因為他的夸獎，原本正在得意微笑的胡華轉過了頭。就連一直沒有多注意林貞娘的杜文成，也把目光轉了，不過只是看了眼，就笑著轉開了頭。
“想不到這姑娘倒不只是說大話……”
胡華嘀咕一聲，看看前面那盤刺身，不禁哼了聲。
盤中的冰已經化了水，把魚片泡起，浮在盤中白慘慘的。
“學廚？！”
對面的女師傅抬頭看了看胡華，臉色發白，卻仍一言不發。
林貞娘原本還想寬慰幾句，可是瞧著女師傅高高仰起的頭，到底還是咽下了到嘴邊的話。
雖然胡華自大得讓人討厭，可是這種時候，比的就是個實力。而運氣，或是說看食客的臉色，本身也是廚師該有的實力。
她要是勸那位師傅，反倒要讓仍顯出自尊自傲的師傅覺得難堪。
比賽結果出來，林貞娘憑一個“新”字闖入了決賽。入圍決賽的其他九位師傅，都是濟南各大酒樓出了名的師傅。而其中杜文成和胡華號稱是濟南兩把刀，在酒樓中，連老板都要讓他們一二。
林貞娘不僅是女子，還是最年幼的一個。不只那些師傅一個勁地打量她，就是評委也一直看她。
“這個辣椒，我倒是聽說過……”武二官人微微笑著，睨著林貞娘，笑問小娘子可是定陶人？”
林貞娘心里一顫，卻仍是笑著點頭，“正是定陶人。”
目光一對，那武二官人笑笑，轉身而去，沒說。
可是，林貞娘卻是心中有些忐忑。待后，就和安容和說了這事。
安容和也不以為意，“武家在濟南生根，早晚都要碰到的，貞娘，你也不用多想……”
安撫著林貞娘，安容和又有些遺憾，“可惜沒有能去看比賽，不過，就算再忙，等到決賽時，我一定到場。”
“還早著呢！”林貞娘笑笑，忽然道不過，還真有些事要你幫忙……”
決賽安排在十天之后，題目是“席面”，各位入賽的廚師只要做一桌席面即可，菜自然是最拿手的菜，只要好吃，不限食材。也是因為這，食材就由各人自備了。
林貞娘倒已經想好了要做，只是有些食材太過珍貴，卻是不好買。她時順便卻過南北貨行，并沒有找到合心意的。
雖然安容和也是初來乍到，可是林貞娘仍然毫無理由地他，一定能找到想要的食材。
安容和倒的確是盡力，可是雖然他放出風聲，也請人幫忙留意，可是卻仍然沒有找到林貞娘所說的“四頭鮑”。
這鮑魚，從來都是食中珍品，普通鮑魚或許還好找，可是這極品鮑，就可遇不可求了。而且找到這種食材后，還要進行處理，上也要有充分的準備。
林貞娘托人找極品鮑魚，雖然不算太過張揚，可是濟南的飲食界也就那么大，這有鮑魚賣的鋪子也就那么多，所以這消息很容易就傳到了有心人耳中。
“要找鮑魚？”胡華揮著手，轉身和杜文成笑道老杜，那丫頭可是要和你斗了！咱們濟南誰不你老杜是做海鮮的高手呢？她一個小丫頭，居然也好意思做鮑魚！我就不信了，她這回還能再變出個辣椒來——也奇了，我以前就沒聽到這個調料……”
杜文成沒答胡華的話，只淡淡道濟南的海鮮行，家家我都熟。這極品鮑，近來還真沒聽到哪家有進貨的……”
“當然沒進貨了，有的都送到你家里了嘛！”
胡華哼了兩聲，挽起袖子笑道我倒要看看我的‘孔府菜’比不比得過一個小丫頭騙子！”
還差三天就是決賽之期。林貞娘已經準備好了一切該備的食材，可是卻偏偏差了那一味主料。
沒有鮑魚，那她準備的其他食材都是白廢。
“貞娘，你看，可不可以用這兩頭鮑代替？”
安容和也是盡了全力，可那四頭極品鮑，卻不是那么容易找到的，單只這區區五只兩頭鮑也花十兩銀子。
“找不到也只能——安大哥，這就已經很好了……”林貞娘笑著謝安容和，可是笑容背后總是有淡淡的氣餒。
