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顧止將茶杯輕放案上,站了起來,將雙手背在身后,眉毛跟著一蹙:“這事,顧止管定了,喬家的事,本來就是顧止的事。顧止豈能放任旁的人欺凌不成?”
說畢,輕輕將長襦衣下襟一振,發出“嘩嘩”響聲。
喬越眼中透出贊賞之意,喬木聽到他說的“喬家的事,便是顧止的事”,心里一暖。
顧止復又坐下,小口啜了茶湯,潤潤喉嚨,說:“伯父只管放心去舉辦茶詩會,其余的事,顧止會去安排。”
楊氏大喜,與喬越看了會心一笑,又看看喬木,喬木正低頭不語。
楊氏說:“午時即到,顧將軍不如留在蔽舍,一同用膳,如何?”
顧止點點頭:“有勞了。正好顧止帶來江東吳醴,愿與諸位暢飲。”
喬越說:“江東吳醴,久有盛名,據說聞之如仙露,飲之如甜漿,當年風雅如江東周郎者,就珍藏此酒。”
顧止看了紀云一眼,紀云便前去捧出一壇吳醴,奉上給喬越,喬越打開蓋口,一股濃香襲來,他忙說:“果然是好酒。”
顧止說:“吳醴的制法有五齊,泛齊、醴齊、盎齊、醍齊、沈齊,五齊俱備,則味輕如花露,可是光喝吳醴又顯單調,如用吳醴加少量淀粉,則可制作醴酪,醴酪也是我們江東待客之物。[]”
紀云連忙又獻上醴酪,說:“請喬老爺、喬夫人聊以下酒之物。”
喬木見顧止說話沉穩,又對吃食極為講究,心想,看來顧止確如傳言中那樣,生活高雅。
梨花木案幾在院里擺起來,正值梅花開得正好,顧止與喬越、楊氏先入座,喬木被云娘帶去廚房。
廚房里的油煙味襲來,喬木很不舒服,問:“為何母親要我來廚房?”
云娘將一竹籃的茶葉端到灶上去,笑道:“姑娘,夫人交待過了,說是接下來這道菜,乃是我們江南十大名菜之一,姑娘是一定要學會做的。”
“什么菜?”喬木不屑地問,這些日來,她哪一天不是跟著楊氏云娘學廚藝,什么名菜沒學著做過。
楊氏說:“便是茶葉熏鴨。”
喬木一怔:“我只聽到煙熏烤鴨,難道這茶葉也可以熏鴨的嗎?”
楊氏早已提了一只鹵好的鴨,放在灶上,說:“煙熏烤鴨自然是好吃,可是經過煙熏,這味就稍顯重了些,可是茶葉熏鴨卻沒有這個缺點。”
“那快教我做吧。”喬木好奇心又來了。
楊氏將整只鴨提了提,說:“姑娘看好了,這是只用鹵味鹵好的整鴨,這鴨必須是老鴨,鴨肉才會咬著有韌性。葉”
喬木說:“你所說的鹵味,是不是八角、陳皮、香葉、草果、丁香、甘草、沙姜、豆寇等組合熬成的鹵汁?”
楊氏笑道:“上回教的,姑娘果然全都記得了,姑娘真真聰明,過目不忘,不過,剛剛姑娘所說的這鹵汁,都是鋪料,姑娘倒忘記了一樣主料,那便是醬油。”
楊氏拍了下鴨,說:“這鴨色澤鮮紅,香氣逼人,所用的鹵汁除了上述之外,還加了一樣法寶,那就是茶葉。”
想不到區區鹵汁便如此講究。喬木說:“難道茶葉也可以用于調料的么?”
楊氏將陳茶葉端到喬木面前:“姑娘試著撫摸這茶葉。”
喬木一撫,這茶葉透著一股煙熏氣,楊氏解答:“事先,這茶葉蒸過的,茶葉有去熏的功能,與鴨放一起,不但可去除鴨身上的腥味,還能幫助熏鴨長久保味。”
喬木聽得一愣一愣的,說:“是不是就像茶葉蛋一樣?”
楊氏搖搖頭:“茶葉蛋乃是蛋與茶葉混煮,茶葉通過水入味,可是如今這茶葉鴨卻不是如此,乃是先用鹵的方法,讓鴨周身帶了茶葉之香,然后下一步,便是用火熏。”
楊氏然后切開鴨肚,將剛剛備好的陳茶葉放入鴨肚里,再用針將鴨肚縫好,用長棍往鴨肚豎穿而過,放在火上熏烤,直至鴨身上的顏色變黑紅,濃香襲來,這才作罷。
喬木湊上去聞了聞,果然有茶葉香!比之剛才愈濃!
“想不到鴨肚里還可以放茶葉。”喬木說,“一般的熏鴨都有太油膩的缺點,可是放了茶葉后,熏鴨就變成清爽多了。”
楊氏將茶葉熏鴨裝盤,邊端出邊說:“夫人不喜歡太油膩的食物,這道茶葉熏鴨卻是夫人最愛吃的。”
喬木來到院里坐定,看到桌上已放了各式的菜,云娘將茶葉熏鴨上桌,顧止說:“早就聽聞茶葉熏鴨這道名菜了,可是想要讓茶葉真正入味卻是極難的,所以顧止一般不吃此菜,免得因為吃了不正宗的,反而對這道菜失了興趣。”
喬越說:“顧將軍不但文武雙全,對吃食竟是品味極高,喬某人佩服。”
顧止夾了一口鴨肉,眼睛一亮:“《食譜》上說,茶葉熏鴨之最高境界,乃是吃鴨肉卻不知道是在吃鴨肉,而是像在喝茶,如今顧止總算是品嘗到了。”
楊氏笑道:“顧將軍真是過獎了,不過是雕蟲小技而已。”
喬木心想,呀,這個人委實了得,又懂吃,又看《食譜》,可是雖博學卻不妄談,謙虛有禮,看來真是人人心中的謙謙君呀。
這樣想著,對顧止是越來越有好感了。
吃著吃著,喬越忽然提議:“聽聞顧將軍琴藝了得,如今正值梅花妙好,可否有這個福氣,聽將軍彈琴一曲?”
喬木心想,呀,了不得,這個未婚夫不但懂打戰,彬彬有禮,竟還會彈琴?不禁用期盼的目光看著顧止。
顧止聽了,輕輕一笑:“顧止只是略懂皮肉。”說是這樣說,可是紀云早將一黑檀瑤琴放于花下,顧止攬衣坐于琴旁。
他細長的手指輕輕撩撥琴弦,優美的樂聲便泉涌而來,喬木并不懂古代音樂,可是她感覺得到是極好的。
最好的是他臉上那云淡風清之神情,眉毛微蹙,玉冠上的紫帶輕垂于肩,隨著手的拂動而輕輕晃動。
花,琴,加美男,喬木忽然產生了一種自卑感,這么完美的男人,真的以為會是她的夫君?
他會愛上她嗎?
簡介:現代女廚師穿越到了東晉王朝之廣陵。
幾經沉浮于東晉靡靡之世,與君并肩閑看云。
帶著個空間袋,空間袋里裝了個私家廚房,里面中西餐原料佐料調料啥都有,我只是想將日過得好一點而已。
宅斗商戰,我不怕的,只管過來吧!
我只想在這個長衣廣袖的時代,走出屬于我自己的一條創業之路而已!
且看一穿越草根女在東晉的奮斗史!
34_更新完畢!
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