兵家傳人
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第183章了
翌日一大早，又是趕集日，也是新車上路的日子，到了晚上一統計，這車費下降了，但收入卻是往常的三倍，面對這個結果方文也有些詫異，最后也只能想象這可能是村里人單純的想乘坐一下新車吧，在到后面的收入才應該是真實的情況。
而對于取消了售票員，往箱子里面投錢的事情，村民們都拍手叫好，說這樣方便，還有些去過城里的村民都說就跟坐公交車一樣呢，一塊兩塊的忒便宜。
轉眼間，了十來日，也過了月圓的晚上，果然如李老師說的一樣，月圓那天晚上他的手掌真的發光了，這次把收購上來的大量野果種子給發光了，另外就是大量的草莓種子，他是真的對種草莓有些想法。
川里的草莓成熟的季節在五月份左右，在村里要晚一些，山村的溫度比外面要低一點，另外就是自然成熟的周期很長，村里也有人種草莓，不過也只是一點點，用來當小孩子的零嘴。
小醫院的人也挖得差不多了，最后一統計，連帶修新樓一起居然要一百萬，另外還有十來萬的流動資金，方文頓時就郁悶了，到不是這錢花得太多，而是他現在總共就一百一十多萬，仿佛這就是算準了來的一樣，一下就把他掃了個精光。
沒辦法，只好找到迎來喜事的老唐，把何春桃投資的三百萬給預先透支了，這下債主又多了一個了。
今兒要從城里，卻是因為二娘學配方事情差不多了，這是試菜，然后商量個方案出來，所以方文才這么積極的把錢搞到手。
既然是打算送給當以后的嫁妝用，自然不能小氣了，家里人都過得不好，這在掙多少錢也是無用啊。
至于他和黃文兵修樓房的事情到是不急，等小醫院完工后在讓施工隊一起開工，小醫院預計修四層樓，比公社的最高建筑三層樓還要高一層，以后就是這山溝的里的標志性建筑了。
還沒到中午，方文就開車到了鎮上，等一到，竟不是一個人，謝桃和張玲也跟著一起來了。
方文笑著招呼上了車，心理琢磨著等把的嫁妝搞定，就早點把農作物種植搞起來。
“哥，我感覺你在鎮上很出名呢？”有些疑惑的說道。
謝桃也跟著出聲道對呢，剛才我們在車上聽到好多人都在說你呢。”
張玲也嚷嚷道五月份來的時候，方哥你還為了賣酒發愁呢，沒想到轉眼才幾個月你就成大款了呢，上千萬都能胡亂扔出去。”
方文一聽，差點方向盤不穩，也想到當初幾人到隔壁鎮子賣酒的趣事，頓時笑道傳言你們能信，我現在就窮光蛋一個，到處都欠著債呢？”
謝桃接話道我聽我爸說，現在欠債的才是大爺呢，對了，我爸讓我問你還有清酒嗎？”無錯不跳字。
方文一聽清酒，不由想到又欠了唐老板不少錢啊，人逢喜事的老唐忽然提高了效率，一下就給他送了上百顆何首烏，還連連說是謝禮，不要錢。恩，就算要錢，方文現在也拿不出來啊，只好在心里記下了，以后在把債務還上。
想到這兒就說道有呢，到時候我給你爸送。”
一邊聊著就到了魚莊，爺爺奶奶早就等著了，二叔和二娘這會正在廚房里面。
素芬這時候也迎了出來，連忙嚷嚷道這位是誰，哥，你也不介紹一下。”話是這么說，不過眼神就有些不俏皮了，估計是在說哥你也太那個了吧
方文全當沒看見，樂呵呵的介紹道這是我的好素芬，素芬，這是我方晴，這兩位是她的同學謝桃和張玲。”
素芬到是大方的說道幾位快進了休息一下。”
其實關于素芬的年齡方文真是不，忽然一想，竟然連素芬的生日是時候也不，不僅如此，貌似所有接觸過的生日都不，包括讀書時候就認識的艷華，這一想，才不是一個浪漫的人啊。
這時候二叔也和二娘也迎了出來，又是好一陣寒暄，更是撲進了二娘的懷里撒嬌，也是，母女倆這都三個多月都沒見面了。
方文見此就說道你們先聊著，我先去廚房幫忙。”