安容和何等聰明，也因為這鮑魚，林貞娘有些失了信心。正要好生寬慰她，東伯已經提了一只匣子進來。
“大郎，有人送禮物來……”
一聽東伯的話，兩人對視一眼，都有些驚訝。在濟南，安容和和林貞娘關系的人，不太多。送安容和禮物而送到林宅的，可是奇怪了。
安容和上前接了匣子，上下看了，也沒拜貼。
打開匣子，看清里頭的，他不禁輕咦了聲，“鮑魚！”
林貞娘一驚，忙湊看。果然，那匣子里裝的是鮑魚，而且還是他們遍尋不著的極品四頭鮑。雖然只有兩只，卻已經讓林貞娘看得雙眼放光。
“奇怪，這鮑魚是誰送的？”
安容和心細，在鮑魚下抽出壓著的一張紙。
紙上也沒寫名字，只是簡簡單單的一句當初也不算冤你們……”
沒頭沒尾的一句話，又沒有落款。可是安容和和林貞娘卻同時都想起了一個人。
目光相對，雖然誰也沒有說那個名字。卻已經對方和一樣猜出來了。
“看來，她在武家還過得不。”隨隨便便就拿了兩只極品鮑來送人，也算闊綽了。
安容和“嗯”了一聲，忽然笑了笑，“倒沒有想到，居然會是她——這世上的事果然都是說不清的……”
當初柳氏那樣恨他們，卻沒想到今日居然幫了他們一把。
也只有從事海貿的武家，才會比各大南北貨行還多海鮮。
得了極品鮑，林貞娘信心大增，雖然決賽時一定高手如云，可是她卻已經不慌了。
不管別人，她只要用心做好的，也就夠了。
提前一天就已經處理好兩只極品鮑，發好了海參，又把其他該做的準備工作都做齊了。
起了個大早，又趕到菜園里親自摘了最新鮮的蔬菜。林貞娘上了賽場，就全不考慮其他了。
她今天做的主菜，乃是后世最出名的一道菜，“佛跳墻”。有詩贊“壇香葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。
連佛都要跳墻，可知這道菜有多香了。
這道菜，雖然做法聽來簡單，可是主材卻是極為講究，除了她準備的極品鮑魚外，又有遼東大海參、魚唇、干貝、豬肚、蹄筋、火腿、香菇、筍尖、鴿蛋等不下十八味。
而且，這用的廚具，也不是普通的廚具，而是酒壇。這里頭加的也不是水，而是正宗的紹興花雕，也就是黃酒。
食材分層分類放好，加入調料，蓋上蓋子，還要再覆上一張荷葉蓋嚴了。
放在火上大火燒上十分鐘，然后再文火慢慢煨著。
在制作過程中，旁人是聞不到一絲香味的，可是等到那荷葉一揭，濃香噴鼻，才有了“佛跳墻”的這段佳話。
林貞娘最先做的就是這道主菜，等把火調小后，才轉去做其他菜。
一道葷香撲鼻的主菜外，她就沒有再做勞菜，而是用白蘿卜，做了道蓑衣蘿卜，又有一道火腿攔豆芽兒，冬菇炒豆苗，還配上道油薺辣。
一葷四素，又有銀絲卷和芝麻燒飯兩樣主食搭配著。
等她把一切準備好，這時辰也差不多了。
因為今天的題目是“席面”，所以這桌子也不是之前的長桌子，而是一位廚師用一張桌子。到時候，哪桌得到評委的青睞最多，哪張桌子就算贏了。
林貞娘先把幾道小菜一一端上桌，這才用厚手套捧了酒壇上桌。
無意間一抬頭，卻見那評委里多了一個面熟的。
之前開始比賽時她還沒看到，可是現在那位在定陶見過的趙居然也出現在評委席中了。
雖然察覺到林貞娘的注視，可那位趙卻沒表示。
林貞娘一想，也索性裝不認識。徑直去揭那張蓋在壇子上的荷葉……(。如果您喜歡這部作品，歡迎您來（）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)
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