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洪南的自以為是沒幾天就傳進了董小漫的耳朵里，董小漫將洪南夫妻倆請到家里來。趁著大家高興地檔兒，董小漫讓人拿著煙花去給孩子們放。又命珠兒好生看著兩個孩子，洪南想要跟著眾人不想卻被董小漫叫住。
再笨的人也知道這是岳母故意支開眾人，想找自己談話了。洪南坐在椅子上，一臉緊張的看著董小漫。
董小漫溫柔的笑了笑：“最近過得如何？家里事情多，你可應付的過來？”
洪南點點頭：“倒還算不錯，并沒有我想像的那么累。”
董小漫笑瞇瞇的拿起茶杯，慢慢的喝了一口潤潤嗓子，準備好好的跟洪南談談。
“咱們家的管理跟別人家不大一樣，我還擔心你不適應。現在看來，你倒是不錯的。”董小漫開了頭，洪南心里的話是再也憋不住了。
“說到這里，小婿有幾句話不得不一吐為快了。”自從跟珠兒成親之后，洪南說話日益文雅。尤其是三郎成為解元之后，洪南覺得自己必須要像個讀書人一樣才對。經常會說一些文縐縐不著邊際的話，讓人覺得很奇怪。
“你說說看，我若是覺得可行我會改的。”董小漫倒是一副很虛心請教的樣子，等待著洪南的想法。
“我們家自從我祖父開始就經營酒樓，從最開始的面館到現如今成為榮城最氣派的地方。這里面自然是有些厲害的地方，我自幼長于酒樓自問對酒樓的生意是十分的了解的。”董小漫點點頭，示意洪南接著說。
“先說美食軒吧，那么大的一個鋪子不過二十來個菜。都是一些上不的臺面的飯菜，看著也沒有檔次賺的錢又不多。不如就改掉開一家酒樓，別人看著氣派也能賺錢不是。”洪南先拿董小漫最近新寵開刀，滿以為董小漫會生氣沒想到卻很溫和的點點頭。
“再說咱們家實在是太寬松了，給伙計的錢太多了。花好月圓那頭一個人一個月就差不多有一兩銀子，一個店一年就有五十來兩的月錢。伙計實在是太多了，這樣要人那也要人每個人只做一點點活兒，不劃算的。”洪南掰著手指訴說著自己看到的浪費的地方，又道：“將這些銀子省下來，一年能添進不少的收益。”
董小漫放下茶杯，一臉笑容的說道：“我很高興，你在短時間內就看見了這么多的不妥。”
洪南得意的揚起頭：“這對我來說不過是非常簡單的事情！”
董小漫深吸一口氣，笑著給洪南提示：“不過你看了這些之后，有沒有去賬房看一看。發沒發現咱們的生意是不是如你所想，就跟你熟悉的洪福樓想比呢？”
洪南一愣，想了半天道：“既然岳母這么一問，自然就是賺錢了。不過我不認為這些跟那些個伙計有什么關系，而且開了分號也是之前定下規矩的。”
“我建議你看看賬本，那上面的數據是最有力的證據。”董小漫想給洪南解釋一番，卻見洪南一意孤行的樣子實在是說不下去了。
洪南回去之后，翻看了賬本果然收益確實不少。令他驚訝的是美食軒里的收入也是非常驚人的，看不出來這樣的小鋪子居然可以掙那么多錢。
不過他還是覺得人實在是太多了，趁著董小漫回榮城的時候私自減了一些人。私自開刀的地方時美食軒，濟世堂的人他發現根本就動不得。那里有掌柜的專門護著這些人，他非要證實自己的想法是沒有錯的就必須付諸行動。
美食軒里都是女人，被開除的婦女自然是不愿意的。可是工資是日結的，告知第二天不用來的想去找董小漫，也找不到人。
無奈之下，幾個婦人決定等著董小漫回來。沒了幾個婦人，開始不見有何改變。到了中午忙的時候，就發現了慌亂。
原本兩個人干活，現如今變成一個人。又要管著牌子，又要想著做飯。居然出現了跑單的情況，有那自作聰明的就會趁著忙的人時候偷出一個牌子。
又拿著牌子去收銀那里退單，說是趕時間不吃了。收銀一看確實是這個鋪子的，也沒時間核對就退了錢。
那人拿了吃的，又不用給錢自然是樂的占便宜。久而久之就會出現很多這種情況，晚上對賬的時候干活的人又說不出來個什么。
這樣的糾紛就傳到了洪南那里，洪南堅信是那人偷吃，還得很多人都被冤枉。可是不可能全部人都有時間偷吃啊，都是在生意最忙的時候出了亂子。
洪南又罵收銀的時候吃里扒外的，肯定是勾結了外人想拿東西出去。收銀的賬房也是氣得吹胡子瞪眼的，董小漫回來就見到了這樣一場混亂不堪的局面。
