下午三點多鐘，包子鋪南店二樓老板辦公室里，李悠然請劉森江、陳傳忠兩位大廚在沙發上坐下，并從柜子中取出一個陶瓷長頸瓶，以及兩個小酒盅，放到茶幾面上。
“這是……”劉森江望著陶瓷瓶，疑惑地問道。
“劉師傅，先別問那么多，嘗嘗再說。”李悠然說著，拿起陶瓷瓶拔開塞子，給兩個小酒盅都倒了半杯。
須臾，一股奇異的酒香隨之溢出，香氣濃郁厚重，恍如實質一般，將三人圍在其中。
“好醇的香氣。”劉大廚抽了抽鼻子，精神振奮起來。
“酒香厚實而純凈，優雅持久。不一般啊。”陳傳忠也靜心體會，出言評價道。
“聞香之后，請二位品鑒一下如何。”李悠然伸出左手，做出一個請的姿態。
“那是自然，我老劉不吸煙，就喜歡茶、酒這兩樣東西。呵呵。”劉大廚微微一笑，用右手拇指食指拈起小酒盅。
“呵呵，只要有好茶好酒，老劉連飯都可以不吃。”陳傳忠在一旁揶揄道。
“別亂說，酒要喝，飯也是要吃的。”劉大廚斜睨他一眼，然后將小酒盅端到唇邊抿了一口，微閉雙目，嘴巳輕咂。
片刻，他雙目睜大，眼中神采乍現。
“入口綿軟甘美，下喉凈爽，滋味醇厚諧調，回味悠長。好酒，當真是上品好酒。”劉大廚贊不絕口，隨即將杯中余酒一飲而盡。
“真有這么好？我也嘗嘗。”陳傳喪好奇心大起，也端杯飲了一口。
“好，是純糧釀造的原漿米酒，嗯，還是窖藏陳釀，可有年頭兒了。”品咂之余，他做出判斷。
劉大廚那邊，將空酒杯拿到鼻端，嗅了：下。
“嗬，竟然空杯留香。真是極品好酒無疑。”
陳傳忠聞言，也有樣學樣，聞聞空酒杯，大加贊賞。
李悠然對二位大廚的反應早在意料之中。其實這酒就是去年劉大廚最早釀造的那兩壇子米酒，每茲二十斤，放入空間四號地酒窖中，至今已有五個來月的時間。
昨天才剛剛取出來，當時不敢在酒窖旁邊就地開封，主要是擔心昂昂同學，那家伙可是聰明絕頂的靈獸，要是被窖藏陳釀的香氣所吸引，口味因此提高，以后不肯喝新酒就麻煩了。
于是他將酒壇帶到臥室，這才拍開泥封。品嘗之后，大加贊賞，畢竟有空間溪水保駕護航，比起以前曲老爺子送的那兩瓶原漿酒更高了不止兩個檔次，即便那種酒也同樣經過了空間窖藏。
用上回空出來的瓷瓶裝滿一瓶，今天拿來給二位大廚嘗嘗。至于酒壇，則繼續用麻繩扎好口，現在仍放在臥室床底下。
這時，辦公室房門敲響，隨后一位廚房伙計端著兩個盤子走進來，依次放到茶幾面上，一碟子煮花生米，一碟子鹵豆腐干，還有三雙筷子。
這是李悠然剛才讓廚房弄的下酒小菜。
“二位，請你們評估一下，這酒窖藏有多少年了？”他隨即提出一個關鍵性的問題。
劉森江與陳傳忠對視一眼，隨即蹙眉思索起來。
“讓我想想，酒體豐滿醇厚，窖底香明顯，有十六、七年吧，嗯，不對，少了，應該在二十年以上。”考慮了片刻，劉森江做出評斷。
“嗯，差不多，年頭兒少了出不來這個味兒，二十年肯定有了，只多不少。”陳傳忠也點頭表示贊同。
“二十年。不錯，你們都這么認為的？”李悠然領首，心里很滿意。
兩位大廚可不是一般人，同時認可這個年頭兒，再加上前次曲老爺子的品鑒，那說明空間窖藏的功能已經得到確認，五個來月可以達到現實世界中二十年左右的窖藏效果。
“應該沒有問題，憑我們的經驗，這個時間上下誤差不會超過兩年。”劉森江語氣肯定地確認道。
“好，實話跟你們說吧，其實這酒就是去年十一月初，劉師傅你最早釀制的那兩壇子米酒。”李悠然決定揭開謎底。
從米酒的最初的制作，到后來的找人、開小酒坊，劉森江都經了手，如果瞞著他，遲早會被他察覺，這樣總不是太好。
“什么？這決不可能！”劉森江一聽，大為吃驚。他端起空酒杯聞聞，又再次確認一下，連連搖頭。
“是啊，五個月的窖藏酒怎么可能具備如此醇厚的口感，李老板你是開玩笑吧。”陳傳忠望了對面微笑而坐的小李老板一眼，覺得這位可能是今情太好，和他們開玩笑逗個悶子。