楊支書今天沒，而且今天魚莊也不對外做生意，算是方文的家宴吧，在加上二娘到鎮上把幾家館子的配方學到了手，正好也試試菜，如果覺得行，就會把在城里開飯館的事情提到日程，黃狗兒這兩天到山上去了，算是放假休息幾天在接著讀書吧。
一到廚房，李大廚正帶著幾個小伙子在忙著呢，其實也不是很忙，很多都已經提前準備好了。
見方文一進來，李大廚就樂呵呵的說道今天總算見識到了鎮上幾家館子的祖傳秘方了，方文你也來看看。”
關于配方的事情方文到是沒避諱李大廚，完全沒這個必要啊。
接著李大廚就帶著他到了一邊的大鍋旁邊，出聲說道這里面煮的是羊肉湯，以前一直不，原來這湯里面居然是加了豬腦花和心肺，而且還有幾種清淡的藥材去腥味，這幾種藥材相當簡單，里面居然還有西紅柿的葉子，天心米的根，這要是不說出來，任你想破腦袋也想不出來。”
說著就揭開了大鍋，里面的情況一目了然，大塊大塊的羊肉、羊骨頭、羊雜、一籠豬心肺、幾個漂浮的豬腦花，還有一個沙布包裹的小調料包，應該就是秘方了。
“這湯要煮多久？”方文出聲問道。
“要煮到晚上去了，腦花會直接煮爛，心肺和羊肉羊雜，半會撈出來。今天殺了一只羊，足夠吃好多天了。”李大師說著又感嘆這心肺的事情，豬的心肺和血在村里相當之便宜，一頭豬的血足有一大盆子，在肉鋪根本就賣不出去，說是喂了飼料的豬血不干凈，吃不得，一頭豬所有的豬血只賣三塊錢，要的村民提前打招呼，不然這豬血可能直接就倒掉了。
而心肺就更加不用說了，以前只要四五塊錢，一頭豬好幾斤的心肺就能拿走，現在也不超過十塊錢，另外腰花這些也便宜，一對腰花只要六塊錢，到是豬肝比較值錢，賣得也快，去晚了也就買不到了。
不過心肺煮出來的湯相當濃白，豬腦花就不用說了，煮爛之后湯也很濃。
其實羊肉煮出來的湯并沒有那樣濃白，原來是加了這兩樣啊。
既然中午吃不成羊肉湯，方文也沒失去了興趣，追問道另外的呢？”
李大廚笑道，“你在來看這邊。”旁邊是幾個大蒸籠正冒著蒸氣，一個大半大孩子正在燒火。
“這里面是粉蒸肉，有羊肉、牛肉、豬大腸、里脊、排骨。這個秘方是在于米粉和酒米粉的比列，里面還要加上面粉、苕粉、花椒粉，豆瓣等等，比列太復雜了，說是祖傳的秘方一點也為過，等會你吃了就了。”李大廚一邊介紹，臉色上卻是異常的興奮，也對，廚師就是愛這種獨門的秘方啊。
李大廚又說道這邊鍋里是鹵肉，里面的調料多達七十八種。”搖了搖頭又說道種類太多了，而且還需要老鹵水，鹵水越老用得越久這味道就更好。”
“這邊就是煮的涼拌菜。”又感嘆著說道秘方就是秘方，我一直沒想到在白水煮肉的時候還要放十幾種調養，這樣香料的味道就進肉里面了，煮好后在涼拌出來難怪味道那么好。”
方文全當在聽故事，他的廚藝只能算很一般，興趣也很一般，加上現在素芬包攬了廚房，也沒有他動手的時候。
李大廚又說道說到這個面湯就了不得，有上百年的歷史，精選五花肉要先加香料煮到五分熟，然后手工剁碎后，還要加獨門秘方炒熟，在加老水煮上三個小時，吃面的時候往里面舀一勺子，就是神仙來了也不換啊。”
對這個面湯方文到是印象深刻，在小鎮上確實很出名，別人三兩面都只賣四塊五，這家面店要賣六塊五，還需要排隊搶位置。
“最后就是這個豆花了，也算是絕了，里面居然要用老豆粉加新鮮青豆，還要用到黃豆的嫩葉尖，少許核桃粉，花生粉，難怪味道不一樣，里面居然加了這么多。”李大師感嘆著說道。
方文注意到旁邊的一個桶里已經有加工好的豆粉漿，煮豆花的速度相當之快，二十分鐘就能搞定，要吃的時候在煮就行，到是不用急。
恩，到這里，四家店鋪的秘方菜都看完了，沒想李大廚又說道看了這么多秘方，我研究出了一個白金芋粉蒸肉，過會你可要好好嘗嘗。”李大廚一臉自信的說道。
方文不僅有些好奇，白金芋粉除了做粉條和涼粉，難道還能用來蒸肉？不過現在也只能把好奇心給壓了下來。