“你倒給我說說，怎么就會出現這樣的事兒！”董小漫一臉怒氣的看著洪南，洪南臉一紅磕磕巴巴的說道：“也許是大家看你走了，我一個他們不熟悉的人來了。前頭又趕走了幾個人，他們怕我也趕走他們就合起火來給我下套。”
“胡說八道！”董小漫一巴掌拍在了桌子上：“不要把責任怪罪到別人身上，我最恨的就是沒有擔當的人。”
洪南一臉茫然地看著董小漫，過了半天才有一些不服氣的神色。董小漫瞪大眼睛怒視洪南：“我把生意交給你，出了問題了你沒有派人給我消息。好，就算你能夠平復這些事情，可你做到了么？你居然跟伙計們鬧分裂，所有人都沒有對的地方了，除了你。我回來了，你不說為什么會發生，你打算怎么解決，你已經做了哪些努力，你需要我做什么，你居然將責任推到了伙計身上。你說說，這就是你的所謂的能力！！！”
洪南拉著臉也是十分的不樂意：“那你的意思是，我做什么都錯了？那你干脆別用我了，反正我做什么你都看不過眼！”
董小漫冷笑：“你說什么？你不想做了，你做錯事了還想甩甩袖子就走人。誰教你如此不負責的，就你這個德行你能干什么？看了你現在這副模樣，我覺得你父親將生意交給你大哥不單因為他是長子吧。是你”董小漫伸出手指對著洪南：“是你根本就不成氣候，你爹怕你毀了你們洪家幾十年的基業！”
洪南震驚不已，貌似受了很大的打擊。顫聲說道：“不可能，我娘不是這么說的！”
“你母親若真是覺得你有能耐，為何讓你來我這里？你若真是一身的本事，為何你們家到現在遲遲不讓你搬出去，自成家業？”
洪南站在那里想了半天，梗著脖子道：“我不服氣！”
“不服氣？好，那就讓我這個沒讀過一天書的婦道人家好好給你講講何為經商之道！”董小漫冷笑。
“你看了賬本，自然是知道家里的生意是多么的紅火。這些紅火跟你們洪家比，可是不錯了吧？我告訴你，我們開了酒樓之后也不過跟你們洪家持平而已，甚至可以說在某些方面根本就跟你們家比不來。”董小漫誠懇的說著，不過就是夸贊了一下洪福樓，就見洪南面露得意。
心里暗嘆洪南還是太過稚嫩，又接著說道：“每家的伙計都一樣，有人懶惰有人勤快。勤快的不會比懶惰的多拿一分銀子，那么時間久了勤快的也是得過且過了。我給一些蠅頭小利，不過就是刺激他們努力工作。客人若是要了四個菜，他們但凡多上心一下多嘴一句就有可能多加兩道菜。這兩道菜不會給酒樓來帶利潤么，這不是伙計的功勞么？”
洪南想了想又道：“那也沒有必要給伙計那么多錢啊？”
董小漫道：“多勞多得，咱們多賺的那些錢都是他們費盡心思想來的。”洪南又道：“也許是我思想太過迂腐了，看來岳母做生意確實別有一番能耐。”
“你理解就好了，其實你慢慢揣摩找到自己最適合的模式就行了。以后你自己做老板，不一定要跟我們一樣的方法。但是你要記住，集百家之所長的道理。”洪南覺得董小漫最后一句，倒是還有三分道理的。
董小漫見話題引申的差不多了，就開始問道：“那你跟我說說美食軒里到底哪里出了問題？”
洪南一聽董小漫這么說，又想前面她的話低聲道：“那就是我的錯了，也許我不該攆走那些人！”
董小漫又問：“為什么不應該攆人呢？”
洪南有些不高興，沒了耐心的說道：“既然是岳母的人，我就沒了權利攆人了，打狗還要看主人！”
董小漫搖搖頭嘆口氣：“原來前面我們談的都是廢話，你竟然一點都不明白。”
洪南不悅：“岳母當然認為自己對的了，我不覺得那些人不該攆走。”
董小漫蹙眉：“那好，咱們來分析分析。你覺得人太多了，所以你解雇了幾個人。被解雇的幾個鋪子，由原本的兩個人縮短到一個人。這個時候由于工作時間太忙了，就有一些貪小便宜的顧客趁著伙計忙的時候偷了牌子。那么就可以肚子里吃著飯，拿著牌子退錢了。這就是糾紛的根本所在。”
洪南得意的一笑：“說到這里，我覺得根本所在就是不應該弄一個什么賬房。哪個鋪子吃東西，就交給那個人錢好了。伙計收了錢自然就不會跑單了，你非要弄得那么麻煩。誰家的飯館是這么開的，簡直就是奇怪么！”
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