“呵呵，普通的酒窖當然不可能。這是一項最新的研究成果，來自農產品公司背后的料研單位。酒窖的建設采用了一種特殊的材料，窖藏技術也是很特別的，環境中各種微生物活躍，能加速酒的脂化反應。那兩壇子米酒就是在這個特殊的酒窖中存放了五個月。”李悠然給米酒的變遷緣故編造出一個相對合理的解釋。
兩位大廚聞言，再次相互對視一眼。在小李老板這里待久了，心理承受力和免疫力都大為增強。
要是別人說這種話，那他們一定認為是胡扯淡。但小李老板可不同，自從認識他的第一天開始，他手里的各種好東西就層出不窮。
從最初的蔬菜瓜果、特制水，到后面的食用魚，以及兩種極品茶葉，早已經令他們心服口服。
小李老板手中肯定掌握著不為人知的特殊種植、養殖技術，既然如此，那么再多一種白酒窖藏技術，也不是什么奇怪的事情，反而變得順理成章起來。
“不過，這種特殊技術建造的酒窖，成本很高，而且也目前只能小批量生產。來來，別光顧著說話，咱們邊吃喝邊聊。今天這一瓶就是專門拿來試用的，不用客氣。”李悠然招呼一聲，示意陳大廚將三個小酒盅倒滿，然后伸出筷子夾起一塊豆腐干丟進嘴里，又端杯抿上一口。
小酒配豆干，滋味兒還真不錯。
“真是難以置信。”劉森江感慨地說了一句，然后端杯又喝了一口，再次品咂，覺得還是二十年窖藏陳釀無疑。
三人一邊吃喝，一邊聊起這種自釀酒的經營前景。
注冊登記，申請商標上市銷售的路子肯定是行不通的，一來食品飲釋的審查手續麻煩，二來計劃走的是精品路線，也沒有那么大的產量，犯不上了。
那么也就只剩下在自家店內銷售這個路子。
陳傳忠說這酒屬于純糧加特制水釀造的原漿白酒陳釀，天然健康，味道也很棒，比市場上那些添加人工香精、塑化劑之類的勾兌酒強得太多，何況現在社會上正在為這件事情鬧得沸沸揚揚，引起消費者的普遍質疑。
私房菜館的顧客，屬于高端消費群體，美食家眾多，對健康的要求更是高于一般人。酒席上，他們喝的大多是茅臺、五糧液、瀘州老窖等等國內老牌名酒，以及國外高級紅酒，面子只是一個方面，更多的恐怕還是認為名牌貨比較健康無害吧。
況且這種自釀酒并非無底氣，別忘了私房菜館本身已經成為天海市高端餐飲業中的一塊金字招牌，口碑良好，自釀酒依托這塊牌子而生，自然也占盡先天優勢，比那些來路不明的貨色更容易讓顧客們接受。
只要不著急，慢慢在私房菜館里推廣這種酒，相信用不了多久就會打開局面。
劉森江也點頭表示贊同，他說既然產量很低，可以先在甲級酒席和貴賓級酒席中小范圍銷售，試試效果。
至于價格，像這種二十年窖藏的白酒不能訂得太低，因為面對的都是富裕人群，那樣反而會自損形象。
建議讓后勤部采購一批瓷瓶，精致一些，風格古香古色為好。洗凈后可以重復利用。每瓶標準一斤裝，建議定價一千五百元。這個價格比較適中。
“二十年陳的可能沒有這么多，如果是十年陳呢？”李悠然問道。最早那兩壇子米酒加起來也就四十斤，后面的可沒有那么長的時間。
“十年陳的那可就便宜多了，定為六百塊吧，分開幾個檔次也好。不過年頭兒不能再低了，像那些三年五年陳的根本上不了席面。”劉森江想了想，又報出一個價格。
三人合計了一番，把這件事情定下來。
“對了，咱們這酒還沒有名字呢，二位再想想。”李悠然又想起一個問題，畢竟是高檔貨色，在客人面前總得報個名號吧。
“這個簡單，不用琢磨別的，我瞧就隨著私房菜館的牌子走，叫‘悠然特釀’就行了。”劉森江這回倒是不假思索的脫口而出。
“悠然特釀，這個名字不錯，產品出身一目了然。細分的話，后面還可以加上二十年陳、十年陳的說明，一個名字，已經把酒的特點傳達清楚了。”陳傳忠贊同道，并加以補充。
李悠然略一思考，便同意了兩位大廚的提議。
半個小時后，碟凈酒干，一個小小的品酒會就此結束。劉森江和陳傳忠起身告辭，咂巳著滋味兒意猶未盡地離開。
李悠然隨后找來后勤部的夏明海，交代他去采購一批陶瓷酒瓶，并提出了詳盡的要求。
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