沒等一會，二叔和二娘也進來了，方文看了看就說道要不現在就煮豆花吧，早點開飯。晚上也能多吃點羊肉不是”
二娘樂呵呵說道好，文文你看看二娘的手藝學得樣。”
說著就招呼二叔干苦力去燒火了，好在這廚房當初設計的時候就很大，足有五十個平米，灶孔很多，現在同時開工也忙得。
不用等鍋燒熱，這邊一桶豆粉漿就下鍋了，這是已經提前過濾完豆渣子的，旁邊就是淀粉場，過濾也相當方便。
其實用黃豆粉末煮開后就是豆漿了，也就是外面常見的早餐豆漿，只是因為沒有過濾里面的豆渣子，所以喝起有點澀澀的感覺，又因為里面混的水太多，味道也很一般，沒有豆子的味道。
沒多久，這水就燒開了，因為是煮豆花，所以里面的水加得并不多，一般情況下一斤豆子調制出六碗豆花就比較合適了，水多了太嫩，水少了太老。一斤出六碗，所以豆花和豆腐賣得都很便宜。
鍋里的漿液并不是很濃白，因為加了嫩豆子和黃豆葉子，反到有一些淡青色，現在舀出來加上糖就是原滋原味的豆漿了。
二娘這時候拿著一個勺子在鍋里攪動了片刻，又拿出一個小罐子，里面是已經化成了水的食用堿，加堿的豆花又稱為：膽水豆腐，老豆腐；如果是加的石膏，就比較嫩了，一般也叫：石膏豆腐，嫩豆腐。
見二娘舀了一點堿水進鍋里，然后用勺子在漿面上蕩均勻，沒過一會鍋里就產生了神奇的變化，其實和調制魔芋的辦法差不多。
鍋里漿液開始慢慢凝聚，灶孔的火不停，只見二娘又拿出一個米篩放到鍋里的漿面上，慢慢的在上面蕩漾，這是要把多余的水給擠壓出來，而且經過擠壓，下面的豆花就會很好的凝聚成形，這個過程很重要，如果沒控制好，這鍋豆花的質量就會下降很多。
而且在這個過程中，還有不停的往鍋里面加開始裝在一邊的豆漿液，這個添加的多少就不為外人道了，主要是控制豆花的老嫩程度。
幾分鐘后，二娘出聲道好了，可以停火了。”二叔這才有功夫站起來往鍋里看了眼。
這時候鍋里的豆花已經完全成形，豆花是豆花，湯是湯，接著二娘又拿出菜刀把鍋里的豆花劃成方塊，這樣就方便舀出來。
而如果繼續煮下去，豆花就會越來越老，最后舀出來放進一個模型里面，用沙布包裹住，等把水過濾掉，冷卻后就是成豆腐塊了。
李大廚這時候也出聲道鹵肉、粉蒸肉也都好了，晚上在吃涼拌菜和羊肉湯，早晨在吃面。”
方文一聽，拍著手說道好啊，這下有口福了。”
當下就幫著二娘舀豆花，這邊幾個小伙把鹵肉撈出來開始切了，李大廚也把他的蒸肉端了下來……
好一陣忙活，準備的菜色都上了桌，素芬也幫著擺放了碗筷，爺爺奶奶也準備好了酒水飲料。
三大盆子的豆花，五盤各類鹵肉，好幾種粉蒸肉，外加每個人碗里的辣椒碟子，這是用來沾豆花和鹵肉的，這香氣不停的往外面冒，方文連吞了幾口唾沫，高聲道都開吃吧，有話吃完了在說。”
話一落，就當先夾了一個鹵雞腿，正想放進碗里，只見忽然叫道哥，還是你最疼我，我最喜歡吃雞腿了。”
方文頓時郁悶無比的把筷子拐了個彎，這雞腿就落到的碗里，殺了一只雞，總共就兩個雞腿，等方文還想繼續殺向另外一個雞腿的時候，只見奶奶已經把另外一個雞腿夾到他碗里了。
頓時嚷嚷道奶奶真偏心。”
奶奶樂呵呵的說道文文小時候可以吃兩個雞腿呢，后來小武出生了，這雞腿就要分一個出去，到小晴你出生了，兩個雞腿就分給你們了，現在奶奶給文文補一個雞腿能算偏心呢。”
也不過是玩笑話，連忙撒著嬌給奶奶夾了一個雞翅膀。
方文聽在心理也是暖烘烘的，原來奶奶都記得啊，說來他也有些郁悶，以前家里就他一個小孩，可謂集萬千寵愛于一生，后來弟弟和出生了，頓時就變成了奶奶不疼舅舅不愛了。
桌上的菜多著呢，還有兩個鴨子腿，翅膀也有幾個，到是足夠分了，大伙接著繼續猛吃，等吃得差不多了在去評價味道如何……
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